ITEM / CATEGORIA FRUTOS ROJOS FRUTOS AMARILLOS FRUTOS VERDES

UVA X
TUNA VERDE X
MANZANA VERDE X
KIWI X
PLATANO X
PIÑA X
PAPAYA X
MELON X
MANDARINA X
NARANJA X
MELOCOTON X
MANGO X
FRESA X
SANDIA X
TUNA ROJA X
MANZANA ROJA X
MAIZ MORADO
UNIDAD COSTO x m COSTO x M TIEMPO DE VIDA DEMANDA
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ITEM/CATEGORIA VERDES ROJOS UNIDAD COSTO TIEMPO DE VIDA
PAPA BLANCA
PAPA YUNGAY
PAPA AMARILLA
CEBOLLA
TOMATE
PEPINO
YUCA
BROCOLI
LECHUGA
CAMOTE
DEMANDA
ITEM/CATEGORIA UNIDAD COSTO TIEMPO DE VIDA
HUEVOS
LECHE
ATUN
ACEITE
HARINA
DEMANDA
CERVEZA
POSTRES PORCIONES TIEMPO DE PREPARADO MATERIALES MEDIDAS
ALFAJORES
BROWNIE
CHEESECAKE 90 -100 min
CHURROS
CREMA VOLTEADA
DONNUTS
GALLETAS DE AVENA 90 -100 min
KEKE 15 PORCIONES 90 -100 min
LECHE ASADA
MOUSSE
PAÑUELITOS
PIONONO 90 -100 min
PYE DE LIMÓN 10 - 12 PORCIONES 90 -100 min
PYE DE MANZANA 10 - 12 PORCIONES 90 -100 min
ROSQUITAS DE ANIS
SELVA NEGRA 90 -100 min
SUSPIRO A LA LIMEÑA
TARTALETA DE DURAZNO 90 -100 min
TARTALETA DE FRESA 90 -100 min
TORTA DE BROWNIE 10 - 12 PORCIONES
TORTA DE CHOCOLATE
TORTA HELADA
TRES LECHES 90 -100 min
VOLADORES Y WARWEROS
COSTO BRUTO COSTO UTIL PRECIO VENTA MARGEN DE UTILIDAD 25 unds
MINI ALFAJORES S/ 20.00
MINI BROWNIES S/ 22.00
GALLETAS CHOCOCHIP S/ 25.00
GALLETA DE AVENA S/ 25.00
TRUFAS DE COCO S/ 20.00

S/ 28.00

S/ 42.00
S/ 42.00

S/ 45.00
S/ 60.00

S/ 70.00
50 unds 100 unds
S/ 35.00 S/ 65.00
S/ 38.00 S/ 68.00
S/ 48.00 S/ 90.00
S/ 48.00 S/ 90.00
S/ 35.00 S/ 65.00
ENTRADAS
Ensalada tropical
Ensalada griega
Ensalada delicia
Mar y tierra
Ensalada blanca
Ensalada césar
Ensalada thai
ensalada verde de garbanzos al horno
Ensalada asiática
Ensalada de verduras cocidas con atún
Sándwich de pollo
Ensalada mediterránea
Ensalada waldorf
Ensalada de coliflor al horno
Surimi salad
Sándwich tropical
Ensalada poblana
Choclo con queso
Tortitas de maíz con queso
Porción huevo duro
Ensalada de quinua con palta
Ensalada de fideos
Ensalada de beterraga
Ensalada de tri color
Ensalada de garbanzos
Ensalada provenzal
Solterito
Ensalada de verduras asadas
Ensalada adicional de reemplazo - asiática
Ensalada adicional de reemplazo - delicia
Brochetas de jamón de pavo con queso y melón
Ensalada adicional de reemplazo - quinua con palta
ensalada tomate y queso
Ensalada de veterraga
bastones de zanahoria y apio
Salchichas botaneras
papa con huevo
Ensalada de manzana
Ensalada de atún
FONDOS POLLO
Causa de pollo con salpicon de verduras
Pollo tipaykai
Arroz con pollo
Pollo a la bbq
Pollo en salsa hawaina
Pollo a la cordon bleu
Puré campesino con pollo
Ensalada de quinua con pollo
Pollo en salsa ostión con verduras
Cau cau de pollo
Pollo al horno con lentejas
Arroz chaufa de pollo
Ají de gallina
Ensalada rusa con pollo
Pollo en salsa champiñones
Pollo a la ocopa
Pollo a la cerveza
Pollo al sillao con verduras
Tallarín saltado de pollo
Arveja partida con pollo
Pollo a la mediterránea
Pollo con almendras
Tallarines rojos con pollo a la plancha y verduras
Pollo a la florentina con garbanzos
Pepian de choclo con pollo
Seco de pollo con verduras al vapor
Pollo a la cazadora con puré de camote
Guiso de pallares verdes con pollo
Pollo braseado en vino tinto con puré y quinua
Pollo al maní
Lo mein de pollo
Fréjoles negros con pollo
Pollo al limón
arroz con champiñones y huevo
Huatia de pollo
Arroz al pimiento con pollo y berenjenas
Pachamanca de pollo a la olla
CARNE
Enrollado de res en salsa a la bolognesa
Asado de res con puré
Matasca de carne
Tallarines al pesto con bistec
Seco de res
Lomo saltado
Ossobuco
Albóndigas en salsa parrillera
Bistec oriental
Res en salsa de champiñones
Puré rústico con carne al jugo y verduras
Bistec anticuchero
Lomo strogonoff con trigo
Arroz tapado
Carne a la borgoña
Olluquito con carne
Tallarines con albóndigas
Picante de carne con quinua
Tallarines con bistec en salsa huancaína
Bowl de quinua con res
Seco de frejoles
Estofado de res
Carne de asado al vino blanco con camotes
Carne a la mostaza
Salteado de carne al estilo mongol
PESCADO
Escabeche de pescado
Pescado escalfado con trigo
Filete de pescado c/ puré de coliflor
Filete de pescado al limón c/ verduras
Pallares con pescado encebollado
Sudado de pescado
Pescado a la jardinera
Pescado crocante al ajo y papas al horno
Pescado arverjado con papas al horno
Pescado a la chimichurri
Pescado a la chorrillana con lentejas
Garbanzos con pescado dorado
Hamburguesas de atún
Locro con pescado
Filete de pescado envuelto en avena
Pescado sellado con verduras
Canario con pescado entomatado
Bowl de pescado con quinua
Filete de pescado en cítricos
Pescado a lo macho
Pescado con salsa de champiñones y arroz a la jardinera
Pescado con menestra de garbanzos y acelga
Pescado con verduras salteadas
Trigo al pesto con pescado
CERDO
Chuletas de cerdo con puré de papas
Yakimeshi con cerdo
Adobo de cerdo
Majado de yuca
Arroz oriental de chancho con verduras
VEGETARIANO
Puré de brócoli
Pasta a la tampiqueña
pizza de coliflor
Ensalada griega
Tortilla de verduras con camote
Chaufa de quinua
Quinua al pesto
spaguetti a la bolognesa de carne de soya
hamburguesas de garbanzos
albóndigas de lentejas con puré de papa
ratatouille con quinua
pasta con putanesca
tacu tacu de pallares y quinua con saltado oriental
torrejitas de verdura
quinotto de ají amarillo con champiñones salteados
wok de arroz integral con verduras
pasta con zuccini y berenjena
fideos salteados con tofu
POSTRES SANDWICHES
Galletas de avena con chips Sándwich de huevo con cebolla china
Panqueques tropicales Sándwich tropical
Yogurt + frutos secos sandwich de espinaca con queso
Crepe de avena
Wafles con fruta
Mazamorra morada light
Trufa de kiwicha
plátano con crema y kiwicha
Manzana delicia
Barra energética
Keke de naranja
Pancake de quinua con plátano
Bolitas de fresa
gorditas de kiwicha
Panqueques de chocolate
Keke de plátano
Trufa energética
Parfait de avena
Pancake de camote
Tortitas de avena y zanahoria
Tarta de yogurt
Gelatina light
Mix de sandía
enjambre de chocolates
pudding de chia
yogurt con chia y frutos
mix de frutas con miel
mix de uvas
bolitas de avena con cacao
panqueque de zapallo
huevo en tostada integral
compota de pera
tortitas de zapallo
parfait de mantequilla de maní y frutas
FRASCOS CANTIDAD PRECIO Link https://articulo.mercadolibre.com.pe/MPE
VIDRIO 12 S/ 28.00
VIDRIO 50 S/ 110.00
VIDRIO 100 S/ 200.00
 ZONAS DE REPARTO PELIGRO LEAD TIME
SJM S/ 10.00
TODOS LOS DISTRITOS S/ 15.00
 ITEMS
GONDOLAS 2
CAJA REGISTRADORA
VISICOOLER
PISTOLA LASER
PROVEEDORES
PERSONAL