CURSO TÉCNICAS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
(30 HORAS)
Presentación
Al término del curso los participantes estarán en condiciones de
elaborar recetas de la pastelería y repostería internacional y chilena,
aplicando diferentes métodos de producción, utilizando el
equipamiento adecuado y considerando las etapas que implica cada
proceso.
Requisitos de Inscripción
1. Exclusivo para funcionarios de la Universidad de Chile.
2. POSTULAR A TRAVÉS DE www.mi.uchile.cl
3. Para inscribirse deberán solicitar autorización de sus jefaturas
(Carta de Compromiso).
4. Comprometerse a completar el curso en las fechas y horarios.
5. Solicitar la inscripción a su Coordinador de Capacitación.
6. El curso se realizará con 15 personas inscritas con rentas
imponibles inferiores a 25 UTM.
Lugar, Fechas y Horarios de Clases
OTEC: Universidad Santo Tomas. ( código SENCE 12-37-9323-96)
Valor: $150.000.
Dirección: Vergara N° 165, Santiago (Metro Los Héroes).
Postulaciones: 05 al 26 de julio de 2016.
Fecha de Inicio: 30 de julio de 2016.
Fecha de término: 10 de septiembre de 2016.
Días y Horario: sábado de 12:00 a 16:18 horas.
Diagonal Paraguay 265, Of. 1306
Fono: 22 9781128
Contenidos
Módulo I: Conceptos y fundamentos de pastelería y repostería.
Módulo II: Masas friables y líquidas batidas.
• Masa Azucarada
• Merengue Suizo
• Crepes y panqueques
Módulo III: Elaboración de masas batidas con base de mantequilla.
• Queque de Amapolas y limón.
Módulo IV: Elaboración de postres en base a masas y leche típicos chilenos.
Módulo V: Elaboración de masas batidas y tortas.
• Bizcocho y crema chantilly.
• Torta piña y selva negra.
Información adicional:
• Los participantes recibirán apuntes, diapositivas y guías de trabajo.
• Certificación otorgada por U. Santo Tomas a los alumnos que
aprueban con nota 4.0 (o superior) y que cumplan con un 75% de
asistencia mínimo.
• Santo Tomás Educación Continua realizará el curso siempre y
cuando cuente con un mínimo de 15 participantes y se reserva el
derecho de realizar cambios en la Programación Académica,
Horarios y Docentes, si la situación lo amerita.
• Se generará COSTO EMPRESA, en caso que las personas NO
CUMPLAN las especificaciones del curso.
www.uchile.cl/capacitacion