INVITACION A PARTICIPAR

Muy buen día estimado aprendiz, lo invito a que sea participe activo de la Formación en la
cual se encuentra matriculado “Servicios Gastronómicos”, lo invito a que me acompañe
durante todo este bonito proceso y continuar con el hasta culminarlo, si apenas estas
descubriendo que te encuentras inscrito, te invito para que ingreses y comiences ya, estas
a tiempo y con todas las posibilidades de aprender y conocer este exquisito mundo de la
cocina, realmente es una excelente formación con un grandioso contenido, eres bienvenido
cuando quieras.

Ten muy presente el cronograma de actividades, allí están las fechas claras de tiempos y
actividades a desarrollar.

Actividad de Resultado de TIEMPOS DE

Tipo de Evidencia
Aprendizaje Aprendizaje alcanzar ENTREGA

Actualizar datos en Sofia Plus.

Responder cuestionario “Sondeo de 25 de
Actividades saberes previos”. Septiembre
Previas Participar en el “Foro Social”. al
Revisa información dispuesta en los 1 de Octubre
enlaces "Información del Programa" y
“Cronograma”.
Actividad de Contextualización 1:
Participar en el foro temático
"componentes de un buen servicio
gastronómico" (desempeño).
260201011-01 Actividad 1. Evidencia 1. Responder a 25 de
Conocer las normas para las preguntas del cuestionario de la
Septiembre
Actividad 1 la elaboración de menús evaluación de la actividad 1
al
acorde a protocolos (conocimiento). 1 de Octubre
establecidos.
Actividad 1. Evidencia 2. Llevar a cabo
el taller descrito en la guía de
aprendizaje 1 (producto).

Complejo Tecnológico Turístico y Agroindustrial del Occidente Antioqueño

GD-F-011 V.05

Dirección Calle 11 #12-42, Santafe de Antioquia. - PBX (4) 8532125

 Actividad de Contextualización 2:
Participar en el foro temático
"componentes de un buen servicio
gastronómico" (desempeño).
260201011-02 Actividad 2. Evidencia 1. Responder a
Aplicar buenas prácticas las preguntas del cuestionario de la 2 de Octubre
Actividad 2 en la manipulación de evaluación de la actividad 2 al
alimentos acorde a (conocimiento). 8 de Octubre
normas establecidas.
Actividad 2. Evidencia 2. Llevar a cabo
el taller descrito en la guía de
aprendizaje 2 (producto).

Actividad de Contextualización 3:
Participar en el foro temático
"evolución del catering y satisfacción
del cliente" (desempeño).
260201011-03
Determinar qué es el
Actividad 3. Evidencia 1. Responder a
servicio en gastronomía 9 de Octubre
las preguntas del cuestionario de la
Actividad 3 sus características y al
evaluación de la actividad 3
tipos de servicio acorde 16 de Octubre
(conocimiento).
a protocolos
establecidos.
Actividad 3. Evidencia 2. Llevar a cabo
el taller descrito en la guía de
aprendizaje 3 (producto).

Actividad de Contextualización 4:
Participar en el foro temático
"Experiencias vividas en la planeación y
desarrollo del servicio" (desempeño).
260201011-04
Actividad 4. Evidencia 1. Responder a
Identificar los aspectos 16 de Octubre
las preguntas del cuestionario de
Actividad 4 que se deben tener en al
evaluación de la actividad 4
cuenta para la 22 de Octubre
(conocimiento).
planeación del catering.
Actividad 4. Evidencia 2. Llevar a cabo
el taller descrito en la guía de
aprendizaje 4 (producto).

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Ten muy presente el orden y la ejecución de las actividades para esta formación, las cuales
te enumero a continuación:

Actividad de aprendizaje 1
1. Actividad de Contextualización 1: Participar en el foro temático "componentes de
un buen servicio gastronómico" (desempeño). NO CALIFICABLE
2. Actividad 1. Evidencia 1. Responder a las preguntas del cuestionario de la
evaluación de la actividad 1 (conocimiento). CALIFICABLE
3. Actividad 1. Evidencia 2. Llevar a cabo el taller descrito en la guía de aprendizaje 1
(producto). CALIFICABLE
Actividad de aprendizaje 2
1. Actividad de Contextualización 2: Participar en el foro temático "componentes de
un buen servicio gastronómico" (desempeño). NO CALIFICABLE
2. Actividad 2. Evidencia 1. Responder a las preguntas del cuestionario de la
evaluación de la actividad 2 (conocimiento). CALIFICABLE
3. Actividad 2. Evidencia 2. Llevar a cabo el taller descrito en la guía de aprendizaje 2
(producto). CALIFICABLE
Actividad de aprendizaje 3
1. Actividad de Contextualización 3: Participar en el foro temático "evolución del
catering y satisfacción del cliente" (desempeño). NO CALIFICABLE
2. Actividad 3. Evidencia 1. Responder a las preguntas del cuestionario de la evaluación
de la actividad 3 (conocimiento). CALIFICABLE
3. Actividad 3. Evidencia 2. Llevar a cabo el taller descrito en la guía de aprendizaje 3
(producto). CALIFICABLE
Actividad de aprendizaje 4
1. Actividad de Contextualización 4: Participar en el foro temático "Experiencias
vividas en la planeación y desarrollo del servicio" (desempeño). NO CALIFICABLE
2. Actividad 4. Evidencia 1. Responder a las preguntas del cuestionario de evaluación
de la actividad 4 (conocimiento). CALIFICABLE
3. Actividad 4. Evidencia 2. Llevar a cabo el taller descrito en la guía de aprendizaje 4
(producto). CALIFICABLE

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Estos enlaces serán de ayuda para iniciar tu proceso formativo.

VIDEOS TUTORIALES PARA DESARROLLO DE LA FORMACION EN LA PLATAFORMA

TERROTORIUM

Para ingresar a SOFIA PLUS www.youtube.com/watch?v=5AXwOZvrtB8

Como participar en los foros www.youtube.com/watch?v=y5dFDEVgr5k

Como montar evidencias www.youtube.com/watch?v=8XV_0Vue7Nw

Para acceder a las

https://meet.jit.si/GastonomiaColombiana2020
Videoconferencias programadas
Para Actualizar su información
https://www.youtube.com/watch?v=XZftqbbaYJM
en Sofia

Para ingresar a Territorium www.youtube.com/watch?v=YxgIOeT6H28

También les cuento que todas las actividades y el material de estudio de todas las semanas
estarán disponibles desde el primer día de estudio hasta el último, aclaro que si bien estarán
disponibles, cada uno de ustedes debe estudiar el material antes de desarrollar cada
actividad de cada unidad, lo que quiere decir que, si usted empezó a desarrollar actividad
por actividad sin estudiar el material y las pierde, están no se habilitaran nuevamente para
su posterior recuperación.

Todas las evidencias deben consignarse en la plataforma puntualmente en el centro de

calificaciones, es decir, desarrollarse en el espacio de la plataforma, ni por foros, ni por mail
ningún archivo enviado por otro medio será calificado.

Para aprobar el curso deben aprobar el 71 % de cada módulo, este va por semana, es decir,
deben sacar mínimo 71 puntos, ósea A (Aprobado) por semana; las evidencias deben
reposar en el centro de calificaciones, por ningún otro medio se calificará y en su enlace
correspondiente. Cada evaluación cuenta con tres intentos en su ejecución, así que no
desfallezcas al primero y continua en tu proceso.

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Para la semana 0 (Actividades Previas) deben realizar la presentación ante los demás
aprendices en el foro social, actualizar ficha de matrícula, tal y como se muestra en el enlace
del video relacionado para tal fin. Durante esta etapa inicial es fundamental conocer la
descripción del programa, resultados de aprendizaje, Competencias Alcanzar y Habilidades
a Desarrollar. Para hacerlo, ingrese al botón Información del programa, ubicado en el menú,
al lado izquierdo de la pantalla

En el botón Contenido del curso se encontrará: Presentación, Competencias, Duración,

Metodología, Contenido, Cronograma, Reglas del curso, Criterios de evaluación,
Información Programa, duración, normas de convivencia, software requerido, cronograma,
entre otros; de esta manera obtiene mayor claridad sobre el proceso de formación que
inicia.

Recuerde: ¡El éxito de este programa depende de la responsabilidad, interés y compromiso

con el que se asuma!

Todas sus dudas e inquietudes podrán ser expresadas en el Foro destinado para tal fin, allí
de manera abierta compartiremos las soluciones a cualquier inquietud realizada.

Importante: el certificado se genera entre 20 y 30 días hábiles aproximadamente después

de la fecha de cierre del curso.

Además, no olvides que cada semana realizaremos una videoconferencia aclaratoria, en la

cual apoyaremos cada uno de sus procesos, los horarios y fechas de cada una de ellas se
darán en el siguiente orden:

Actividad 1: 29 de Septiembre 6:00 pm

Actividad 2: 6 de Octubre 6:00 pm

Actividad 3: 13 de Octubre 6:00 pm

Actividad 4: 20 de Octubre 6:00 pm

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Espero contar con todos ustedes, adjunto encontrarán el enlace por medio del cual podrán
acceder a dicha videoconferencia.

Acceso al espacio Virtual de Servicios Gastronómicos

Para ingresar solo basta con dar clic en el enlace anterior, sirve con cualquier navegador o
dispositivo móvil, no necesitan registrarse ni nada, solo entran y listo, utilizaremos la
plataforma Teams, no requieren tenerla descargada, funciona desde sus navegadores, sin
embargo, si el enlace anterior no les brinda acceso, solo debes copiar y pegar el siguiente
enlace en la barra de tu navegador para acceder de manera directa.

https://teams.microsoft.com/l/channel/19%3a90bcad429525461e89f895bec4e6d078%40
thread.tacv2/Servicio%2520Gastron%25C3%25B3mico?groupId=eafe5768-c647-4ebe-
aa9b-f8274e977607&tenantId=cbc2c381-2f2e-4d93-91d1-506c9316ace7

¡¡¡Los espero!!!

Atte.:

Julián Eduardo Gómez Benavides M.

Tutor Virtual.

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