Práctica #8: Respiración anaeróbica y aeróbica

Introducción
Las células necesitan energía para realizar sus funciones vitales. Esa energía la extraen de
las moléculas de nutrientes orgánicos que obtienen del ambiente. Gran parte de la energía
química liberada en el metabolismo de los nutrientes se transfiere al adenosina trifosfato.

Un ejemplo de esto se presenta en las células musculares. Durante el ejercicio extremo

como es en el atleta que disputa carreras de velocidad. Al correr respiramos mucho para
acrecentar el aporte de oxígeno, pero este aumento puede no bastar para cubrir las
necesidades inmediatas de las células que siguen trabajando, acumulando así lo que se
conoce como una deuda de oxígeno.

La glucólisis prosigue utilizando la glucosa liberada por el glicógeno que se convierte en

ácido pirúvico y finalmente en ácido láctico originando agotamiento muscular el cual a
medida que se acumula deprime los niveles de pH del músculo y reduce la capacidad de
las fibras musculares para contraerse, originado sensación de fatiga.

Cuando las levaduras crecen en ausencia de oxígeno su energía procede únicamente de la

respiración anaerobia de azúcares tales como la glucosa, la cual se degrada hasta alcohol
etílico y bióxido de carbono. Si se le suministra oxígeno, el alcohol etílico se metaboliza por
medio de pasos enzimáticos de la respiración aerobia con liberación de una cantidad
considerable de energía útil.

Objetivos
 Comprobar la degradación de los carbohidratos en ausencia de O 2.
 Comparar las diferencias del consumo de oxígeno entre un individuo que está en
reposo y cuando está en actividad.
 Identificar y comparar el tamaño, forma y tipo de tejido de las principales partes
anatómicos del corazón y los pulmones.
 El objetivo de la disección no sólo es para observar la anatomía, pero también para
asociar la estructura con la función.

Capítulos del libro de biología

Solomon, Berg & Martin 2013 Capítulos 44 y 46

Investigue y estudie
1. ¿La respiración es un acto voluntario o involuntario?
2. ¿Cuáles son las partes del sistema respiratorio humano? ¿Qué parte de nuestro
organismo controla la respiración? ¿Cómo pasa el oxígeno de los pulmones a la
sangre?
3. ¿Tienen los pulmones la misma forma y tamaño?
 4. De acuerdo a la siguiente fórmula: O2 + Glucosa  CO2 +H2O (Respiración).
Describa el o los procesos por los cuales pasa el oxígeno y la glucosa para producir
energía. Esta es una pregunta de desarrollo, en la cual se deben de incluir los
términos de glucólisis, ciclo de Krebs, fosforilación oxidativa, etcétera.
5. Cuando inspiramos, ¿cuál es el gas que para ser utilizado en la respiración entra en
nuestros pulmones?
6. Dibuje y señale las partes de un corazón y un pulmón. En este laboratorio se
realizará la disección de un corazón y los pulmones, por lo que es de suma
importancia que lleven aprendidas las partes de cada uno de estos órganos.
7. ¿Qué es la sístole? ¿Qué es la diástole?
8. Explique el proceso de la respiración desde el punto de vista fisiológico.
9. ¿Por dónde pasa el oxígeno desde que lo inspiramos hasta que llega a la sangre?
¿Qué función cumple el pulmón en la respiración? ¿Qué función realiza el corazón
dentro de la respiración?
Pensamiento Crítico
10. ¿Por qué cuando hacemos deportes respiramos más rápido y nuestro corazón late
más rápido?

Materiales
Estudiante: levadura fresca, azúcar, agua tibia.

Para el laboratorio
Parte 1: Levadura
Cada grupo de estudiantes tomará tres vasos grandes y los enumera del 1 al 3. Eche en los
vasos dos dedos aproximadamente de agua tibia, al vaso uno agregue 1 cucharada de
levadura, al vaso dos levadura y azúcar y al vaso tres sal y levadura. Observe los vasos cada
15 minutos.
1. Analice y discuta con su compañero de trabajo lo que ha pasado al final del
experimento.
2. La levadura es un ser vivo. Justifique
Parte 2: Respiración aeróbica: Disección de pulmones y corazón
El mecanismo de la respiración tiene como objetivo proveer un flujo ininterrumpido de
oxígeno desde el medio ambiente a las células. Para llevar a cabo esta función se combinan
entre si el pulmón, la sangre y las mitocondrias. El pulmón es el órgano intercambiador de
gases, la sangre permite el transporte de oxígeno a los tejidos y las mitocondrias permiten
la utilización del mismo.

Colóquese en el lugar de la primera persona que abrió un corazón e intente averiguar qué
son los diferentes componentes del mismo, cómo funciona cada uno, su composición, e
incluso la textura de cada una de las partes que observa, y cómo la textura contribuye a su
función.
https://www.youtube.com/watch?v=SVlI3iFB6ok
Disección de los pulmones:
a. Coloque todas las herramientas de disección en la mesa de trabajo para su más
cómoda utilización. Lave el pulmón en caso de tener exceso de sangre y
colóquelo en la bandeja de disección. Retire todo el material que no pertenezca
al kit de disección para que la mesa de trabajo esté más cómoda.
b. Tabule el pulmón derecho y el izquierdo, ya que a medida que realice la
disección puede ser que se confundan las partes. Separe los pulmones, teniendo
cuidado de preservar el acceso a los bronquios.
c. Haga un corte para abrir los pulmones y trate de exponer los bronquios como le
indique su instructor.
d. Dibuje un solo pulmón, ya sea el derecho o el izquierdo. Señale las partes del
pulmón en el dibujo y complete la hoja de trabajo

Ejercicio #1 Hoja de trabajo

Llenar el formulario siguiente de la mejor manera que pueda. Describir brevemente las
características más notables que pudo observar en las disecciones.
Estructura
Cantidad Tamaño Comentario
pulmonar

Tráquea

Bronquios

Bronquiolos

Alveolos

Incluya en su dibujo del pulmón los vasos sanguíneos; obsérvelos y explique: ¿Cuál es la
relación entre estos vasos sanguíneos y los bronquios/bronquiolos?
Disección de un corazón de cerdo/vaca:
a. Lave el corazón en caso de tener exceso de sangre y luego colóquelo en la
bandeja de disección. Retire el pulmón de la mesa de trabajo y coloque el
corazón.
b. Separe cuidadosamente el corazón del resto del tejido y realice la disección,
dejando al menos unos centímetros de los mayores vasos y venas que se
encuentran pegados al corazón. Tenga especial cuidado en mantener todas las
cámaras del corazón pegadas.

Ejercicio #2: Para realizar la disección del corazón seguir las instrucciones del material que
sigue: No realice la disección sin autorización del profesor o monitor.

El corazón de cerdo/vaca, como un corazón humano, tiene cuatro compartimientos y

cuatro válvulas. Al músculo del corazón se le llama miocardio. La mayor parte del
miocardio está situado en los ventrículos (Macleod, 2007). Cada célula del corazón late
independientemente entre sí pero todas sincronizadas entre sí.

a. Paso 1: Dibuje el lado derecho e izquierdo del corazón:

 Marque la localización de la aorta y las aurículas derecha e izquierda y ambos

ventrículos en la parte interior. Si se puede marque las arterias aórticas o
carótidas y pulmonares, así como las venas pulmonares y la vena cava
superior.

b. Paso 2: Primera incisión: Lado derecho del corazón.

  Corte el ventrículo derecho desde el ápice del corazón (en la parte inferior)
hacia arriba, permitiendo que observemos el interior del lado derecho del
corazón.
 Localice la válvula tricúspide en el corazón. Tome en cuenta que esta válvula
permite que la sangre fluya de la aurícula derecha hacia el ventrículo derecho.
De acuerdo a esto ¿Dónde se encuentra esta válvula?
De acuerdo a lo estudiado anteriormente anote lo que observa en el lado
derecho del corazón.
 Una vez que la sangre llegó al ventrículo derecho ¿hacia dónde sale la
sangre?

c. Paso 3: La válvula pulmonar

 Identifique la válvula pulmonar entre la arteria pulmonar y el ventrículo
derecho.
 Corte la válvula desde el tope del ventrículo derecho por una incisión a través
del miocardio por debajo de la válvula. La válvula consiste en tres cúspides,
que son aletas finas de tejido conectivo. Debido a la forma de las cúspides, la
válvula pulmonar se describe como siendo semilunar (Macleod, 2007). Dibuje
lo que observa y señale las cúspides.
Observaciones

d. Paso 4: Las arterias coronarias

 Antes de que pasemos al lado izquierdo del corazón, vamos a observar las
arterias coronarias (Macleod, 2007). Señale las arterias coronarias del dibujo
de arriba.
e. Paso 5: Vista superior del corazón
 Si miras desde arriba hacia abajo la parte de arriba del corazón; podrás
observar la aorta flanqueada por la aurícula derecha y la aurícula izquierda en
la parte izquierda de la aorta. Las aurículas son los sacos rojos que se
asientan encima del corazón al lado de las arterias (Macleod, 2007).
f. Paso 6: Disección en el ventrículo izquierdo
  Haga una incisión longitudinal que se extienda desde el ápice del corazón (en
la parte inferior) hasta la parte superior del ventrículo izquierdo, luego siga la
incisión para arriba en la aurícula permitiéndonos observar el lado izquierdo
del corazón (Macleod, 2007). ¿Qué puede observar en este lado del corazón
que no observó en el lado derecho?
g. Paso 7: La válvula mitral
 La válvula mitral se coloca entre la aurícula izquierda y el ventrículo izquierdo
(Macleod, 2007). Dibújela.
Observaciones

h. Paso 8: La válvula aórtica

 La sangre fluye desde el ventrículo izquierdo hasta la aorta que se encarga de
distribuir la sangre a todo el cuerpo. La válvula aortica asegura que la sangre
no fluya desde la aorta hasta el ventrículo izquierdo. ¿Puede usted identificar
ésta válvula? , dos de tres de sus cúspides son claramente visibles (Macleod,
2007).