 CODEX ALIMENTARIUS

El Codex Alimentarius, o código alimentario, se ha convertido en un punto de

referencia mundial para los consumidores, los Oliva productores y Alejandra
Nava Martha elaboradores
8IM1de
alimentos, los organismos nacionales de control de los alimentos y el comercio
alimentario internacional. Su repercusión sobre el modo de pensar de quienes
intervienen en la producción y elaboración de alimentos y quienes los consumen ha
sido enorme. Su influencia se extiende a todos los continentes y su contribución a la
protección de la salud de los consumidores y a la garantía de unas prácticas
equitativas en el comercio alimentario es incalculable. Es una colección reconocida
internacionalmente de estándares, códigos de prácticas, guías y otras
recomendaciones relativas a los alimentos, su producción y seguridad alimentaria bajo
el objetivo de la protección del consumidor. Las normas del Codex sirven en muchos
casos, como base para la legislación nacional.

 FEUM (Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos)

Es el documento oficial en México, expedido por la Secretaría de Salud, y establece

los métodos de análisis y las especificaciones de calidad para asegurar la identidad,
pureza y calidad de los medicamentos y productos biológicos, así como de sus
materias primas (fármacos y aditivos). Tiene como función principal la elaboración de
controles de calidad, sustancias referencia y especificaciones técnicas oficiales, para
1 Medición y Control
la regulación de los medicamentos alopáticos, homeopáticos, de Procesos y
herbolarios
dispositivos médicos, a través de sus regulaciones, contribuyen en la regulación de las
actividades de farmacia, droguera, boticas y almacenes de distribución.

 ISA/ANSI (Instrument Society of America)

Crea y actualiza permanentemente, las normas usadas en la instrumentación

empleada en todo proceso La creación de un manual tienen como objetivo el
uniformar los conocimientos en el campo de la instrumentación y no pretende ser un
elemento estático, sino en permanente revisión, pues una de las características de
una norma es su actualización repetitiva. Los símbolos y su designación permiten:
tener herramientas de diseño, enseñar dispositivos, siendo un medio específico de
comunicación para técnicos, ingenieros etc. Esto comunica conceptos, hechos,
instrucciones y conocimientos En el pasado y en el futuro la estandarización debe ser
lo suficientemente flexible para describir lo justo. Esta norma es recomendable
emplearla cada vez que se requiera cualquier referencia para un instrumento o para
una función de control de un sistema con los propósitos de identificación y
simbolización.

 ISO (Organización Internacional de Normalización)

Normas Internacionales ISO garantizar que los productos y servicios son seguros,
fiables y de buena calidad. Para las empresas, que son herramientas estratégicas que
reducen los costos, reduciendo al mínimo los desechos y los errores y aumentar la
 productividad. Ellos ayudan a las empresas a acceder a nuevos mercados, nivelar el
campo de juego para los países en desarrollo y facilitar el comercio mundial libre y
justo.

Organismo encargado de promover el desarrollo de normas internacionales de

fabricación (tanto de productos como de servicios), Oliva Nava Martha
comercio Alejandra 8IM1
y comunicación para
todas las ramas industriales. Su función principal es la de buscar la estandarización de
normas de productos y seguridad para las empresas u organizaciones (públicas o
privadas) a nivel internacional.

 NEMA (Asociación Norteamericana de Manufacturas Eléctricas)

Promueven la competitividad de sus compañías socias, proporcionando servicios de

calidad que impactarán positivamente en las normas, regulaciones gubernamentales,
y economía de mercado, siendo posible todo esto a través de: liderazgo en el
desarrollo de las normas y protección de posiciones técnicas que favorezcan los
intereses de la industria y de los usuarios de los productos; trabajo continuo para
asegurar que la legislación y regulaciones del gobierno relacionados con los
productos y operaciones sean competentes con las necesidades de la industria;
estudio del mercado y de la industria, a través de la recopilación, análisis y difusión de
datos; promoción de la seguridad de los productos eléctricos, en su diseño,
fabricación y utilización; información sobre los mercados y la industria a los medios de
comunicación y a otros interesados; apoyo a los intereses de la industria en
2 tecnologías nuevas y a su desarrollo. Medición y Control de Procesos

 NMX (Normas Mexicanas)

Son regulaciones técnicas de aplicación voluntaria expedidas por la Secretaría de

Economía, las cuales prevén para un uso común y repetido reglas, especificaciones,
atributos, métodos de prueba, directrices, características o prescripciones aplicables a
un producto, proceso, instalación, sistema, actividad, servicio o método de producción
u operación, así como aquellas relativas a terminología, simbología, embalaje,
marcado o etiquetado. Son elaboradas por un organismo nacional de normalización, o
la SE. Establecen los requisitos mínimos de calidad de los productos y servicios, con
el objetivo de proteger y orientar a los consumidores. Su aplicación es voluntaria, con
excepción de los casos en que los particulares manifiesten que sus productos,
procesos o servicios  son conformes con las mismas; cuando en una NOM se requiera
la observancia de una NMX para fines determinados.

 NOM (Norma Oficial Mexicana)

Son regulaciones técnicas de observancia obligatoria expedidas por las Dependencias

de la Administración Pública Federal, que establecen reglas, especificaciones,
atributos, directrices, características o prescripciones aplicables a un producto,
proceso, instalación, sistema, actividad, servicio o método de producción u operación,
así como aquellas relativas a terminología, simbología, embalaje, marcado o
 etiquetado y las que se refieran a su cumplimiento o aplicación en materia de control y
fomento sanitario. Estas normas sean de uso obligatorio para quien cae dentro del
alcance de la aplicación de las mismas y cuando las actividades o productos se hagan
durante la vigencia de la misma. Son regulaciones técnicas de carácter obligatorio.
Regulan los productos, procesos o servicios, cuando éstos
Oliva puedan
Nava Marthaconstituir
Alejandraun 8IM1
riesgo
para las personas, animales y vegetales así como el medio ambiente en general, entre
otros.

 NRF (Normas de Referencia

Son elaboradas por las entidades de la administración pública para aplicarlas a los
bienes o servicios que adquieren, arrienden o contraten, cuando las normas
mexicanas o internacionales no cubran los requerimientos de las mismas o sus
especificaciones resulten obsoletas o inaplicables.

Bibliografía:

 www.iso.org/
 http://www.semarnat.gob.mx/leyes-y-normas/normas-mexicanas
 http://www.semarnat.gob.mx/leyes-y-normas/normas-oficiales-mexicanas
3  http://www.economia.gob.mx/comunidad-negocios/competitividad-
Medición y Control de Procesos
normatividad/normalizacion/catalogo-mexicano-de-normas
 http://www.codexalimentarius.org/about-codex/en/
 http://www.nema.org/pages/default.aspx
 www.farmacopea.org.mx/
 Circuito de control

El circuito de control es la parte más delicada de la controladora, ya que se encarga de

controlar las entradas (Puerto LPT, Entradas Analógicas, Entradas
Oliva Digitales
Nava Martha y circuito
Alejandra 8IM1de
potencia) y las salidas (Salidas Digitales).

 Circuito feed-forward

Describe un tipo de sistema que reacciona a los cambios en su entorno, normalmente

para mantener algún estado concreto del sistema. Un sistema que exhibe este tipo de
comportamiento responde a las alteraciones de manera predefinida, en contraste con
los sistemas retroalimentados. Se necesitan muchos prerrequisitos para implementar
un sistema feed-forward: las alteraciones deben poder medirse, sus efectos en la
salida del sistema deben ser conocidos y el tiempo durante el que las alteraciones
afectan a la salida debe ser mayor que el del sistema en sí. Si estas condiciones se
cumplen, el sistema feed-forward debe ser afinado para que sea extremadamente
efectivo. El sistema feed-forward puede responder más rápidamente a los tipos de
alteraciones medibles y conocidas, pero apenas lo consigue con aquellas de nueva
aparición. Un sistema retroalimentado maneja cualquier alteración del comportamiento
deseado, pero requiere que la variable medible del sistema (la salida) reaccione a las
alteraciones para registrar así su aparición.
4 Medición y Control de Procesos
 Circuito feedck

Método de control de sistemas, en el cual los resultados obtenidos de una tarea o

actividad son reintroducidos nuevamente en el sistema con el objeto de realizar las
modificaciones necesarias, bien sean para controlar el sistema, bien para optimizar su
comportamiento. Consiste en la transferencia de la señal de salida a la entrada del
mismo sistema o circuito, lo que deriva en un aumento en el nivel de salida
(feedback positivo) o una disminución en el nivel de salida (feedback negativo).

o Feedback negativo es un tipo de realimentación en el cual el sistema responde

en una dirección opuesta a la señal. El mecanismo consiste en retroactuar
sobre alguna entrada del sistema una acción (fuerza, voltaje, etc.) proporcional
a la salida o resultado del sistema, de forma que se invierte la dirección del
cambio de la salida. Esto tiende a estabilizar la salida, procurando que se
mantenga en condiciones constantes.

o Feedback positiva es una realimentación en la cual el sistema responde en la

misma dirección que la perturbación, dando por resultado la amplificación de la
señal original en vez de estabilizar la señal. La realimentación positiva y
negativa requieren de un bucle de retorno, en comparación con el feed-
 forward, que no utiliza un bucle de retroalimentación para el control del
sistema.
Bibliografía:

 http://recursostic.educacion.es/secundaria/tecnologia/controladora/contenido/Descr
Oliva Nava Martha Alejandra 8IM1
ipcion/Esquemas_Electricos/Circuito_control/circuito_de_control.pdf
 roble.pntic.mec.es/jlop0164/archivos/CircuitosControl3ESO.pdf
 www.ampinstrumentacion.com.mx/Instrumentacion.php

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