Introducción

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por
enlaces peptídicos.
Estas se pueden clasificar por su función en:
 Proteínas fibrosas o estructurales: Consisten en cadenas de polipéptidos
arregladas lado a lado en filamentos largos. Debido a que estas proteínas
son resistentes e insolubles en agua, se utilizan en la naturaleza para
formar materiales estructurales.
 Proteínas globulares: Usualmente se enrollan en formas compactas casi
esféricas; por lo general, estas proteínas son solubles en agua y se mueven
dentro de las células. La mayor parte de las aproximadamente 3 000
enzimas que se han caracterizado hasta la fecha son
proteínas globulares.
 Proteínas conjugadas: Estas se encuentran asociadas a una parte no
proteica, como las nucleoproteínas, glicoproteínas, lipoproteínas, etc.

Resultados
El resultado de las cromatografías fue que el Rf de la solución B era de 0.625; en
el Rf de las muestras uno indicaba un Rf de 0.25 y el último indicaba un Rf de 0.5
Discusión
La razón por la cual un Rf era más grande que otro era porque la muestra que se
desplazó más era una proteína globular debido a que era polar mientras que la
otra proteína era fibrosa ya que por su polaridad diferente a la del agua con
alcohol terbutílico no le era posible desplazarse tanto como la otra.
Conclusión