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SALUD OCUPACIONAL
Modulo:
Seguridad y Salud Ocupacional
Estudiante:
Edwin Leal Medina Código: 1911982580
Elber Emiro Mercado Código: 1911982296
Jonathan Betancur Medina Código: 1911982593
Eliecer Ramírez Murcia Código: 1911982135
Grupo 1
Sub Grupo (18)
Tutor:
Mateo Pachón
Bogotá – Colombia
2019
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ANALISIS DE SEGURIDAD, LA HIGIENE INDUSTRIAL Y LA
SALUD OCUPACIONAL
Introducción
En la actualidad, uno de los factores más importantes que influyen en el desempeño del
diario vivir en una compañía por parte del trabajador es su entorno laboral, el cual de una
manera directa o indirecta constituye la determinante del resultado final en los objetivos
a los cuales pretende llegar la compañía; por tal motivo las empresas Manufactureras en
Colombia han venido implementado una serie de actividades que influyen directamente
en la salud del trabajador, a esto se le ha denomina Seguridad y Salud en el Trabajo, el
cual compone uno de los aspectos más importantes en la actividad laboral.
Objetivos
General
Se pretende aplicar los conceptos y conocimientos adquiridos durante las lecturas con el
fin de identificar los peligros y valorar los riesgos en seguridad y salud ocupacional en
las diferentes áreas de la empresa Manufacturera de Productos RAMO S.A.S.
Específicos
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Descripción de la Compañía
El desarrollo de las ventas ha hecho que RAMO aprenda sobre las preferencias de sus
clientes para brindarle los mejores productos. Recientemente vienen desarrollando el
lanzamiento de nuevos productos que se adaptan a las necesidades, así como a las
generaciones de sus clientes.
Productos RAMO es una empresa de ejemplo y gran trayectoria colombiana que tiene un
gran futuro por delante. El negocio de Organización RAMO se basa en generarle al cliente
un sentido de pertenencia con el país.
Misión
Visión
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• Galletas Lecheritas
• Galletas Limoncitas
• Galletas Cucas
• Panderos
• Galletas Tesoros
Líneas de Ponqué • Galas (Chocolate, vainilla,
coco, limón, natural)
• Ponqué Flanker
• Gala Bloque (Chocolate,
vainilla, limón, coco, natural)
• Mogolla Integral
• Gala Integral
• Gala frutos rojos y amarillos
• Ponqué Felicidades
• Torta
Línea de Snacks • Tostaco (Quedo, picante,
natural)
• Platanitos (Verdes, maduros,
limón)
• Crispetas (Jalapeño, queso,
dulce – salado)
• Maizitos (Natural, tomate,
limón)
Puesto que las instalaciones son bastante extensas en sus procesos y contienen muchas
líneas de producción se realizará el proyecto en solo una, en este caso es la encargada de
elaborar el Chocoramo (Línea de Cubrimiento), el cual también es el producto estrella
de la compañía.
Tabla 2. Descripción del producto
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Homogenización de ingredientes
(Sub-Proceso)
Análisis
Dosificación Microbiológicos y
Fisicoquímicos.
Horneo y desmolde
Tajado y cubrimiento
Empaque
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cajas, canastas, y demás) apilados para su posterior pesaje y adición a los tanques de
homogenización.
Tipos de riesgos identificados
Homogenización de ingredientes
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Dosificación
Horneo y desmolde
Descripción de la actividad: Esta etapa consta del proceso térmico que se le aplica al
producto crudo para su posterior cocción; la mezcla pasa por un horno que a su vez cuenta
con secciones que elevan o disminuyen su temperatura de acuerdo a las necesidades del
producto, posteriormente se realiza un desmolde manual para su reposo y posterior tajado.
por el personal operativo para su posterior reposo, estos dos se encuentran a unas
temperaturas bastante elevadas molde producto 90 – 95 °C y molde metálico 110 – 130
°C aproximadamente.
Tajado y cubrimiento
Descripción de la Actividad: En este punto del proceso productivo se ubican los moldes
de ponqué para ser tajados por 12 unidades y posteriormente ser cubiertos por chocolate.
Empaque
Físico (atrapamiento): El sistema de empaque cuenta con unas mordazas que fijan el
papel para ubicarlo posteriormente en el producto terminado como empaque primario,
estas mordazas sujetan fuertemente el papel para ser halado constantemente y
posteriormente ser cortado.
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Registro fotográfico:
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Diagrama de flujo:
Conclusión:
* Se identificaron diferentes metodologías para analizar diferentes riesgos en
una compañía, y se concretaron los hallazgos mediante una matriz de riesgos.
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Conclusiones:
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Web – Grafía
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