EVIDENCIA 2

“Informe - Analizar el proceso de extracción de aceites esenciales ”

JENNY PAULINA HERNÁNDEZ PRIETO

FICHA: 2198647

ACEITES ESENCIALES, EXTRACCIÓN, USOS Y APLICACIONES

Docente

CARLOS GUERRERO

SENA

Modalidad Virtual

Bogotá, 09 de Octubre 2020

3.1.2 Diferentes métodos de extracción de aceites esenciales

¿Cuál podría ser el parámetro técnico más importante, para escoger el disolvente apropiado para
extraer aceites esenciales?
La elección del disolvente depende de parámetros técnicos y económicos: selectividad,
estabilidad, inercia química, temperatura de ebullición no demasiado elevada para permitir su
eliminación total, no demasiado baja para evitar las pérdidas; seguridad de manipulación (si es
posible no tóxico ni inflamable). Los disolventes más utilizados son los hidrocarburos alifáticos:
éter de petróleo, hexano, y también propano o butano líquido (a presión). Aunque el benceno es
un buen disolvente, su toxicidad limita cada vez más su utilización. Igualmente, se ha recurrido a
disolventes halogenados y al etanol. También se utilizan otros solventes como soluciones ácidas o
alcalinas para la extracción selectiva de algunos compuestos, sin embargo, se debe tener
precaución con el pH de las mezclas para prevenir hidrólisis o reordenamiento de compuestos
sensibles.
¿De qué manera la selección equivocada del disolvente podría afectar la calidad de un aceite
esencial?

La extración con disolventes tiene importantes desventajas, ademas de que requiere de periodos
relativamente largos, los aceites esenciales obtenidos contienen trazas de los disolventes
utilizados, algunas de ellas tóxicos, lo que limita su uso.

  Obtención de un extracto1.
 
1. Coja las cascaras de mandarina y exprímalas
2. Meta el líquido extraído en la jeringa (debe contener aproximadamente 10ml del líquido)
3. Prenda la vela y colóquela debajo del recipiente.
4. Observe y describa cómo es la combustión que se genera del líquido extraído de la
cascara de mandarina.
5. Deje los 5 ml restantes del líquido extraído, almacenados en la jeringa de un día para
otro y explique qué cambios percibe.
Tome fotos y anéxelas a la actividad para evidenciar la práctica realizada.
De 10 mandarinas solo se lograron sacar 3 ml en aproximadamente 4 horas,

Al introducir el líquido al recipiente de vidrio, este presenta un color amarillo claro con un fuerte
aroma cítrico, al ser expuesto al calor el líquido se fue tornando de una coloración oscura y el olor
fue perdiendo la intensidad y el toque cítrico que presentaba al principio tornándose cada vez más
suave. Finalmente, en el fondo del recipiente quedo un residuo carbonizado con un aspecto
resinoso y algo brillante y con un tenue olor agradable.

Parte del líquido que guarde se volatilizo, la fracción que quedo en la jeringa se tornó más oscura y
perdió casi en su totalidad el olor inicial que ahora se asemeja más a alimentos rancios.
Extracción con grasa en frio “Enfleurage”

Es un método antiguo de obtención de aceites esenciales que ha sido muy empleado sobre todo
en la región deGrasse, al sur de Francia. Este método se basa en el hecho de que las grasas
absorben sustancias aromáticas con facilidad, utilizándose este método paraflores cuyo contenido
de aceites esenciales es tan bajo que se queda en el aguade destilación, o bien que presentan un
aceite esencial sensible al calor (OrtuñoSánchez, 2006).

En la actualidad, esta técnica se emplea solo en la región de Grasse en Francia y enalgunas partes
de India. Es un proceso totalmente manual y se lleva a cabo en el mismo lugar de recolección del
material, para asegurar su máxima frescura. Un inconveniente que tenie es la calidad de la grasa a
utilizar, antes se usaba grasa de cerdo que tenia que ser tratada químicamente para lograr unas
propiedades óptimas para su uso en enfleurage. Pero en la actualidad se usa otro tipo de grasas,
en especial de origen vegetal (Romero Márquez, 2004).

El tipo de proceso, los tiempos de procesamiento y los insumos hacen al enfleurage una tecnica
costosa para su uso a nivel industrial. Generalmente se sustituye por la extracción con hexano
ligero como solvente. Este método tiene sus ventajas debido a que la extracción de algunas
plantas tiene bajo contenido intrinseco del aceite esencial y otros métodos destruirian estas
fragiles esencias (Sena 2012). Además de la irregularidad en la calidad delproducto que se puede
presentar al ser un proceso netamente artesanal, pero aun así, despierta interes por la posibilidad
de obtener sustancias que a través de técnicas más radicales pueden ser dañadas o no poder ser
aisladas (González, 2014; Rosas,2016).

El enfleurage es una técnica antigua para la extracción de aromas delicados, usada especialmente
con petalos de flores. El principio de enfleurage es que una grasa RBD (Refinada, Blanqueada,
Desodorizada) se pone en contacto con aterial vegetal, generalmente fresco, y de deja en contacto
por un determinado espacio de tiempo. Este tiempo depende del material usado y puede ir de
unas cuantas horas a un par de dias (Sanchez, 2009). Después de que e cumple tal tiempo, se
remueve el material vegetal y se remplaza con material fresco. Se repite la operación hasta que la
grasa se encuentra saturada, posteriormente la grasa es tratada con algún solvente, en general
alcoholicos, para separar el aceite.

También existe una variante del enfleurage que permite reducir el tiempo de contacto, que
consiste en sumergir el material en grasa caliente fundida alrededor de 70ºC a 80ºC por espacio de
1 o 2 horas. Pasado este tiempo se renueva la carga de flores, aplicándosele presión a las flores
extraídas para recuperar la grasa.

Después de repetir el proceso con material fresco 10 a 20 veces, la grasa es extraída de manera
similar al enfleurage tradicional, pero de menor calidad que con el método tradicional del
enfleurage debido a esto a la mayor temperatura de operación (Ortuño Sánchez, 2006)

 
REFERENCIAS

 Chidell, L. Aromaterapia Una guía definitiva de los aceites esenciales. Primera edición.
Editorial Diana. México 1992.

 Aceites Esenciales, Usos y Riesgos José Luis Bonilla. www.bonilla_4.com/aceites esenciales

 Comité de Gestión de Cítricos, España www.citricos.org.es/mandarinas

 Sin Nombre www.infoagro.com/el cultivo de las mandarinas