Las células vegetales y animales

Julio cesar rivera rodríguez - 10050596464

Laboratorio de bilogía general, Grupo DR, Facultad de Ciencias agrarias, Departamento de bilogía
Universidad de Pamplona

RESUMEN:
En la práctica correspondiente a la identificación de grupos funcionales se procedió a analizar muestras conocidas de diferentes
compuestos orgánicos haciéndolos reaccionar con diferentes tipos de indicadores que se acomodaran a la fácil identificación del grupo
funcional, esto se logró con ayuda de los cambios observados en los tubos de ensayo ya que cada uno de ellos poseen una serie de
reacciones propias que los caracterizan. Finalmente se clasificó cada compuesto en su grupo funcional perteneciente tomando en cuenta la
reactividad de cada compuesto con el indicador utilizado.

Palabras Claves: Grupos funcionales, solubilidad, coloración, precipitado, oxidación, análisis químico.

ABSTRACT:
In the practice corresponding to the identification of functional groups, we proceeded to analyze known samples of different organic
compounds, reacting them with different types of indicators that were adapted to the easy identification of the functional group. This was
achieved with the help of the changes observed in the tubes. test since each of them have their own series of reactions that characterize
them. Finally, each compound was classified into its functional group, taking into account the reactivity of each compound with the
indicator used.

Key Words: Functional groups, solubility, coloration, precipitate, oxidation, chemical analysis.

1. Introducción Grupo carbonilo: el grupo carbonilo R-(C=O)-R', es

Los átomos dentro de un compuesto confieren un
comportamiento químico particular y que es común
en los compuestos que contienen este agrupamiento
de átomos se llamen grupo funcional, la cual es la
parte de la molécula responsable del comportamiento
químico donde se forman las familias que confiere un
determinado grupo funcional. Así los alcanos solo
contienen enlaces sencillos C-C Y C-H y son
compuestos muy poco reactivos. Las demás familias
de compuestos están formadas por una parte de
alcano (grupo alquilo), normalmente representado por
la letra R y el grupo funcional propiamente dicho.1
GRUPOS FUNCIONALES
Los grupos de átomos más corrientes con influencia
en el comportamiento característicos de los
compuestos orgánicos son los siguientes:
Grupo hidroxilo: el grupo hidroxilo -OH, se
encuentran en dos grandes clases de compuestos:
alcoholes y fenoles. El etanol es un ejemplo claro de
este grupo.
el grupo funcional característico de los aldehídos y
cetonas. En los aldehídos, una de las valencias que le
restan al carbono está unida a un átomo de hidrogeno,
como en el acetaldehído; en las cetonas el grupo
carbonilo está unido a dos átomos de carbono.
Grupo carboxilo: el grupo carboxilo, R-(C=O)-OH,
en el que están combinados en una sola unidad, el
grupo carbonilo y el grupo hidróxido, es el grupo
funcional característico de los ácidos carboxílicos.
Estos tienen propiedades totalmente distintas a las
exhibidas por los alcoholes, cetonas, aldehídos, por lo
que se clasifican en un grupo aparte
Grupo amino: el grupo amino, R-NR'R'', se encuentra
en las aminas primarias. Estos compuestos, productos
de la sustitución de amoniaco, son bases orgánicas,
como el amoniaco forman sales estables con los
ácidos fuertes, en efecto los miembros inferiores de la
serie, más volátiles, tienen un aroma penetrante
amoniacal (con frecuencia huelen a pescado).2
Existen otros tipos de grupos funcionales, como los
que se pueden visualizar en la figura 1 (Ver figura 1).

1
 2. Materiales y reactivos
Materiales:
10 tubos de ensayo,1 pinza de madera, 1 gradilla, 3
goteros, 2 pipetas, 1 pipeteador, 1 espátula, 1 vidrio
de reloj, 1 vaso de precipitado de 50 mL, 1 varilla de
vidrio,1 churrusco, manta calefactora.
Reactivos:
Agua Destilada (H2O), Indicador universal, Reactivo
de Tollens, Sodio metálico (Na), n-hexano (C 7H16),
Ciclohexeno (C6H10), Etanol (C2H5OH),
Propionaldehído o butiraldehído, Acetona (C3H6O),
Ácido acético (), Dietilamina (C4H11N),
Permanganato de potasio (KMnO4) 0,02M, 2,4-
Figura 1. Variedad de compuestos orgánicos. dinitrofenilhidrazina (C6H6N4O4).
La identificación de grupos funcionales orgánicos es 3. Metodología
posible gracias a una serie de reacciones
Se rotuló y se enumeró (8) tubos de ensayo.
características para cada grupo funcional, algunas de
Posteriormente se adicionó la cantidad de sustancia
estas reacciones arrojan resultados iguales para
que indica la tabla 1 (Ver tabla 1) en el tubo
diferentes grupos, por lo que se hace necesario llevar
correspondiente en compañía de los reactivos de
a cabo otra reacción más específica, para discernir
identificación. Finalmente se siguió con el
entre los 2; se dice entonces que podemos tener una
procedimiento indicado en la figura 2 identificando la
interferencia en la identificación. El esquema lo
presencia de grupos funciónales.
podemos ver la figura 2 (Ver figura 2)
Se usó una cantidad relativa, debido a que la practica
fue de manera virtual y no se conoció la cantidad
utilizada.
Tabla 1. Compuestos analizados.
Reactivo Cantidad En Compañía de
Ácido acético 2 mL Indicador universal
Agua destilada 2 mL Indicador universal
Dietilamina 2 mL Indicador universal
Ciclohexano 2 mL Solución de KMnO4
Acetaldehido 2 mL Solución de KMnO4
Acetaldehido 2 mL Reactivo de Tollens
Ciclohexeno 2 mL Reactivo de Tollens
Acetona 2 mL 2,4 dinitrofenilhidrazina
Etanol 2 mL Sodio metálico
n-Hexano 2 mL Sodio metálico

Figura 2. Ruta guía para la identificación de grupos

funcionales.
2
4. Resultados y Análisis
Los tubos rotulados del 1-3, se agregó unas gotas de
agua destilada e indicador universal para conocer el
pH. Los resultados fueron los siguientes.
1. Ácido acético:
CH3COOH + H2O  CH3COO- + H3O+
Reacción 1. Ácido acético en disolución acuosa.
En el momento que se agregó el indicador universal,
se observó un cambio de color, de traslucido a rojo, el
cual indicó que era acido. Este color es un rojo
intenso debido a la disociación de los iones que hacen
del grupo acetato. Al observar el color rojo, se dedujo
que el ácido acético pertenece al grupo funcional de
los ácidos carboxílicos.
2. Agua:
H2O + H2O  2 H2O
Reacción 2. Agua en disolución acuosa.
El agua es un compuesto neutro, pH de 7, esto se
identificó, debido a que no hubo algún cambio de
color en el momento que se agregó el indicador
universal.
3. Dietilamina:
C4H11N + H2O  C4H12N+ + OH-
Reacción 3. Dietilamina en disolución acuosa.
La dietilamina en disolución acuosa se obtiene una
sustancia básica, ya que las aminas tienen un
comportamiento básico y son aceptores de protón.
Esto se identificó por la presencia de un color azul, en
el momento que se agregó el indicador universal. Al
observar el color azul, se dedujo a partir de la figura 2
que la dietilamina pertenece al grupo funcional
amino.
Los tubos rotulados del 4-5 se agregó gotas de
permanganato de potasio.
4. Ciclohexano
Al agregar permanganato de potasio, se observó un
cambio de color. El color fucsia presente es
provocado por el ion MnO4, que procede del ácido
permanganato. Este reactivo oxida algunos grupos
carbonilos, o cadenas saturadas. Debido a que no se
observó el cambio de color a café oscuro, se dedujo
que el ciclohexano en su estructura no contiene
3
ninguna saturación, por el cual el permangato de
potasio no pudo reaccionar.
5. Acetaldehído.
Al agregar permanganato de potasio, se observó un
cambio de color, el color observado fue un café
oscuro. Este viraje se produjo a partir de la oxidación
del grupo carbonilo presente en el compuesto, el
cambio de color fue provocado por el ion MnO 4. Con
ayuda del esquema se procedió al siguiente paso.
Al observar el color café oscuro, se dedujo que
posiblemente el acetaldehído pertenece a dos grupos
funcionales, como los aldehídos o alquenos. Por esto
se procedió a realizar la prueba con reactivo de
Tollens.
Los tubos 6-7 se adicionó reactivo de Tollens
6. Acetaldehído
Debido al diagrama de flujo, se adicionó reactivo de
Tollens, ya que presentó un cambio de color en el
momento que se agregó permanganato de potasio.
Al adicionar reactivo de Tollens, que es un complejo
de plata amoniacal en solución básica, a la muestra,
se observó un complejo o espejo de plata, esto
sucedió debido a que reaccionó con el grupo
carbonilo dando como producto sales de amonio
soluble, el que conllevo a la formación del conocido
espejo de plata. Al observar el espejo de plata, se
dedujo que el acetaldehído pertenece al grupo
funcional de los aldehídos.
7. Ciclohexeno
Al adicionar reactivo de Tollens a la muestra de
ciclohexano no se observó la formación del espejo de
plata, debido a que el ciclohexeno es un compuesto
con una saturación y el reactivo de Tollens solamente
reacciona de manera exclusiva, oxidando grupos
carbonilos. Por esto se dedujo que el compuesto
pertenece al grupo de los alquenos.
8. Acetona
Al agregarle 2,4 Dinitrofenilhidrazina se formó un 2. T.A Geissman - Principios de química
precitado de color amarillo, esto se debe a que la 2,4 orgánica – 2da edición. Editorial Reverté.
Dinitrofenilhidrazina reacciona con el grupo 3. Objetos de la UNAM. Recuperado el 4 de
carbonilo de los aldehídos y cetonas formando 2,4 mayo del 2020, de:
Dinitrofenilhidrazonas las cuales son sólidas, http://objetos.unam.mx/quimica/compuestosD
observando un precipitado de color amarillo. Al elCarbono/grupos-funcionales/index.html
observar el color amarillo, se dedujo que la acetona 4. Bailey, P. S. (2001). Química orgánica:
pertenece al grupo funcional de las cetonas conceptos y aplicaciones. Pearson Educación.
Los tubos 9-10 se adicionó sodio metálico
9. Etanol
Las moléculas que poseen OH como los alcoholes y
el agua reaccionan con el sodio metálico para dar un
alcóxilo de sodio e hidrogeno gaseoso. En
consecuencia, los alcoholes se detectan por el
burbujeo del hidrogeno generado al reaccionar el
alcohol con el sodio metálico. Al observar la reacción
se dedujo que el etanol pertenece al grupo de los
alcoholes.
10. n-Hexano
Al reaccionar n-Hexano con sodio metálico, se
observó que no hubo ninguna reacción, debido a que
el sodio metálico reacciona con compuestos que
poseen moléculas -OH, como los alcoholes. Al no
observar ninguna reacción se dedujo a partir del
diagrama que el n-Hexano pertenece al grupo de los
alcanos.

5. Conclusiones
 En el presente laboratorio se logró identificar
a que grupos funcionales pertenecía cada
muestra, al agregarles diferentes tipos de
indicadores ya que todos no reaccionan de la
misma manera, también se usó la prueba de
pH para comprobar la naturaleza básica o
acida de algunos compuestos.
 Los indicadores fueron los indicados en la
identificación de grupos funcionales debido a
que los resultados obtenidos fueron los
esperados acorde a los fundamentos teóricos.
6. Referencias Bibliográficas
1. Martha albores Velasco, Yolanda Caballero
arroyo, Yolanda González Q, Roció Pozas.
Grupo Funcionales Nomenclatura y
Reacciones Principales – UNAM.