CARDAMOMO

NOMBRE CIENTIFICO:
Elettaria cardamomum
FAMILIA:
Zingiberaceae
ORIGEN
Selvas tropicales de la India, Sri Lanka, Malasia y Sumatra.
DONDE SE CULTIVA:
América Central, Colombia, India, Nepal, Tailandia.
Hay información de que la primera siembra en el año 700 en la India.

HISTORIA EN GUATEMALA:
El cardamomo fue introducido a Guatemala en 1914 por el Alemán Oscar Majus Kloffer en
Cobán, Alta Verapaz.
Según registros Guatemala exporta alrededor de 35 mil toneladas, de los cuales el 80%
aproximadamente va a medio oriente, a los países árabes.
Se cultivan cerca de 150 mil hectáreas, el 70% en Alta Verapaz.
El 95% de la producción es con pequeños productores.
Se exportaron cerca de los $1000 mdd en esta última cosecha.

USOS:
El uso más común es el culinario, para condimentar comidas. Es un sustituto de la pimienta
negra. Como medicinal se utiliza para ayudar contra problemas intestinales y respiratorios.
Gastronomía como una especie aromática, especialmente en la India y los países árabes.
Se usa en la elaboración de currys, arroces, postres, panadería, bebidas como el té, café.
Se le confieren propiedades medicinales, digestivas, expectorantes, afrodisiacas entre otras.
En la industria se utiliza en la elaboración de chicles, bedidas alcoholicas, perfumes,