PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACION DERIVADOS DEL COCO

CONTENIDO

Objetivos generales

Objetivos específicos

Caracterización de la población

Población beneficiaria

Población que se debe atender con el proyecto

Contenido de producción

Estudio de mercado

Fortalezas

Costos

Inversión

Ventas en bruto
COCO:

El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera), la palmera más cultivada a
nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa (exocarpio) y un mesocarpio fibroso y otra
interior dura, vellosa y marrón (endocarpio) que tiene adherida la pulpa (endospermo), que es
blanca y aromática. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,6 kg.

El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es la copra sin procesar,
seguida del coco desecado. En ciertos países europeos, encuentra su mejor salida el coco fresco; el
protagonista indiscutible de ferias y verbenas y de común uso en múltiples preparaciones de
repostería artesanal e industrial. El mercado más interesante tanto en Asia como en Europa y
Norteamérica es el del agua de coco envasada; de gran aceptación y mayor demanda cada año. El
agua de coco no debe ser confundida con la leche de coco, ya que la leche de coco se obtiene
exprimiendo la pulpa y el agua de coco se encuentra naturalmente en su cavidad interior.

PRESENTACION

Con este proyecto se presente minimizar la vulnerabilidad que existe en el municipio,

fundamentalmente a la población que ha sido desplazada por la violencia. Es una propuesta
productividad que generara empleo a muchas personas en el municipio de Tumaco Nariño será
muy fundamental para la comunidad que han tenido que emigrar de la ciudad por problemas de
orden público. Que de igual manera han tenido que dejar su tierra por falta de oportunidades de
trabajo y por eso este proyecto será fundamental para nuestros habitantes.

OBJETIVO GENERAL: implementar una propuesta que ayude con el desarrollo económico y social
de la comunidad la cual será muy beneficiosa para la comunidad de Tumaco, con la
implementación de la planta procesadora de coco es un proyecto industrial que generara empleo
para muchas familias.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

1. buscar la industria cocotera.

2. Mejorar la comercialización atravéz de diferentes derivados de coco

3. Cambiar desde una perspectiva diferente la calidad de vida de los habitantes de la ciudad
de Tumaco.

4. Contribuir a nivel Colombia con la dinámica económica.

CARATERIZACION TUMACO NARIÑO: Caracterización de la comunidad, su sentir como viven,
como el estado del suelo, su forma de relacionarse, comunicarse, cultura, organización, salud,
educación y transmisión de saberes agrícolas y tradicionales, de generación en generación.

Luego encontramos el Auto diagnostico que nos permitió conocer los diferentes problemas que
afecta a la comunidad y a partir de su origen plantear sus posibles soluciones.

La baja de producción de cultivos tradicionales como las hortalizas para el sostenimiento de las
familias, no solo ha afectado la canasta   familiar, sino que también la generación de ingresos e
intercambio de productos alimenticios.

En décadas anteriores cuando se encontraban gran cantidad de hortalizas y otros productos

agrícolas, era muy fácil y los precios eran baratos; ha pasado a la historia. Estos productos se traen
a la zona de otras regiones, y su adquisición es cara. Por lo que, el potencial agrícola se ha visto
disminuido por factores como: la contaminación aérea (fumigación), la sustitución de productos
lícitos por ilícitos que origina la promesa de jornales altos e incentivos para quienes laboren en
esta actividad, hace que gran cantidad de los habitantes de la zona alquilen su mano de obra y
dejen de lado sus actividades cotidianas y sus cultivos, llevándolos a situaciones que rayan con la
ilegalidad. Por ende, al municipio, como le generaría conocimientos de una tecnología para la
comunidad, diversificación de la producción agropecuaria regional al motivar al campesino al
desarrollo de proyectos agrícolas, generación de empleo, sentido de pertenencia a la tierra, para
alcanzar mejor de ingresos, obtención de productos de buena calidad para el consumo familiar y
comercial. Además, este proyecto atraerá y permitirá la integración de otras instituciones con
apoyo económico y tecnológico.

Tumaco  Nariño Posee una longitud de 1.300 kilómetros entre sus puntos extremos: los límites con
Panamá al norte y con Ecuador en el río Mataje, al sur. Es cóncava hacia el océano; el cabo
Corrientes divide esta costa en dos sectores diferentes: el norte, alto, escarpado, menos húmedo y
más sano que el sur, que es un sector bajo, húmedo, anegadizo y malsano, formado por los
sedimentos que los ríos arrastran hasta el océano. La llamada cuenca del Pacífico o zona costera
del Pacífico colombiano, se localiza en el occidente del país, tiene una superficie de 80.000 km².
Sus límites geográficos son: al norte la hoya del río Juradó (7°28‟ N), limitando con la hoya del río
Atrato (408 km); al sur se encuentra el río Guáitara (0°14‟ N) y el límite fronterizo con la República
del Ecuador (168 Km); al oriente se encuentra el nacimiento del río San Juan (75°51‟ W) y los
límites con las cuencas de los ríos Magdalena-Cauca (512 Km) y por el área andina la cuenca del
Amazonas (232 Km); finalmente, al occidente está la desembocadura del río Mira en Cabo
Manglares (79°02‟ W), la línea costera del Océano Pacífico (1.300 Km) y la frontera con la
República de Panamá (30 Km) (Cantera, 1993). Según el diagnóstico del departamento de Nariño a
la costa Pacífica le corresponde el 52% del área del departamento.
 POBLACIÓN BENEFICIARIA

Los principales beneficiarios se encuentran en el municipio de Tumaco Nariño con una cobertura
de 600 agricultores entre ellos mujeres cabeza de hogar en zonas cocoteras de Tumaco.

POBLACIÓN QUE SE DEBE ATENDER CON EL PROYECTO

Inicialmente se atenderá a las cadenas de supermercados, pequeñas tiendas de barrio, panaderías,

heladerías e industrias de confites como es colombina y coconut en si a la población en general.

CONTENIDO DE PRODUCCIÓN

El coco en si como materia prima te ofrece una cantidad de variabilidad de sus productos,
derivados que obligatoriamente hacen parte de la canasta familiar de muchos colombianos en
especial de la zona costera.

Sus derivados son más de 360 productos entre ellos shampo, cremas de piel, el agua de coco que
sirve como suero hidratante, pomadas, cremas desenredantes, nuez de coco, harina de coco
entre otros derivados.

ESTUDIO DE MERCADO

Antes la comunidad cocotera no tenia un doliente como fedepalma, o fedecacao y era una
poblacion que producia coco en cantidad pero con unas bajas ventas en el mercado , hoy en dia
los cocoteros estan muy bien estruturados y contituidos con una federacion fuerte y eficaz se
llama fedecoco y esta generando empleos y haciendo que los cocoteros tengan un exlente
mercado dentro y fuera del pais hoy en dia el coco ya es exportados para poder sacar diferentes
derivados , pero lo que la poblacion de Tumaco Nariño en conpañia de fede coco quiere es generar
o crear su propia empresa y planta transformadora de productos derivados del coco.
 Los estudios de mercado nos comprueban que de unidades de coco se producen millones de
nueces , lo cual hace unaporte muy significativo a la economia colombiana , cabe resaltat que
Tumaco es la region con mas produccion de coco a nivel nacional , aunque existen otros
municipios a niven nacional como guapi entre otros, la hubicacion de la industria en Tumaco seria
muy productiva ya que somos un puerto con zona fronteriza y se garantizara de esta manera un
excelente desarrollo de este proyecto.

COSTOS

INVERSIÓN

VENTAS EN BRUTO
 Población beneficiada del proyecto
Los principales beneficiarion serán los habitantes de Tumaco Nariño.

https://es.slideshare.net/parisinlove/104400382-estudiotecnicoparalatransformaciondelcoco