TRABAJO DE CAMPO DE PROCESOS CÁRNICOS

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

Integrantes: Ayma Daniela Hernández G.1, Daniela Cuadrado C.2, Jason X. Carrillo Á.3,
Mauricio Gómez P.4

 ESTUDIANTES DE INGAL; UNICÓR., 02/10/2020

RESUMEN
El presente trabajo consiste en obtener de forma directa datos correspondientes a productos
cárnicos finos o Premium de las fuentes primarias de información (almacenes de cadena), en
este caso se realizara un listado de dichos productos cárnicos (delicatesen) exhibidos en el
almacén de cadena ÉXITO.

Palabras clave: Carnes, delicatesen, almacén de cadena.

SUMMARY
This work consists of directly obtaining data corresponding to fine or Premium meat products
from the primary sources of information (chain stores), in this case a list of said meat products
(delicatessen) exhibited in the ÉXITO chain store will be made .

Keywords: Meat, delicatessen, chain store.

Delicatesen en almacenes ÉXITO

 Jamón Serrano X 80gr – POMONA($ 8490)

 Chorizo Picante Madurado X 80g – POMONA($ 6990)
 Jamón Serrano x 80 g – MONTICELLO($ 10.140)
 Jamón york x 250 gr – CATALAN($ 10.160)
 Chorizo Dulce Madurado X 80 g – POMONA($ 6990)
 Mix De Madurados X 120 gr – VILASECA($ 19.760)
 Tapa Española x 120 g - LA FACTORIA GOURMET($ 9900)
 COSTILLA AHUMADA x 400 gr – FRESCAS & MADURADAS($ 9900)
 Cabano Jalapeño – PORCHI($ 3490)
 Jamón estandar PIETRAN x 1000 gr – PIETRAN($ 36.000)
 Salchicha viena x 240 gr – CATALAN($ 12.292)
 Chorizo español x 240 gr – CATALAN($ 10.589)
 Lomo de cerdo ahumado x 250 gr – CATALAN($ 13.921)
 Roastbeef x 330 gr – CATALAN($ 30.392)
 Salchicha de cerdo berlinesa x 300 gr – CATALAN($ 14.411)
 Salchicha polaca x 240 gr – CATALAN($ 10.435)