Informe de Laboratorio No.

Nombre:

A partir de unos ensayos experimentales, utilizando pasta de cuajo en leche cruda (práctica “Enzimas”), se
obtuvieron los siguientes resultados:

Tiempo (s)
Cuajo (%p/v)
A B C
0.04 247 251 262
0.08 180 161 164
0.12 135 111 113
0.16 75 89 85
0.20 48 45 46

Prepare una curva de calibración, utilizando los datos anteriores. Organice los datos, de tal forma que el
coeficiente R2 sea superior a 0.99. Pruebe el mejor ajuste y llene la tabla con los cálculos ejecutados:

Cuajo (%p/v) Tiempo (s)

0.04
0.08
0.12
0.16
0.20

¿Qué criterio utilizó para elegir dicha distribución? (máximo 200 palabras):

En el proceso de adsorción de en sílica gel, se obtuvieron los siguientes resultados, al pasar 100 mL de
solución de pasta de cuajo, con una concentración al 0.2 %p/v:

Volumen (mL) 20 40 60 80 100

tiempo (s) 51.56 58.73 56.34 53.32 57.00

Calcule los miligramos de pasta de cuajo adsorbidos por gramo de sílica (razón de adsorción), al pasar todo el
volumen de solución, de acuerdo con el procedimiento establecido (peso de la sílica: 5 g):

Describa como hizo el cálculo (máximo 300 palabras):

Cuando los 100 mL de solución se pasaron 3 veces más por la sílica, se obtuvieron los siguientes resultados:

Paso 1 2 3 4
tiempo (s) 55.39 60.00 64.00 63.00

Calcule la razón de adsorción final (mg pasta/g sílica):

¿Considera que se deberían hacer más recirculación de la solución?, ¿Por qué? (máximo 200 palabras):