Tercera Entrrega Deleites Asociados PDF

1
DEDICATORIA
Dedico el presente proyecto primeramente a DIOS el dador de la sabiduría por haberme
permitido llegar hasta este escalón de mi vida profesional, por darme las fuerzas
necesarias que me permitieron culminar este proceso.
Del mismo modo agradecer a mis padres por ser el motor de mi vida y quienes siempre
me ha impulsado a superarme y luchar por ser alguien mejor igual por sus sabios
concejos, a mis hermanos por su apoyo constante y por ultimo a mis docentes y tutores
de formación por cada granito de arena que han aportado a mis conocimientos con sus
enseñanzas y experiencias.
Mysney Paola Romero Ríos
Dedico este proyecto a Dios con el mayor agrado, le agradezco por los conocimientos
que me regalo en el transcurso de este emprendimiento.
De igual manera le agradezco a mis familiares y amigos por el apoyo incondicional de
cada uno de ellos en los momentos más críticos y a los docentes que aportaron lo mejor
de ellos para hacer de mi lo que soy hoy.
Luz Karynne Rojas Dueñas
2
NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO
DELEITES ASOCIADOS
PRESENTADO POR:
MYSNEY ROMERO RIOS ¡Error! Marcador no
definido.¡Error! Marcador no definido.02872279
LUZ KARYNE ROJAS DUEÑAS ¡Error! Marcador no
definido.0¡Error! Marcador no definido.3647538
PRESENTADO A:
JENNY PAOLA BELTRAN BELTRAN
COORPORACION UNIFICADA NACIONAL CUN
UNIDAD DE EMPRENDIMIENTO E INNOVACION
CREACION DE EMPRESAS III
BOGOTA
2020
3
CONTENIDO PÁG.
1. RESUMEN EJECUTIVO……………………………………………………………....5
2. INTRODUCION………………………………………………………………………...6
3. OBJETIVO………………………………………………………………………………7
4. CLAVES PARA EL ÉXITO …………...……………………………......……...…........8
5 DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO……………………………………..9-12
6 ESTUDIO ADMINISTRATIVO…………………………………………………...13-18
7 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FUSIONAL.…………………………...19-24
8 ESTUDIO LEGAL ……………………………………………………………………….25
9 ESTUDIO FINANCIERO ……….……………………………………………………26-29
10 BALANCE GERAL ……………………………………………………………………..31
11 ESTADO DE RESULTADO…………………………………………………………….32
12 FLUJO DE CAJA NETO………………………………………………………………..33
13 ANALISIS DE LOS INDICADORES………………………………………………34-35
14 CONCLUSION…………………………………………………………………….……36
4
15 BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………….…37-38
¡Error! Marcador no definido. RESUMEN EJECUTIVO.
DELEITES ASOCIADOS es un proyecto innovador e interesante que surgíos de la
necesidad de una población, que buscan implementar este proyecto a la comunidad para
así satisfacer las necesidades que se están presentando hoy día no solo en la comunidad
de Yopal sino también a su alrededor ya que no cuenta con proyecto donde las personas
puedan alimentarse y recrearse después de salir de sus lugares de trabajo, también busca
una alternativa para salir adelante, y crecer como empresa, esta idea de negocios brindara
nuevas oportunidades de empleos a la comunidad y atraerá nuevos expectativas al sector
turístico que vendrán con el fin de disfrutar todas las cosas buenas que ofrece nuestro
municipio y este restaurante.
Este proyecto traerá beneficio para el medio ambiente porque se trabajara también en la
siembra de árboles al redor del local donde estaremos ubicados, creando así innovación
y creatividad será agradable para la población y de más municipios.
Buscando satisfacer las necesidades de la comunidad de las empresas, corporaciones,
colegios e iglesias etc. Y garantizando a los turista o visitantes un lugar no solo donde se
vende o distribuye alimentos si no también recreativo para pasar en familia.
5
a) INTRODUCCION
El presente proyecto tiene como objetivo implementar un restaurante en nuestra región
(Yopal Casanare) que suplirá las necesidades que no ofrece la competencia se pretende
buscar que nuestro restaurante sea accesible a todas las personas ofreciendo variedad en
los servicios sin distinción alguna de la comunidad, turistas etc. y que vean a nuestro
restaurante como la primera opción para compartir y descansar en familia o de cualquier
plan.
Como empresa esperamos que se cumplan los objetivos trazados para este proyecto para
que los clientes se sientas satisfechos con los servicios que ofrecemos ya que contara con
un lugar tranquilo y rodeado de vegetación a los alrededores, es por eso que buscaremos
como entidad la innovación y creatividad para obtener buenas opiniones de nuestro
cliente ya que lo más importante es primeramente Dios y los clientes que son los que nos
ayuda cada día a crecer como empresa.
Crear un plan estratégico para ser una empresa con los mejores reconocimientos nacional
en todos los sectores posibles será nuestra mayor meta en el transcurso de nuestro
crecimiento, y así tener un gran éxito en el momento de su implementación.
No obstantes brindaremos un servicio con calidad en todas las medidas posibles donde
cada individuo que nos viste o que asista a nuestro local salga con la mayor satisfacción
desde el principio hasta en final de su asistencia.
6
b) OBJETIVOS
Objetivo general.
El objetivo es brindar a cada uno de nuestros comensales una gran satisfacción
gastronómica, que capture la atención de los clientes, con muy bajos costos en los platos
caseros que allí se ofrecerían. Con estos cómodos precios todos los habitantes de este
sector y su contorno, tendrían la oportunidad de consumir cada uno de estos alimentos,
para así poder demostrar a la comunidad que el aporte del desarrollo social es importante
en este proyecto.
Objetivo especifico
Realizar de manera viable y pertinente todo lo que se halle escrito en la Misión y
Visión y así crear nuevas ideas para el futuro.
Diseñar los métodos de trabajo para corregir las falencias que se obtengan en el
transcurso de la ejecución para garantizar una realización satisfactoria en la
implementación del proyecto.
Implementar estrategias que llamen la atención de nuestro cliente y otras
entidades para asociarse a nuestra empresa. Para eso se realizará un análisis de los
servicios que ofreces la competencia y buscar como empresa estrategias
innovadora que nos convenga para nuestro negocio
7
c) CLAVES PARA EL ÉXITO
LIDERAZGO: Un líder implica a todas las personas en la realización de sus
sueños, tiene influencias de lidere ante otros, tiene conocimientos y
habilidades que lo acreditan esto hace que el emprendedor garantice el éxito
de un proyecto.
EQUIPO: Respeta la responsabilidad de cada uno de su equipo, sabe
distribuir su mensaje de forma claro y trabajar con otros sin ningún
inconveniente.
CONFIANZA: Un emprendedor es una persona positiva, tiene plena confianza
en sus capacidades, aptitudes y posibilidades para llevar a cabo cualquier cosa
que se propagan.
CREATIVIDAD: Tiene la capacidad de idear nuevos proyectos e ideas con
mucha facilidad, sus soluciones a las áreas de oportunidad son originales y
sabe analizar las diferentes situaciones que lo rodean.
8
2) DESCRICCION DE LA IDEA DE NEGOCIO
a) NOMBRE DE LA IDEA:
b) DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA IDEA:
La descripción de la idea de negocio que presentaré a continuación es con el modelo de
CANVAS en gestión simplificada, sito las consultas secundarias, de esta manera se hará
más explícita la información, de qué forma se trabaja en este proyecto, quienes serán los
beneficiados mediante que canales se informara y cuál será la relación que se obtendrá
https://www.youtube.com/watch?v=ZQgXyiozmYY
https://www.youtube.com/watch?v=OHRIXWQxL44
 producto  clientes  canal  relación
El producto o servicio que Los canales más La relación que se

Los clientes que tendrán
brindara deleites prácticos para dar a obtendrá entre el
beneficio o acceso a este
asociados a los clientes es conocer los emisor y receptor
producto/servicio son
de buena calidad por la productos que será mediante el
todas las personas sin
higiene que se tendrá en ofreceremos en buen majo de la
distinción alguna desde
su preparación y consumo deleites asociados higiene, los bajos
el más chico hasta el más
será con bajos precios será mediante las precios del servicio y
grande, para que se
para que pueda estar al redes sociales ya que la atención al usuario
pueda dar a conocer este
9
alcance de todo y así crear restaurante en los eso es lo que nos de esta manera el
empatía entre el distintos lugares de garantiza hoy día cliente se sentirá
consumidor y el producto Colombia y así hacer una mejor difusión como en casa y
/ servicio cumplir un crecimiento para informar, otras bridara un
como está estipulado en opciones serian información positiva
la misión visión u mediante perifoneo al momento de
objetivos. y campañas. hablar de deleites
asociados
Fuente: Elaboración propia
c) FACTORES INNOVADORES
La innovación que se desarrollara en este proyecto es la del PROCESO ya que esta se
obtiene atreves de los mismos producto que utiliza la competencia u otras empresas pero
mejorados, como bien sabemos deleites asociados no es ni será el último o el único
restaurante en brindar comidas típicas de una región y caseras, es por ello que se optó
esta medida innovadora.
Anexo ciclo de innovación de proceso que se realizara este proyecto.
INNOVACIÓN DE PROCESO
Manejo Preparación de alimentos Innovación de platillos
10
Consumo Atención al usuario

ELABORO MISNEY ROMERO RIOS
REVISO RAUL BRUNAL VELEZ
APROBO LUZ KARYNNE ROJAS DUEÑA
d) CARACTERÍSTICAS (FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO)
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO / Descripción.

SERVICIO
A. Nombre del producto o servicio DELEITES ASOCIADOS
B. Composición del producto (materias Preparación de alimentos (arroz,
primas)/ líneas de servicio o agua, leche, huevos, verduras granos
portafolio. etc.) las líneas de servicios serán
Domiciliaria y telefónica
C. Presentaciones comerciales (litro, kilo, Crear platillos por combos y
ml) / combos, paquetes especiales. paquetes especiales de precios bajos
para garantizar una salida rápida y
efectiva a los alimentos preparados,
promociones de precios variados
D. Tipo de empaque o embalaje /canal de Empaques desechables o aluminio
información. para el domicilio, vasos y platos
cristalinos para servir los alimentos
11
en el restaurantes, los canal de
información serán las redes sociales,
campañas públicas etc.
E. Material de empaque/ publicidad, icopor, aluminios, vidrios, cartón las
brochure. publicidades serán mediante
Blog digitales, twetter, folletos
gráficos con imágenes propias del
local informando el servicio que se
brindara en la semana.
F. Condiciones de conservación. Se verificara las temperaturas de los
equipos que conservan los alimentos
para la preparación de los días
sientes y los que la preparan al
instante como hornos microondas,
parillas etc.
G. Vida útil estimada / garantía. Será el punto en el cual los
alimentos pierdan su estado de
descomposición y organoléptica, la
garantía es cambiar el plato pedido
por el cliente en caso de que se
presente un situación incomoda
H. Porción recomendada Grandes y enteras si las van a
/recomendaciones por tipo de cliente. consumir en familia o en grupos
medianos, pequeñas si el consumidor
es uno solo.
ELABORÓ Misney Romero Ríos
REVISÓ Mysney Romero Rios
APROBÓ Luz Karynne Rojas Dueña
e) PROPUESTA DE VALOR
En la actualidad en nuestro municipio se pude observar que existe la necesidad de un
restaurante recreativo y turístico donde se brinde platos típicos y caseros, es por ello que
en esta propuesta de valor miraremos muy detalladamente el servicio que ofreceremos al
cliente para captar rápidamente una respuesta positiva.
¿De qué manera? Estudiaremos las actividades de cada cliente; sus gustos funcionales,
sociales y personales para brindarle lo que ellos esperan recibir. Mirar los gestos que
realizan al momento de obtener el servicio y así poder aliviar cualquier actitud negativa
lo que hará que ellos se sientas satisfechos y eso demostrara que el servicio brindado por
deleites asociados da resultados deseados.

12
Innovación en el local, creación de nuevas recetas, cambio de puesto de las mesas y sillas,
promoción en los cambios de precios son novedades que aremos para que el usuario
encuentre la diferencia con la competencia.
El desempeño que tengan los meseros con los clientes y los chef en el momento de
preparar los alimentos hablara positivamente del restaurante, estas medidas de preferir la
opinión del cliente darles l respuestas de sus opiniones es lo que nos ara tener éxito en
este proyecto generando ingresos y crecimiento a nuestra empresa.
Anexo cita de normas APA
https://www.youtube.com/watch?v=ZCJC1hI6qWQ
3) ESTUDIO ADMINISTRATIVO
a) IDENTIDAD ESTRATÉGICA
MISIÓN
Deleites Asociados, buscara cada día brindar y satisfacer todas las necesidades
culinarias de sus clientes, en platos típicos y locales de la región, con el mejor de
los servicios, el profesionalismo de su recurso Humano y el amor en el trabajo.
b) FUTURO PREFERIDO
13
VISIÓN
Deleites Asociados, será para el 2025 líder en servicios de comida típica y local
de la región, proyectándose como la mejor opción en un mercado cada día más
competitivo y adelantándonos a las necesidades en salud y bienestar
gastronómico.
c) VALORES
SEGURIDAD: Como valor supremo la seguridad es el pre-requisito para la
permanencia y éxito de nuestro negocio de esta forma bridaremos un servicio
puntual ágil y con los menores costos
COMPROMISO: El compromiso pasara de ser promesas a hechos, generando
resultados y beneficios tangibles.
14
AGILIDAD: Es la facultad y soltura con las cual desarrollamos nuestras labores
atendiendo de manera fluida y satisfactoria a nuestros clientes
CUMPLIMIENTO: Es la relación de nuestra labor acorde con las características
de calidad cantidad y oportunidad negociadoras y anunciadas en nuestra actividad
CALIDEZ: Reflejar el amor la vocación y el gusto propio por el servicio a los
demás. Es la afectividad, la cordialidad, el respeto y la amabilidad en el trato con
nuestro compañero clientes viajeros socios comerciales y demás interlocutores
d) POLÍTICAS
La empresa cumplirá los requisitos acordados con los clientes.
Brindar tratos justos y esmerados a todos los clientes en sus llamas, en sus
solicitudes y reclamos considerando que el fin de la
Empresa es el servicio a la comunidad.
Todos los funcionarios de la empresa deberán mantener un

Comportamiento ético
Nuestros productos cumplen con todos los estándares de calidad
15
Los empleados asistirán a un curso de capacitación al momento de su contratación
Manejar precios accesibles para el consumidor
Reconocimiento de los empleados por buen desempeño
Mejorar las expectativas de los clientes
Fomentar valores a nuestros empleados para mejoramiento de las relaciones

laborales
Las áreas de coordinación supervisores gerentes y todo encargado deberán

orientar sus actividades para logar una mayor interacción entre las distintas áreas
de la empresa.
e) OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Financieros
Presentar a los accionistas el balance de las ventas reales para que en conjunto se
busquen estrategias y soluciones si están existiendo dificultades en ella
Administrar los costos, para obtener un crecimiento favorable en el desarrollo
económico de la empresa
Mantener la rentabilidad, donde se tenga claro el equilibrio de ingresos y gastos
lo que definirá si se puede invertir o no
Sostenibilidad
16
El segmento meta es que los habitantes de la comunidad tengan la posibilidad de
consumir u obtener este servicio sin importar su estado económico para crear
imagen positiva a la sociedad.
La implementación de la siembra de árboles en puntos clave de nuestra locación
para crear sentido de pertenencia a la comunidad con la naturaleza
La mayor parte del restaurante estar al aire libre para ahorrar en gran manera
energías, que los clientes puedan respirar libremente y a su vez mantener el
restaurante limpio y accesible.
f) CADENA DE VALOR
17
En la infraestructura de la empresa se mantendrá el lugar limpió y organizado para
que el lugar se vea espacioso, dialogar con los empleados de normas y valores en el
sector de recursos humanos diseñar programas y trabajar con el mayor desarrollo
tecnológico posible, el suministro se incluirá en las compras para los insumos
Las logísticas de entrada manipulación, almacenamiento, control de conservación,
servicio y atención al cliente en operación la logística extras procesos de salida
publicidad y promoción en el proceso de marketing, realizar en cuentas de
satisfacción con el servicio a los usuarios.
g) VENTA COMPETITIVA
Tener un restaurante grande, puede atender a más clientes al mismo tiempo la
instalación cuenta con más capacidad de asiento y más personal para cocinar y
servir a los clientes las personas son más propensas a buscar establecimientos
grandes los fines de semana si no han hecho reservaciones con anticipación
Precios más bajos, suministrar alimentos y bebidas de calidad similar a un precio
más bajo puede ser una ventaja competitiva de los grandes restaurantes
18
Variedad de ambientes, un gran restaurante puede ofrecer varios tipos de
atmosferas al mismo tiempo mientras un restaurante pequeño puede sumir que
tiene la ventaja cuando se tratada de ambientes íntimos y acogedor
Talento, los chefs más talentosos pueden preferir trabajar en un restaurante por
una mejor remuneración y la oportunidad de trabajar con un menú más variado
un gran restaurante puede atraer al mayor personal con mejores opciones de
pago
4) ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FUNCIONAL
a) ORGANIGRAMA
19
Gerente
Subgerente
Administrador Chef Meseros
b) MANUAL DE FUNCIONES
PERFIL DE CARGO:
I. Antecedentes Generales
Nombre del Cargo Gerente
Dependencia administrativo
II. Requisitos Formales
Estudios
Profesional en procesos administrativos
Requeridos
Estudios de
Especialización,
Gerencia publica, gerencia de talento y humano gerencia de mercado
Capacitación
20
Trayectoria
Gerente general y gerente de planta
Laboral
Experiencia 3 años
Otros ninguno
III. Objetivos del Cargo
Garantizar cumplimientos positivos de los objetivos metas misión y visión de la empresa
IV. Principales Funciones

Velar por el buen funcionamiento de la empresa y de los empleados
VI. Competencias
Competencias Personales y laborales:
1. Conocimiento actitudes habilidades comprensión
PERFIL DE CARGO:
Nombre del Cargo Sub gerente
21
Estudios Requeridos
Estudios de
Especialización,
Gerencia publica, gerencia de talento y humano gerencia de mercado
Capacitación
Trayectoria Laboral
Experiencia 2 años
Otros Secretario n en procesos de venta

VI. Competencias
PERFIL DE CARGO:
Nombre del Cargo Administrador
22
Estudios Requeridos
Estudios de
Especialización, Administración de negocio, administración financiera, publicidad y

mercadeo
Capacitación
Trayectoria Laboral Gerente general y gerente de planta, docente profesional en procesos

administrativos
Experiencia 5años
Otros ninguno

VI. Competencias

PERFIL DE CARGO:
Nombre del Cargo chef
23
Dependencia Dependencias auxiliares
Estudios Requeridos
Culinaria, turismo y gastronomía ,
Estudios de
Especialización,
Gastronomía y alta cocina, diplomado pastelería, panadería
Capacitación
Trayectoria Laboral
Alta cocina
Experiencia 3 años
Otros ninguno

VI. Competencias
PERFIL DE CARGO:
Nombre del Cargo mesero
24
Dependencia Atención al usuario
Estudios Requeridos
Bar, orientación de ventas, servicio al cliente
Estudios de
Especialización,
Cursos gastronómicos, coctelera administración turística y hotelera
Capacitación
Trayectoria Laboral
Turismos gastronómico, atención al cliente en restaurantes típicos
Experiencia 2 años
Otros ninguno

VI. Competencias
5) ESTUDIOS LEGALES
25
PERSONA JURIDICA Se ha seleccionado esta figura legal por las ventajas que
este ofreces para su realización del proyecto ya que se pueden agregar socios a
nuestro proyecto para así incrementar el capital dela empresa y poder se hacer
realidad
Constitución y registro de la empresa en la Cámara de Comercio
Obtención del Registro Único Tributario (RUT) en la DIAN
Trámite de RUT en la DIAN
Registro de Firma Electrónica en la DIAN
Solicitud de la Resolución de Facturación en la DIAN
Facturación Electrónica en la DIAN
 Trámites para la construcción de la empresa (cooperativa)
se debe:
inscribir en el Rut
certificado uso del suelo- planeación municipal
sayco y asimpro
sanidad
listado de precios
cámara de comercio- cámara de comercio
inscribirse en el registro mercantil- cámara de comercio
policía
6) ESTUDIOS FINANCIEROS
26
a) PROYECCIÓN COSTOS FIJOS Y VARIABLES
Costos Fijos
# Concepto Costo (MX)
1 Arriendo $ 2.000.000,00
2 Salarios $ 4.900.000,00
3 Internet $ 200.000,00
4 Electricidad $ 600.000,00
5 Agua $ 400.000,00
6 Gas $ 500.000,00
7 Otro $ 2.500,00
8 Otro $ 4.760,00
Costo Fijo Total $ 8.607.260,00

REVISO MISNEY ROMERO RIOS
Fuente: Elaboración propio
Costo Variable
No. Costos Variables Valor (MX)
$
1 mano de obra 650.000,00
$
2 publicidad 400.000,00
$
3 suministro de alimentos 1.500.000,00
$
4 empaque - embalaje 1.000.000,00
5 0 $ -
6 0 $ -
$
Costo Variable Total 3.550.000,00
Costo Variable Unitario $ 10.142,86

27
Costos totales
COSTOS TOTALES
Rubros Costo Total (350 unidades)
Costos Fijo Total $ 8.607.260,00
Costo Variable Total $ 3.550.000,00
Costo Total $ 12.157.260,00

b) PROYECCIÓN GASTOS DE INICIO DEL PROYECTO
INVERSIÓN INICIAL
Inversión Inicial
1 Renta $ 1.400.000,00
2 equipos de oficina $ 1.700.000,00
3 equipos de cocina $ 1.300.000,00
4 Electricidad $ 400.000,00
5 Agua $ 300.000,00
6 publicidad $ 500.000,00
7 internet $ 200.000,00
8 otro $ 200.000,00
9 Otro $ 500.000,00
10 Otro
11 Otro
12 Otro
Total Inversión Inicial $ 6.500.000,00

28
c) PROYECCIÓN DE GASTOS
Gastos
1 Renta $ 1.100.000,00
2 Salarios $ 3.500.000,00
3 Internet $ 200,00
4 Electricidad 600.00
5 Agua $ 300.000,00
6 gas $ 500.000,00
7 Otro $ 300.000,00
8 Otro $ 4.760,00
9 Otro
10 Otro
11 Otro
12 Otro
13 Otro
14 Otro
Gastos Totales $ 5.704.960,00

Las tablas presentadas anteriormente hacen referencia al listado de inversiones
clasificadas, detalladas, valoradas y totalizadas en propiedad, planta y equipo.
d) PROYECCIÓN DEL PRECIO
29
Proyecciones financieras detalladas en 5 años
Activos fijos Año 2021 Año 2022 Año 2023 Año 2024 Año 2025
Maquinaria
Procesadoras de 1.200.000 .1.270.000 1.300.000 1.450.000 1.620.400
alimentos
Ollas de cocción lenta 1.000.000 1.100.000 1. 170.000 1.250.000 1.400.050
Arrocera 500.000 560.000 572.020 590.000 625.230

Muebles y enceres
Mesas de madera 700.000 770.300 836.200 923.100 1.000.000
Aparadores 850.000 927.080 1.023.000 1.340.078 1.500.200
Sillas 670.000 752.000 880.000 936.440 1.200.000
Caja registradora 950.000 1.400.000 1.820.000 2.697.000 2.760.000
Equipos de oficina
Computadores 2.200.000 2.425.000 2.623.000 2.750.000 2.982.090
Escritorios pcc y admón. 1.100.000 1.350.000 1.620.000 2.840.000 3.023.000
Sillas 600.000 996.300 1.169.000 1.320.000 1.590.000
Teléfono 300.000 450.000 510.000 630.200 769.000
Productos
Suministro de alimentos 1.450.000 1.550.000 1.723.000 1.830.000 1.930.300
Salario
Admón. y personal 6.000.300 6.250.000 6.410.000 6.590.000 6.768.500
Total $ 17.520.300 19.800.680 20.236.200 25.146.718 25.968.100
e) PUNTO DE EQUILIBRIO (GRAFICA)
30
Deleites asociados
Costos fijos
Ingreso x venta
Cant. de equi.
P.E
Ingreso de equi.
Costos variables

Costos fijos Costos Cantidad de Ingreso de Ingreso por

variables equilibrio equilibrio ventas
mensuales
8.607.260 10.142,860 17.250.740 17.250.740 36.000.000
Deleites asociados es una empresa en progreso porque los ingresos están cubriendo los
gastos fijo y variables como lo muestra en la gráfica del punto de equilibrio, lo que
demuestra que va en progreso las ventas son garantizadas y el ingreso incremente en
una muy buena velocidad.
 BALANCE GENERAL (DELEITES ASOCIADOS
31
Balance General
Año 2021 2022 2023 2024 2025
Activos
Caja $ 47.522.023 $ 90.486.191 $ 136.921.313 $ 188.685.542 $ 246.346.332
Cuentas por Cobrar $ 8.000.000 $ 7.210.000 $ 7.797.615 $ 8.433.121 $ 9.120.420
Activos Operativos $ 40.000.000 $ 40.000.000 $ 40.000.000 $ 40.000.000 $ 40.000.000
Activos Administrativos $ 20.000.000 $ 20.000.000 $ 20.000.000 $ 20.000.000 $ 20.000.000
Depreciación Act Opnal $ 13.333.333 $ 24.000.000 $ 32.000.000 $ 37.333.333 $ 40.000.000
Depreciación Act
admón. $ 4.500.000 $ 8.500.000 $ 12.500.000 $ 16.500.000 $ 20.500.000
Total Activos $ 97.688.690 $ 125.196.191 $ 160.218.928 $ 203.285.329 $ 254.966.752
Pasivos
Obligaciones
Financieras $ 17.148.723 $ 13.812.728 $ 9.909.615 $ 5.342.972 $ -
CXP $ 1.333.333 $ 1.442.000 $ 1.559.523 $ 1.686.624 $ 1.824.084
Impuestos por pagar $ 9.803.189 $ 13.377.546 $ 17.221.338 $ 21.360.003 $ 25.821.490
Total Pasivos $ 28.285.245 $ 28.632.274 $ 28.690.476 $ 28.389.599 $ 27.645.573
Patrimonio
K. S $ 50.000.000 $ 50.000.000 $ 50.000.000 $ 50.000.000 $ 50.000.000
Utilidad Neta $ 19.903.445 $ 27.160.472 $ 34.964.535 $ 43.367.278 $ 52.425.448
Utilidades Acumuladas $ - $ 19.903.445 $ 47.063.917 $ 82.028.452 $ 125.395.730
Total Patrimonio $ 69.903.445 $ 97.063.917 $ 132.028.452 $ 175.395.730 $ 227.821.178
Total Pas + Patr $ 98.188.690 $ 125.696.191 $ 160.718.928 $ 203.785.329 $ 255.466.752
Diferencia -$ 500.000 -$ 500.000 -$ 500.000 -$ 500.000 -$ 500.000

Balance general proyectado a cinco años definiendo el presente actual activo y pasivo, de
esta forma se presentara el balance a los funcionarios y socios del restaurante
DELEITES ASOCIADOS quienes darán su aprobación y podrán aportar estrategias
para tener un crecimiento general en el proyecto.
 ESTADO DE RESULTADOS
32
Estado de Resultados
Año 2021 2022 2023 2024 2025
Ventas $ 200.000.000 $ 216.300.000 $ 233.928.450 $ 252.993.619 $ 273.612.599

CVT (Costos Variable
Total) $ 80.000.000 $ 86.520.000 $ 93.571.380 $ 101.197.447 $ 109.445.039
Costos Fijos $ 40.000.000 $ 41.200.000 $ 42.436.000 $ 43.709.080 $ 45.020.352
Depreciación Act
Optvos $ 13.333.333 $ 10.666.667 $ 8.000.000 $ 5.333.333 $ 2.666.667
Utilidad Bruta $ 66.666.667 $ 77.913.333 $ 89.921.070 $ 102.753.758 $ 116.480.540
Gastos Operacionales $ 30.000.000 $ 30.900.000 $ 31.827.000 $ 32.781.810 $ 33.765.264
Depreciación Act
Admón. $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000
U.O (Utilidad
Operacional) $ 32.666.667 $ 43.013.333 $ 54.094.070 $ 65.971.948 $ 78.715.276
Gastos Financieros $ 2.960.033 $ 2.475.316 $ 1.908.196 $ 1.244.667 $ 468.338
Utilidad antes TX $ 29.706.634 $ 40.538.018 $ 52.185.874 $ 64.727.281 $ 78.246.938
TX $ 9.803.189 $ 13.377.546 $ 17.221.338 $ 21.360.003 $ 25.821.490
U.N (Utilidad Neta) $ 19.903.445 $ 27.160.472 $ 34.964.535 $ 43.367.278 $ 52.425.448
Estado de resultado proyectado a cinco años, se detallan los ingresos obtenidos, los
gastos que se producen y las perdigas que ha generado la empresa.
FLUJO DE CAJA NETO
33
Flujo de Caja Neto (METODO B) INDIRECTO
Año 0 2021 2022 2023 2024 2025 2026
$
Utilidad Neta $ 19.903.445 $ 27.160.472 $ 34.964.535 $43.367.278 $ 52.425.448 -
$
Depreciación Act Optivo $ 13.333.333 $ 10.666.667 $ 8.000.000 $ 5.333.333 $ 2.666.667 -
$
Depreciación Act Admón. $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 -
Variación CXC (CXC2 - CXC3) $ 8.000.000 -$ 790.000 $ 587.615 $ 635.506 $ 687.299 -$9.120.420
Variación CXP $ 1.333.333 $ 108.667 $ 117.523 $ 127.101 $137.460 -$1.824.084
$
Abono Capital $ 2.851.277 $ 3.335.994 $ 3.903.113 $ 4.566.643 $5.342.972 -
F.C.N (Flujo de Caja neto) $ 27.718.834 $ 39.389.811 $ 42.591.330 $ 47.625.564 $53.199.304 $ 7.296.336
$ $ $ $ -$ $
Prueba - - - - 0 -
$ 50.000.000
VNA (Valor actual neto VAN) $71.891.534,45

Relación beneficio Costo 1,083 VPN Ingreso / VPN Egresos
VPN Ingresos $680.229.596
VPN Egresos $628.338.061
TIO 20% Es la rentabilidad mínima que se le debe exigir

TIR 67,59%

Flujo de caja neto proyectado a cinco años, hace referencia a las entradas y salidas netas
del dinero que tiene nuestra empresa, con este estudio se observa que nuestra empresa
está capacitada para pagar sus deudas.
ANALISIS DE LOS INDICADORES
34
Indicadores
Margen Bruto 33% 36% 38% 41% 43%

Margen Operacional 16,33% 19,89% 23,12% 26,08% 28,77%
Margen Neto 9,95% 12,56% 14,95% 17,14% 19,16%
Punto de Equilibrio # 14.556 14.040 13.552 13.090 12.654 unidades

Punto de Equilibrio $ $145.555.556 $ 144.611.111 $ 143.771.667 $143.040.372 $142.420.472
EBITDA $ 50.000.000 $ 57.680.000 $ 66.094.070 $ 75.305.281 $ 85.381.942
Margen EBITDA 25,00% 26,67% 28,25% 29,77% 31,21%
R.O.I (K.S) 40% 54% 70% 87% 105%

REVISO RAUL BRUNAL VELEZ
Elaboración propia
Normalmente los restaurante al inicio de sus operaciones o en algún momento de su
existir establecen algunos indicadores tales como: costo por plato, facturación mensual,
consumo promedio, entre otros, no obstante se definen sin ningún objetivo por lo que es
usual que no se le den seguimiento ni la importancia adecuada. Por lo presentado
anteriormente en la tabla es necesario antes de establecer indicadores de gestión valorar
algunos elementos esenciales que deben existir:
1) Una contabilidad adecuadamente llevada y que mantenga concordancia con los
controles e indicadores establecidos en el restaurante, en este sentido es pertinente que se
utilice la normativa internacional en materia de restaurantes (el sistema uniforme de
cuentas para restaurantes)
2) Se hayan establecido o definido al menos algunas metas operativas, esto normalmente
se realiza con un presupuesto operativo y un flujo de caja proyectado,
3) Un adecuado sistema de información, que almacene información esencial de la
operación, tales como niveles de facturas, platos vendidos, consumo promedio, consumo
por zona, entre otros.
35
Después de realizar un auto-análisis de lo indicado anteriormente se debe definir una
serie de indicadores usuales del sector.
 Consumo promedio.
 Cantidad de visitantes en diferentes tiempos del día (desayunos-almuerzo-cena)
 Índice de rotación por platos
 Facturación por día de la semana
 Horas extras
 Porcentaje de costos directos de materia prima
 Consumo de agua, electricidad
 Porcentaje de merma
 Número de platos devueltos por los clientes
 Cantidad de productos que vence
 Costo del personal mensual
 Ventas por saloneros
 Ventas por zonas del restaurante
36
CONCLUSIÓN
Podemos decir a manera de conclusión que este trabajo nos sirvió para conocer aún más
y aprender no solamente como y cuáles son los mínimos requisitos para la realización de
un proyecto de grado sobre creación de empresa y todo lo beneficios que nos puede
brindar ya que esta idea de negoción permitirá generar valor agregado a nuestras vidas en
lo personal y profesional. De esto que nuestro restaurante deleites asociados cave
resaltara buscara satisfacer las necesidades de la comunidad con un segmento en el
mercado muy favorable para los posibles clientes y ofrecer unos servicios muy
profesionales para que nuestros clientes se sientas satisfechos con el lugar y el servicio
ofrecido en nuestro negocio.
Se lograron identificar las preferencias de la gente al elegir un restaurante, que es un factor
de gran importancia en la industria del servicio de manera que antes de empezar a operar
se ponga especial atención en los punto que para el cliente resultan de mayor importancia,
logrando ofrecer el servicio esperado al momento de estar operando y tomando como base
las referencias de los clientes, dando énfasis a los servicios resaltando la mayor calidad
al momento de elegir un restaurante como son el sabor, la higiene, la presentación, la
atención, el ambiente, la decoración, la ubicación y el precio.
El presupuesto del estado financiero o análisis es muy viable para la ejecución del
proyecto porque los estudios realizados son muy positivos lo garantizara un arranque
exitoso.
ANEXO link del prototipo: https//youtu.be/qsjcpcvirkk
37
7) BIBLIOGRAFÍA:
https://www.youtube.com/watch?v=3fJ1zOZc6BM
https://www.youtube.com/results?search_query=manual+de+oslo+
https://www.youtube.com/watch?v=ZQgXyiozmYY
https://www.youtube.com/watch?v=OHRIXWQxL44
http://www.elika.net/consumidor/es/etiquetado_vida_util.asp
https://www.youtube.com/watch?v=Vhcmd-pFZM4
https://www.youtube.com/watch?v=ZCJC1hI6qWQ
https://www.youtube.com/watch?v=jrHmYkjPC2Y
https://www.youtube.com/watch?v=TtdscIu4_tU
https://www.youtube.com/results?search_query=ventas+competitivas+en+normas+apa
https://www.youtube.com/watch?v=t8PH0hS1qPs
https://www.youtube.com/watch?v=9lXj6CWKJb0
https://www.youtube.com/watch?v=1CaUqVc6mdc
https://www.youtube.com/watch?v=w3MYphvLtWU
https://www.youtube.com/watch?v=VCgX2Adk37Y
https://www.youtube.com/watch?v=oci9i5lHt5Q
https://www.youtube.com/watch?v=zWr64MoJri0
https://www.youtube.com/watch?v=INkMaJJhb5w
https://www.youtube.com/watch?v=jQxPFpXxr7U
38
https://concepto.de/proyecto/
https://concepto.de/estructura-organizacional/
https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=m2meVNuuANI
https://www.youtube.com/watch?v=cfkjNQLHsdg
hhttp://www.creacionempresas.com/
http://modulotecnico.blogspot.com.co/2010/06/ficha-tecnica-del-producto-o-
servicio.html
http://www.cepal.org/ilpes/noticias/paginas/7/35117/03_arbol_1.pdf
http://www.academia.edu/14881278/Modelos_para_la_identificacion_de_Stakeholders
https://home.by.me/es/
ttps://www.youtube.com/watch?v=iSNMvzR8-8U
39

Tercera Entrrega Deleites Asociados PDF

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Tercera Entrrega Deleites Asociados PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

1

Dedico el presente proyecto primeramente a DIOS el dador de la sabiduría por haberme

necesarias que me permitieron culminar este proceso.

Mysney Paola Romero Ríos

que me regalo en el transcurso de este emprendimiento.

De igual manera le agradezco a mis familiares y amigos por el apoyo incondicional de

de ellos para hacer de mi lo que soy hoy.

Luz Karynne Rojas Dueñas

MYSNEY ROMERO RIOS ¡Error! Marcador no

definido.¡Error! Marcador no definido.02872279

LUZ KARYNE ROJAS DUEÑAS ¡Error! Marcador no

definido.0¡Error! Marcador no definido.3647538

JENNY PAOLA BELTRAN BELTRAN

COORPORACION UNIFICADA NACIONAL CUN

UNIDAD DE EMPRENDIMIENTO E INNOVACION

CREACION DE EMPRESAS III

4. CLAVES PARA EL ÉXITO …………...……………………………......……...…........8

5 DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO……………………………………..9-12

7 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FUSIONAL.…………………………...19-24

8 ESTUDIO LEGAL ……………………………………………………………………….25

9 ESTUDIO FINANCIERO ……….……………………………………………………26-29

10 BALANCE GERAL ……………………………………………………………………..31

12 FLUJO DE CAJA NETO………………………………………………………………..33

13 ANALISIS DE LOS INDICADORES………………………………………………34-35

¡Error! Marcador no definido. RESUMEN EJECUTIVO.

DELEITES ASOCIADOS es un proyecto innovador e interesante que surgíos de la

nuevas oportunidades de empleos a la comunidad y atraerá nuevos expectativas al sector

municipio y este restaurante.

y creatividad será agradable para la población y de más municipios.

Buscando satisfacer las necesidades de la comunidad de las empresas, corporaciones,

vende o distribuye alimentos si no también recreativo para pasar en familia.

El presente proyecto tiene como objetivo implementar un restaurante en nuestra región

restaurante como la primera opción para compartir y descansar en familia o de cualquier

como entidad la innovación y creatividad para obtener buenas opiniones de nuestro

ayuda cada día a crecer como empresa.

crecimiento, y así tener un gran éxito en el momento de su implementación.

desde el principio hasta en final de su asistencia.

El objetivo es brindar a cada uno de nuestros comensales una gran satisfacción

sector y su contorno, tendrían la oportunidad de consumir cada uno de estos alimentos,

Realizar de manera viable y pertinente todo lo que se halle escrito en la Misión y

Visión y así crear nuevas ideas para el futuro.

transcurso de la ejecución para garantizar una realización satisfactoria en la

implementación del proyecto.

Implementar estrategias que llamen la atención de nuestro cliente y otras

servicios que ofreces la competencia y buscar como empresa estrategias

innovadora que nos convenga para nuestro negocio

LIDERAZGO: Un líder implica a todas las personas en la realización de sus

sueños, tiene influencias de lidere ante otros, tiene conocimientos y

habilidades que lo acreditan esto hace que el emprendedor garantice el éxito

EQUIPO: Respeta la responsabilidad de cada uno de su equipo, sabe

distribuir su mensaje de forma claro y trabajar con otros sin ningún

CONFIANZA: Un emprendedor es una persona positiva, tiene plena confianza

en sus capacidades, aptitudes y posibilidades para llevar a cabo cualquier cosa

CREATIVIDAD: Tiene la capacidad de idear nuevos proyectos e ideas con

mucha facilidad, sus soluciones a las áreas de oportunidad son originales y

sabe analizar las diferentes situaciones que lo rodean.

b) DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA IDEA:

La descripción de la idea de negocio que presentaré a continuación es con el modelo de

 producto  clientes  canal  relación

El producto o servicio que Los canales más La relación que se

La innovación que se desarrollara en este proyecto es la del PROCESO ya que esta se

mejorados, como bien sabemos deleites asociados no es ni será el último o el único

esta medida innovadora.