UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICA

CARRERA PROFESIONAL:

QUÍMICO FARMACÉUTICO Y BIOQUÍMICO

ASIGNATURA:

FARMACOGNOSIA

SÍLABO
CICLO ACADÉMICO: IV

SEMESTRE ACADÉMICO: 2019 - II

LIMA – PERÚ

2019
 FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICA

SÍLABO

I. INFORMACIÓN REFERENCIAL

1. Asignatura FARMACOGNOSIA
2. Código: FR00
3. Ciclo Académico IV
4. Semestre Académico 2019-II
5. Créditos: 04
6. Horas Semanales 03 T, 02 P
7. Total Horas 05
17 semanas
8. Duración del Semestre
Del 05 de Agosto al 30 de Noviembre.
9. Pre-Requisitos: BF01
Mg. Herrera Hernández, Nora.
10. Coordinador de la Asignatura:
Correo Electrónico: nherrera@uigv.edu.pe
Mg. Aranguren Belaunde, Luis
11. Docentes: Mg. Hernandez Guerra, Reyna
Mg. Padilla Huari, Marlon

II. SUMILLA

Es una asignatura del Área de Formación Profesional de Especialidad. Es de Naturaleza Teórico

y Práctica. Su propósito es que el estudiante desarrolle las capacidades para que aplique métodos
y técnicas para el tratamiento físico – químico y conservación de las drogas, extractos y/o sus
principios activos de origen vegetal, animal y mineral. Su contenido está organizado en las siguientes
unidades didácticas:

UNIDAD I: Farmacognosia: definiciones y objetivos. Principales métodos de estudio: recolección,

selección, estabilización y secado, molienda y conservación de drogas de origen vegetal, animal y
mineral.
UNIDAD II: Extracción e identificación de compuestos químicos de drogas de origen vegetal, animal y
mineral. Los alcaloides, tipos.
UNIDAD III: Fenoles, ácidos fenoles. Cumarinas. Lignanos. Flavonoides. Antocianósidos. Taninos y
quinonas.
UNIDAD IV: Mono terpenos. Sesquiterpenos. Lípidos, ácidos grasos y derivados, aceites esenciales.
Oleorresinas. Iridoides. Lactonas sesquiterpénicas. Diterpenos y triterpenos. Saponósidos.
Cardiotónicos. Carotenoides y esteroides.

III. COMPETENCIA GENERAL

Aplica los conceptos básicos para obtener drogas vegetales estabilizadas, fraccionadas y validadas,
para realizar la extracción, aislamiento e identificación de los principios activos.
IV. PROGRAMACIÓN DE UNIDADES TEMÁTICAS

UNIDAD DIDÁCTICA I: FARMACOGNOSIA: DEFINICIONES Y OBJETIVOS. PRINCIPALES MÉTODOS DE ESTUDIO: RECOLECCIÓN, SELECCIÓN,
ESTABILIZACIÓN Y SECADO, MOLIENDA Y CONSERVACIÓN DE DROGAS DE ORIGEN VEGETAL, ANIMAL Y MINERAL.

Competencia Específica: Aplica los conceptos básicos para recolectar drogas vegetales estabilizadas, secadas y conservación.

Duración: 04 Semanas (20 Horas) Del 05 de Agosto al 31 de Agosto del 2019.

CONTENIDOS ESTRATEGIAS EVALUACIÓN
DURACIÓN
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES METODOLÓGICAS CRITERIOS INSTRUMENTOS
Relaciona a la Recuerda la
Introducción a la farmacognosia con otras Metodología activa y información
farmacognosia, y su relación ciencias afines y la ubica participativa para recibida, y
1º Semana
con ciencias afines. en la carrera profesional, involucrar al alumno en describe la
Importancia actual y futura. resaltando su Valora el uso de las su propio proceso de relación de la
importancia. plantas nativas y su aprendizaje, mediante Farmacognosia,
Pasos orales y
Droga vegetal. Principio Acepta y selecciona el desarrollo sostenible. artículos de investigación su importancia
exposición de
activo. Planta medicinal. método de investigación científica y bibliografía 2º Semana dentro de la
artículos
Medicamento. fitoquímica. complementaria de base carrera
científicos.
Cultivo, recolección, secado Estima y valora la de datos profesional y
Selecciona el método importancia de los Práctica1: Preparación sus perspectivas
y almacenamiento de las 3º Semana Prácticas
de secado fitoquímica. métodos de obtención de de las muestras futuras.
drogas. experimentales
principios activos de Práctica 2: Técnicas de Contrasta los
drogas naturales. extracción. factores que
Molienda y conservación de Selecciona el método Práctica 3: Marcha de influyen en el
drogas de origen vegetal., de conservación solubilidad del extracto 4º Semana método de
animal y mineral fitoquímica. problema. investigación
fitoquímica.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

• BRAVO, L. (2003) Farmacognosia. Elsevier. España S. A., Madrid, España.

• BRUNETON, J. (2001) Plantas tóxicas. Vegetales peligrosos para el hombre y los animales. Ed. Acribia. Zaragoza.
• FARNSWORTH, N. (1966). Biological and Phytochemical Screening of Plants. J. Pharm Sci 55, 225 - 275.
• KUKLINSKI, C. (2000), Farmacognosia. Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen natural.
• REYNAUD, J. (2003) La flora del Farmacéutico.
• ROJAS MONTOYA, S. (2009) Stevia. Edulcorante Orgánico del siglo XXI.
• SHARAPIN, N. (2000) Fundamentos de Tecnología de productos Fitoterapéuticos.
• VANACLOCHA, B.; CAÑIGUERAL, S. (2003) Fitoterapia. Vademécum de Prescripción. Cuarta edición. Elsevier.
UNIDAD DIDÁCTICA II: EXTRACCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTOS QUÍMICOS DE DROGAS DE ORIGEN VEGETAL, ANIMAL Y
MINERAL. LOS ALCALOIDES, TIPOS.

Competencia Específica: Aplica los conceptos básicos para realizar la extracción, aislamiento e identificación de los principios activos.

Duración: 03 Semanas (15 Horas) Del 02 de Septiembre al 21 de Septiembre del 2019.

CONTENIDOS ESTRATEGIAS EVALUACIÓN
DURACIÓN
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES METODOLÓGICAS CRITERIOS INSTRUMENTOS
Técnicas de extracción, Describe técnicas de
análisis y ensayos Práctica 4: Tamizaje
separación purificación, fitoquímico.
químicos para 5° Semana
Cromatografía de .
determinar la pureza de Estima y valora la
metabolitos secundarios. Pasos orales y
las drogas vegetales importancia de los exposición de
Práctica 5: Técnicas de Identifica los
Control y normalización: Describe técnicas de métodos artículos científicos.
fraccionamiento y factores que
Ensayos botánicos, físico análisis y ensayos analíticos de influyen en el
purificación:
químicos y microbiológicos. químicos para drogas vegetales Cromatografía. Control 6° Semana control y
Análisis de drogas vegetales determinar la pureza de para distinguir y de calidad de droga normalización Prácticas
y extractos. Determinación las drogas vegetales vegetal. de las drogas experimentales
evitar
Describe técnicas de vegetales.
adulteraciones.
Análisis de alcaloides. análisis y ensayos
Practica 6: alcaloides 7° Semana
Tipos. Identificación. químicos para
determinar alcaloides.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

• BRAVO, L. (2003) Farmacognosia. Elsevier. España S. A., Madrid, España.

• BRUNETON, J. (2001) Plantas tóxicas. Vegetales peligrosos para el hombre y los animales. Ed. Acribia. Zaragoza.
• KUKLINSKI, C. (2000), Farmacognosia. Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen natural.
• LOCK DE UGAZ, O. (1994) Investigación fitoquímica. Métodos en el estudio de los productos naturales. 2º ed. Lima: Fondo editorial Pontificia Universidad
• Católica del Perú.
• REYNAUD, J. (2003) La flora del Farmacéutico.
• ROJAS MONTOYA, S. (2009) Stevia. Edulcorante Orgánico del siglo XXI.
• SHARAPIN, N. (2000) Fundamentos de Tecnología de productos Fitoterapéuticos.
• VANACLOCHA, B.; CAÑIGUERAL, S. (2003) Fitoterapia. Vademécum de Prescripción. Cuarta edición. Elsevier.
EVALUACION PARCIAL: 8VA Semana.
UNIDAD DIDÁCTICA III: FENOLES, ÁCIDOS FENOLES. CUMARINAS. LIGNANOS. FLAVONOIDES. ANTOCIANÓSIDOS. TANINOS Y
QUINONAS.

Competencia Específica: El estudiante aprovecha la identificación de los diversos metabolitos para seleccionarlos con fines terapéuticos,
nutricionales e industriales.

Duración: 04 Semanas (20 Horas) Del 30 de Septiembre al 26 de Octubre del 2019.

CONTENIDOS ESTRATEGIAS EVALUACIÓN
DURACIÓN
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES METODOLÓGICAS CRITERIOS INSTRUMENTOS
Metabolitos secundarios. Demuestra interés
Reconoce los principales
Rutas del metabolismo por las rutas
metabolitos secundarios
secundario. Principales biogenéticas del 9º Semana
y los diferencia de los Describe la
reacciones en la biogénesis metabolismo Exposición de ideas y
primarios. información
de metabolitos secundarios. secundario y los diálogo.
recibida, y
Ruta del shikimato: ácidos Reconoce las rutas del identifica en las
diferencia los
fenólicos, cumarinas, shikimato, acetato, diferentes Práctica 7: Obtención del 10º Semana
especies. metabolitos
lignanos, fenoles y otros. mevalonato. eugenol a partir del
primarios de los
Ruta del acetato: quinonas, Reconoce las rutas aceite esencial de clavo
Valora la 11º Semana metabolitos
xantonas. acetato.
importancia de las secundarios.
Práctica 8: Pasos orales.
reacciones Determinación de rutina Práctica calificada.
orgánicas en la en Ruta graveolens,
biogénesis de Diseña técnicas
utilizando técnicas
metabolitos de extracción,
cromatográficas
Ruta del shikimato y Describe las principales secundarios. fraccionamiento
acetato: flavonoides y reacciones de la 12º Semana y purificación de
Práctica 9: Identificación
antocianos biogénesis secundaria. Estima y valora la los derivados
de flavonoides por
importancia de las del shikimato.
rutas biogenéticas
Espectroscopía Uv-V.
para la síntesis o de
metabolitos
secundarios.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

• BRAVO, L. (2003) Farmacognosia. Elsevier España S. A. Madrid, España.

• BRUNETON, J. (2001) Farmacognosia: Fitoquímica, Plantas Medicinales, Segunda edición. Acribia, Zaragoza, España.
• HOSTETTMANN, K., GUPTA, M., MARSTON, A., FERREIRA, E. (2008) 1º edición. CYTED. Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología.
• KUKLINSKI, C. (2000), Farmacognosia. Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen natural. Ediciones Omega, Barcelona.
• MARCO, J. A. (2006) Química de los Productos Naturales. Editorial Síntesis S.A., Madrid, España.
UNIDAD DIDÁCTICA IV: MONO TERPENOS. SESQUITERPENOS. LÍPIDOS, ÁCIDOS GRASOS Y DERIVADOS, ACEITES ESENCIALES.
OLEORRESINAS. IRIDOIDES. LACTONAS SESQUITERPÉNICAS. DITERPENOS Y TRITERPENOS. SAPONÓSIDOS. CARDIOTÓNICOS.
CAROTENOIDES Y ESTEROIDES.

Competencia Específica: El estudiante aprovecha la identificación de los diversos metabolitos para seleccionarlos con fines terapéuticos,
nutricionales e industriales.

Duración: 03 Semanas (15 Horas) Del 28 de Octubre al 16 de Noviembre del 2019.

CONTENIDOS ESTRATEGIAS EVALUACIÓN
DURACIÓN
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES METODOLÓGICAS CRITERIOS INSTRUMENTOS
Ruta del mevalonato: Reconoce las rutas de Demuestra interés Identifica la
13º Semana
terpenos. los terpenos. por las rutas fuente natural
Lípidos: definición, biogenéticas del de los lípidos.
composición y clasificación. Reconoce la estructura metabolismo
Ácidos grasos y derivados: y propiedades de los secundario y los Analiza la
Práctica 10: terpenos 14º Semana
aceites fijos, grasas, diferentes tipos de identifica en las estructura de los
Informes sobre
céridos, fosfolípidos y Lípidos. diferentes lípidos y lo
prácticas de
estéricos. especies. relaciona con
Práctica 11: Lípidos, laboratorio
sus propiedades
grasas y aceites.
Demuestra interés y su variada
Reconoce la estructura por los diversos aplicación.
y propiedades de los Rúbrica.
lípidos y los
Saponósidos. cardiotónicos. Saponósidos. Práctica 12: carotenoides
identifica en las 15º Semana Analiza la fuente
carotenoides y esteroides. cardiotónicos. diferentes de Saponósidos.
carotenoides y especies donde cardiotónicos.
esteroides. se hallan carotenoides y
presentes. esteroides.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

• BRAVO, L. (2003) Farmacognosia. Elsevier España S. A. Madrid, España.

• BRUNETON, J. (2001) Farmacognosia: Fitoquímica, Plantas Medicinales, Segunda edición. Acribia, Zaragoza, España.
• HOSTETTMANN, K., GUPTA, M., MARSTON, A., FERREIRA, E. (2008) 1º edición. CYTED. . Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología.
Subprograma X. Química Fina Farmacéutica.
• KUKLINSKI, C. (2000), Farmacognosia. Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen natural. Ediciones Omega, Barcelona.
• MARCO, J. A. (2006) Química de los Productos Naturales. Editorial Síntesis S.A., Madrid, España.
• TREASE; EVANS (1991). Farmacognosia. 13º ed. Interamericana Mc Graw Hill.
• VILLAR DEL FRESNO, A. (1999) Farmacognosia General. Editorial Síntesis S.A. España.
EVALUACIÓN FINAL 16VA Semana.
V. PROGRAMACIÓN DE PRÁCTICAS

Semana Nº Práctica Contenido

Metodología activa y participativa para involucrar al alumno en su propio proceso
1 1 de aprendizaje, mediante artículos de investigación científica y bibliografía
complementaria de base de datos.
2 2 Práctica 1: Práctica1: Preparación de las muestras.
3 3 Práctica 2: Técnicas de extracción.
4 4 Práctica 3: Marcha de solubilidad del extracto problema.
5 5 Práctica 4: Tamizaje fitoquímico.
Práctica 5: Técnicas de fraccionamiento y purificación: Cromatografía. Control
6 6
de calidad de droga vegetal.
7 7 Practica 6: Alcaloides
8 8va Semana: EVALUACIÓN PARCIAL
9 8 Exposición de ideas y diálogo.
10 9 Práctica 7: Obtención del Eugenol a partir del aceite esencial de clavo.
Práctica 8: Determinación de rutina en Ruta graveolens, utilizando técnicas
11 10
cromatográficas.
12 11 Práctica 9: Identificación de flavonoides por Espectroscopía Uv-V.
13 12 Práctica 10: Terpenos
14 13 Práctica 11: Lípidos, grasas y aceites.
15 14 Práctica 12: Carotenoides
16 16va Semana: EVALUACIÓN FINAL

VI. MATERIALES EDUCATIVOS Y RECURSOS DIDÁCTICOS

Impresos: Lectura y discusión en clase, uso de diapositivas y audiovisuales, exposición oral de informes de lectura, resúmenes y comentarios,
elaboración de mapas conceptuales de lecturas seleccionadas, libros, revistas de la biblioteca, guías de práctica, módulos de aprendizaje.

Medios: Pizarra, mota, USB, computadora, plumones, mobiliario. Visuales: Videos, imágenes. Audiovisuales: Video.
VII. EVALUACIÓN

La evaluación se realizará de acuerdo al Reglamento General de Estudios de la Universidad, Reglamento de Evaluación de Aprendizaje de la
Facultad y otras normas sobre evaluación de los aprendizajes, para ser evaluado, se requieren:
a. Tener como mínimo el 70% de asistencia a clases.
b. No tener algún impedimento o disposición de tipo académico o administrativo.

7.1 Evaluación Diagnóstica: Se aplica el primer día de clases, con la finalidad de evaluar los conocimientos previos necesarios para el
desarrollo de la asignatura. La nota es referencial.

La evaluación es integral y permanente, comprende:

De Proceso:
- Asistencia a clases teóricas y prácticas.
- Intervenciones en clases teóricas y prácticas.
- Controles de lectura.
- Presentación y exposición de asignaturas.
De Salida:
- Teoría.
- Exámenes: medio ciclo – fin de ciclo.
De Práctica:
- Exámenes: medio ciclo – fin de ciclo.
- Informes de laboratorio.

El consolidado semestral es: Examen Parcial (EP); Examen Final (EF); Promedio de Practicas (PP) y Promedio Final (PF).

P.F. = EP + EF + PP
-------------------------
3

Evaluación de Rezagados y Sustitutorio: Rezagados: Se aplica a los estudiantes que asistieron a clases y no rindieron su Evaluación
Parcial. Referencia: Titulo VIII. Artículo 47º del Nuevo Reglamento General de Estudios. Sustitutorio: Según Nuevo Reglamento General de
Estudios y Resolución Nº 865-2018-CU-UIGV.
UNIDAD DIDÁCTICA III: FENOLES, ÁCIDOS FENOLES. CUMARINAS. LIGNANOS. FLAVONOIDES. ANTOCIANÓSIDOS. TANINOS Y
QUINONAS.

Competencia Específica: El estudiante aprovecha la identificación de los diversos metabolitos para seleccionarlos con fines terapéuticos,
nutricionales e industriales.

Duración: 04 Semanas (20 Horas) Del 30 de Septiembre al 26 de Octubre del 2019.

CONTENIDOS ESTRATEGIAS EVALUACIÓN
DURACIÓN
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES METODOLÓGICAS CRITERIOS INSTRUMENTOS
Metabolitos secundarios. Demuestra interés
Reconoce los principales
Rutas del metabolismo por las rutas
metabolitos secundarios
secundario. Principales biogenéticas del 9º Semana
y los diferencia de los Describe la
reacciones en la biogénesis metabolismo Exposición de ideas y
primarios. información
de metabolitos secundarios. secundario y los diálogo.
recibida, y
Ruta del shikimato: ácidos Reconoce las rutas del identifica en las
diferencia los
fenólicos, cumarinas, shikimato, acetato, diferentes Práctica 7: Obtención del 10º Semana
especies. metabolitos
lignanos, fenoles y otros. mevalonato. eugenol a partir del
primarios de los
Ruta del acetato: quinonas, Reconoce las rutas aceite esencial de clavo
Valora la 11º Semana metabolitos
xantonas. acetato.
importancia de las secundarios.
Práctica 8: Pasos orales.
reacciones Determinación de rutina Práctica calificada.
orgánicas en la en Ruta graveolens,
biogénesis de Diseña técnicas
utilizando técnicas
metabolitos de extracción,
cromatográficas
Ruta del shikimato y Describe las principales secundarios. fraccionamiento
acetato: flavonoides y reacciones de la 12º Semana y purificación de
Práctica 9: Identificación
antocianos biogénesis secundaria. Estima y valora la los derivados
de flavonoides por
importancia de las del shikimato.
rutas biogenéticas
Espectroscopía Uv-V.
para la síntesis o de
metabolitos
secundarios.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

• BRAVO, L. (2003) Farmacognosia. Elsevier España S. A. Madrid, España.

• BRUNETON, J. (2001) Farmacognosia: Fitoquímica, Plantas Medicinales, Segunda edición. Acribia, Zaragoza, España.
• HOSTETTMANN, K., GUPTA, M., MARSTON, A., FERREIRA, E. (2008) 1º edición. CYTED. Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología.
• KUKLINSKI, C. (2000), Farmacognosia. Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen natural. Ediciones Omega, Barcelona.
• MARCO, J. A. (2006) Química de los Productos Naturales. Editorial Síntesis S.A., Madrid, España.
Direcciones Electrónicas
23. http://www.sciencedirect.com
24. http://www.springerlink.com
25. http://www.acs.org
26. http://www.scirus.com
27. http://www.pubmed.gov
28. http://www.fitoterapia.net
29. http://www.infito.com
30. http://www.herbalgram.org/iherb/commissione/index.html
31. http://www.who.int/medicines/library/trm/medicinalplants/monographs.shtml
32. http://www.acdlabs.com
33. http://www.portalfarma.com