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Tercera Entrrega Deleites Asociados PDF
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DEDICATORIA
permitido llegar hasta este escalón de mi vida profesional, por darme las fuerzas
Del mismo modo agradecer a mis padres por ser el motor de mi vida y quienes siempre
me ha impulsado a superarme y luchar por ser alguien mejor igual por sus sabios
concejos, a mis hermanos por su apoyo constante y por ultimo a mis docentes y tutores
de formación por cada granito de arena que han aportado a mis conocimientos con sus
enseñanzas y experiencias.
Dedico este proyecto a Dios con el mayor agrado, le agradezco por los conocimientos
cada uno de ellos en los momentos más críticos y a los docentes que aportaron lo mejor
2
NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO
DELEITES ASOCIADOS
PRESENTADO POR:
PRESENTADO A:
BOGOTA
2020
3
CONTENIDO PÁG.
1. RESUMEN EJECUTIVO……………………………………………………………....5
2. INTRODUCION………………………………………………………………………...6
3. OBJETIVO………………………………………………………………………………7
6 ESTUDIO ADMINISTRATIVO…………………………………………………...13-18
11 ESTADO DE RESULTADO…………………………………………………………….32
14 CONCLUSION…………………………………………………………………….……36
4
15 BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………….…37-38
necesidad de una población, que buscan implementar este proyecto a la comunidad para
así satisfacer las necesidades que se están presentando hoy día no solo en la comunidad
de Yopal sino también a su alrededor ya que no cuenta con proyecto donde las personas
puedan alimentarse y recrearse después de salir de sus lugares de trabajo, también busca
una alternativa para salir adelante, y crecer como empresa, esta idea de negocios brindara
turístico que vendrán con el fin de disfrutar todas las cosas buenas que ofrece nuestro
Este proyecto traerá beneficio para el medio ambiente porque se trabajara también en la
siembra de árboles al redor del local donde estaremos ubicados, creando así innovación
colegios e iglesias etc. Y garantizando a los turista o visitantes un lugar no solo donde se
5
a) INTRODUCCION
(Yopal Casanare) que suplirá las necesidades que no ofrece la competencia se pretende
buscar que nuestro restaurante sea accesible a todas las personas ofreciendo variedad en
los servicios sin distinción alguna de la comunidad, turistas etc. y que vean a nuestro
plan.
Como empresa esperamos que se cumplan los objetivos trazados para este proyecto para
que los clientes se sientas satisfechos con los servicios que ofrecemos ya que contara con
un lugar tranquilo y rodeado de vegetación a los alrededores, es por eso que buscaremos
cliente ya que lo más importante es primeramente Dios y los clientes que son los que nos
Crear un plan estratégico para ser una empresa con los mejores reconocimientos nacional
en todos los sectores posibles será nuestra mayor meta en el transcurso de nuestro
No obstantes brindaremos un servicio con calidad en todas las medidas posibles donde
cada individuo que nos viste o que asista a nuestro local salga con la mayor satisfacción
6
b) OBJETIVOS
Objetivo general.
gastronómica, que capture la atención de los clientes, con muy bajos costos en los platos
caseros que allí se ofrecerían. Con estos cómodos precios todos los habitantes de este
para así poder demostrar a la comunidad que el aporte del desarrollo social es importante
en este proyecto.
Objetivo especifico
Diseñar los métodos de trabajo para corregir las falencias que se obtengan en el
entidades para asociarse a nuestra empresa. Para eso se realizará un análisis de los
7
c) CLAVES PARA EL ÉXITO
de un proyecto.
inconveniente.
que se propagan.
8
2) DESCRICCION DE LA IDEA DE NEGOCIO
a) NOMBRE DE LA IDEA:
CANVAS en gestión simplificada, sito las consultas secundarias, de esta manera se hará
más explícita la información, de qué forma se trabaja en este proyecto, quienes serán los
beneficiados mediante que canales se informara y cuál será la relación que se obtendrá
https://www.youtube.com/watch?v=ZQgXyiozmYY
https://www.youtube.com/watch?v=OHRIXWQxL44
9
alcance de todo y así crear restaurante en los eso es lo que nos de esta manera el
empatía entre el distintos lugares de garantiza hoy día cliente se sentirá
consumidor y el producto Colombia y así hacer una mejor difusión como en casa y
/ servicio cumplir un crecimiento para informar, otras bridara un
como está estipulado en opciones serian información positiva
la misión visión u mediante perifoneo al momento de
objetivos. y campañas. hablar de deleites
asociados
Fuente: Elaboración propia
c) FACTORES INNOVADORES
obtiene atreves de los mismos producto que utiliza la competencia u otras empresas pero
restaurante en brindar comidas típicas de una región y caseras, es por ello que se optó
INNOVACIÓN DE PROCESO
10
11
en el restaurantes, los canal de
información serán las redes sociales,
campañas públicas etc.
E. Material de empaque/ publicidad, icopor, aluminios, vidrios, cartón las
brochure. publicidades serán mediante
Blog digitales, twetter, folletos
gráficos con imágenes propias del
local informando el servicio que se
brindara en la semana.
F. Condiciones de conservación. Se verificara las temperaturas de los
equipos que conservan los alimentos
para la preparación de los días
sientes y los que la preparan al
instante como hornos microondas,
parillas etc.
G. Vida útil estimada / garantía. Será el punto en el cual los
alimentos pierdan su estado de
descomposición y organoléptica, la
garantía es cambiar el plato pedido
por el cliente en caso de que se
presente un situación incomoda
H. Porción recomendada Grandes y enteras si las van a
/recomendaciones por tipo de cliente. consumir en familia o en grupos
medianos, pequeñas si el consumidor
es uno solo.
ELABORÓ Misney Romero Ríos
REVISÓ Mysney Romero Rios
APROBÓ Luz Karynne Rojas Dueña
Fuente: Elaboración propia
e) PROPUESTA DE VALOR
restaurante recreativo y turístico donde se brinde platos típicos y caseros, es por ello que
¿De qué manera? Estudiaremos las actividades de cada cliente; sus gustos funcionales,
sociales y personales para brindarle lo que ellos esperan recibir. Mirar los gestos que
realizan al momento de obtener el servicio y así poder aliviar cualquier actitud negativa
lo que hará que ellos se sientas satisfechos y eso demostrara que el servicio brindado por
promoción en los cambios de precios son novedades que aremos para que el usuario
El desempeño que tengan los meseros con los clientes y los chef en el momento de
preparar los alimentos hablara positivamente del restaurante, estas medidas de preferir la
opinión del cliente darles l respuestas de sus opiniones es lo que nos ara tener éxito en
https://www.youtube.com/watch?v=ZCJC1hI6qWQ
3) ESTUDIO ADMINISTRATIVO
a) IDENTIDAD ESTRATÉGICA
MISIÓN
Deleites Asociados, buscara cada día brindar y satisfacer todas las necesidades
b) FUTURO PREFERIDO
13
VISIÓN
Deleites Asociados, será para el 2025 líder en servicios de comida típica y local
gastronómico.
c) VALORES
14
AGILIDAD: Es la facultad y soltura con las cual desarrollamos nuestras labores
d) POLÍTICAS
Brindar tratos justos y esmerados a todos los clientes en sus llamas, en sus
solicitudes y reclamos considerando que el fin de la
Empresa es el servicio a la comunidad.
15
Los empleados asistirán a un curso de capacitación al momento de su contratación
Manejar precios accesibles para el consumidor
Reconocimiento de los empleados por buen desempeño
e) OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Financieros
Presentar a los accionistas el balance de las ventas reales para que en conjunto se
económico de la empresa
Sostenibilidad
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El segmento meta es que los habitantes de la comunidad tengan la posibilidad de
consumir u obtener este servicio sin importar su estado económico para crear
La mayor parte del restaurante estar al aire libre para ahorrar en gran manera
f) CADENA DE VALOR
17
En la infraestructura de la empresa se mantendrá el lugar limpió y organizado para
que el lugar se vea espacioso, dialogar con los empleados de normas y valores en el
g) VENTA COMPETITIVA
instalación cuenta con más capacidad de asiento y más personal para cocinar y
servir a los clientes las personas son más propensas a buscar establecimientos
más bajo puede ser una ventaja competitiva de los grandes restaurantes
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Variedad de ambientes, un gran restaurante puede ofrecer varios tipos de
Talento, los chefs más talentosos pueden preferir trabajar en un restaurante por
pago
a) ORGANIGRAMA
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Gerente
Subgerente
b) MANUAL DE FUNCIONES
PERFIL DE CARGO:
I. Antecedentes Generales
Dependencia administrativo
Estudios
Profesional en procesos administrativos
Requeridos
Estudios de
Especialización,
Gerencia publica, gerencia de talento y humano gerencia de mercado
Capacitación
20
Trayectoria
Gerente general y gerente de planta
Laboral
Experiencia 3 años
Otros ninguno
VI. Competencias
PERFIL DE CARGO:
I. Antecedentes Generales
21
Dependencia administrativo
Estudios Requeridos
Profesional en procesos administrativos
Estudios de
Especialización,
Gerencia publica, gerencia de talento y humano gerencia de mercado
Capacitación
Trayectoria Laboral
Experiencia 2 años
VI. Competencias
PERFIL DE CARGO:
I. Antecedentes Generales
22
Dependencia administrativo
Estudios Requeridos
Profesional en procesos administrativos
Estudios de
Experiencia 5años
Otros ninguno
VI. Competencias
I. Antecedentes Generales
23
Dependencia Dependencias auxiliares
Estudios Requeridos
Culinaria, turismo y gastronomía ,
Estudios de
Especialización,
Gastronomía y alta cocina, diplomado pastelería, panadería
Capacitación
Trayectoria Laboral
Alta cocina
Experiencia 3 años
Otros ninguno
VI. Competencias
PERFIL DE CARGO:
I. Antecedentes Generales
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Dependencia Atención al usuario
Estudios Requeridos
Bar, orientación de ventas, servicio al cliente
Estudios de
Especialización,
Cursos gastronómicos, coctelera administración turística y hotelera
Capacitación
Trayectoria Laboral
Turismos gastronómico, atención al cliente en restaurantes típicos
Experiencia 2 años
Otros ninguno
VI. Competencias
5) ESTUDIOS LEGALES
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PERSONA JURIDICA Se ha seleccionado esta figura legal por las ventajas que
este ofreces para su realización del proyecto ya que se pueden agregar socios a
nuestro proyecto para así incrementar el capital dela empresa y poder se hacer
realidad
se debe:
inscribir en el Rut
sayco y asimpro
sanidad
listado de precios
policía
6) ESTUDIOS FINANCIEROS
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a) PROYECCIÓN COSTOS FIJOS Y VARIABLES
Costos Fijos
# Concepto Costo (MX)
1 Arriendo $ 2.000.000,00
2 Salarios $ 4.900.000,00
3 Internet $ 200.000,00
4 Electricidad $ 600.000,00
5 Agua $ 400.000,00
6 Gas $ 500.000,00
7 Otro $ 2.500,00
8 Otro $ 4.760,00
Costo Variable
No. Costos Variables Valor (MX)
$
1 mano de obra 650.000,00
$
2 publicidad 400.000,00
$
3 suministro de alimentos 1.500.000,00
$
4 empaque - embalaje 1.000.000,00
5 0 $ -
6 0 $ -
$
Costo Variable Total 3.550.000,00
Costo Variable Unitario $ 10.142,86
27
Costos totales
COSTOS TOTALES
Rubros Costo Total (350 unidades)
Costos Fijo Total $ 8.607.260,00
Costo Variable Total $ 3.550.000,00
Costo Total $ 12.157.260,00
INVERSIÓN INICIAL
Inversión Inicial
# Concepto Costo (MX)
1 Renta $ 1.400.000,00
2 equipos de oficina $ 1.700.000,00
3 equipos de cocina $ 1.300.000,00
4 Electricidad $ 400.000,00
5 Agua $ 300.000,00
6 publicidad $ 500.000,00
7 internet $ 200.000,00
8 otro $ 200.000,00
9 Otro $ 500.000,00
10 Otro
11 Otro
12 Otro
Total Inversión Inicial $ 6.500.000,00
28
c) PROYECCIÓN DE GASTOS
Gastos
# Concepto Costo (MX)
1 Renta $ 1.100.000,00
2 Salarios $ 3.500.000,00
3 Internet $ 200,00
4 Electricidad 600.00
5 Agua $ 300.000,00
6 gas $ 500.000,00
7 Otro $ 300.000,00
8 Otro $ 4.760,00
9 Otro
10 Otro
11 Otro
12 Otro
13 Otro
14 Otro
Gastos Totales $ 5.704.960,00
29
Proyecciones financieras detalladas en 5 años
Activos fijos Año 2021 Año 2022 Año 2023 Año 2024 Año 2025
Maquinaria
Procesadoras de 1.200.000 .1.270.000 1.300.000 1.450.000 1.620.400
alimentos
Ollas de cocción lenta 1.000.000 1.100.000 1. 170.000 1.250.000 1.400.050
30
Deleites asociados
Costos fijos
Ingreso x venta
Cant. de equi.
P.E
Ingreso de equi.
Costos variables
Deleites asociados es una empresa en progreso porque los ingresos están cubriendo los
gastos fijo y variables como lo muestra en la gráfica del punto de equilibrio, lo que
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Balance General
Activos
Caja $ 47.522.023 $ 90.486.191 $ 136.921.313 $ 188.685.542 $ 246.346.332
Cuentas por Cobrar $ 8.000.000 $ 7.210.000 $ 7.797.615 $ 8.433.121 $ 9.120.420
Activos Operativos $ 40.000.000 $ 40.000.000 $ 40.000.000 $ 40.000.000 $ 40.000.000
Activos Administrativos $ 20.000.000 $ 20.000.000 $ 20.000.000 $ 20.000.000 $ 20.000.000
Depreciación Act Opnal $ 13.333.333 $ 24.000.000 $ 32.000.000 $ 37.333.333 $ 40.000.000
Depreciación Act
admón. $ 4.500.000 $ 8.500.000 $ 12.500.000 $ 16.500.000 $ 20.500.000
Total Activos $ 97.688.690 $ 125.196.191 $ 160.218.928 $ 203.285.329 $ 254.966.752
Pasivos
Obligaciones
Financieras $ 17.148.723 $ 13.812.728 $ 9.909.615 $ 5.342.972 $ -
CXP $ 1.333.333 $ 1.442.000 $ 1.559.523 $ 1.686.624 $ 1.824.084
Impuestos por pagar $ 9.803.189 $ 13.377.546 $ 17.221.338 $ 21.360.003 $ 25.821.490
Total Pasivos $ 28.285.245 $ 28.632.274 $ 28.690.476 $ 28.389.599 $ 27.645.573
Patrimonio
K. S $ 50.000.000 $ 50.000.000 $ 50.000.000 $ 50.000.000 $ 50.000.000
Utilidad Neta $ 19.903.445 $ 27.160.472 $ 34.964.535 $ 43.367.278 $ 52.425.448
Utilidades Acumuladas $ - $ 19.903.445 $ 47.063.917 $ 82.028.452 $ 125.395.730
Total Patrimonio $ 69.903.445 $ 97.063.917 $ 132.028.452 $ 175.395.730 $ 227.821.178
Total Pas + Patr $ 98.188.690 $ 125.696.191 $ 160.718.928 $ 203.785.329 $ 255.466.752
Diferencia -$ 500.000 -$ 500.000 -$ 500.000 -$ 500.000 -$ 500.000
Balance general proyectado a cinco años definiendo el presente actual activo y pasivo, de
ESTADO DE RESULTADOS
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Estado de Resultados
Estado de resultado proyectado a cinco años, se detallan los ingresos obtenidos, los
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Flujo de Caja Neto (METODO B) INDIRECTO
$
Utilidad Neta $ 19.903.445 $ 27.160.472 $ 34.964.535 $43.367.278 $ 52.425.448 -
$
Depreciación Act Optivo $ 13.333.333 $ 10.666.667 $ 8.000.000 $ 5.333.333 $ 2.666.667 -
$
Depreciación Act Admón. $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 -
Variación CXC (CXC2 - CXC3) $ 8.000.000 -$ 790.000 $ 587.615 $ 635.506 $ 687.299 -$9.120.420
Variación CXP $ 1.333.333 $ 108.667 $ 117.523 $ 127.101 $137.460 -$1.824.084
$
Abono Capital $ 2.851.277 $ 3.335.994 $ 3.903.113 $ 4.566.643 $5.342.972 -
F.C.N (Flujo de Caja neto) $ 27.718.834 $ 39.389.811 $ 42.591.330 $ 47.625.564 $53.199.304 $ 7.296.336
$ $ $ $ -$ $
Prueba - - - - 0 -
$ 50.000.000
Flujo de caja neto proyectado a cinco años, hace referencia a las entradas y salidas netas
del dinero que tiene nuestra empresa, con este estudio se observa que nuestra empresa
34
Indicadores
existir establecen algunos indicadores tales como: costo por plato, facturación mensual,
consumo promedio, entre otros, no obstante se definen sin ningún objetivo por lo que es
operación, tales como niveles de facturas, platos vendidos, consumo promedio, consumo
35
Después de realizar un auto-análisis de lo indicado anteriormente se debe definir una
Consumo promedio.
Horas extras
Porcentaje de merma
36
CONCLUSIÓN
Podemos decir a manera de conclusión que este trabajo nos sirvió para conocer aún más
y aprender no solamente como y cuáles son los mínimos requisitos para la realización de
un proyecto de grado sobre creación de empresa y todo lo beneficios que nos puede
brindar ya que esta idea de negoción permitirá generar valor agregado a nuestras vidas en
mercado muy favorable para los posibles clientes y ofrecer unos servicios muy
profesionales para que nuestros clientes se sientas satisfechos con el lugar y el servicio
de gran importancia en la industria del servicio de manera que antes de empezar a operar
se ponga especial atención en los punto que para el cliente resultan de mayor importancia,
logrando ofrecer el servicio esperado al momento de estar operando y tomando como base
las referencias de los clientes, dando énfasis a los servicios resaltando la mayor calidad
El presupuesto del estado financiero o análisis es muy viable para la ejecución del
proyecto porque los estudios realizados son muy positivos lo garantizara un arranque
exitoso.
37
7) BIBLIOGRAFÍA:
https://www.youtube.com/watch?v=3fJ1zOZc6BM
https://www.youtube.com/results?search_query=manual+de+oslo+
https://www.youtube.com/watch?v=ZQgXyiozmYY
https://www.youtube.com/watch?v=OHRIXWQxL44
http://www.elika.net/consumidor/es/etiquetado_vida_util.asp
https://www.youtube.com/watch?v=Vhcmd-pFZM4
https://www.youtube.com/watch?v=ZCJC1hI6qWQ
https://www.youtube.com/watch?v=jrHmYkjPC2Y
https://www.youtube.com/watch?v=TtdscIu4_tU
https://www.youtube.com/results?search_query=ventas+competitivas+en+normas+apa
https://www.youtube.com/watch?v=t8PH0hS1qPs
https://www.youtube.com/watch?v=9lXj6CWKJb0
https://www.youtube.com/watch?v=1CaUqVc6mdc
https://www.youtube.com/watch?v=w3MYphvLtWU
https://www.youtube.com/watch?v=VCgX2Adk37Y
https://www.youtube.com/watch?v=oci9i5lHt5Q
https://www.youtube.com/watch?v=zWr64MoJri0
https://www.youtube.com/watch?v=INkMaJJhb5w
https://www.youtube.com/watch?v=jQxPFpXxr7U
38
https://concepto.de/proyecto/
https://concepto.de/estructura-organizacional/
https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=m2meVNuuANI
https://www.youtube.com/watch?v=cfkjNQLHsdg
hhttp://www.creacionempresas.com/
http://modulotecnico.blogspot.com.co/2010/06/ficha-tecnica-del-producto-o-
servicio.html
http://www.cepal.org/ilpes/noticias/paginas/7/35117/03_arbol_1.pdf
http://www.academia.edu/14881278/Modelos_para_la_identificacion_de_Stakeholders
https://home.by.me/es/
ttps://www.youtube.com/watch?v=iSNMvzR8-8U
39