¿Qué es el queso y que tipos hay?

Según la legislación más reciente en relación a las normas de calidad del queso (Real decreto
1113/2006). Se entiende por queso el producto fresco o madurado, solido o semisólido,
obtenido gracias a la coagulación total o parcial de la leche total o parcialmente desnatada, de
la nata, de suero de mantequilla o de sus mezclas, gracias a la acción del cuajo u otros
coagulantes apropiados. El queso se puede clasificar en función de su maduración o de su
contenido graso.

Si entendemos a su maduración, los quesos se denominaran de la siguiente forma:

Queso fresco. Esta dispuesto

Cream cheese Aguilu

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