UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
BIOQUIIMCA

TALLER DE BIOMOLECULAS

1. Cuál es la importancia biológica de cada uno de los siguientes compuestos:

a. Carbohidratos
b. Proteínas
c. Grasas
d. Esteroides
e. Ácidos nucleicos
f. ATP
g. NAD

2. ¿Cómo se puede explicar que un grupo sea no polar, polar, ácido o básico
dependiendo de sus propiedades hidrofílicas o hidrófobas?

3. Distinga entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos y mencione ejemplos

de cada uno.

4. ¿Cuál es la diferencia entre una aldosa y una cetosa? de ejemplos

5. ¿Qué tipo de moléculas sufren reacciones de condensación para formar

disacáridos y polisacáridos? ¿Cuáles participan en la constitución de las grasas y
cuáles de las proteínas?

6. Los disacáridos y los polisacáridos así como los lípidos y proteínas pueden ser
degradados por hidrólisis. ¿Qué es hidrólisis? ¿Qué dos tipos de productos se
liberan cuando se hidroliza el almidón?

7. Cuál es la diferencia entre la celulosa y la quitina y en que se parecen

8. De ejemplos de mucopolisaridos, en que consiste cada uno.

9. ¿Cuál es la constitución de una grasa? ¿Cuál es la diferencia entre un

monoacilglicerol y triacilglicerol?

10. Diferencie entre un fosfolípido y un glucolípido, entre ¿colesterol y esteroides?

Escriba sus estructuras.

11. Cuál es la diferencia entre glucógeno y celulosa

12. como se forma un enlace peptídico y realice dos ejemplos.

13. Realice un mapa conceptual explicando la clasificación de los lípidos

14. Escriba la fórmula estructural de los aminoácidos: glicina, alanina, cisteína,

tirosina e identifique en ellos los grupos carboxilo y amino. Forme un tripeptido con
ellos e identifique los enlaces peptídico.