TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DE ETLA

INGENIERIA EN ENERGIAS RENOVABLES

MATERIA:
BIOQUIMICA

PROFESOR:
M.C JEHU JUAREZ REYES

ALUMNO:
OMAR RUIZ LOPEZ

SEMESTRE:
2°

UNION HIDALGO, OAXACA, MARZO 2020

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 INDICE
INTRODUCCIÓN: .............................................................................................. 2
CATALIZADOR .................................................................................................. 4
ASPECTOS GENERALES SOBRE LOS ENZIMAS .......................................... 5
PROPIEDADES DE LOS ENZIMAS .................................................................. 6
EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA ................................. 7
EFECTO DE LOS COFACTORES SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA ....... 8
ACCIÓN ENZIMÁTICA ....................................................................................... 9
CONCLUSION: ................................................................................................ 10
BIBLIOGRAFIAS: ............................................................................................. 11

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 Introducción:
La presente investigación se refiere al tema de factores que condicionan la
efectividad de las reacciones catalizadas por enzimas que se puede definir como
moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre
que sean termodinámicamente posibles; una enzima hace que una reacción
química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad
muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad
que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre
unas moléculas denominados sustratos, las cuales se convierten en moléculas
diferentes llamadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan
enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas
por enzimas se le denomina reacciones enzimáticas.

La principal ventaja de las enzimas frente a los catalizadores inorgánicos es que

actúan en condiciones suaves de pH y temperatura, con una gran eficiencia y
además, de forma muy específica.

También debemos de saber y conocer los diferentes tipos o clase de enzimas

como son: la oxidoreductasas, transferasas, hidrolasas, liasas, isomerasas,
ligasas.

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CATALIZADOR

Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los
enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción,
aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles,
sino que sólamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace
posible que en condiciones fisiológicas tengan lugar reacciones que sin catalizador
requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH.

En el origen del estudio de las enzimas se utilizaron nombres referentes al órgano o

tejido dónde se descubrieron (así la pepsina, de péptico o relativo a la digestión), o
bien al sustrato o a la actividad desarrollada por la enzima, añadiéndole el sufijo -asa
para darle un nombre (el caso de la “ureasa”, que cataliza la hidrólisis de la urea).
Desde 1961, la Unión Internacional de Bioquímica, utiliza un sistema de clasificación
y denominación, adoptado por convenio, que clasifica las enzimas en seis grandes
grupos:

Número Clase Reacción catalizada

1 Oxidorreductasas Transferencia de electrones
2 Transferasas Transferencia de grupos funcionales
Rotura de enlaces incorporando una
3 Hidrolasas molécula de agua
Rotura de enlaces covalentes por
4 Liasas adición o eliminación de grupos
Reacciones de isomerización:
5 Isomerasas transferencia de grupos dentro de la
misma molécula
Formación de enlaces covalentes
6 Ligasas mediante reacciones de
condensación

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ASPECTOS GENERALES SOBRE LOS ENZIMAS

Las reacciones químicas que tienen lugar en los seres vivos están catalizadas por
enzimas. Los enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo
tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy
reducido de ellos.

EN UNA REACCIÓN CATALIZADA POR UN ENZIMA:

1. La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato.

2. El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamada centro activo. El
centro activo comprende (1) un sitio de unión formado por los aminoácidos que
están en contacto directo con el sustrato y (2) un sitio catalítico, formado por
los aminoácidos directamente implicados en el mecanismo de la reacción
3. Una vez formados los productos el enzima puede comenzar un nuevo ciclo de
reacción

1.- El enzima y su 2.- Unión al centro 3.- Formación de

sustrato activo productos

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 PROPIEDADES DE LOS ENZIMAS

Las propiedades de los enzimas derivan del hecho de ser proteínas y de

actuar como catalizadores. Como proteínas, poseen una conformación
natural más estable que las demás conformaciones posibles. Así, cambios
en la conformación suelen ir asociados en cambios en la
actividad catalítica.
Los factores que influyen de manera más directa sobre la actividad de una
enzima son:

1. pH
2. temperatura
3. cofactores
4. PRESION
5. SALINIDAD

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EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

Los enzimas poseen grupos químicos ionizables (carboxilos -COOH; amino -NH2; tiol
-SH; imidazol, etc.) en las cadenas laterales de sus aminoácidos. El pH del medio,
estos grupos pueden tener carga eléctrica positiva, negativa o neutra.
conformación de las proteínas depende, en parte, de sus cargas eléctricas, habrá un
pH en el cual la conformación será la más adecuada para la actividad catalítica. Este
es el llamado pH óptimo.

La mayoría de los enzimas son muy sensibles a los cambios de pH. Desviaciones
de pocas décimas por encima o por debajo del pH óptimo pueden afectar
drásticamente su actividad. Así, la pepsina gástrica tiene un pH óptimo de 2, la
ureasa lo tiene a pH 7 y la arginasa lo tiene a pH 10. Como ligeros cambios del
pH pueden provocar la desnaturalización de la proteína, los seres vivos han
desarrollado sistemas más o menos complejos para mantener estable el pH
intracelular: Los amortiguadores fisiológicos.

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EFECTO DE LOS COFACTORES SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

Un enzima requiere para su función la presencia de sustancias no proteicas que

colaboran en la catálisis: los cofactores. Los cofactores pueden ser iones
inorgánicos como el Fe++, Mg++, Mn++, Zn++ etc. Casi un tercio de los enzimas
conocidos requieren cofactores. Cuando el cofactor es una molécula orgánica se
llama coenzima. Muchos de estas coenzimas se sintetizan a partir de vitaminas.
En la figura inferior podemos observar una molécula de hemoglobina (proteína
que transporta oxígeno) y su coenzima (el grupo hemo). Cuando los cofactores
y las coenzimas se encuentran unidos covalentemente al enzima se
llaman grupos prostéticos. La forma catalíticamente activa del enzima, el enzima
unido a su grupo prostético, se llama holoenzima. La parte proteica de un
holoenzima (inactiva) se llama apoenzima:

apoenzima + grupo prostético= holoenzima

La primera parte del trabajo es muy importante porque sirve para adquirir
conocimientos generales sobre la naturaleza, el origen, la regulación o inhibición
de la actividad enzimática y la nomenclatura de las enzimas. Este apartado
ayuda a comprender cómo trabajan, el riesgo de su manejo y qué posibles
enzimas se pueden emplear en restauración y conservación de obras de arte,
dependiendo de las reacciones químicas que catalizan.

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 ACCIÓN ENZIMÁTICA
La sustancia sobre la cual actúa la enzima se denomina sustrato, el cual se une
a la enzima por medio de los sitios activos que ésta presenta y forma lo que se
conoce como complejo enzima-sustrato; al llevarse a cabo la reacción se
obtienen los productos y la enzima. La enzi-ma no altera en ningún momento la
composición química del sustrato ni de los productos. Algunas enzimas son
inactivas sin la presencia de un cofactor o coenzima que bien puede estar
constituido por iones como K+, Mn++, Mg++ o Ca++. Dicho cofactor recibe el
nombre de grupo prostético cuando está firmemente unido a la enzima. A la
unión entre la enzima y el grupo prostético se le llama holoenzima. La
representación general de una reacción enzimática es la siguiente:

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CONCLUSION:
En esta investigación hemos concluidos que las enzimas son moléculas de
naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas siempre que
sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química
que es enérgicamente posible (energia libre de gibbs) pero que transcurre a una
velocidad muy baja sea cinéticamente favorable. Es necesario que cada uno de
nosotros conozcamos sobre este tema la relevancia que esta da a las reacciones
químicas y la importancia que esta nos brinda en en el mundo de la bioquímica
y como finalidad de esta investigación es que debemos de saber que las enzimas
es usualmente conocida como proteína y que esta actua como un catalizador de
una reaccion biológica.

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 BIBLIOGRAFIAS:
https://ocw.unican.es/pluginfile.php/879/course/section/967/Tema%
25202B-Bloque%2520I-Enzimas.pdf

Fenical, W. y PR. Jensen. 1993. Marine microorganisms: a new biomedical

resource. In Marine Biotechnology. Pharmaceutical and Bioactive Natural
Products. Edited by Attaway DH, Zaborsky OR, New York: Plenum Press, 1:
419-457.

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