Tesis Lopez Martinez Irnma PDF

Tesina de Grado
“Oferta y Demanda Turística y

Recreativa en el Valle de
Lerma. Provincia de Salta.”
Mariana López Martínez

Directora: Lic. Ing. Silvina Belmonte
Ingeniería en Recursos Naturales y

Medio Ambiente
Facultad de Ciencias Naturales

Universidad Nacional de Salta
2007
Oferta y demanda turística y recreativa en el Valle de Lerma. Provincia de Salta.
Índice temático
1 INTRODUCCIÓN 9
2 MARCO CONCEPTUAL 11
2.1 TURISMO Y RECREACIÓN 11

2.2 EL TURISMO COMO ACTIVIDAD ECONÓMICA 12
2.3 TURISMO, RECREACIÓN Y AMBIENTE 13
2.4 TIPOS DE TURISMO 15
2.5 EL SISTEMA TURÍSTICO 18
2.5.1 OFERTA 18
2.5.2 DEMANDA 20
2.5.3 SUPERESTRUCTURA 20
2.5.4 COMUNIDAD LOCAL 21
2.5.5 RELACIONES DENTRO DEL SISTEMA TURÍSTICO 21
2.6 ESPACIO TURÍSTICO 22
2.6.1 ESPACIO NATURAL 23
2.6.2 ESPACIO CULTURAL 24
2.6.3 CAPACIDAD DE ACOGIDA DEL PAISAJE 24
2.7 PLANIFICACIÓN DEL TURISMO 25
2.7.1 PLANIFICACIÓN INTEGRAL DEL TURISMO 26
2.7.2 PLANIFICACIÓN DEL ESPACIO TURÍSTICO 27
2.7.2.1 Planificación del espacio natural 29
2.7.2.2 Planificación del espacio cultural 30
2.7.2.3 Planificación turística y Ordenamiento Territorial 30
3 OBJETIVOS 32
3.1 METAS 32
4 METODOLOGÍA 33
4.1 ESTUDIO DE LA OFERTA ACTUAL 33

4.1.1 ATRACTIVOS TURÍSTICOS 33
4.1.2 PLANTA TURÍSTICA 34
4.1.3 INFRAESTRUCTURA 35
4.2 ESTUDIO DE LA DEMANDA 35
4.2.1 ENCUESTA TURÍSTICA Y RECREATIVA 36
4.2.2 CÁLCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA 38
4.2.3 REALIZACIÓN DE LAS ENCUESTAS 39
4.2.4 ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LOS DATOS 40
4.3 ANÁLISIS INTEGRADO DE LA OFERTA ACTUAL Y LA DEMANDA 41
4.4 PLANIFICACIÓN TURÍSTICA 42
4.4.1 IDENTIFICACIÓN DE CENTROS TURÍSTICOS Y ZONAS DE INFLUENCIA 42
4.4.2 ELABORACIÓN DE MAPAS DE APTITUD TURÍSTICA Y RECREATIVA 42
4.4.3 ELABORACIÓN DE PAUTAS PARA LA PLANIFICACIÓN 42
Mariana López Martínez 1

5 ÁREA DE ESTUDIO 44
6 RESULTADOS 49
6.1 SITUACIÓN DEL TURISMO EN SALTA 49

6.2 SUPERESTRUCTURA DE LA PROVINCIA DE SALTA 53
6.3 EL TURISMO EN EL VALLE DE LERMA 55
6.3.1 OFERTA TURÍSTICA Y RECREATIVA ACTUAL 55
6.3.1.1 Departamento La Caldera 55
6.3.1.1.1 Municipio La Caldera 55
6.3.1.1.2 Municipio Vaqueros 59
6.3.1.2 Departamento Capital 62
6.3.1.2.1 Municipio Capital 62
6.3.1.2.2 Municipio San Lorenzo 64
6.3.1.3 Departamento Cerrillos 67
6.3.1.3.1 Municipio Cerrillos 67
6.3.1.3.2 Municipio La Merced 70
6.3.1.4 Departamento Rosario de Lerma 72
6.3.1.4.1 Municipio Rosario de Lerma 72
6.3.1.4.2 Municipio de Campo Quijano 73
6.3.1.5 Departamento Chicoana 77
6.3.1.5.1 Municipio Chicoana 77
6.3.1.5.2 Municipio El Carril 80
6.3.1.6 Departamento La Viña 82
6.3.1.6.1 Municipio Coronel Moldes 82
6.3.1.6.2 Municipio La Viña 88
6.3.1.7 Departamento Guachipas 90
6.3.1.7.1 Municipio Guachipas 90
6.3.2 DEMANDA TURÍSTICA Y RECREATIVA 92
6.3.2.1 Demanda turística 92
6.3.2.1.1 Perfil de los encuestados 92
6.3.2.1.2 Atractivos turísticos y calificación de bienes y servicios 95
6.3.2.1.3 Gasto turístico 102
6.3.2.1.4 Comentarios de los encuestados 103
6.3.2.2 Demanda recreativa 103
6.3.2.2.1 Perfil de los encuestados 103
6.3.2.2.2 Lugares recreativos y calificación de bienes y servicios 105
6.3.2.2.3 Componentes del gasto 111
6.4 ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA 112
6.4.1 OFERTA ACTUAL 112
6.4.1.1 Infraestructura y planta turística 112
6.4.1.2 Atractivos turísticos y recreativos 133
6.4.2 DEMANDA ACTUAL Y POTENCIAL 140
6.5 PLANIFICACIÓN DEL ESPACIO TURÍSTICO 144
6.5.1 IDENTIFICACIÓN DE UNIDADES TERRITORIALES 144
6.5.1.1 Centros turísticos 145
6.5.1.2 Áreas turísticas 149
6.5.1.3 Corredores turísticos 152
6.5.2 MAPAS DE APTITUD TURÍSTICA Y RECREATIVA 153
6.5.2.1 Turismo alternativo 155
6.5.2.2 Turismo convencional 162
6.5.2.3 Turismo rural 170
6.5.2.4 Recreación 177

6.5.2.5 Tabulación cruzada Áreas turísticas - Aptitud 183

6.5.3 PLANIFICACIÓN TURÍSTICA Y RECREATIVA 184
6.5.3.1 El Valle de Lerma como unidad turística y recreativa 185
6.5.3.2 Áreas de desarrollo turístico y recreativo 186
6.5.3.3 Propuestas para la planificación de las áreas turísticas 187
7 CONCLUSIÓN 191
8 BIBLIOGRAFÍA 193
8.1 BIBLIOGRAFÍA 193

8.2 PÁGINAS WEB 195
8.3 OTRAS FUENTES DE INFORMACIÓN 195
9 ANEXOS 197
9.1 TABLAS 197

9.2 ENCUESTAS 198

Índice de tablas
Tabla 1: Formas de turismo natural ........................................................................................................... 17
Tabla 2: Bienes y servicios calificados por los encuestados....................................................................... 38
Tabla 3: Metodología de análisis de las encuestas ..................................................................................... 41
Tabla 4: Datos de población de los departamentos del Valle de Lerma ..................................................... 46
Tabla 5: Establecimientos hoteleros y parahoteleros en el año 2005 .............................................. 49
Tabla 6: Superestructura a nivel municipal ................................................................................................ 53
Tabla 7: Marco jurídico del turismo ........................................................................................................... 54
Tabla 8: Circuitos promocionados por el municipio de La Caldera .................................................. 57
Tabla 9: Circuitos proyectados por la municipalidad de La Caldera para todo el Departamento 57
Tabla 10: Espacios para deporte y recreación en la ciudad de Salta......................................................... 64
Tabla 11: Destinos, circuitos y actividades turísticas y recreativas en San Lorenzo ................................. 66
Tabla 12: Atractivos sin aprovechamiento de Cerrillos ............................................................................. 68
Tabla 13: Turismo alternativo y rural ofrecido por el sector privado en Cerrillos .................................... 69
Tabla 14: Turismo rural y alternativo en Chicoana ................................................................................... 78
Tabla 15: Oferta de turismo cultural en Coronel Moldes ........................................................................... 83
Tabla 16: Circuitos, destinos y actividades en Cabra Corral ..................................................................... 84
Tabla 17: Prestadores de turismo alternativo con actividades en Cabra Corral ....................................... 84
Tabla 18: Oferta de turismo alternativo en el Embalse Cabra Corral ....................................................... 85
Tabla 19: Campings de Coronel Moldes .................................................................................................... 87
Tabla 20: Cantidades de encuestas y lugares de realización ..................................................................... 92
Tabla 21: Medios de transporte utilizados por los turistas......................................................................... 95
Tabla 22: Lugares más visitados del Valle de Lerma ................................................................................. 96
Tabla 23: Lugares del Valle de Lerma que les gustaría visitar a los turistas ............................................. 97
Tabla 24: Actividades preferidas por los turistas según las edades en orden de importancia ................... 99
Tabla 25: Características preferidas por los turistas según su origen y edad.......................................... 100
Tabla 26: Calificación de bienes y servicios............................................................................................. 100
Tabla 27: Componentes del gasto turístico (%) ........................................................................................ 102
Tabla 28: Lugares del Valle de Lerma preferidos para las actividades recreativas ................................ 106
Tabla 29: Porcentaje de encuestados que visitaron al menos un lugar de las zonas del Valle de Lerma, en
los últimos dos años .................................................................................................................................. 106
Tabla 30: Lugares del Valle de Lerma que les gustaría visitar a los encuestados ................................... 107
Tabla 31: Frecuencia de visita a los lugares más concurridos................................................................. 108
Tabla 32: Actividades realizadas por lugar .............................................................................................. 109
Tabla 33: Actividades recreativas no convencionales preferidas de acuerdo a la edad .......................... 109
Tabla 34: Calificación de bienes y servicios............................................................................................. 110
Tabla 35: Componentes del gasto por orden de importancia en porcentaje ............................................ 112
Tabla 36: Oficinas de información turística del Valle de Lerma .............................................................. 119
Tabla 37: Atractivos naturales aprovechados actualmente en cada municipio ........................................ 134
Tabla 38: Rango de valores para la determinación de la condición de los municipios en atractivos
culturales ................................................................................................................................................... 136
Tabla 39: Condición de los municipios en función a sus atractivos culturales ........................................ 136
Tabla 40: Rango de valores para la determinación de la condición de los municipios en cuanto a eventos
y folklore ................................................................................................................................................... 137
Tabla 41: Condición de los municipios en función a eventos y folklore ................................................... 137
Tabla 42: Yacimientos arqueológicos del Valle de Lerma........................................................................ 138
Tabla 43: Categorías de la planta turística utilizadas para la identificación de centros turísticos ......... 146
Tabla 44: Matriz de evaluación de la planta turística y la infraestructura para la identificación de centros
turísticos .................................................................................................................................................... 146
Tabla 45: Evaluación de lugares en función de los atractivos y tipos de turismo .................................... 147
Tabla 46: Categorías para la evaluación de lugares en función de la demanda ...................................... 148
Tabla 47: Evaluación de los lugares en función a la demanda y a la conexión con circuitos fuera del
Valle de Lerma .......................................................................................................................................... 148
Tabla 48: Áreas de influencia de los centros turísticos ............................................................................ 150
Tabla 49: Corredores turísticos principales ............................................................................................. 152

Tabla 50: Evaluación multicriterio de las distintas alternativas para la realización de mapas de aptitud
................................................................................................................................................................... 154
Tabla 51: Evaluación multicriterio para turismo alternativo ................................................................... 156
Tabla 52: Evaluación multicriterio para el turismo rural ........................................................................ 170
Tabla 53: Evaluación multicriterio para la recreación ............................................................................ 177
Tabla 54: Potencialidad para turismo y recreación de las distintas áreas turísticas ............................... 184
Tabla 55: Potencialidades y deficiencias de cada área de desarrollo del Valle de Lerma ...................... 188
Tabla 56: Transporte de pasajeros en el Valle de Lerma ......................................................................... 197

Índice de gráficos
Gráfico 1: Actividades realizadas en el taller de capacitación de encuestadores ...................................... 40
Gráfico 2: Alojamiento en la provincia de Salta......................................................................................... 50
Gráfico 3: Cantidad de agencias de viaje registradas en la provincia de Salta .............................. 50
Gráfico 4: Cantidad de turistas por año arribados a la Capital de Salta .......................................... 51
Gráfico 5: Cantidad de turistas por mes arribados a la provincia de Salta ............................................... 52
Gráfico 6: Destinos más visitados en la provincia de Salta........................................................................ 52
Gráfico 7: Procedencia de los turistas nacionales ..................................................................................... 93
Gráfico 8: Procedencia de turistas extranjeros .......................................................................................... 93
Gráfico 9: Procedencia de los turistas según continentes .......................................................................... 93
Gráfico 10: Modalidad de viaje .................................................................................................................. 94
Gráfico 11: Nivel de educación Gráfico 12: Condición laboral ............................................................ 94
Gráfico 13: Preferencias en alojamiento .................................................................................................... 95
Gráfico 14: Lugares más visitados ............................................................................................................. 96
Gráfico 15: Lugares que les gustaría visitar a los turistas ......................................................................... 97
Gráfico 16: Motivos de elección de Salta como destino turístico ............................................................... 98
Gráfico 17: Actividades naturales preferidas por los turistas .................................................................... 98
Gráfico 18: Características preferidas por los turistas .............................................................................. 99
Gráfico 19: Aspectos que deben mejorarse............................................................................................... 101
Gráfico 20: Motivos de recomendación de Salta como destino turístico .................................................. 102
Gráfico 21: Gasto medio por persona por día .......................................................................................... 102
Gráfico 22: ¿En que le hubiera gustado gastar más y no pudo? .............................................................. 103
Gráfico 23: Lugar de residencia de los encuestados ................................................................................ 104
Gráfico 24: Composición de la muestra por sexo y edad ......................................................................... 105
Gráfico 25: Nivel de ingresos de los encuestados..................................................................................... 105
Gráfico 26: Motivo principal de la visita .................................................................................................. 107
Gráfico 27: Características preferidas por los visitantes ......................................................................... 110
Gráfico 28: ¿En que le hubiera gustado gastar más y no pudo? (Porcentaje de encuestados) ................ 112
Gráfico 29: Oferta en alojamientos (Sin campings) ................................................................................. 113
Gráfico 30: Oferta de Campings........................................................................................................... 113
Gráfico 31: Alojamiento total del Valle de Lerma .................................................................................... 113
Gráfico 32: Oferta gastronómica en el Valle de Lerma ............................................................................ 118
Gráfico 33: Agencias turísticas de la provincia de Salta .......................................................................... 124
Gráfico 34: Prestadores de Turismo rural y alternativo .......................................................................... 124
Gráfico 35: Aspectos que deberían modificarse en los distintos lugares del Valle .................................. 131

Índice de fotografías
Fotografía 1: Mirador Cristo Redentor ___________________________________________________ 56
Fotografía 2: Dique Campo Alegre ______________________________________________________ 56
Fotografía 3: Yacones ________________________________________________________________ 58
Fotografía 4: Yacones ________________________________________________________________ 58
Fotografía 5: Potrero de Castilla _______________________________________________________ 58
Fotografía 6: Ruinas de Potrero de Castilla _______________________________________________ 58
Fotografía 7: Camino de los artesanos ___________________________________________________ 60
Fotografía 8: Camino de los artesanos ___________________________________________________ 60
Fotografía 9: Plaza de Vaqueros (sobre Ruta Nac. 9) ________________________________________ 60
Fotografía 10: Recreación en el Río Wierna _______________________________________________ 61
Fotografía 11: Recreación en el Río Wierna _______________________________________________ 61
Fotografía 12: Recreación en el Río Vaqueros _____________________________________________ 61
Fotografía 13: Río Wierna _____________________________________________________________ 61
Fotografía 14: Quebrada de San Lorenzo _________________________________________________ 65
Fotografía 15: Servicios ofrecidos: Gastronómicos (Qda. de San Lorenzo) _______________________ 65
Fotografía 16: Vista desde uno de los circuitos de cabalgatas _________________________________ 65
Fotografía 17:Plaza principal de Cerrillos ________________________________________________ 70
Fotografía 18: Finca San Miguel (INTA) _________________________________________________ 70
Fotografía 19: Finca San Agustín _______________________________________________________ 70
Fotografía 20: Vista de Los Cerrillos ____________________________________________________ 70
Fotografía 21: Santuario del Señor de Sumalao ____________________________________________ 71
Fotografía 22: Imagen del Señor de Sumalao ______________________________________________ 71
Fotografía 23: Servicio de agua potable (Sumalao) _________________________________________ 71
Fotografía 24: Los Manantiales (Sumalao) ________________________________________________ 71
Fotografía 25: Iglesia de Rosario de Lerma _______________________________________________ 73
Fotografía 26: Entrada a Rosario de Lerma _______________________________________________ 73
Fotografía 27: Plaza Martín Fierro______________________________________________________ 74
Fotografía 28: Paseo Pioneros de Huaytiquina ____________________________________________ 74
Fotografía 29: Paseo Fabiana Juárez ____________________________________________________ 74
Fotografía 30: Iglesia de Campo Quijano _________________________________________________ 74
Fotografía 31: Capilla Nuestra Señora del Rosario _________________________________________ 76
Fotografía 32: Paisaje del Río Toro (en zona de confluencia del Río Blanco) _____________________ 76
Fotografía 33: Plaza General Güemes ___________________________________________________ 79
Fotografía 34: Iglesia de Chicoana ______________________________________________________ 79
Fotografía 35: Iglesia de Pulares _______________________________________________________ 79
Fotografía 36: Pulares ________________________________________________________________ 79
Fotografía 37: Iglesia de El Carril ______________________________________________________ 81
Fotografía 38: Plaza del El Carril _______________________________________________________ 81
Fotografía 39: Paisaje por ruta Nac. Nº 68 ________________________________________________ 81
Fotografía 40: Vista desde Calvimonte ___________________________________________________ 81
Fotografía 41: Puente Dique Cabra Corral _______________________________________________ 86
Fotografía 42: Dique Cabra Corral _____________________________________________________ 86
Fotografía 43: Instalaciones para deportes extremos ________________________________________ 86
Fotografía 44: Río Juramento __________________________________________________________ 86
Fotografía 45: Iglesia San Antonio de Padua ______________________________________________ 89
Fotografía 46: La Quebrada ___________________________________________________________ 89
Fotografía 47: Talapampa _____________________________________________________________ 89
Fotografía 48: Pinturas rupestres en Las Juntas ___________________________________________ 90
Fotografía 49: Cuevas pintadas de Las Juntas _____________________________________________ 90
Fotografía 50: Alemanía ______________________________________________________________ 91
Fotografía 51: Pueblo de Alemanía _____________________________________________________ 91

Agradecimientos
A mi familia, siempre a mi lado, a mi mami y mi nonito…

A los amigos de siempre…Majo, Emi, Robert, José, Vir, Jorge, Agus G.
A Silvina Belmonte, una muy buena directora… pero sobretodo, una excelente
persona. Gracias por haber trabajado a mi lado y por haberme enseñado tanto.
Al Lic. Virgilio Núñez, director del Instituto de Recursos Naturales y Ecodesarrollo
(IRNED), por haberme brindado un espacio de trabajo, recursos y asesoramiento
profesional.
A los docentes de la Cátedra de Economía Ambiental y de los Recursos Naturales, por
el espacio que me dieron para poder realizar las encuestas y a todos los alumnos de la
cátedra que colaboraron como encuestadores.
A los encuestadores amigos… Sofi, Bichi, Romina, Malvina, Valeria y Mariela.
A la Ing. Emilce López por su asesoramiento en estadística.

1 Introducción
Desde principios del siglo XX hasta nuestros días la disponibilidad del tiempo libre del
hombre, como consecuencia del avance tecnológico, ha ido aumentando. Ello trae
aparejado un aumento del turismo y de los deslazamientos con fines recreativos y
descanso como forma de aprovechamiento del tiempo libre, convirtiendo a estas
actividades en parte del desarrollo económico de una región (Picardi de Sastre et. al.,
2002).
En los últimos años, la planificación del tiempo libre ha cobrado importancia debido a
su penetración en los diferentes sectores de la sociedad, dejando de ser un privilegio
sólo para algunos de ellos, para convertirse en una actividad “fundamental para toda la
sociedad”. La Carta de los Derechos Humanos (1948) en sus artículos 13 y 24
menciona el derecho al Turismo destacando los derechos a “circular y residir
libremente”, como así también al descanso, al disfrute del tiempo libre, a las
vacaciones pagadas y la “limitación justa y razonable del trabajo” (Picardi de Sastre et.
al., 2002).
A partir de la década del ’50, se ha producido un crecimiento exponencial del turismo a
nivel mundial. Este crecimiento viene acompañado por una evolución de la oferta y de
la demanda, donde se ha pasado de una oferta concentrada en las zonas costeras,
lagos y ríos a una de nuevos destinos nacionales. Así mismo la demanda pasó desde
la única motivación de descanso concentrada en el verano, a la de actividades
alternativas, en todas épocas del año y con motivaciones diferentes. Todo este
movimiento es el que impulsa el desarrollo turístico de una región (Plan Maestro de
Viajes y Turismo de Salta, 2005).
La Argentina viene experimentando un crecimiento en cuanto a la cantidad de turistas
que arriban a su territorio. El total registrado en el año 2006 es de 2.060.127 arribos,
cifra superior en un 15% a la registrada en el año 2005 y en un 37% respecto al
periodo 2004. El primer semestre del corriente año se registraron cifras record, donde
los arribos se incrementaron un 14% en relación al mismo periodo del año anterior
(Encuesta de Turismo Internacional, 2007). La provincia de Salta también ha
experimentado este incremento durante los últimos años. El registro del período 2006
con un total de 1.083.856 arribos es 280% superior que el del año 1995, 113% al del
2000 y 29% al del 2005 (Secretaría de Turismo de Salta, 2007).
El crecimiento del turismo y la recreación no sólo está relacionado con el aumento de
visitantes a una región o país, sino también con un incremento de la oferta de bienes y
servicios, los cuales demandan un espacio para la implantación de instalaciones,
equipamientos e infraestructura (Otero, 2000). En este sentido, el turismo a nivel
nacional y provincial está sujeto a un proceso de crecimiento desordenado y no
planificado, que genera lugares de concentración de la actividad, dejando marginadas
y sin posibilidades de desarrollo a aquellas zonas que tienen potencial. Lo cierto es
que el desarrollo del turismo depende exclusivamente de los sistemas
socioeconómicos y ambientales, y de la base territorial sobre la que se apoyan. Todos
estos aspectos deben ser considerados a la hora de establecer las áreas de desarrollo
turístico dentro de la planificación física. Las áreas de desarrollo se definen como
“espacios geográficos o de agrupación de intereses sobre los que se interviene con un
proceso de planificación para promover la evolución turística y mejorar las condiciones
de competitividad” (Turismo 2016. Plan Federal Estratégico de Turismo Sustentable).
El turismo en la provincia de Salta es considerado un sector con alta potencialidad
debido a los atractivos turísticos, en cuanto a recursos culturales y naturales, y a las
posibilidades que ofrece su geografía para la práctica de turismo activo y deportes

extremos. El desarrollo de este sector en los últimos años ha ido creciendo y esto se
debe principalmente a los circuitos turísticos con los que cuenta la provincia y a los
mecanismos de promoción implementados (CIEES1, 2005). La afluencia turística a
Salta evoluciona al mismo tiempo que aumenta la oferta turística, registrada en el
desarrollo de circuitos y otras formas de turismo alternativo. Esta última variante es la
que presenta una de las mayores tasas de crecimiento (Cámara de Turismo de Salta,
2005).
El Valle de Lerma, con la ciudad de Salta como espacio concentrador de la afluencia,
ha experimentado un crecimiento en los últimos años especialmente del turismo
cultural, el rural o de estancias y el ecoturismo, lo que generó la aparición de
numerosos pequeños emprendimientos destinados a la oferta de servicios para los
visitantes. A pesar de esta tendencia, es notoria la falta de articulación y visión
estratégica que hay en la actualidad, sumada a la falta de iniciativa para lograr la
comercialización del Valle de Lerma y la Ciudad de Salta como “producto turístico de
primer orden”, como lo son Los Valles Calchaquíes, la Quebrada de Humahuaca y el
Tren a las Nubes (PIDUA, 2005).
“Aún estando inmersos en un medio territorial plagado de atractivos, esta región no es
percibida en su integridad como un ámbito turístico. Rara vez se han encarado
procesos articuladores de los mismos, ni iniciativas del sector público destinados a un
potenciamiento integral de esta micro región (Valle de Lerma) para su explotación
turística” (PIDUA, op. cit.).
A pesar del potencial que posee el Valle de Lerma existen deficiencias en el sistema
turístico que pueden deberse a varias causas, entre las que se puede mencionar como
principal a la falta de capacidad en cuanto a infraestructura y a planta turística para
sostener este sistema. Además, hay que destacar las falencias en la organización de
los municipios y en algunos casos incluso, la inexistencia de un área dentro de la
misma que se encargue del turismo. Se suman a las causas antes mencionadas, la
falta de información, de personal capacitado y la notable desconexión entre los
municipios (López Martínez, 2006).
Actualmente existen muchos proyectos enfocados a organizar y darle un marco al
desarrollo de la actividad turística, pero lo cierto es que muy pocos de ellos llegan a
realizarse. Hace falta conocimiento de los recursos y capacidades de cada uno de los
municipios del Valle, disponer de una base de datos y de una organización institucional
que trabaje el Valle de Lerma como unidad y no desagregado en municipios de forma
independiente (López Martínez, op. cit.).
En el presente trabajo se pretende diagnosticar la situación del turismo y la recreación
a partir de un modelo de Oferta – Demanda, a fin de establecer lineamientos de trabajo
basados en la planificación física de la actividad, que permitan la inserción del Valle de
Lerma como producto turístico y recreativo.
El marco de desarrollo de este trabajo se basa una visión integrada de la actividad
turística y recreativa, que esté constituida por ejes económicos, sociales y ambientales
interrelacionados, considerando al aprovechamiento de los recursos naturales como
base para el desarrollo y la generación de beneficios, no sólo de tipo económico, para
la comunidad.
La información base sobre la oferta utilizada se generó en el transcuso de la pasantía
desarrollada en el Instituto de Recursos Naturales y Eco Desarrollo (IRNED), en el
marco del proyecto CIUNSa Nº 1.345, Ordenación del Valle de Lerma. Parte II. Pautas
para la planificación.
1
Centro de Investigaciones y Estudios Económicos

2 Marco conceptual
2.1 Turismo y recreación
Las actividades turísticas y recreativas son una respuesta a la existencia del tiempo
libre y el desarrollo de los medios de transporte y de comunicación. El tiempo libre
puede ser definido como:
“Tiempo que resta después de haberse desprendido de las obligaciones profesionales
(trabajo o estudio), familiares (cuidado de los padres y/o niños), fisiológicas (comer,
dormir, higiene y otros cuidados personales) y sociales (reuniones y visitas sociales y
religiosas) obligatorias” (Leiva, 1997).
Las actividades que pueden realizarse en el tiempo libre son diversas. Incluyen
deportes, lectura, trabajos voluntarios, excursiones, caminatas y cursos, entre otras.
Puede decirse que es una “mezcla heterogénea de acciones y tareas del cuerpo y de
la mente, que son satisfactorias porque se pueden elegir libremente” (Leiva, op. cit.).
En la Figura 1 pueden observarse las categorías de actividades que pueden realizarse
en el tiempo libre.
Figura 1: Actividades que se realizan en el tiempo libre
Fuente: Modificado de Leiva. Op. cit.
Son variadas las definiciones de Turismo que pueden encontrarse. La base de todas
ellas es el desplazamiento del turista hacia los atractivos turísticos, para buscar
recreación y descanso. La Organización Mundial de Turismo (OMT) lo define como:
“Las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares
distintos al de su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un
año, con fines de ocio, por negocios y por otros motivos”.
Hunzinker en 1942 definió al turismo como el “conjunto de relaciones y fenómenos
producidos por el desplazamiento y la permanencia de las personas fuera de su lugar
de domicilio, en tanto, dicha permanencia y desplazamiento no estén motivadas por
una actividad lucrativa” (Picardi de Sastre op. cit.).

Otras definiciones, relacionadas con la Escuela sociológica del turismo, lo consideran

como un hecho social, que incluye relaciones entre personas y grupos sociales, y
facilita el encuentro y la comunicación entre los pueblos emisores y receptores, con las
consecuencias culturales que ello implica, definiéndolo como un “hecho social humano,
económico y cultural irreversible” (Shluter, 1997).
A pesar de las diferentes concepciones del turismo, deben resaltarse los dos
elementos principales del concepto (Leiva, op. cit.):
El desplazamiento o viaje
La duración de la estadía que debe implicar al menos una noche de pernoctar
fuera del lugar de residencia habitual.
A los fines de este trabajo, estos son los elementos que nos permitirán diferenciar a la
actividad turística de la recreativa. La recreación implica desplazamientos menores y
por lo tanto no incluye pernoctar fuera del lugar de residencia. De todo esto surgen dos
tipos de visitantes: el turista y el excursionista, siendo el segundo, el relacionado a la
recreación (OMT).
2.2 El Turismo como actividad económica

El turismo como actividad productiva es incluido en el sector terciario de la economía
(Comercio y Servicios), ya que es definido como un servicio. Implica una demanda
especial que consume bienes y servicios elaborados por otros sectores, pero que se
comercializan en el sistema turístico, y otros servicios producidos exclusivamente para
la satisfacción de los viajeros (Boullón, 2000b; Boullón, 2001a).
La actividad genera dos tipos de ingresos: directos e indirectos. Los primeros son los
relacionados con el pago de servicios directos, que incluye entre otros, alojamiento,
paquetes turísticos, restaurantes, comercio de artesanías, transporte y
comunicaciones. Por otro lado, el pago a proveedores y personal ocupado, y las
inversiones en infraestructura forman parte de los ingresos indirectos (INDECa2, 2006).
A pesar de que se considera a la actividad turística como una importante generadora
de ingresos, resulta muy difícil separar qué parte de los mismos son generados por los
visitantes y cuales por las personas residentes en las áreas de recreación o turismo
(Leiva, op. cit.).
La OMT plantea que el desarrollo de la actividad turística puede generar impactos
tanto positivos como negativos en la economía de una localidad o región. Entre los
positivos más destacados se encuentran los siguientes (Leiva, op. cit):
1. Generación de divisas por parte del turismo receptor3 (dólares y euros), dinero
que pasa a formar parte del circulante dentro de la economía local.
2. Redistribución de recursos económicos como consecuencia del turismo interior.
Este tipo de turismo es el que realizan tanto los residentes4 como los
extranjeros dentro del país. Este movimiento genera la redistribución del dinero
dentro del territorio beneficiando a la economía local, debido a que implica
ingresos externos a ella.
3. Contribución al aumento de los ingresos de los municipios.
2
INDEC, Instituto Nacional de Estadística y Censos
3
Turismo Receptivo: es el que realizan las personas no residentes en Argentina y que viajan dentro del
país (INDEC, op. cit.; Leiva, op.cit.).
4
A los fines del trabajo, se denominará población residente a las personas de origen nacional o
internacional establecidas en el territorio de forma permanente por un periodo superior a un año. Sistema
Europeo de Cuentas, 2007, www.juntadeandalucia.es.

4. Inversión en infraestructura y servicios, como mejoras de caminos y rutas,

comunicaciones, servicios básicos, etc. Estas inversiones son aprovechadas
por los residentes durante todo el año.
5. Generación de empleos
Entre los impactos negativos podemos mencionar:
1. Salida de divisas: Se produce cuando una localidad adquiere bienes y servicios
desde otros lugares para el desarrollo de la actividad turística. La forma de
evitar esta salida de dinero es fomentar la producción local, generando empleo
e invirtiendo en la propia localidad.
2. Disminución de mano de obra, ya que en temporadas altas de turismo la misma
puede concentrarse en esta actividad dejando de estar disponible para otros
sectores.
3. Inflación: Puede producirse una suba de precios de los bienes y servicios de
consumo diario de la comunidad residente como consecuencia de la afluencia
turística.
El turismo como actividad económica puede generar beneficios importantes para los
municipios, siempre y cuando el crecimiento y desarrollo de la actividad no se
produzca en forma desordenada, sino como parte de una planificación.
2.3 Turismo, recreación y ambiente

“La conservación y protección de los recursos naturales y del patrimonio cultural son
asuntos de interés mundial y local. Para que sea sostenible, el tipo y alcance del
turismo debería equilibrarse con la capacidad de los recursos disponibles, tanto
naturales, como culturales.” (OMT, citado en Leiva, op. cit.).
No hay dudas de que existe una estrecha relación entre el turismo y la recreación con
el ambiente, considerando que la base de estas actividades son los atractivos
naturales y culturales, por su valor estético, recreativo y/o científico y educativo. Por lo
tanto, es necesario considerar la calidad del medio ambiente, incluyendo tanto el
entorno natural y el humanizado o artificial (LLull Gilet, 2001; Boullónb, op. cit.).
Es claro que el turismo necesita del ambiente. También es claro que esta actividad
contribuye a su deterioro y que éste afecta de forma directa a la actividad turística,
debido a que disminuye la calidad del producto5 (LLull Gilet, op. cit.). Los impactos
impactos sobre el medio ambiente se manifiestan, los que se manifiestan en cuatro
aspectos (Leiva, op. cit., Boullónb, op. cit.):
1. Impactos sobre el ambiente natural
2. Impactos sobre la economía local y regional
3. Impactos socio-culturales (sobre la comunidad local y su cultura).
4. Impactos relacionados con la experiencia de los turistas
Los impactos económicos ya fueron mencionados. En cuanto a los que genera la
actividad sobre el ambiente natural, el impacto positivo mas notable del turismo se
genera a través de la conservación misma y la valorización de los atractivos histórico-
culturales de cada localidad. Esto es producto de una tendencia de la demanda que se
viene dando en los últimos años, la cual exige ambientes con poca o nula intervención.
Así, pueden reconocerse, además de éste, otros impactos de signo positivo sobre el
ambiente (Leiva, op. cit.):
5
El producto turístico está formado por factores ambientales como el clima, el paisaje, la morfología del
suelo, la vegetación, también por la infraestructura y la cultura entre otros componentes (LLull Gilet, 2001).

• El turismo ayuda a justificar y financiar inversiones relacionadas con la protección y

conservación de áreas naturales.
• Ayuda a justificar y financiar inversiones destinadas a la preservación y
restauración de sitios de importancia histórica, cultural y sitios arqueológicos.
• Fomenta la mejora de la calidad de algunas áreas naturales consideradas
atractivos.
• Incentiva la restauración de áreas degradadas.
• Aumenta la conciencia ambiental de la comunidad local.
Los impactos negativos que genera la actividad pueden originarse como consecuencia
de un crecimiento desordenado del turismo en lugares que no tienen la capacidad para
recibir y satisfacer la demanda, o por la saturación de los lugares que por sus
atractivos reciben grandes cantidades de turistas (Leiva, op. cit.). Los mismos están
relacionados con la presión que ejercen los visitantes con sus actividades, a lo que se
suma la instalación de equipamientos y construcción de infraestructuras destinados a
satisfacer la demanda. Algunos de estos impactos son (Leiva, op.cit., Boullónb, op. cit.,
LLull Gilet, op. cit, Shluter, op. cit.):
• Producción de residuos sólidos.
• Contaminación del aire, erosión y compactación del suelo por causa del transporte
utilizado por los visitantes.
• Congestión vehicular.
• Contaminación acústica producida por la concentración de turistas y las actividades
que realizan. Los principales afectados son los residentes, la fauna y los propios
turistas.
• Riesgo de pérdida de identidad cultural y de tradiciones vinculadas al sector rural.
• Cambios en el comportamiento de la vida silvestre.
• Saturación de parques y otras áreas recreativas.
• Presión sobre los lugares con atractivos de carácter patrimonial.
• En excursiones: destrucción de la vegetación, erosión y compactación de suelos
(senderos), molestias a la fauna, acumulación de basuras, modificación de
habitats, riesgos de incendios, etc.
• En actividades náuticas: derrame de combustibles y aceites de las embarcaciones,
modificación de la fauna acuática, sobrecaptura de peces, actividades de
predación, etc.
• Impactos relacionados con la construcción y operación del equipamiento turístico:
remoción de vegetación, erosión del suelo, descarga de residuos, pérdida de
calidad escénica, uso intensivo del agua, entre otras.
• Impactos relacionados con la construcción de las rutas y accesos.
A nivel socio-cultural, el turismo muchas veces genera beneficios. En primer lugar,
puede ayudar a aumentar la calidad de vida de la población residente, ya que puede
incentivar la inversión en infraestructura y servicios locales (medios de comunicación,
por ejemplo). Fomenta las inversiones en promoción y conservación del patrimonio
histórico cultural, el interés por la identidad y la cultura local y el intercambio cultural
entre turistas y residentes. Así también, pueden reconocerse los efectos negativos: El
rechazo de los residentes de pequeños pueblos hacia los turistas, ya que representan
una competencia a la hora de utilizar algunos bienes y servicios que son escasos para
ellos, pérdida o deterioro de la identidad cultural, transculturación, agravamiento de
problemas sociales como alcoholismo, drogadicción, delincuencia, etc., entre otros
(Leiva, op.cit., Boullónb, op. cit.).

La experiencia del turista trae aparejada una serie de beneficios que se relacionan
directamente con el enriquecimiento espiritual y la recuperación psico- física. Le
permite al viajante la distenderse y salir de la rutina, como así también enriquecerse
con otras culturas, conocer realidades diferentes a la habitual, aumentar el contacto
con los recursos naturales, etc (Belmonte, 1999). Los impactos negativos relacionados
con la experiencia del turista, se refieren principalmente a las impresiones
desagradables que pueden llevarse de algún destino, como consecuencia, por ejemplo
de excursiones a zonas deterioradas ambientalmente, o simplemente que existan
grandes concentraciones de visitantes al mismo tiempo en un mismo lugar, lo que
provoca que el turista no concurra a él o decida viajar hacia otro destino (Boullónb, op.
cit.).
Un concepto que resulta fundamental para la protección del medio ambiente y la
sostenibilidad del turismo es el de capacidad de carga, el cual se detallará más
adelante, representando el límite a partir del cual se generan los efectos negativos
sobre los ámbitos anteriormente mencionados, es por esta razón que no puede faltar
su análisis en el momento de la planificación de la actividad (Leiva, op. cit.).
2.4 Tipos de turismo

En la actualidad existen numerosas clasificaciones relacionadas con los tipos de
turismo. En este trabajo se presenta una modificación de la propuesta de la OMT, que
tiene como objetivo facilitar las comparaciones de las características del turismo entre
diferentes lugares (Leiva, op. cit.):
Según el desplazamiento nacional o internacional. Aquí se distingue:
1) Turismo interno: incluye turistas argentinos y extranjeros residentes en
Argentina, que viajan dentro del territorio nacional.
2) Turismo receptor: Incluye turistas nacionales y de otros países que no residen
en forma permanente en el país y que viajan por el territorio nacional.
3) Turismo emisor: Turistas nacionales o de otros países residentes en Argentina,
que viajan hacia otros países.
De la combinación de los tipos de turismo antes mencionados se definen en otras
clasificaciones:
1) Turismo interior: Es la suma del turismo interno y el receptor, o sea el que
realizan los residentes y no residentes dentro del país (Leiva, op. cit, INDECa,
op. cit.).
2) Turismo nacional: turismo interno mas emisor, es el realizado por los residentes
en Argentina, fuera y dentro del país (Leiva, op. cit, INDECa, op. cit.).
3) Turismo internacional: Turismo receptor más emisor.
Otras clasificaciones frecuentes consideran:
1. Duración temporal de la estadía: Se distingue el turismo de fin de semana o de
corta duración, que implica de 1 a 3 pernoctaciones fuera del domicilio, y el
consumo de bienes y/o servicios en el lugar de destino; y el turismo de vacaciones
o de larga duración, que implica pernoctaciones entre 4 noches y 1 año.
2. Motivaciones: Los desplazamientos de los turistas tienen un motivo principal, lo
que no quita que cuando se encuentre en el destino tenga motivaciones
secundarias. Por ejemplo, el motivo principal del viaje puede ser por vacaciones, y
el secundario la práctica de turismo urbano. Se distinguen en general, las
siguientes motivaciones principales:

• Ocio, recreo o vacaciones

• Visitas a familiares o amigos
• Negocios y motivos profesionales
• Tratamientos de salud
• Participación en eventos culturales o deportivos
3. Formas de turismo motivadas por ocio, recreo y vacaciones: En la Figura 2 se
muestran las actividades que se incluyen en esta categoría.
Figura 2: Tipos de turismo motivado por recreo y vacaciones
1) Turismo Cultural: El motivo principal es conocer la cultura de los habitantes de un

lugar a través de la arquitectura, costumbres, arte, gastronomía, etc. Incluye el
urbano, el religioso, el étnico, circuitos productivos y gastronomía, y circuitos
idiomáticos y educativos.
El turismo urbano incluye las visitas que se realizan a centros urbanos, que
incluyen desde las ciudades hasta los pequeños pueblos, con el objetivo de
conocer sitios de interés por su historia, arquitectura, restaurantes, comercios, etc.
Generalmente estas áreas urbanas, además de concentrar los servicios de interés
turístico, sirven de conexión para la realización de excursiones a localidades
vecinas. De este modo se puede prolongar la estadía del turista en la provincia o
región, aumentando el gasto turístico y favoreciendo al turismo local.
El turismo religioso, tiene como principal motivación las celebraciones de tipo
religioso, como lo indica su nombre. La organización de los eventos de este tipo
deben hacerse en conjunto entre el municipio y las autoridades religiosas, con el
objetivo de minimizar los impactos sociales y ambientales.
El turismo gastronómico consiste en visitas a lugares urbanos o rurales con el
único motivo de consumir especialidades de la cocina local.
La OMT define al turismo étnico como la “visita a los lugares de procedencia propia
o ancestral” donde el motivo principal es el reencuentro con las raíces, ya sea que
se refiera a lugares donde el viajante ha pasado parte de su vida, o al lugar donde
residieron sus antepasados. Tiene especial importancia en festividades como
Navidad, Semana Santa, Año Nuevo, etc. donde las personas viajan a la casa de
familiares.
2) Turismo natural: En la década del ’70 comenzó a hablarse del turismo alternativo
como una opción frente al turismo de masas convencional. De la Conferencia
Mundial del Turismo, celebrada en Manila (Filipinas) el 10 de octubre de 1980,

surge una declaración que, entre otras cosas, motiva la búsqueda de nuevas
formas de turismo (Shluter, op. cit., Boullónb, op. cit.).
El turismo natural, es considerado un segmento de demanda especial, el cual
centra su atención en actividades relacionadas con la naturaleza en su estado
“puro”, los paisajes naturales poco intervenidos o sin intervención, etc., lo que
implica que el éxito de este tipo de turismo está en estrecha relación con la
conservación del entorno natural y la educación ambiental de la población local y
de los turistas (Leiva, op. cit.).
Muchos autores proponen denominaciones y clasificaciones distintas, pero a los
fines del presente trabajo, se considerarán las siguientes formas de turismo
alternativo, sin que sean mutuamente excluyentes:
a) Ecoturismo: Según la OMT es una “forma de turismo especializado en la naturaleza,
centrado en actividades a pequeña escala con excursiones a zonas naturales, puede
incluir visitas a lugares de interés cultural tradicional. Concede especial atención al
desarrollo respetuoso del medio y al grado de uso por los visitantes” (citado en Leiva,
op. cit.).
b) Turismo de aventura: La OMT lo define como “todas las actividades que introducen
un elemento de dificultad física, y en ocasiones, entrañan verdadero riesgo” (citado en
Leiva, op. cit.). Este tipo de turismo incluye actividades como caminatas y cabalgatas
en recorridos naturales, deportes extremos, trekking, rafting, recorridos en 4x4, etc.
(Boullónb, op. cit).
La diferencia entre ecoturismo y turismo de aventura reside básicamente en dos
aspectos: el impacto que cada una de ellas tiene sobre el ambiente natural y el grado
de exigencia física que requieren. El impacto que genera el ecoturismo es menor,
debido a que las personan que lo realizan tienen incorporado el concepto de disfrutar
sin dañar el ambiente. Asimismo, este requiere un menor esfuerzo físico e implica
riesgos menores que el turismo de aventura. Ambos tipos de turismo requieren guías
calificados e informados, y un constante control del estado del medio natural (Leiva op.
cit.).
c) Agroturismo o turismo rural: Se refiere a todas las actividades que se realizan en
establecimientos agropecuarios, los que reciben ingresos del turismo para
complementar los generados por su producción original. Estos ingresos vienen de los
servicios prestados como alojamiento, comida y participación en las actividades
agropecuarias. La motivación principal de este segmento demandante, es conocer el
funcionamiento los establecimientos y participar de las tareas cotidianas del campo,
tales como ordeñe, arreo, marca de ganado, etc. También se interesan en los paseos
a caballo o a pie, la degustación de las comidas regionales y muestra de artesanías
(Leiva, op. cit. Boullónb, op. cit).
d) Deportivo: Este tipo de turismo tiene requerimientos especiales, que incluye buenas
condiciones técnicas para la práctica del deporte, guías e instructores profesionales y
seguridad, dependiendo siempre del tipo de deporte a practicar. En esta categoría se
incluye al montañismo, la navegación, la caza y la pesca.
e) Turismo cultural: mezcla con el turismo natural, las visitas o excursiones a sitios
arqueológicos, históricos, etc.
Una síntesis de las principales características de las distintas formas de turismo natural
se presenta en la Tabla 1.
Tabla 1: Formas de turismo natural

Tipo de turismo Actividades principales Requerimientos

- Observación pasiva de los

- Grupos pequeños o grandes
Ecoturismo atractivos naturales
- Cortas permanencias
- Turismo cultural
- Trekking, cabalgatas, rafting, - Grupos menores

Turismo de aventura deportes extremos, etc. - Seguridad
- Circuitos - Participación
- Visita a establecimientos rurales
- Funcionamiento del establecimiento
- Trabajos en establecimientos
Rural - Tareas rurales
rurales
- Buen alojamiento
- Paseos
- Montañismo - Condiciones técnicas
Deportivo - Navegación - Guías o instructores
- Caza y pesca - Seguridad
Fuente: Modificado de Boullón, 2000.
3) Eventos: Incluye los eventos deportivos, congresos, seminarios, etc. Un lugar que
tenga buena calidad de sus instalaciones deportivas, puede obtener beneficios a
través de la organización de eventos que congreguen grandes cantidades de
personas, por periodos de tiempos que pueden ir desde algunos días hasta varias
semanas. Ejemplos de ello, son los campeonatos provinciales o regionales. El
turismo de negocios, congresos y seminarios implica la organización de reuniones
masivas, ferias comerciales, congresos, exposiciones, espectáculos deportivos,
culturales, etc. que atraen grandes cantidades de turistas. Esta forma de turismo,
se utiliza en muchos casos como estrategia para disminuir la estacionalidad del
mismo, para ello es importante resaltar los recursos y potencialidades de los
lugares mediante la promoción y publicidad, y una correcta planificación de estos
eventos, denominados también, eventos programados.
4) Turismo salud o medicinal: Se basa principalmente en lo que se conoce como
climoterapia. Implica el uso del clima y de algunos recursos naturales, como el
caso de las aguas termales, con fines terapéuticos.
Aunque los motivos de los viajes de cada turista sean muy específicos, no hay que
olvidar que todos tienen las mismas necesidades, demandan bienes y servicios
relacionados con transporte, alojamiento, comida, etc.
2.5 El Sistema turístico

Para lograr una mayor satisfacción para los turistas, tanto el sector público como el
privado, producen constantemente servicios que generan en los visitantes gastos que
no fueron programados previos al viaje. De esta manera se genera un conjunto de
relaciones que definen el sistema turístico (Boullóna, op. cit).
Las partes integrantes de éste sistema, llamadas subsistemas, se interrelacionan e
interactúan, definiendo su funcionamiento como tal. Estas partes son: oferta, demanda,
superestructura y la comunidad local.
2.5.1 Oferta
Se entiende por oferta a la “cantidad de mercancía o servicio que entra en el mercado
consumidor a un precio dado y por un periodo dado” (Boullóna, op. cit).
Para que un producto turístico se convierta en oferta debe formar parte del
conocimiento del consumidor potencial, de lo contrario no “ha entrado en el mercado
por un período determinado” (Boullóna, op. cit).

Otra definición de oferta dice que es el “conjunto de productos turísticos (bienes,

servicios, organizaciones, etc.) puestos a disposición del usuario turístico en un destino
determinado para su disfrute y consumo” (Picardi de Sastre et. al., 2002).
La oferta turística está integrada por servicios y bienes, aunque estos últimos no sean
exclusivamente turísticos. Los restaurantes y los hoteles son bienes de capital, por lo
tanto lo que hace el turista es contratar sus servicios, no comprar estos bienes.
(Boullóna, op. cit).
Los principales componentes de la oferta son los siguientes:
1. Atractivos turísticos: Son los que motivan la visita del turista y por lo tanto
constituyen la base del desarrollo de la actividad. Se clasifican en (Boullóna, op. cit;
Shluter, op. cit.):
• Sitios naturales: montañas, cursos de agua, lugares de observación de flora y
fauna, lugares de pesca y caza, parque nacionales y reservas, lagos, lagunas,
etc.
• Museos y manifestaciones culturales históricas: Museos, sitios arqueológicos,
lugares históricos, obras de arte y técnica.
• Folklore: Manifestaciones religiosas y creencias populares, ferias, música,
artesanías y arte popular, comidas y bebidas típicas, grupos étnicos y
arquitectura popular.
• Realizaciones técnicas, científicas o artísticas contemporáneas.
• Eventos programados: Festivales, eventos deportivos, ferias y exposiciones,
fiestas religiosas, etc.
Además de los atractivos hay que sumar también a la oferta las actividades que
realizan los visitantes en los destinos, paseos, excursiones, caminatas, etc. (Leiva, op.
cit.).
2. Planta turística: Dentro de ella se consideran dos elementos: El primero de ellos es
el equipamiento, que se refiere a todos los establecimientos de carácter público o
privado que brindan los servicios básicos. Incluye los relacionados con alojamiento,
alimentación, esparcimiento, agencias de viaje, transporte turístico, información y
otros. El segundo elemento dentro de la planta son las instalaciones, que son todas
las construcciones espaciales que tienen como fin facilitar la actividad turística.
Aquí se consideran: miradores, senderos, refugios, teleféricos, puentes, piscinas,
canchas, etc. (Boullóna, op. cit).
3. Infraestructura: Contribuye con el funcionamiento del sistema turístico y está
definida por la “dotación de bienes y servicios con que cuenta un país para
mantener sus estructuras sociales y productivas” e incluye la educación, los
servicios de salud, la vivienda, transporte, comunicaciones y energía. Actúa como
condicionante del desarrollo del turismo, debido a que existen lugares con
atractivos de alta calidad, pero totalmente incomunicados por la falta de
infraestructura (Boullóna, op. cit).
La integración de los tres componentes mencionados, sumados a la gestión realizada
por los involucrados en el turismo, la imagen de destino6 y los precios, conforman el
producto turístico (Leiva, op. cit).
6
“Interpretación subjetiva del turista de la realidad del destino turístico” (Bigné, Sánchez y Sánchez, 2001,
citado en Gutiérrez, 2005).

Para analizar las posibilidades de desarrollo turístico de una localidad, hay que hacer
una evaluación de su oferta, de modo tal, que puedan determinarse las posibilidades
de incorporar dicha localidad al producto turístico regional o provincial (Leiva, op. cit.).
2.5.2 Demanda
La demanda comprende el “total de personas que viaja o desea viajar para usar las
instalaciones y servicios turísticos ubicados en lugares distintos al de residencia y
trabajo de los usuarios” (Leiva, op. cit.). Este concepto está relacionado con el proceso
de toma de decisiones, que realizan los individuos al momento de planificar las
actividades a realizar, como consecuencia de la existencia de tiempo libre. Este
proceso está afectado por factores económicos, psicológicos, sociológicos, físicos y
éticos. Los económicos pueden explicar el consumo de bienes y servicios concretos,
pero hay otros que ejercen un efecto mayor y pueden estar relacionados con
creencias, costumbres y estilos de vida. Otro componente importante en el proceso de
toma de decisiones es la imagen sobre un destino o servicio, que tiene en la mente el
consumidor (Picardi de Sastre et. al., 2002).
La forma en que se mide la demanda es registrando el número de turistas que llegan a
cada destino, los ingresos que generan y analizando la distribución de los datos entre
los servicios brindados en cada lugar. Por lo tanto interesa conocer los días de
permanencia del turista en los distintos lugares y el gasto total o gasto turístico, que
tiene como componentes principales: alojamiento, alimentación, transporte interno,
excursiones, compras y gastos en diversión (Boullóna, op. cit).
Se define al gasto turístico como la suma del valor monetario del conjunto de bienes y
servicios adquiridos y/o utilizados por los turistas durante su permanencia en un
destino (INDECa, op. cit.)
Un estudio completo de la demanda implica analizar la demanda real, histórica, futura
y potencial, y también las preferencias de los turistas y el nivel de satisfacción
2.5.3 Superestructura
La función de la superestructura es el control de la eficiencia del funcionamiento del
sistema considerando los intereses y objetivos de los subsistemas componentes. Su
objetivo es coordinar la producción y venta de los bienes y servicios que componen el
producto turístico. La organización de la misma es la siguiente (Boullóna, op. cit;
Shluter, op. cit.):
1. Sub-subsistemas organizacionales, compuestos por organismos del sector
público (Secretarías de Turismo), organizaciones del sector privado y
organismos intergubernamentales, como la Organización Mundial del Turismo.
La administración pública tiene como funciones, entre otras, la promoción
turística, control de calidad de los servicios, control de los precios, promoción
de inversiones privadas, y en algunos casos, la construcción de equipamiento e
instalaciones turísticas. El sector privado forma parte de la superestructura
formando organizaciones como asociaciones de hoteleros, gastronómicos,
agencias de viaje, cámaras de turismo, etc. creadas para defender sus
intereses particulares.
2. Sub-subsistemas conceptuales, integrados por leyes, reglamentaciones, planes
y programas.

Debido a que la prestación de servicios es la base del turismo, debe existir en todo
sistema una correcta organización de los mismos, para evitar disminuir el nivel de
satisfacción de los turistas. En países en vías de desarrollo, algunos de los problemas
más frecuentes son: problemas de organización en los establecimientos para
alojamiento, precios superiores a los pactados, guías de turistas desinformados,
taxistas que alargan los recorridos, oficinas de información cerradas, con mala
información o sin ella, baños en mal estado, señalización deficiente o inexistente, entre
otros. Este tipo de problemas indica, claramente, defectos en la superestructura
2.5.4 Comunidad local

La comunidad local es la población que reside en los destinos turísticos y se denomina
población receptora. Está compuesta por dos grupos de personas: las relacionadas
directamente con el turismo, como por ejemplo empleados de agencias turísticas, de
aerolíneas, de hoteles, etc.; y las que se relacionan de forma indirecta con la actividad,
como los policías, agricultores, campesinos, obreros, etc. (Shluter, op. cit.).
2.5.5 Relaciones dentro del sistema turístico

Dentro del sistema turístico, según el modelo oferta-demanda (Figura 3), ambos
componentes se relacionan en el mercado a través de la venta del producto turístico.
Este proceso tiene dos características sobresalientes: una es que los consumidores se
desplazan hasta el lugar donde se localiza la oferta, y la otra es que se comercializan
bienes y servicios que provienen de otros sectores. De los componentes de la oferta, lo
esencial son los atractivos turísticos, ya que sin ellos no existe desarrollo del turismo
en un país o región. La oferta entra efectivamente en el mercado, siempre y cuando,
los precios sean competitivos, de lo contrario la demanda se desplazará hacia otros
puntos de oferta o dejará de viajar. Esto significa que de alguna manera, la interacción
entre la oferta y la demanda determina los precios del producto (Boullóna, op. cit).
Como se mencionara anteriormente, la superestructura es la reguladora de la
eficiencia de funcionamiento del sistema, actuando sobre las interrelaciones. Interviene
en el proceso de venta del producto turístico. El sector público se encarga de controlar,
y en algunos casos, fijar los precios de los servicios turísticos (Boullóna, op. cit).
Figura 3: Sistema turístico según el modelo oferta-demanda

Los operadores del mercado turístico son todas las empresas y organismos que se
encargan de “conectar” la oferta y la demanda. Entre ellos encontramos las agencias
de viaje, compañías de transporte y los organismos públicos y privados encargados de
la regulación y promoción turística.
El patrimonio turístico de un lugar se define por la integración de cuatro factores: los
atractivos turísticos, la planta turística, la infraestructura y la superestructura (Boullóna,
op. cit). Partiendo de esta base, en el momento de realizar un análisis de la actividad
de este sector, no puede pasarse por alto ninguno de los factores mencionados.
Otro enfoque del sistema turístico está representado en el esquema de Krippendorf,
donde se observan tres subsistemas que se superponen parcialmente: sociedad,
economía y medio ambiente; cada uno de los cuales presenta características que los
diferencian (Figura 4). Esta representación del sistema muestra cuales son los
aspectos a considerar en el momento de la planificación y plantea, fomentar un turismo
que permita a los interesados (turistas, actores involucrados y población residente)
obtener beneficios, con los mínimos impactos negativos sobre el sistema socio-
económico y el medio ambiente (Shluter, op. cit.).
Figura 4: Sistema turístico. Esquema de Krippendorf
Fuente: Modificado del Esquema de Krippendorf, citado en Shluter 1997
2.6 Espacio Turístico

Tanto los atractivos turísticos como la infraestructura y la planta turística, tienen
presencia física y ocupan un lugar en el territorio. No sucede lo mismo con la
superestructura, debido a que lo que importa de ella es su funcionamiento y no su
ubicación física. Por lo tanto, se define al espacio turístico como la “consecuencia de
la presencia y distribución territorial de los atractivos turísticos” (Boullóna, op. cit). Otra
definición dice que es el “lugar donde se asienta la oferta y hacia el cual fluye la
demanda” (Picardi de Sastre, op. cit.).

Los atractivos turísticos tienen como característica física principal, su discontinuidad en

la extensión del territorio. Por más que algunas zonas tengan una alta cantidad de
atractivos y por más que estén próximos unos de otros, siempre se encuentran áreas
del territorio que no los tienen (Boullóna, op. cit).
En el momento de la planificación de la actividad turística importan las siguientes
distinciones de espacio físico (Boullóna, op. cit):
• Espacio real: Se refiere a toda la superficie del planeta incluyendo la biosfera.
• Espacio potencial: Implica la posibilidad de destinar el espacio real a algún uso
distinto al actual.
• Espacio cultural: porción del espacio real que ha cambiado como consecuencia del
trabajo del hombre.
• Espacio natural virgen y adaptado: diferenciándose ambos por la intervención o no,
del hombre.
La Figura 5 muestra claramente cuáles son los tipos de espacio físico de importancia
turística:
Figura 5: Tipos de espacio físico
El espacio urbano es conocido también con el nombre de espacio artificial y se refiere

a la porción del espacio real donde predominan las construcciones del hombre, por
ejemplo, las ciudades (Boullóna, op. cit).
Todos los atractivos turísticos se distribuyen en dos espacios: el natural y el cultural
2.6.1 Espacio natural

Debido al crecimiento de la población, el hombre interviene cada vez más sobre sus
sistemas naturales con el objetivo de satisfacer sus necesidades. Este es el motivo por
el que se distingue entre espacio natural virgen y adaptado (Boullóna, op. cit).
La unidad más importante dentro del espacio natural es el paisaje, el cual se refiere a
las partes del ambiente que se destacan por su belleza. Esta es una concepción
estética que se les da a cada uno de los elementos que constituyen el medio ambiente
natural (montañas, mesetas, mares, ríos, lagos, clima, organismos vivos, etc.)
Dollfus define al paisaje como un “espacio cambiante, diferenciado y localizable.
Localizable por su emplazamiento, posición, altitud y coordenadas; diferenciable por su
historia, que lo convierte en único., y cambiante, por las condiciones físicas a las que
constantemente está expuesto” (Dollfus, 1975, citado en Shluter, op. cit.).
Podemos distinguir dos tipos principales de paisajes: paisaje virgen y paisaje
modificado o cultural. El primero, hace referencia a los paisajes que no han sido
modificados por el hombre; el segundo tipo, son aquellos en los que el hombre “ha

ejercido una acción meditada, concertada y continua” (Dollfus, 1975, citado en Shluter,
op. cit.).
Turísticamente, el paisaje es considerado como una idea estética que el observador
tiene de la realidad, por lo tanto la existencia de los tipos de paisajes dependen de la
presencia de una persona sensible dispuesta a observar un objeto que posee
cualidades estéticas (Boullóna, op. cit).
El ambiente natural produce impactos visuales en el turista que dependen de las
actividades que realizan los mismos. Estas actividades son de tres tipos (Boullóna, op.
cit):
• El turista como espectador: el turista se mantiene fuera del paisaje y se limita a la
observación.
• El turista como actor: se incorpora al paisaje para realizar alguna actividad, como
por ejemplo deportes. Puede ser que un turista actor tenga una percepción menor
que un espectador con la misma sensibilidad, ya que la atención del actor se centra
en la práctica de las actividades y el paisaje queda de fondo.
• El turista como actor-observador: Puede suceder que el turista entre y permanezca
en el paisaje, como en el caso de las caminatas o los días de camping; o que
practique deportes y actividades “sedentarias”, tales como pesca desde
embarcaciones, cabalgatas o safaris fotográficos.
2.6.2 Espacio cultural

Dentro del espacio cultural se distinguen dos tipos de paisajes: el paisaje rural y el
paisaje urbano.
El rural se define como aquellos espacios en los que predominan las especies
animales, vegetales y elementos minerales, bajo condiciones impuestas por el hombre.
Estas condiciones engloban las actividades que implica la producción (arado de la
tierra, sembrado, construcción de canales, desmontes, plantaciones de árboles, cría de
ganado, explotaciones mineras, etc.) (Boullóna, op. cit).
El espacio o paisaje urbano es la “superficie ocupada por las ciudades. Comprende las
edificaciones, los jardines, la red vial urbana y los espacios abiertos de acceso al
público” (Shluter, op. cit.). Los tipos en los que se divide este paisaje, están en función
de las diferentes combinaciones de variables como tipo de urbanización, nivel
socioeconómico, estilo arquitectónico, topografía, tipo de calles, etc. (Boullónb, op. cit.).
2.6.3 Capacidad de acogida del paisaje

La planificación del uso de los recursos para el turismo debe comenzar con la
determinación de los límites de capacidad de los atractivos. Esto sirve, en aquellos
atractivos que se encuentran más explotados, para evitar superar su capacidad y
provocar el deterioro de los mismos, y en los atractivos subexplotados o no explotados,
para la elaboración de planes de manejo y aprovechamiento (Boullóna, op. cit)
La capacidad de acogida del paisaje fue definida por Thurot (1980) como “la
frecuentación turística que puede admitir en forma permanente el sistema socio-
cultural sin que se modifique irremediablemente a nivel de las estructuras económicas,
de las estructuras sociales, a nivel cultural y ambiental” (Shluter, op. cit.).
Al momento de determinar la capacidad del paisaje hay que considerar las
restricciones y relaciones que se generan entre el espacio emisor, donde se genera la

demanda; el espacio de tránsito, que encausa el flujo turístico, y el espacio receptor,

donde se asienta la oferta (Shluter, op. cit.). Todos los métodos de cálculo apuntan a
determinar la cantidad de personas que puede recibir un lugar y el tiempo que pueden
permanecer en él dichas personas. El número de personas se encuentra condicionado
por dos factores principales (Boullónb, op. cit.):
1. Las características del espacio: comprende el análisis de la función no turística del
mismo, tipo de paisaje y los elementos descriptivos de cada paisaje.
2. Las actividades que se desarrollan en el espacio
Ambas variables se encuentran estrechamente relacionadas: el medio natural que se
quiere destinar a uso turístico determina las actividades que en él pueden realizarse
(Boullónb, op. cit.).
Obviamente existe la necesidad de disponer de información básica para el cálculo de
la capacidad del paisaje. En primer lugar, hay que determinar el tipo de espacio que
quiere destinarse al uso turístico (natural o urbano) y su tamaño. Posteriormente,
realizar una identificación y análisis de los atractivos turísticos que encontramos en
esos espacios, ya que pueden darse casos en los que las áreas tienen valor científico
pero carecen de interés turístico. Un tercer paso consiste en hacer un diagnóstico
ambiental que tiene como objetivos definir, entre otras cosas (Boullónb, op. cit.):
• La singularidad del espacio desde el punto de vista del turismo, es decir evaluar las
características que le dan importancia como atractivo.
• La vulnerabilidad del espacio
• Recuperación, referida a la capacidad de reaccionar de forma favorable frente a los
cambios provocados por la actividad turística.
• Posibilidad de restauración o rehabilitación con intervención humana de aquellos
espacios que presentan aspectos negativos para el turismo producto de
intervenciones anteriores.
Por último, como información base, es necesario determinar las condiciones de visita,
estableciendo si las visitas van a ser individuales o en grupos (tamaño) y el tiempo de
permanencia.
Una vez determinada la capacidad de carga de un atractivo, debe confrontarse con los
datos de demanda actual, para así, poder tomar decisiones, ya sea que se trate de
estableces pautas de control o hacer proyecciones (Boullónb, op. cit.).
2.7 Planificación del turismo

Es de la realidad turística de la que surge la necesidad de abordar los problemas
relacionados al desarrollo de la actividad, problemas que incluyen los impactos
ambientales, reorganización de áreas saturadas, nuevos espacios turísticos y la
cultura, entre otros. Es importante, entonces, el conocimiento de técnicas y
procedimientos de análisis que se conviertan en las herramientas que permitan
afrontar estos problemas (Sánchez Martín, 1998).
La planificación turística está referida a un proceso de toma de decisiones que implica
el análisis de las condiciones de un territorio y de los posibles impactos que la
actividad puede tener sobre su economía, sociedad, cultura, política y ambiente
natural. Este proceso debe además, establecer las bases para el desarrollo del
turismo, estableciendo normas y criterios para alcanzarlo. Debe tener como objetivo
alcanzar el uso racional de los recursos turísticos, evitar su deterioro e integrar el
turismo a la economía local (Shluter, op. cit.).

Una de las partes de la planificación, es la elaboración de un plan de manejo de los

recursos turísticos, en el que la zonificación funcional es uno de los aspectos más
importantes. La importancia de la zonificación reside en que, a través de ella, se
establece el tipo de manejo para cada una de las zonas en función a las características
naturales, histórico-culturales y socio-económicas y se evalúan cuales son las posibles
actividades recreativas que pueden realizarse y la capacidad de carga turística
(Shluter, op. cit.).
El primer paso en la etapa de planificación, es la realización de un diagnóstico de la
situación del turismo. Esta etapa incluye dos pasos básicos que se realizan en
simultáneo (Sánchez Martín, op. cit.):
1. Análisis de la demanda: los datos que debe aportar incluye el volumen de la
demanda, características de los visitantes y posibles modelos de gasto. Tiene como
propósito el cálculo de la demanda futura y sus características.
2. Análisis de la oferta: El punto de partida de este análisis es la realización de un
inventario de recursos de oferta actual y potencial. Como segundo paso, hay que
caracterizarlos y jerarquizarlos en función a su atractivo, accesibilidad y servicios
complementarios (Sánchez Martín, op. cit.). Debe incluirse además, la identificación y
análisis de la planta turística y la infraestructura (Leiva, op. cit.).
Una vez concluido este análisis, la planificación se orienta al desarrollo futuro del
producto turístico y del mercado, y a la necesidad o no, de inversión en infraestructura
y en el desarrollo de los atractivos.
Para una mejor comprensión y análisis del turismo, la planificación utiliza
principalmente las siguientes herramientas (Sánchez Martín, op. cit.):
• Análisis de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (Matrices FODA).
De gran utilidad como base para la definir los lineamientos de la planificación y la
elaboración de propuestas.
• Sistemas de Información Geográfica (SIG): El objetivo principal de los SIG es la
resolución de problemas espaciales. Su importancia como herramienta en la
planificación, radica en el hecho de que le permite al investigador simular situaciones
en una determinada región, como consecuencia de la aplicación de diversas
políticas. La potencia de esta herramienta está en función de una base de datos
suficiente para la consecución de los objetivos del trabajo (Barredo Cano, 1996). El
uso de esta herramienta tiene especial importancia debido a que proporciona una
visión integrada del territorio (Sánchez Martín, op. cit.) y permite la identificación de
unidades territoriales, dentro de la planificación física del turismo.
2.7.1 Planificación integral del turismo

La planificación del turismo debe establecer los ejes para el desarrollo de la actividad.
Es el proceso que permite determinar los objetivos, las estrategias y las políticas que
definirán el marco en el cual se realizarán las inversiones, el uso y el ordenamiento de
los recursos implicados. Los responsables de la planificación son los sectores públicos
que representan a la superestructura: Secretarías de Turismo. El proceso tiene las
siguientes etapas (Acerenza, 1987):
1) Análisis de la gestión llevada a cabo: En esta etapa debe hacerse una evaluación
de las políticas y programas desarrollados y los resultados en relación a los aportes
de la actividad a la economía local, sus efectos socio-culturales, impactos sobre el
medio ambiente e implicancias políticas.

2) Evaluación de la posición del turismo: el primer análisis que hay que hacer en esta
etapa es determinar cual es la importancia de la actividad a nivel país, para evaluar
las posibilidades de apoyo por parte del gobierno nacional. El segundo análisis
corresponde a las respuestas de la comunidad local frente a las repercusiones del
turismo. Por último debe hacerse una evaluación de las expectativas de la
“industria turística”. Aquí cobra importancia el sector privado de la superestructura.
3) Formulación de la política turística: Se entiende como política turística al “conjunto
de decisiones en materia turística que, integradas armónicamente al contexto de la
política nacional de desarrollo, orientan la conducción del sector, y norman las
acciones por seguir, las cuales se traducen en planes y programas de desarrollo
sectorial”. Esta política debe contemplar la satisfacción del visitante, la protección
de los valores culturales de la comunidad receptora, la protección y preservación
del medio ambiente y el beneficio de los inversionistas.
4) Determinación de la estrategia de desarrollo: La estrategia se refiere a la forma en
que la organización puede alcanzar sus objetivos finales en función de las
limitaciones de sus recursos.
5) Especificación de los programas de acción: Los aspectos básicos que deben
incluirse son: la organización institucional, el fomento y desarrollo, el marketing y la
promoción turística, la formación de recursos humanos y la programación
financiera.
La planificación física forma parte de los programas de fomento (Figura 6). Los
subprogramas que se incluyen en él son:
• Desarrollo físico: zonificación y planes maestro de desarrollo.
• Puesta en valor y conservación del patrimonio
• Desarrollo de la infraestructura básica
• Desarrollo de las facilidades turísticas
Figura 6: Partes del proceso de planificación del turismo
Fuente: Modificado de Acerenza, 1987.
2.7.2 Planificación del espacio turístico

Considerando que las actividades turísticas demandan partes del territorio y los
recursos que en él se encuentran, es necesario contar con una técnica de planificación
territorial que permita organizar el uso del espacio. La zonificación del territorio resulta
ser una técnica de utilidad, en la cual, partiendo de un análisis de las condiciones y
recursos de una zona, pueden determinarse los objetivos de uso turístico y las pautas
de protección ambiental (Shluter, op. cit.).

Es importante, entonces, identificar los usos turísticos actuales y potenciales, para una
correcta aplicación de las herramientas de planificación física (Leiva, op. cit.).
El primer paso es determinar las unidades territoriales con las que se va a trabajar.
Posteriormente se establecen los planes de manejo específicos para cada una de
ellas, considerando en forma integral, las características naturales, histórico-culturales
y socio-económicas; y evaluando también, las actividades recreativas que pueden
realizarse y la capacidad de carga (Shluter, op. cit.).
Las unidades territoriales que se consideran en la planificación turística son las
siguientes (Boullónb, op. cit., Boullóna, op. cit. Leiva, op. cit.):
1) Zona turística: Es la mayor unidad de análisis turístico de una región. Es de
extensión variable, dependiendo de la superficie de la región o país en la que se
encuentre y de la forma de distribución de los atractivos turísticos, que son los
elementos fundamentales para su delimitación. Esta unidad debe tener al menos
diez atractivos turísticos próximos. La delimitación de estas zonas requiere, en
primer lugar, de la ubicación de los atractivos en un mapa y luego, aplicando la ley
de contigüidad, se determina el grado de proximidad entre ellos.
Además de la existencia de los atractivos, para que una zona turística exista,
requiere la presencia de equipamientos, servicios turísticos y por los menos dos o
más centros turísticos. Su territorio debe contar con infraestructura de transportes y
comunicaciones que relacionen las distintas unidades dentro de la zona, y le
permita además la comunicación con otras zonas turísticas. Si faltan algunas de las
condiciones mencionadas, puede clasificársela como una zona turística potencial.
2) Área turística: Son todas aquellas partes en las que se puede dividir una zona. Al
igual que ella, debe tener atractivos turísticos ubicados en forma contigua y debe
estar dotada de planta turística e infraestructura de transporte y comunicación que
la relacione con otras áreas dentro de la zona. Además de estas condiciones, un
área turística debe contener al menos un centro turístico. Pueden reconocerse tres
tipos de áreas, que resultan importantes en el desarrollo turístico de una región, y
que constituyen la base para la elaboración de los planes de manejo:
• Áreas turísticas de desarrollo actual
• Áreas turísticas de desarrollo actual con restricciones
• Áreas turísticas potenciales
3) Centro turístico: Corresponde a los centros urbanos, de dimensiones variables, que
cuenten con servicios turísticos, infraestructura y atractivos que tengan la
capacidad de atraer la demanda turística. El radio de influencia de estos centros
debe permitir la realización de viajes a los destinos que se encuentran en él, que
impliquen la ida y vuelta en el día, por lo tanto se ha estimado que su valor es de
dos horas de distancia-tiempo (Boullóna, op. cit). Estos límites son flexibles ya que
dependen del tipo de vehículo y de rutas sobre los que se hacen los cálculos. Las
distancias están en función de la topografía del terreno, el tipo y estado de los
caminos, cobertura, entre otros. No es lo mismo, el tiempo de viaje del transporte
turístico que el de un automóvil particular, ni es lo mismo una ruta recta que una
que presente curvas.
Las funciones principales de estos centros son proveer los servicios relacionados
con la estadía y actuar como distribuidores espaciales del sistema.
La importancia en la delimitación de esta unidad reside en primer lugar, en la
obtención de una idea sobre la situación espacial de los centros turísticos que
integran el sistema, y en segundo, poder reconocer atractivos potenciales que

podrían ser explotados si se solucionara, por ejemplo, el problema de la

accesibilidad.
Los centros turísticos deben contar con los siguientes servicios:
• Alojamiento
• Alimentación
• Esparcimiento
• Agencias de viaje que tengan influencia en el centro
• Información turística
• Comercios turísticos
• Facilidades en medios de comunicación
• Sistema de transporte interno que vincule al centro con los atractivos
ubicados en su radio de influencia
• Conexiones de transporte con otros centros y áreas.
• Conexiones con sistemas de transporte externo a nivel local, regional,
nacional o internacional, de acuerdo a su jerarquía.
4) Corredores turísticos: Son las vías de conexión que comunican las zonas, áreas y
centros turísticos. Funcionan como estructuradores del espacio turístico. La red de
caminos y rutas de un lugar son corredores ya que permiten a los turistas
desplazarse hacia los destinos.
Esta propuesta para la delimitación de las zonas, áreas y centros es teórica. Las
características a considerar pueden variar en función a los atributos del territorio objeto
de análisis.
Los planes de ordenamiento territorial del turismo deben incluir en sus objetivos la
delimitación del uso del suelo con fines turísticos, el desarrollo de normas para
proyectos de urbanización, las restricciones para inversiones en equipamientos e
instalaciones en zonas no aptas para el turismo, el fortalecimiento de los destinos
turísticos correctamente localizados y con buen funcionamiento, la compatibilización
del uso turístico del suelo con otras actividades productivas, el estimulo para la
inversión turística que no afecte negativamente a los recursos naturales y culturales,
entre otros aspectos (Leiva, op. cit.).
2.7.2.1Planificación del espacio natural

El objetivo principal al que se apunta en esta etapa de la planificación es “conservar el
medio natural de modo que las obras turísticas lo afecten lo menos posible”. Para
alcanzarlo, es necesario planificar los usos turísticos que se quieren hacer del
ambiente. Hay que considerar que el paisaje no se puede modificar, por lo tanto en
este sentido, la planificación debe comenzar con un estudio de las características del
ambiente en el cual se quiere actuar, y aceptar las restricciones naturales del mismo.
Las posibilidades de planificación son las siguientes (Boullóna, op. cit.):
• Atractivos naturales de uso intensivo: Son los que reciben el mayor volumen de la
demanda, tanto turística como recreacional. Las etapas de la planificación, en este
caso deben incluir: investigación y análisis, evaluación, política o solución,
realización. La primera, consiste en la investigación de las causas que han llevado
a la situación actual. La evaluación constituye la base para la elaboración de
políticas orientadas a la solución del problema, siempre dentro de un marco legal y
de ordenamiento de la expansión de la planta turística. La realización implica la
consecución de acuerdos, convenios y compromisos con los organismos de la
superestructura.

• Atractivos naturales de uso restringido: La planificación en esta categoría se hace

sobre los atractivos que se encuentran aislados debido a dificultad de acceso, los
que son de poco interés turístico y los que tienen acceso limitado, como parques
nacionales y reservas naturales.
• Atractivos naturales de uso intermedio: Se refiere a espacios naturales que reciben
una cantidad de visitantes intermedia entre las categorías antes mencionadas, y en
los que no existen medidas de control y vigilancia. Los pasos a seguir son los
siguientes:
1. Análisis de los atractivos turísticos.
2. Realización y análisis de proyectos relacionados a acceso, planta turística e
infraestructura.
3. Zonificación de las áreas accesibles y establecimiento de las capacidades de
carga de los atractivos y de las actividades turísticas o recreativas a realizar.
2.7.2.2Planificación del espacio cultural

El turismo cultural no sólo incluye visitas a sitios históricos y monumentos, sino
también experimentar las formas de vida de los lugares que se visitan. La demanda de
este tipo de turismo está relacionada tanto a la cantidad de los atractivos, como a la
calidad de los mismos. Por lo tanto, al momento de la planificación, debe considerarse
la puesta en valor de los recursos, la conservación y la accesibilidad de los sitios. El
plan de manejo de los atractivos culturales debe incluir (Otero, 2000):
• Definición del tipo de uso al que se van a destinar los recursos. Implica establecer
que actividades se podrán realizar en el sitio.
• Política de conservación. Debe orientarse fundamentalmente a proteger los recursos
de los daños producidos por el hombre, estableciendo un control sobre la cantidad
de visitantes que acceden al área, y a conservar el carácter histórico de los recursos.
• Conocimiento de las relaciones con la comunidad local. Debe asegurarse que los
visitantes no interfieran de manera significativa en la vida cotidiana de los residentes.
• Tipo de visitantes. Siempre desde el punto de vista de la promoción y la
programación de actividades, considerando los distintos perfiles de turistas y las
preferencias que implica.
• Capacidad de carga de los atractivos.
• Análisis en cuanto a la planta turística e infraestructura, puestos a disposición de los
visitantes.
Para lograr un desarrollo del turismo cultural que se mantenga en el tiempo es
necesario que los actores involucrados (de todos los sectores), valoricen los atractivos
turísticos involucrados, y este valor se enseñe a los visitantes a través de información
sobre las características de los atractivos, por ejemplo mediante una adecuada
señalización, entre otras acciones.
2.7.2.3Planificación turística y Ordenamiento Territorial

“Los graves problemas estructurales, producto de una defectuosa e inequitativa
asignación de recursos, han configurado un territorio que presenta regiones con mayor
desarrollo frente a otras injustamente postergadas en su crecimiento” (Turismo 2016.
Plan Federal Estratégico de Turismo Sustentable).
El turismo también es parte de este proceso, donde se han generado a lo largo del
tiempo áreas de importante desarrollo, dejando marginadas otras con un importante

potencial para la actividad. Si tenemos en cuenta que el turismo y la recreación,

además de ser actividades socioeconómicas, tienen una clara dependencia espacial,
no podemos dejar de notar la importancia de la planificación en lo que a ordenación del
territorio se refiere (Sánchez Martín, op. cit.).
La ordenación del territorio puede definirse como “la actividad consistente en la
delimitación de los diversos usos a que pueda destinarse el suelo o espacio físico
territorial”; “un conjunto de actuaciones políticas de contenido planificador cuyo objetivo
consiste en la fijación de los usos del suelo y el equilibrio entre las distintas partes del
territorio mismo” (Millaruelo y Orduña, 2004).
Puede decirse que el ordenamiento territorial se basa en el conocimiento de
componentes ambientales, sociales, económicos, políticos, culturales, etc, para hacer
un diagnóstico de la situación actual del territorio que permita identificar los procesos
territoriales que deben ser tratados a través de la planificación y la gestión, con el
objetivo de lograr un territorio más “funcional, equilibrado y equitativo”. La manera de
alcanzar esta meta es plantear y llevar a la práctica objetivos y lineamientos
estratégicos específìcos (Turismo 2016, op. cit).

3 Objetivos
Se plantea como objetivo general para el desarrollo del presente trabajo el siguiente:
Analizar el sistema turístico y recreativo del Valle de Lerma a fin de establecer
pautas de planificación en el marco del ordenamiento territorial.
3.1 Metas
1. Determinar la oferta turística en el Valle de Lerma en cuanto a atractivos turísticos
(naturales y culturales) e infraestructura necesaria para el funcionamiento de la
actividad.
2. Estudiar las preferencias de los visitantes de procedencia local, nacional e
internacional.
3. Analizar la distribución de las principales áreas recreativas y turísticas, zonas de
congestión y potenciales áreas de recreación y turismo.
4. Detectar problemáticas relacionadas con el funcionamiento de la actividad turístico-
recreativa en diferentes ámbitos (ambiental, institucional, cultural, económico).
5. Generar una base de datos integrada y espacial del sistema turístico del Valle de
Lerma.
6. Determinar unidades territoriales (zonas, áreas, centros y corredores turísticos) que
sirvan de base para la planificación de la actividad turística y recreativa.
7. Proponer pautas para la planificación y organización institucional para la actividad
turística y recreativa, a fin de lograr un óptimo aprovechamiento y manejo de los
recursos que involucran dichas actividades.

4 Metodología
4.1 Estudio de la oferta actual
El estudio de la oferta se hizo en base a la recopilación de información de las variables
seleccionadas para su caracterización. Ellas están relacionadas con los atractivos
turísticos, la planta turística y la infraestructura. Las consultas se hicieron en la
ciudad de Salta y en cada uno de los municipios del Valle de Lerma, a través de
entrevistas personales a responsables y actores sociales relacionados al sector. Se
consultaron también, otras fuentes secundarias de información para complementar la
obtenida en las entrevistas, como por ejemplo páginas de Internet y bibliografía
relacionada con la temática. En la Figura 7 se presentan los organismos consultados
en cada lugar y la información solicitada.
Figura 7: Recopilación de información sobre oferta turística
La importancia del estudio de las variables antes mencionadas se resume en la Figura

8 (Boullóna, op. cit.).
Figura 8: Importancia del estudio de la oferta
4.1.1 Atractivos turísticos

La oferta actual de atractivos turísticos se analizó con información obtenida de
agencias de turismo en la capital de Salta, conversaciones con prestadores privados y
datos generales que proveen los organismos públicos en capital. Se detallaron los
atractivos naturales y culturales de cada municipio, el tipo de turismo al que están
destinados actualmente y las distintas actividades que se practican Los atractivos

turísticos identificados como potenciales se describieron en base a datos de

relevamientos realizados por la provincia y a información obtenida en entrevistas. En la
Figura 9 puede verse el procedimiento de análisis de los atractivos del Valle de Lerma:
Figura 9: Procedimiento de Identificación de atractivos turísticos
Dentro de los atractivos de un lugar, se consideraron principalmente los recursos

naturales y los recursos culturales, siendo los atractivos más detallados en el análisis
los sitios naturales, las manifestaciones culturales históricas y los relacionados con el
folklore de cada lugar. Estos atractivos están relacionados con las formas de turismo
que se practican principalmente en Salta (CIEES7, op. cit.).
4.1.2 Planta turística

Para el estudio y organización de la información correspondiente a este componente
de la oferta, se seleccionaron las variables más relevantes para su investigación. Estas
variables se relacionan con los bienes y servicios que, tanto el sector público como el
privado ponen a disposición del turista para aumentar su bienestar durante la visita
(Boullóna, op. cit.). Los componentes analizados fueron los siguientes:
1. Alojamiento: Se registró además de la categoría, el número total por municipio. Las
categorías fueron:
• Establecimiento hoteleros: hoteles 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas y aparts hoteles (INDEC,
2005b).
• Establecimientos para-hoteleros: Incluye Albergues juveniles, hostales y
establecimientos similares, alojamientos gremiales y residenciales (INDECb, op. cit.).
• Hoteles sin categorizar, incluyendo domicilios particulares que dan alojamiento a
turistas.
• Campings: además del número se detallaron los servicios e instalaciones con que
cuenta cada uno de ellos.
• Casa de campo, estancias, establecimientos rurales, cabañas.
2. Alimentación: se registró el total de restaurantes y lugares de venta de comidas por
municipio.
3. Registro de otros servicios:
• Agencias turísticas (Presencia y cantidad)
7
Centro de Investigaciones y Estudios Económicos

• Oficinas de información turística: Presencia, disponibilidad y calidad de la

información y organización.
• Comercios destinados a la venta de productos artesanales (Número por
municipio)
• Prestadores de turismo alternativo (Número)
• Instalaciones para recreación y deportes: Piscinas y canchas (Número por
municipio)
4.1.3 Infraestructura
La caracterización de la infraestructura consistió principalmente en una descripción
para cada municipio de vías de acceso, infraestructura vial y transporte público. En lo
referente a energía se consideró suministro eléctrico, estaciones de servicio y
estaciones de GNC; en comunicaciones: la existencia de teléfonos públicos e Internet,
y en servicios de salud: la presencia de hospitales públicos y/o centros de salud. La
determinación de la infraestructura con la que cuenta el Valle de Lerma es muy
importante ya que constituye un factor limitante al desarrollo turístico.
4.2 Estudio de la demanda

Se estudió la demanda utilizando la metodología de encuestas. Esta es una técnica
cuantitativa de recopilación de información, mediante la cual se obtienen respuestas
objetivas (Ander Egg, 1979). Se realizaron dos encuestas distintas: una destinada a los
turistas (encuesta turística) y otra a la población de Salta (encuesta recreativa).
El formato de la encuesta se diseñó en base al análisis de información de las agencias
y prestadores de turismo visitados y formatos de encuestas que se aplican en la
actualidad, siendo el eje orientador para la selección de ítems y preguntas los objetivos
del trabajo: identificar las áreas más visitadas, conocer las preferencias turísticas –
recreativas y definir algunas fortalezas, debilidades y oportunidades del sector.
En el siguiente esquema (Figura 10) se muestra el procedimiento que se llevó a cabo
para la obtención del formato de ambas encuestas.
Figura 10: Procedimiento de obtención del formato de encuestas

4.2.1 Encuesta turística y recreativa

Para la elaboración del formato de encuestas se consultó la Encuesta de Coyuntura
Turística de Andalucía y los distintos formatos que utiliza la Secretaría de Turismo de
Salta (SECTUR). Ambas encuestas cuentan con 3 bloques con la información básica
para la caracterización de la demanda. El esquema de la Figura 11 sintetiza estos
bloques, donde se especifica el tipo de información obtenida y su utilidad.
Figura 11: Información obtenida por la metodología de encuestas
Los formatos de ambas encuestas pueden consultarse en Anexo 1:

Bloque I. Perfil del encuestado:
Este bloque provee información que permite caracterizar a la persona encuestada. La
identificación de los tipos de visitantes es la base para la formulación de las estrategias
de promoción y marketing turístico (INDECa, op.cit.).
En la encuesta destinada a los turistas se obtuvieron dos perfiles diferentes: el turista
nacional y el turista extranjero. Las tipologías de turistas se definieron en función a las
siguientes variables (INDECa, op.cit.):
1. Lugar de procedencia: Esta información permite definir al tipo de turismo según el
desplazamiento (turismo interno, nacional o internacional). Esta variable permitió la
caracterización de los dos perfiles mencionados.
2. Reincidencia: Esta pregunta está destinada a indagar si se trata de la primera visita
a la provincia a no. La importancia de saber si los turistas vuelven a visitar este
destino, reside en conocer los motivos por los cuales lo hacen (Plan Maestro de
Viajes y Turismo de Salta).
3. Medios de transporte utilizados, para arribar a Salta y para moverse en Salta.
4. Número de pernoctaciones en la provincia: esta información permite distinguir a los
turistas de los excursionistas.
5. Tipo de alojamiento preferido: Esta variable relacionada con el número de
pernoctaciones, es la medida más representativa en el cálculo del gasto turístico
(INDECa, op.cit.).
6. Motivo del viaje: El objetivo es conocer mediante esta pregunta el motivo principal
de la visita, y en el caso de que sea por vacaciones, se apunta a conocer el motivo
de la elección de Salta para esta actividad.
7. Modalidad de viaje: esta pregunta indaga sobre la composición del grupo de viaje y
el tamaño del mismo.
8. Conocimiento del destino: Es la forma mediante la cual los visitantes se informaron
sobre el destino.

9. Características socio-económicas: edad, sexo, nivel de educación y condición

laboral.
En la encuesta recreativa, la caracterización del perfil se hizo en función a la siguiente
información: Composición del núcleo familiar, lugar de residencia y las preguntas
mencionadas en la encuesta turística sobre características socio-económicas, motivos
de las visitas, modalidad de viaje y medios de transporte utilizados.
Bloque II. Destinos turísticos, actividades y calificación de bienes y
servicios:
Este bloque provee información relacionada básicamente con tres aspectos:
1. Destinos turísticos:
Tanto en la encuesta turística como en la recreativa, se preguntó a los encuestados
cuáles son los lugares que visitaron y cuáles los que les gustaría visitar. La diferencia
entre ambas encuestas es que para la turística, los lugares consultados corresponden
a toda la provincia, mientras que para la recreativa se limitan sólo a los integrantes del
grupo de viaje del Valle de Lerma.
Además de esta información se consultó a los entrevistados sobre sus preferencias a
la hora de elegir un lugar para visitar, incluyendo entre las opciones, variables
relacionadas con la naturaleza, con la cultura y con equipamientos.
De esta parte de la encuesta surge información que permitió identificar los destinos de
mayor afluencia, los que les gustaría visitar y las características de los destinos
potenciales, de acuerdo a lo que la gente busca.
2. Actividades:
Las preguntas en esta sección se formularon con el objetivo de obtener información
sobre:
• Actividades que realizan los visitantes, donde se plantean distintas opciones para
cada una de las encuestas. Para la turística, las opciones son visitas a museos y
monumentos, compra de artesanías, caminatas, cabalgatas, turismo rural, asistir a
fiestas típicas, entre otras, para la recreativa se plantearon, por ejemplo, paseos y
excursiones, descansar, deportes, campamentos, etc.
• Interés en alternativas no convencionales de turismo, como por ejemplo,
participación en talleres de artesanías, de comidas regionales, campamentos
educativos y/o científicos, y compartir actividades con la gente de los lugares que
visitan, entre otras.
3. Satisfacción de los turistas:
Considerando que el producto turístico es el conjunto de bienes de consumo
demandado por los visitantes para satisfacer sus necesidades, es importante conocer
cuál es la opinión de las personas con respecto a los bienes mencionados (INDECa,
op.cit.). Para ello, en ambas encuestas se proponen una serie de bienes y servicios
(Tabla 2) a los que los encuestados calificaron utilizando una escala que va desde
“excelente” a “malo”:

Tabla 2: Bienes y servicios calificados por los encuestados

Bienes y servicios calificados
*
Precios Atención al público
Estado de los recursos naturales y
Actividades nocturnas*
culturales
Estado de los caminos y rutas Excursiones
Higiene de los lugares visitados Hospitalidad
Servicios gastronómicos, de alojamiento y
Comercios**
transporte
Servicios públicos (baños, agua
Seguridad
potable, etc.)**
* Preguntas exclusivas de encuestas turísticas
** Preguntas exclusivas de encuestas recreativas
También se indagó sobre los aspectos que, a criterio de los encuestados, habría que
modificar o incluir para mejorar los lugares visitados, y aumentar así, su nivel de
satisfacción.
Bloque III. Gasto:
De este bloque se obtuvo la siguiente información:
1. Gasto turístico:
La información que proporciona el gasto turístico, y la distinción de cada uno de sus
componentes, sirve para la elaboración de políticas y estrategias turísticas (INDECa,
op. cit.). Esta pregunta se hizo sólo en la encuesta turística y se refirió al gasto
promedio por persona y por día en pesos en el periodo de estadía en Salta.
El crecimiento de la actividad turística viene acompañado por los impactos que se
producen a nivel social, cultural y económico, que sin dudas, repercuten en la
comunidad local (INDECb, op. cit.). Se obtiene de este bloque el impacto económico
producido por el turismo en la provincia. El cálculo se realizó de la siguiente forma
(tomado de los informes estadísticos de SECTUR):
Gasto promedio pers/día X Promedio de pernoctaciones X Afluencia
2. Componentes del gasto
La distinción de los componentes del gasto en orden de importancia, se hizo para
ambas encuestas. Se le pidió a los encuestados que ordenaran desde el ítem en el
que más gastan durante la estadía hasta el que menor gasto les produce. Estos ítems
son: alojamiento, transporte, comidas, compras, excursiones y paseos.
3. Bienes y actividades en las que les gustaría a los visitantes destinar el gasto
Se incluyó una pregunta en las dos encuestas que indaga sobre bienes, actividades u
otras cosas en las que les hubiera gustado gastar más.
4.2.2 Cálculo del tamaño de la muestra

El tamaño de la muestra se estimó en base a la siguiente ecuación (Daniel, 1996):
N × zα2 × p × q
n= 2
[
e ( N − 1) + zα2 × p × q ]
siempre que: n*p ≥ 5 y n*q ≥ 5
Siendo:
n = tamaño de la muestra.

N = tamaño de la población.
α = el nivel de confianza elegido.
Zα= el valor de z (siendo z una variable normal centrada y reducida), que deja
fuera del intervalo ± zα una proporción α de los individuos.
p = proporción en que la variable estudiada se da en la población.
q = 1 - p.
e = error de la estimación.
El nivel de confianza (α) es el intervalo en el cual existe una probabilidad 1 - α de que
esté contenido el parámetro p. Este intervalo está comprendido entre +zα y - zα.
Se usó un nivel de confianza de α = 0,05 al que le corresponde un valor de zα = 1,96
≈2. Se consideró p = q = 0,5, valor que representa la máxima variabilidad y que se
utiliza cuando no se tiene suficiente información de la población en estudio, es decir
cuando no se realizó una encuesta piloto. Sustituyendo estos valores en la fórmula de
cálculo del tamaño de la muestra, queda como sigue:
N
n=
[
e ( N − 1) + 1
2
]
Para distintos márgenes de error, se puede determinar el tamaño adecuado de la
muestra. El error considerado para el presente trabajo fue del 7% (0,07).
Para la encuesta turística se calculó el tamaño de la población promediando la
afluencia a la Provincia de Salta de los meses de mayo, abril y junio de los últimos 10
años, obteniendo un N de 39.781 (Secretaría de Turismo de Salta). El número de
encuestas turísticas obtenido fue el siguiente:
39.781
n= n = 203
[ 0,07 (39.781 − 1) + 1
2
]
El tamaño de la población N considerado para la encuesta recreativa fue el de la
población de la ciudad de Salta, correspondiente a 462.051 (INDEC). El número de
encuestas fue igual a:
462.051
n= n = 204
[
0,07 (462.051 − 1) + 1
2
]
El número de encuestas calculado fue de 203 turísticas y 204 recreativas. Estos
valores se utilizaron como cantidades mínimas de encuestas a realizar.
4.2.3 Realización de las encuestas

Para la realización de las encuestas se organizó un taller de capacitación para los
encuestadores auspiciado por la Cátedra de Economía Ambiental y de los Recursos
Naturales y el Instituto de Recursos Naturales y Ecodesarrollo (IRNED) de la Facultad
de Ciencias Naturales de la Universidad Nacional de Salta. Como primera actividad del
taller se informó a los participantes sobre los principales aspectos conceptuales del
trabajo y los objetivos del mismo. Posteriormente se repartieron las encuestas para
que los participantes organizados de a pares se familiarizaran con ambas encuestas.
Como finalización del taller se hizo una discusión sobre el formato de las preguntas
para evacuar las dudas de los encuestadores. El esquema de actividades se presenta
en el Gráfico 1.

Gráfico 1: Actividades realizadas en el taller de capacitación de encuestadores
Se trabajó con un total de 33 encuestadores a los que se les entregó entre 10 y 15

encuestas, y se les designó uno de los lugares de trabajo. Las encuestas recreativas
se realizaron en distintos puntos dentro de la ciudad de Salta, considerados de
confluencia de personas de distintos lugares y nivel de ingresos. Las turísticas se
hicieron en los lugares de mayor afluencia dentro de la ciudad en los que fuera posible
encuestarlos.
4.2.4 Análisis estadístico de los datos

Con los datos recolectados de las encuestas se elaboraron planillas de cálculos que
permitieron realizar al análisis estadístico.
Las encuestas turísticas se analizaron considerando por un lado a los turistas
nacionales y los extranjeros por separado, y por otro, la muestra en su totalidad. En la
Tabla 3 pueden observarse los métodos de análisis de las variables y las relaciones
que se establecieron entre ellas.

Tabla 3: Metodología de análisis de las encuestas

RELACIÓN
VARIABLE ANÁLISIS
Turismo Recreación
Procedencia/ Lugar de residencia
Reincidencia*
Modalidad de viaje Lugares visitados
Sexo
Edad Lugares visitados
Bloque I
Nivel de educación y condición

laboral
Medios de transporte utilizados
Alojamiento* - Estadística
descriptiva:
Motivos de la visita -Análisis en base a
Ingresos** valores relativos
-Cálculo de media y
Pernoctaciones* varianzas
Lugares preferidos Lugar de residencia -Categorización de
Edad y respuestas a
Lugares que les gustaría visitar procedencia Lugar de residencia preguntas con
Edad y formato abierto
Actividades preferidas procedencia Edad, ingresos -Representación
Bloque II
gráfica de los
Frecuencia de visitas** Lugares visitados resultados
Características de los lugares a Edad y
visitar procedencia Edad, ingresos
Propuestas de mejoramiento
Calificación de bienes y servicios Lugares visitados
Recomendación de Salta como
destino*
Gasto medio por persona por día*
Bloque
Componentes del gasto Ingresos

III
En que le gustaría gastar

* Variables exclusivas de las encuestas turísticas
** Variables exclusivas de las encuestas recreativas
El análisis de los destinos turísticos y recreativos del Valle de Lerma se hizo

considerando una zonificación del mismo en zona Norte, Centro y Sur. En lo que
respecta a las encuestas recreativas, el análisis de las variables correspondientes al
bloque II se hizo por separado para los 4 lugares más visitados.
4.3 Análisis integrado de la oferta actual y la

demanda
Este análisis se hizo en función de la información obtenida y utilizando el programa
ARC GIS 9 para la elaboración de mapas temáticos que permitieron visualizar:
• Las distintas variables que caracterizan a la oferta actual
• La demanda actual y potencial del Valle
Los pasos para la obtención de las distintas capas temáticas fueron los siguientes:
1. Digitalización visual de lugares sobre imágenes satelitales y/o utilización de capas
temáticas base “shape” ya disponibles (ej: municipios, localidades) (Proyecto
CIUNSa Nº 1.345, 2006).
2. Asociación de bases de datos a los shape.
3. Visualización y mapeo de las diferentes variables individualmente.

4.4 Planificación turística
4.4.1 Identificación de centros turísticos y zonas de influencia

Los centros turísticos se seleccionaron haciendo una evaluación de los centros
urbanos del Valle de Lerma en base a los siguientes criterios:
• Planta turística
• Infraestructura
• Atractivos
• Tipos de turismo
• Demanda
• Conexión con circuitos turísticos fuera del Valle
En base a esta información se definieron tres categorías de centros turísticos I, II y III.
La diferencia principal entre las categorías reside en la dotación en cuanto a planta e
infraestructura, tipos de atractivos y conexión con circuitos turísticos de alta demanda
fuera del Valle de Lerma.
Para la delimitación del área de influencia de cada uno de los centros, se utilizaron
criterios administrativos, los atractivos turísticos y el grado de aprovechamiento de los
mismos. Por último, se establecieron las redes de conexión entre las áreas.
Utilizando el programa ARC GIS 9 se obtuvieron mapas donde se visualizan los
centros, sus áreas de influencia y las redes de conexión.
4.4.2 Elaboración de mapas de aptitud turística y recreativa

Para complementar el estudio de la oferta orientada a la planificación, se planteó un
análisis de la potencialidad turística y recreativa del Valle de Lerma. Como eje
metodológico se utilizó un análisis multicriterio, siendo las alternativas evaluadas:
turismo alternativo, turismo rural, turismo convencional y uso recreativo. Entre los
criterios considerados se evaluaron: tipo de cobertura y usos del suelo, singularidad-
diversidad, topografía y distancia a redes de comunicación, cada uno de ellos con
pesos y categorías diferentes de acuerdo a los requerimientos de la actividad y las
preferencias de los visitantes.
El procesamiento digital se realizó con el programa Idrisi Kilimanjaro, integrando
herramientas variadas como: reclasificaciones, buffer, ecuaciones matemáticas,
funciones lógicas, entre otras. Los capas temáticas base en formato raster fueron
provistas por el Proyecto CIUNSa Nº 1.345 “Ordenación del Valle de Lerma. Parte II.
Pautas para la planificación”, 2006.
4.4.3 Elaboración de pautas para la planificación

Como marco de referencia se planteó una serie de ejes básicos para una planificación
integrada del turismo y la recreación. Las pautas se establecieron considerando los
siguientes niveles de organización:
1. Pautas generales para el desarrollo del Valle como unidad: considerando
principalmente las etapas de diagnóstico, objetivos, política turística y formulación
de estrategias de desarrollo.

2. Pautas generales para el desarrollo a nivel de áreas turística: los ejes considerados
se enmarcan en dos grandes grupos: El diagnóstico y el desarrollo del producto
turístico.
3. Pautas específicas para cada área turística: Se elaboraron tablas de
potencialidades/deficiencias para cada área del Valle de Lerma en función a los
ejes identificados en la etapa anterior, y en función a esta información se
elaboraron las los lineamientos de trabajo.

5 Área de estudio
La descripción del área de estudio se hizo en base a la información contenida en el
Diagnóstico Ambiental del Valle de Lerma, desarrollado en el marco del Proyecto
CIUNSa N°1.345, “Ordenación del Valle de Lerma. Parte II. Pautas para la
planificación”.
El Valle de Lerma se encuentra ubicado en el centro de la Provincia de Salta,
enmarcado por las Sierras Subandinas al este y la Cordillera Oriental al oeste. Se
emplaza entre los 25º 17’ y 26º 22’ de latitud sur y los 65º 25’ y 65º 42’ de longitud
oeste (Figura). Las máximas altitudes se encuentran alrededor de los 4500 msnm
(considerando como límite la divisoria de aguas), siendo la altitud media de la zona de
valle propiamente dicha 1100-1200 msnm. Tiene una longitud máxima de 132 km, un
ancho de 52 km y una superficie total aproximada de 4.690 km2.
Figura 12: Ubicación del Valle de Lerma

Fuente: Tomado de Belmonte, et al, 2004
La topografía es muy diversa y comprende elevaciones que oscilan entre los 900 msm
hasta los 4500 msm. De acuerdo a las pendientes, aproximadamente 48.500 Ha. del
Valle corresponden a un relieve plano o casi plano, mientras que un 46% de la
superficie es relieve empinado o muy empinado.
La red hidrográfica del Valle está condicionada por los cordones montañosos, las
pendientes y la estacionalidad de las lluvias. Se distinguen dos cuencas principales:
- La cuenca del Río Mojotoro (Zona norte del Valle): el Río Mojotoro establece el límite
de la ciudad de Salta en el cordón de Lesser en la confluencia de los ríos La Caldera,
Wierna y Vaqueros.
- La cuenca del Río Juramento (Zona Noroeste, Centro y Sur): El Río Arenales
atraviesa el sur de la ciudad de Salta y el Valle en forma transversal hasta el límite
oriental. El Río Arias se une con el anterior dando lugar al río que conserva el
nombre de Río Arenales. Este río recibe al Río Rosario como afluente unos pocos
kilómetros antes de desembocar en el Embalse Dique Cabra Corral.
Las crecientes se producen entre los meses de enero a marzo y los caudales mínimos
se registran entre abril y septiembre.
El clima del Valle es de tipo subtropical serrano con estación seca. Las precipitaciones
se concentran entre los meses de noviembre a marzo. Los valores medios disminuyen
hacia el sur del Valle y fluctúan entre los 350 mm al sur y los 1.600 mm al norte sobre
las laderas boscosas. El centro tiene precipitaciones en el rango de los 600 mm y los
800 mm. Las temperaturas medias varían entre los 17º y 18º.
El Valle de Lerma presenta dos unidades de paisajes diferenciadas: el paisaje de Valle
Intermontano y el paisaje montañoso. El primero se refiere exclusivamente a la zona
de valle, en la que están concentrados los centros urbanos, las actividades productivas
y las vías de comunicación. El paisaje montañoso comprende las laderas de los
cordones montañosos que rodean al Valle, hasta la divisoria de aguas, donde las
poblaciones son dispersas y las actividades productivas extensivas.
A nivel general, el Valle de Lerma se compone de la siguiente forma:
• 1,09% de áreas urbanas
• 12,88% de sectores de actividad agropecuaria
• 86,04% de vegetación natural con presencia de las siguientes unidades ambientales:
pastizales serranos, arbustales y matorrales, chaco serrano y transición, bosque
montano subhúmedo y bosque montano húmedo.
En la figura se puede observar la distribución espacial de las diferentes unidades de
cobertura y usos del suelo del Valle de Lerma.

Figura 13: Mapa de cobertura y usos del suelo del Valle de Lerma
Fuente: Mapa perteneciente al SIG del proyecto CIUNSa Nº 1.345.
El crecimiento de la población que viene produciéndose en los últimos años en la

provincia de Salta, viene acompañado de una concentración poblacional en las
cabeceras de los departamentos, por consiguiente, un aumento de la densidad en
esas áreas. En la tabla se presentan los datos de número de habitantes, superficie y
densidad de los departamentos integrantes del Valle de Lerma.
Tabla 4: Datos de población de los departamentos del Valle de Lerma

Nº DE DENSIDAD
DEPARTAMENTO KM2
HABITANTES (HAB/KM2)
Capital 473.261 1.722 274,8
Cerrillos 26.324 640 41,1
Chicoana 18.246 910 20,1
La Caldera 5.699 867 6,6
Rosario de Lerma 33.759 5.110 6,6
La Viña 7.156 2.152 3,3
Guachipas 3.208 2.785 1,1
Total Provincia 1.079.359 155.488 6,9
Fuente: INDEC, Censo de población, Hogares y Vivienda 2001, citado en Proyecto CIUNSa 1.345, 2007).
La ciudad de Salta, capital de la provincia, constituye el más importante núcleo socio-

económico. El resto de los núcleos urbanos son, de norte a sur: La Caldera, Vaqueros,
San Lorenzo, Cerrillos, Rosario de Lerma, Campo Quijano, La Merced, El Carril,
Chicoana, Coronel Moldes, La Viña, Guachipas, Talapampa y Alemanía.
Las vías terrestres más importantes de la provincia de Salta corresponden a:

• Camino Internacional Salta – Antofagasta (Ruta 51)

• Comunicación con Bolivia (Rutas Nac. 9, 50 y 34)
• Comunicación con Paraguay (Rutas Nac. 81 y 86)
• Comunicación con Brasil (Rutas Nac. 81 y 16)
Las principales vías de comunicación que atraviesan el Valle de Lerma se pueden
observar en el mapa de la Figura 14.
En cuanto a las redes ferroviarias, el Valle de Lerma está atravesado por el Ferrocarril
General Belgrano y sus líneas, pero actualmente sólo está activo el Ramal C-14 (Tren
a las Nubes)
Salta Capital cuenta con un aeropuerto internacional llamado General Güemes ubicado
al sur de la ciudad por RN 51.
Figura 14: Red vial del Valle de Lerma
La actividad productiva del Valle de Lerma representa el 22% de la total de la

provincia. Las actividades de importancia son la agricultura y la ganadería. Con
respecto a la primera, el cultivo de tabaco en diferentes variedades ocupa una gran
porción de la superficie del Valle. También se destaca el cultivo de hortalizas, frutales
de carozo y pastizales para el ganado. El poroto es el cultivo a secano más producido
en el área.

La minería implica la explotación de los recursos para la industria de la construcción,

principalmente. Estos recursos son: caliza, áridos de lecho de río (arena, canto rodado
y grava) y arcillas para la fabricación de ladrillos.

6 Resultados
6.1 Situación del turismo en Salta
La siguiente es una descripción general de la situación de la oferta y demanda turística
en la provincia de Salta realizada sobre la base de información estadística provista por
el Departamento de Planificación y Desarrollo de la Oferta, perteneciente a la
Secretaría de Turismo de Salta. Es importante remarcar que la información oficial
sobre la actividad turística en Salta es generada por este organismo y constituye la
base de la mayor parte de los trabajos que se realizan en relación a este tema. Uno de
los inconvenientes es que la misma sólo se refiere a los puntos fuertes de la actividad
dentro de la provincia, lo que implica la inexistencia de información del resto de los
lugares, incluyendo los del Valle de Lerma.
Actualmente la oferta turística de la provincia está relacionada con tres tipos
principales de actividades: turismo cultural, turismo activo y el turismo relacionado con
fiestas tradicionales. Además de los atractivos culturales y naturales que ofrece el
Valle de Lerma, cuenta también con numerosas fiestas patronales y festivales
folklóricos que resultan de interés para los turistas.
Los atractivos considerados principales de la provincia de Salta y los que registran la
mayor afluencia en los últimos años son: la ciudad de Salta y sus alrededores -como
centro cultural-, los Valles Calchaquíes, el tren a las Nubes, los Parques Nacionales
(Baritú, el Rey y Los Cardones), Dique Cabra Corral y Rosario de la Frontera (CIEES
op. cit.).
El alojamiento en la provincia de Salta se divide en establecimientos hoteleros y
parahoteleros; los campings y albergues municipales no están incluidos en las
categorías antes mencionadas y se denominan alojamientos colectivos. Dentro de los
establecimientos hoteleros entran los denominados “residenciales” que incluyen a los
albergues juveniles, hostales y establecimientos similares.
La provincia registró en el año 2005 un total de 282 establecimientos hoteleros y
parahoteleros. En la Tabla 5 se presentan los datos que corresponden unicamente a los
lugares incluidos en el Valle de Lerma.
Tabla 5: Establecimientos hoteleros y parahoteleros en el año 2005
LOCALIDAD TOTAL
Capital 106
San Lorenzo 10
La Caldera 2
Chicoana 1
Campo Quijano 1
Coronel Moldes 3
San Agustín 1
Fuente: Plan Maestro de Viajes y Turismo de Salta
En cuanto a la distribución geográfica del alojamiento en la provincia, existe una

concentración de los mismos en la capital (53%), seguida por la localidad de Cafayate
(10%). Dentro del Valle de Lerma, la localidad que ofrece mayores posibilidades es
Coronel Moldes. Con respecto a la ciudad y sus alrededores; la capital y San Lorenzo,
cuentan con una oferta hotelera con capacidad para satisfacer a la demanda, tanto en

número de establecimientos como en variedad de categorías (Plan Maestro de

Turismo de Salta, 2005).
En los últimos 10 años se ha dado un crecimiento en cuanto a la cantidad de
establecimientos registrados en la provincia (Gráfico 2). La categoría que representa
los mayores valores de crecimiento en los últimos años son los residenciales. A su vez
a partir del año 2004 los mayores valores de ocupación hotelera corresponden a esta
categoría y a los hoteles de una estrella.
Gráfico 2: Alojamiento en la provincia de Salta
282
300
255
Número de establecimientos
250 223
200 188
167
131 142
150 121
100 81
57
50 33
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Fuente: Secretaría de Turismo de Salta
Hasta mediados del año 2006 habían registradas 97 agencias turísticas, número que
supera el del año 2005 en un 10%. Al igual que lo ocurrido con la oferta de alojamiento
de la provincia, en los últimos 10 años se observa una tendencia creciente del número
de agencias en la provincia (Gráfico 3). Sólo 7 agencias se encuentran fuera de la
capital: una en Rosario de la Frontera, dos en Tartagal, dos en Cafayate, una en Orán
y una en Metán.
Gráfico 3: Cantidad de agencias de viaje registradas en la provincia de Salta
120
97
100
88
82
Cantidad de agencias
80
66
58 60 60
60 51
49
43
40 35
25
21
20
0
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
La cantidad de prestadores de turismo alternativo es la que registra los mayores

valores de crecimiento en los últimos tres años debido al incremento de esta
modalidad de turismo.

En cuanto a la oferta gastronómica del Valle de Lerma se registraron en el año 2005

un total de 64 establecimientos dedicados a la actividad en el Valle, donde las
localidades con mayor oferta en la zona centro y sur son: Campo Quijano, con 15
establecimientos, y Coronel Moldes con 7. La ciudad de Salta tiene capacidad de
cubrir la demanda gastronómica, con un total de 91 establecimientos registrados y
distribuidos: 51 en la ciudad de Salta, 5 en San Lorenzo, 3 en La Caldera y 2 en
Vaqueros.
El crecimiento de la oferta turística de la provincia, que se ha producido en estos
últimos 10 años, está estrechamente relacionado con un incremento de la demanda.
La cantidad de turistas que arriban a la provincia viene incrementándose desde el año
2001. El registro de la cantidad de turistas desde el año 1995 al 2005 se presenta en el
Gráfico 4, donde se evidencia dicha tendencia creciente. Los
incrementos de la cantidad de turistas registrados son: 32% en el año 2003 respecto al
2002, 14% en 2004 respecto al 2003, 6% en el 2005 respecto al 2004 y 29% en el
2006 respecto al 2005.
En general, podemos considerar que la afluencia turística se mantiene en aumento.
Gráfico 4: Cantidad de turistas por año arribados a la Capital de Salta
1200000
1000000
Número de turistas
800000
600000
400000
200000
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Año
A pesar de que la mayor cantidad de arribos se da en la ciudad de Salta, en los últimos

3 años los arribos al interior de la provincia han comenzado a aumentar. Las
temporadas en las cuales se registran los valores de afluencia más altos corresponden
a las vacaciones de invierno (julio-agosto), a Semana Santa (Abril) y al mes de
septiembre (en relación con la fiesta del Milagro). Otros períodos con importantes
registros son los fines de semana largos. En los últimos años ha comenzado a cobrar
importancia la afluencia de turistas en las vacaciones de verano (Gráfico 5).

Gráfico 5: Cantidad de turistas por mes arribados a la provincia de Salta
120000
1996
100000
1997
1998
80000
1999
2000
60000
2001
2002
40000
2003
20000 2004
2005
0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
El 80% de la cantidad de turistas procede de distintos lugares del país, la mayoría

proviene de la Provincia de Buenos Aires, de Córdoba y de Tucumán. El 20% restante
corresponde al turismo internacional con procedencia variada con mayores registros
correspondientes a países europeos (España, Francia, Alemania, Inglaterra, Italia),
seguido por Estados Unidos, Chile, Bolivia y Uruguay.
En cuanto al perfil de los visitantes es variado y depende del tipo de turismo y de la
época del año.
Los principales motivos de visita a la provincia son:
• Visita a familiares y amigos (43%)
• Conocer atractivos culturales y patrimonio histórico (29)
• Conocer atractivos naturales y paisajes (29%)
Siendo los principales destinos visitados en orden decreciente para el periodo 2005-
2006: Cafayate, Cachi, Quebrada de Humahuaca, San Lorenzo, Dique Cabra Corral,
Iruya, S:A. de los Cobres, La Caldera y Campo Quijano (Gráfico 6).
Gráfico 6: Destinos más visitados en la provincia de Salta
Otro
Q. de Humahuaca
Quijano
La Caldera
San Lorenzo
Parques Nacionales
Dique Cabra Corral
Rosario de la Frontera
Iruya
S.A. de los cobres
Cafayate
Cachi
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Porcentaje de visitas 2005-2006
Lugares del Valle del Lerma


El promedio de estadía es de dos a tres noches dependiendo de la temporada. En

general es de tres noches en la época invernal.
6.2 Superestructura de la provincia de Salta

En la provincia de Salta la superestructura está conformada como muestra la Figura
15.
Figura 15: Superestructura de la Provincia de Salta
El organismo oficial de turismo de la provincia es la Secretaría de Turismo de la

Provincia de Salta cuyas atribuciones y deberes se encuentran reglamentadas por la
Ley Provincial N° 7045. Los principales Departamentos dentro de esta Secretaría son:
1. Departamento de planificación y desarrollo de la oferta.
2. Departamento de control y fiscalización.
3. Área de información.
4. Casa de Salta (Información).
5. Departamento de comunicación.
6. Departamento de promoción.
7. Departamento de administración.
Cada uno de los Departamentos o Direcciones de Turismo a nivel municipal no tienen
dependencia directa de la Secretaría de Turismo Provincial, pero sí mantienen relación
institucional con la misma. Una síntesis de la superestructura a nivel municipal se
presenta en la Tabla 6.
Tabla 6: Superestructura a nivel municipal

INSTITUCIONES
DIRECCIÓN INSTITUCIONES
MUNICIPIO EDUCATIVAS
DE TURISMO PRIVADAS
EN TURISMO
San Lorenzo SI NO
La Caldera SI NO
Vaqueros NO NO
Cerrillos SI SI
La Merced NO NO
Chicoana SI NO
El Carril NO NO
Rosario de Lerma NO SI
Campo Quijano SI NO
Coronel Moldes SI Cámara de Turismo NO

del Dique
La Viña SI NO
Guachipas SI NO
Fuente: Plan Maestro de Viajes y Turismo
Las entidades empresarias correspondientes al sector privado se encuentran

agrupadas en las siguientes cámaras y asociaciones (Plan Maestro de Viajes y
Turismo, 2005):
• Cámara de Turismo de Salta
• Cámara de Hoteles, Bares y Afines de Salta
• Asociación Salteña de Agencias de Viaje (ASAT)
• Asociación de Operadores y Prestadores de Turismo Alternativo de Salta
(ADOPTA)
• Asociación de Turismo Rural de Salta (ATURS)
• Cámaras del interior de la provincia, entre ellas la Cámara de Turismo del Dique
Las reglamentaciones turísticas que regulan la actividad en la provincia están
integradas por: Constitución de la Provincia, Leyes, Decretos, Resoluciones y
Convenios con organismos nacionales. Todas ellas se relacionan principalmente con
tres aspectos: normas sobre la actividad, normas de fomento y normas de
conservación. En la Tabla 7, puede consultarse el detalle de las normativas a nivel
nacional y provincial.
Tabla 7: Marco jurídico del turismo

NIVEL NACIONAL
NORMA NÚMERO OBSERVACIONES
Ley Nacional de Turismo 25997 Sancionada el 16/12/04.
Promulgada el 05/01/05
18828/70 Alojamientos turísticos
Decreto reglamentario 1818/76 Alojamientos turísticos
18829/70 Agencias de viaje
Decreto reglamentario 2182/72 Agencias de viaje
19918/72 Convención de Bruselas referida al
contrato de viaje
25599/02 Turismo estudiantil
Resolución reglamentaria de Secretaría 187/04
de Turismo de la Nación
NIVEL PROVINCIAL
Ley Provincial Marco sobre Turismo 7045 Sancionada el 10/08/99. Sobre la
actividad turística y fomento.
Resolución sobre Turismo Alternativo 145 Dictada por SECTUR el 27/12/02.
Sobre la actividad turística.
Decreto reglamentario 2461 26/09/2000
Decreto provincial de clasificación y 1125 14/08/80. Sobre la actividad
categorización de alojamientos turísticos turística.
Convenio con la Nación sobre contralor 5501/79 Sobre la actividad turística.
de agencias de viajes
Modificatorias del Código Fiscal 6770/94 Fomento
Creadora del Fondo Provincial de 6891/96 22/08/96. Fomento
Inversiones
Ley Provincial de Protección del medio 7070 17/01/2000. Conservación
Ambiente

Ley Provincial creadora del programa de 7150 28/08/01. Fomento

Paradores Turísticos en el Interior
Ley Provincial creadora del Sistema De 7107 31/10/2000. Conservación
Áreas Protegidas de Salta
Ley Provincial de protección del casco 6856 06/05/96. Conservación
histórico de la Ciudad de Salta
Ley Provincial de Promoción y Fomento 6064/83 Fomento
de la Actividad Turística
Fuente: Plan Maestro de Viajes y Turismo, 2005.
6.3 El turismo en el Valle de Lerma
6.3.1 Oferta turística y recreativa actual

6.3.1.1 Departamento La Caldera
6.3.1.1.1 Municipio La Caldera
El municipio La Caldera, ubicado en la zona norte del Valle de Lerma, es uno de los
municipios con mayores potencialidades para el desarrollo de la actividad turística,
debido a la arquitectura de su pueblo y a los paisajes naturales que tiene.
Son variados los atractivos turísticos que ofrece este municipio y entre los más
destacados se encuentran: El Cristo de La Caldera, la arquitectura de su poblado, el
Dique Campo Alegre al Norte del río La Caldera (Fotografía 2), el paisaje de cornisa
del camino a Jujuy, paraje La Calderilla y el circuito del Abra del Gallinato. La Caldera,
además de sus paisajes, promociona sus atractivos culturales y las distintas
festividades folklóricas y religiosas. Estas últimas presentan un importante crecimiento
en demanda en los últimos años. Los atractivos más promocionados son:
• Casas de galería de calle Güemes
• Plaza principal
• Mirador Cristo Redentor (Fotografía 1)
• Festival del canto, la copla y la danza
• Festival de la Chicha (17, 18 y 19 de Marzo)
• Fiesta del Aniversario de la Declaración de la Independencia Argentina, 9 de julio
(doma y jineteada)

Fotografía 1: Mirador Cristo Redentor Fotografía 2: Dique Campo Alegre
Además de las festividades mencionadas, existen otras que pueden resultar de interés
turístico, pero que actualmente no tienen la suficiente difusión como para su mejor
aprovechamiento. Entre ellas podemos mencionar a:
• Semana Santa, Abril Cultural
• Celebraciones del Aniversario del Combate de Los Sauces
• Carrera de ciclismo interprovincial: El recorrido se realiza por la Ruta Nac. Nº 9,
siendo aproximadamente 120 Km. y pasando por Vaqueros, La Caldera, El Carmen
y San Antonio (Circuito de los Diques).
• Celebración del día del estudiante del 17 al 21 de septiembre, donde se incluyen
actividades de tipo cultural.
• Encuentro de artesanos a nivel provincial los días 14, 15 y 16 de julio.
En el paisaje se destacan los cerros Negro, Matadero, Chapeau, Alto Yaretas,
Campanario y San Alejo; las serranías de Vaqueros y cumbres de Gallinato y, entre los
ríos, La Caldera y sus afluentes. Cabe destacar, que la riqueza natural que posee este
municipio, lo hace ideal para la práctica de turismo alternativo. Los principales
oferentes corresponden a lugares de alojamiento que brindan distintas actividades.
Existe sólo un prestador registrado bajo el nombre de Finca Severino que realiza
actividades en el Dique Campo Alegre (trekking, safaris fotográficos, alimentación de
cabritos, ordeñe de cabras, arreo de ganado, cabalgatas, avistaje de aves, caminatas,
visita a fábrica de quesos artesanales), y otro en trámite de registro llamado “Camino
del Inca” el cual promociona circuitos parecidos a los promocionados por el municipio
(Tabla 8). Otros prestadores que ofrecen turismo alternativo aún no registrados son:
• Brisas de la Montaña, ubicada en La Calderilla, que ofrece: cabalgatas, trekking
con guías, ecoturismo y turismo aventura.
• Posada La Caldera, que realiza actividades como: avistaje de aves, cabalgatas,
caminatas, ciclismo; cuenta con canchas y pileta.
• Complejo deportivo municipal donde se organizan cabalgatas.

En el Dique Campo Alegre, declarado Reserva Natural de Flora y Fauna mediante la

ley provincial Nº 6627/91 y de interés provincial a través del decreto Nº 460/94, se
ofrecen diversidad de actividades recreativas y turísticas. Las mismas incluyen
caminatas, cabalgatas y actividades náuticas, entre otras. Los servicios con que
cuenta el dique son cabañas para alquiler, canchas de fútbol y voley, pero no cuenta
con instalaciones para camping (agua potable, asadores, baños). Sí hay espacio
disponible para carpas.
Tabla 8: Circuitos promocionados por el municipio de La Caldera
CIRCUITO TIPO DE TURISMO ACTIVIDAD

La Caldera – Dique Campo Alegre (por
Turismo alternativo Trekking – cabalgatas
un camino vecinal y por la ruta Nº 9)
Casco histórico – Cristo Redentor Turismo cultural y alternativo Trekking
Casco histórico – Cristo Redentor – La
Turismo cultural y alternativo Trekking
Calderilla – Gallinato.
Ascenso Nevado de Castilla y Cerro
Turismo aventura Montañismo
Negro
Visita a productores de arándanos y
Turismo cultural o rural Cabalgatas – Trekking
fincas tabacaleras
Visita al Museo Municipal de Vaqueros Turismo cultural Visita
Camino de cornisa a Jujuy Turismo convencional Vehículo
Turismo convencional y
Camino a El Gallinato Vehículo - Cabalgatas
alternativo
Fuente: Oficina de Información turística de La caldera
Los lugares que el municipio recomienda para visitar son: calle principal y plaza
principal, Iglesia, Cristo Redentor, Polideportivo y Camping Municipal, Dique Campo
Alegre, Los Yacones (Fotografía 3 y Fotografía 4), Gallinato y Potrero de Castilla
(Fotografía 5 y Fotografía 6). Así mismo cuenta con una serie de circuitos que están
planeados para implementarse (Tabla 9).
Tabla 9: Circuitos proyectados por la municipalidad de La Caldera para todo el Departamento
CIRCUITO PARADAS TIPO DE TURISMO ACTIVIDAD
Finca D’Andrea –
La Caldera – Vaqueros - Yacones Cultural Cabalgatas
Cresencio Maidana
La Caldera – Las Lagunas –

Las Lagunas – Las Aventura - Cultural
Potrero de Castilla (Yacones/ Cabalgatas
Pircas (arqueológico)
ruinas incaicas)
La Caldera – Los Sauces Aventura – Cultural (histórico) Cabalgatas

Vaqueros – Lesser – Yacones –
Cultural – Aventura Cabalgatas
La Caldera
La Caldera – Cerro La Cruz Cultural – Aventura Trekking
San Alejo – Puesto Antonio
Corimayo – Puesto Maidana – Aventura Cabalgatas
Escuela de Yacones
Finca Los Porongos
La Caldera – Dique Campo
– Campamento de Aventura Cabalgatas
Alegre
vialidad
Fuente: Municipalidad de La Caldera

Fotografía 3: Yacones Fotografía 4: Yacones
Fotografía 5: Potrero de Castilla Fotografía 6: Ruinas de Potrero de Castilla
Fotos facilitadas por la Lic. Ing. Silvina Belmonte
Además de la oferta actual, existen lugares dentro el municipio con potencial para el
desarrollo de la actividad turística. Ellos son: Yacimiento arqueológico La Caldera,
paisaje del Valle de Siancas y el yacimiento arqueológico Potrero de Castilla (PIDUA,
Relevamiento de áreas, sitios y actividades de interés turístico).
La planta turística del municipio de La Caldera cuenta con: 3 establecimientos sin
categorizar destinados a alojamiento, 3 campings y 10 casas de campo, sumando un
total de 16 establecimientos. En cuanto a los campings, dos de los mismos se
encuentran ubicados en los alrededores del dique Campo Alegre. Uno de ellos
corresponde al Sindicato de Empleados de Comercio, que cuenta entre sus servicios
con sanitarios, agua caliente, electricidad, salón social y asadores. Dispone de poca
capacidad para carpas. El otro es el Club de Regatas Güemes, donde pueden
realizarse actividades náuticas. Ambos pertenecen al sector privado. El camping
municipal Santa Mónica de “Quitilipi” cuenta con bungalows, cabañas, carpas de
alquiler, asadores, duchas con agua caliente y fría, luz, agua potable, baños, servicio
de vigilancia los viernes, sábados y domingos, baños para discapacitados. Ofrece
entre sus servicios: alquiler de caballos y excursiones.
La oferta gastronómica consta de 15 establecimientos que incluyen restaurantes,
quinchos, sandwicherías, ferias de comida regional y casas particulares que ofrecen
comidas regionales.
Entre otros componentes de la planta se pueden mencionar los comercios de
productos artesanales, que suman un total de 20.

Como lugar de recreación y deportes La Caldera cuenta con el Complejo Municipal

dotado con cancha de fútbol, pileta de natación, vestuarios y baños, y el Complejo
Privado de la Sub-Comisaría de La Caldera que cuenta entre sus servicios con pileta
de natación, canchas de fútbol y voley, asadores y baños.
Se ha creado una oficina que provee información a los turistas sobre los principales
lugares que pueden visitarse, básicamente relacionado con el turismo cultural y los
servicios que se les ofrece. Se encuentra ubicada sobre la calle principal del pueblo y
depende de Cultura de la Municipalidad de La Caldera. Cuenta con un detalle de vías
de acceso, hospedaje, gastronomía, calendario cultural y otros servicios. Las personas
encargadas de esta oficina no cuentan con la formación suficiente, desconocen entre
otras cosas, los lugares dentro del municipio donde se desarrolla el turismo alternativo
y rural, y las personas que lo realizan. Esta oficina no cuenta con teléfono ni con
servicio de Internet. La información es de elaboración del propio municipio y puede
obtenerse en esta oficina o en la sección de Cultura de la Municipalidad de La Caldera.
La infraestructura consta, en lo que a energía se refiere, con suministro eléctrico que
está a cargo de la empresa EDESA y los lugares que lo poseen son: La Caldera, La
Calderilla, Dique Campo Alegre y finca Las Cañas. A su vez, La Caldera y La Calderilla
cuentan con agua corriente mientras que el resto la obtiene por bombeo. También, La
Caldera cuenta con una estación de servicio.
La infraestructura vial se encuentra conformada por la Ruta Nacional Nº 9 y las Rutas
Provinciales Nº 11, Nº 124 y Nº 125 de ripio consolidado. El transporte público resulta
escaso, la empresa que se encarga de este servicio es UTE Transal Eduardo Ale con
la línea 6C y la frecuencia de viajes es cada hora por la mañana y cada dos horas por
la tarde. Puede accederse al servicio en el centro de la ciudad de Salta, en calles Av.
Belgrano - Mitre y F. Zuviría.
El servicio de salud pública está constituido por el Hospital Enfermera Corina
Bustamante y el centro de Jubilados Cristo Monumental, ubicados ambos en el Barrio
El Jardín.
Los servicios de comunicación incluyen una cabina pública de teléfono ubicada sobre
la calle principal e Internet.
El municipio reconoce cuáles son las deficiencias del mismo en relación a la actividad
turística, siendo las más destacadas (Municipalidad de La Caldera):
• Falta de valoración de los recursos naturales y culturales de La Caldera.
• Falta de organización urbana municipal para el desarrollo turístico.
• Infraestructura deficiente.
• Falta de vínculos con agencias turísticas.
• Falta de promoción de los circuitos turísticos.
• Insuficiencia en los medios de transporte.
• Desactualización de los medios de comunicación.
• Las instalaciones de los campings (Policial y Campo Alegre) no están en
condiciones óptimas.
La Caldera ha mostrado en los últimos años un mayor movimiento con respecto a la
actividad turística y recreativa. Si bien no existe un registro del número de visitantes,
las personas entrevistadas mencionan un crecimiento del mismo. El único registro que
realiza el municipio es la afluencia durante la semana del 21 de septiembre, siendo la
totalidad de los registrados estudiantes.
6.3.1.1.2 Municipio Vaqueros

El municipio de Vaqueros resulta atractivo principalmente por sus paisajes y sus

artesanías. La oferta cultural incluye una caminata por el llamado Camino de Los
Artesanos (Fotografía 7, Fotografía 8), que se encuentra señalizado, y que incluye
visitas a los diferentes talleres donde se producen las artesanías en madera, arcilla,
cuero y lana. Otro recorrido promocionado es por el pueblo con su belleza natural
(Fotografía 9).
Fotografía 7: Camino de los artesanos Fotografía 8: Camino de los artesanos
Fotografía 9: Plaza de Vaqueros (sobre Ruta Nac. 9)
Los atractivos naturales que ofrece Vaqueros incluyen el Río Wierna (Fotografía 10,
Fotografía 11) y el Río Vaqueros (Fotografía 12), sus afluentes y los diferentes
paisajes que rodean al pueblo, los que pueden recorrerse a caballo, caminando o en
bicicleta.
Como potenciales destinos turísticos se puede mencionar a los Yacimientos
arqueológicos Pucará de los Yacones y Río Castellanos los que actualmente no tienen
aprovechamiento (PIDUA, op. cit.).
Los prestadores de estos servicios no están registrados. El único registro corresponde
a Matías Grill que se encuentra en el mismo municipio, el resto son pobladores del
lugar que tienen caballos y organizan cabalgatas y caminatas a pedido del turista. Los
pedidos más frecuentes son los alrededores de Vaqueros, el Pueblo, recorrida por los
ríos del lugar y Los Yacones.

Fotografía 10: Recreación en el Río Fotografía 11: Recreación en el Río Wierna

Wierna
Fotografía 12: Recreación en el Río Vaqueros
Fotografía 13: Río Wierna
La localidad de Vaqueros cuenta con tres campings: Camping Municipal y Complejo

Municipal (con problemas actuales de mantenimiento), UTEDIC zona de merendero y
El Rosedal. El primero, tiene capacidad para 400 personas aproximadamente, baños
públicos, agua caliente, buffet, asadores, mesas y canchas. UTEDIC tiene la misma
capacidad y los mismos servicios, a los que hay que sumarle la presencia de una
pileta. El camping El Rosedal pertenece al sector privado y posee luz, agua corriente,
sanitarios, piletas de natación y canchas. Otros establecimientos para alojamiento
registrados corresponden a 4 casas de campo.

A pesar de que existen lugares que ofrecen servicios gastronómicos, el municipio no

cuenta con un detalle de los mismos.
El municipio posee los siguientes servicios de importancia turística y recreativa:
energía eléctrica, agua corriente, teléfonos públicos, Internet, servicios religiosos, sala
de primeros auxilios, infraestructura para deportes y piletas.
El acceso es por ruta Nac. Nº 9, totalmente pavimentada y el transporte público de
pasajeros está a cargo de la empresa UTE Transal con dos líneas, una de ellas
corresponde a la que llega a La Caldera. La frecuencia aproximada es de 15 minutos.
También operan los remises ilegales por el mismo precio.
No hay en el municipio un lugar donde se provea al turista de información. No existe
gestión municipal de la actividad, Vaqueros se considera dentro de los proyectos del
departamento La Caldera. No existe información específica sobre turismo y la poca
que hay, puede conseguirse en la sección de Cultura de la Municipalidad de Vaqueros.
6.3.1.2 Departamento Capital

6.3.1.2.1 Municipio Capital
La oferta turística en la capital de la provincia está centrada en el turismo cultural con
una importante variedad de atractivos, entre los principales se destacan:
Monumentos y lugares históricos:
• Cabildo histórico
• Monumento a Güemes
• Monumento 20 de Febrero
Museos:
• Museo de Arte Contemporáneo
• Museo de Arqueología de Alta Montaña
• Museo Pajarito Velarde
• Casas de Arias Rengel, Uriburu y Hernández
Iglesias:
• Catedral Basílica
• Iglesia San Francisco
• Convento San Bernardo
Otros sitios de interés cultural:
• Plaza 9 de Julio
• Mercado Artesanal
• Estación de trenes, Calle Balcarce
• Teleférico
Algunos de estos lugares pueden visitarse a través de tours previamente preparados
por las agencias turísticas o mediante excursiones autoguiadas que pueden hacerse
caminando o en bicicleta.
Entre los eventos culturales, los más destacados son los siguientes:
• Ferinoa (cada 2 años)
• Concurso nacional de caballos peruanos de paso
• Fiesta en honor al Señor y la Virgen del Milagro
• Fiesta en honor a la Virgen del Perpetuo Socorro

• Fogones en Monumento a Güemes

• Feria de la cocina regional
En cuanto a atractivos naturales, la capital no ofrece muchas opciones. Se pueden
realizar caminatas en los cerros 20 de Febrero y San Bernardo o también se los puede
recorrer en bicicleta. Hay pocos circuitos definidos en los mencionados lugares, una
opción es la recorrida autoguiada donde se provee al turista de mapas y del equipo
necesario. Otra opción para subir al cerro San Bernardo es el teleférico. Ambos cerros
son parte de la Reserva Natural de Uso Múltiple, creada por ordenanza 9278/99.
Algunos de los circuitos y lugares de visita más frecuente en la ciudad y alrededores
son:
• Circuito cultural: Incluye visitas a diferentes atractivos culturales de la ciudad de
Salta (biciturismo – trekking).
• Cerro San Bernardo (biciturismo – trekking).
• Ciudad-Cerro San Bernardo-Valle Escondido (biciturismo – trekking).
• Ciudad de Salta -Mirador Portezuelo Norte (biciturismo – trekking).
• Ciudad de Salta - Lomas de Medeiros (biciturismo – trekking).
• Cerro 20 de Febrero, con salida por el barrio Tres Cerritos o por la unión de las dos
colinas en el cerro Ala Delta, detrás del Cerro San Bernardo y 20 de Febrero
(biciturismo – trekking).
• Circuito Güemesiano o Sendero de las Milicias Gauchas: Salta-La Pedrera (11,4
Km. de Salta) - La Quesera (a 21 Km. de Salta) - Finca La Cruz - El Chamical -
Cañada de La Horqueta (a 34,7 Km. de Salta). Este circuito puede hacerse en
vehículo o a caballo, por partes el camino es de tierra (Figura 16 y Figura 17).
Figura 16: La Quesera (circuito Figura 17: Finca La Cruz (circuito

Güemesiano) Güemesiano)
Entre los atractivos con potencial turístico y recreativo encontramos lugares como los
yacimientos arqueológicos de Villa Las Rosas, Antigal de Greni, Cuevas de La Pedrera
y La pedrera, los cuales no tienen aprovechamiento en la actualidad. Otro sitio es el
Monumento nacional Finca Castañares con un grado de aprovechamiento actual bajo
(PIDUA, op. cit.).
La capital salteña tiene todos los servicios necesarios para el turismo. Dentro del Valle
de Lerma, es el único lugar que tiene totalmente cubierta la oferta de alojamientos,
gastronómicos, agencias turísticas y prestadores, entre otros. Cuenta con un total de
135 establecimientos destinados a alojamiento, 51 gastronómicos, 90 agencias
turísticas y 20 prestadores de turismo alternativo.

En lo que respecta a espacios disponibles para la recreación, la oferta de capital se

detalla en la Tabla 10.
Tabla 10: Espacios para deporte y recreación en la ciudad de Salta

INSTALACIONES PARA DEPORTES Y RECREACIÓN
Aeroclub Salta Jockey Club de Salta
Club Gimnasia y Tiro de Salta Estadio Ciudad de Salta
Club Universitario Complejo DELMI
Club Comercio Legado Güemes
Complejo deportivo “Nicolás Vitale” Playones deportivos barriales
Balneario Municipal Carlos Xamena Actividades deportivas en centros vecinales
Balneario Municipal Plaza Alvarado Club Central Norte
ASEMBAPRAS Club Juventud Antoniana
ASEMBAL Sporting Club
Complejo La Loma Salta Polo Club
Complejo Deportivo de suboficiales Velódromo Bº Castañares
Complejo de UTA (zona Oeste) Club Cachorros
Complejo Deportivo Contadores (zona Oeste) Club Popeye
Tiro Federal de Salta Club Mitre
Club Atlético Libertad Club San Martín
Club Pellegrini Club Unión
Sociedad Sirio Libanesa Sociedad Italiana
Sociedad Española Sociedad Rural Salteña
Autódromo Gral. M. M. de Güemes Hipódromo de Limache
Complejo Teleférico Mercado artesanal
Calle Balcarce FERINOA
ESPACIOS VERDES
Parque San Martín Parque 20 de febrero
Plaza 9 de Julio Monumento al Gral. Güemes
Segunda rotonda de Tres Cerritos Plazas y plazoletas urbanas
Fuente: PIDUA
De la totalidad de las instalaciones para deportes, sólo el Balneario Carlos Xamena, El

Complejo Nicolás Vitale (Bº El tribuno) y el Complejo Plaza Alvarado son de carácter
público, el resto son de tipo privado. La situación actual de todos los barrios de la
cuidad, puede resumirse en: Falta de espacios verdes e instalaciones públicas para
deporte y recreación. Es por este motivo que existen proyectos para aumentar la
disponibilidad de estas áreas y asegurar la satisfacción de los usuarios. Algunos de
ellos son (PIDUA, op. Cit.):
• Creación de un Parque Regional y Urbano en el Campo General Belgrano, con una
superficie aproximada de 300 Ha. Se incluye en este proyecto la preservación de la
flora y fauna de las Lomas de Medeiros, nombrándola reserva natural.
• Sistematización del Río Arenales. El objetivo es encauzamiento del río y la
creación de áreas con fines recreativos y deportivos, debido a que es una zona de
gran demanda en la época estival.
• Proyecto de recuperación de la rivera del río Vaqueros
6.3.1.2.2 Municipio San Lorenzo

En los alrededores de Salta se encuentra Villa San Lorenzo que constituye una muy
buena opción para realizar turismo alternativo. Los atractivos naturales que ofrece son
variados, como así también las actividades que pueden realizarse durante todo el año,
y que incluyen: caminatas, cabalgatas, paseos en bicicleta y excursiones para conocer
la Selva Montana. Entre los atractivos naturales más destacados se encuentra la
Quebrada de San Lorenzo ubicada al final de la calle Juan Carlos Dávalos (Fotografía
14), Loma Balcón y Las Costas.
La Quebrada de San Lorenzo fue declarada reserva en el año 2000, y los usos
permitidos del suelo son provisión de agua y recreación controlada. Las Costas

corresponde a la categoría reserva permanente e intangible como cuenca productora

de agua, restringiendo su uso a la captación del agua de la precipitación estacional
(Belmonte, 1999).
En la Tabla 11 se mencionan la totalidad de circuitos y lugares ofrecidos actualmente
en San Lorenzo y las diferentes modalidades de turismo que puede practicarse en los
mismos. El punto de partida de la mayoría de ellos es la misma Villa de San Lorenzo y
en algunos casos la Quebrada, el punto de llegada depende del circuito y puede verse
en la misma tabla (Fotografía 15 y Fotografía 16).
Fotografía 14: Quebrada de San Lorenzo Fotografía 15: Servicios ofrecidos:

Gastronómicos (Qda. de San Lorenzo)
Fotografía 16: Vista desde uno de los circuitos de cabalgatas
Existe un total de 3 prestadores autorizados de turismo alternativo y una agencia

turística llamada Turismo San Lorenzo. Los prestadores son Gonzalo Sánchez y
Turismo Alternativo Los Amigos. Hay que destacar que la mayor parte de los
establecimientos destinados a alojamiento ofrecen actividades de turismo alternativo y
todos ellos trabajan con Turismo San Lorenzo, no tienen servicios propios. Las únicas
excepciones son Finca Lesser y Arnaga (casas de campo) que ofrecen cabalgatas,
caminatas, paseos en bicicleta y avistaje de aves, entre otras, y se desarrollan dentro
de sus propiedades. La totalidad de prestadores de este tipo de turismo suman un total
de 5 en el municipio.

Tabla 11: Destinos, circuitos y actividades turísticas y recreativas en San Lorenzo

CIRCUITOS ACTIVIDAD LLEGADA OBSERVACIONES
El campo Militar General
Cabalgatas -
Belgrano es conocido
Trekking -
como La Loma Balcón. No
Loma balcón y Villa San Lorenzo biciturismo - Loma Balcón
pertenece a San Lorenzo
cuatriciclo -
pero se lo incluye en los
parapente
circuitos.
Villa San Lorenzo y reserva Las Cuatriciclo - safaris -
Loma Balcón
Costas cabalgatas
Villa San Lorenzo y reserva Las Cuatriciclo - safaris - Finca Las Costas
Costas cabalgatas
Puerta del Cielo (Pasando por
Finca Los Cerros).
El camino atraviesa el cordón Cuatriciclo - safaris -
montañoso que rodea a San cabalgatas - Puerta del Cielo
Lorenzo y luego se cruza el Río biciturismo
Potreros y se asciende hasta la
finca.
Puerta del Cielo: Se recorre sendas
que ascienden hasta la Quebrada
de La Toma, por finca Las Costas
Trekking Puerta del Cielo
hasta la finca Puerta del Cielo y se
desciende por la senda de la
quebrada de San Lorenzo.
Cabalgatas -
Trekking - Se recomienda recorrerlo
Potrero Grande Potero Grande
biciturismo - con guía especializado
cuatriciclo - safaris
A Los Cajones: Se asciende por la
Quebrada de San Lorenzo hasta
Trekking Los Cajones
llegar a las montañas de la
Cordillera Oriental
Se recomienda recorrerlo
A la Quebrada de Arteaga, con guía especializado.
Cuatriciclo - Quebrada de
siguiendo arroyos y áreas rurales Las caminatas y
biciturismo Arteaga
(Paraje en Finca Las Costas). cabalgatas se hacen en
algunos senderos
Río San Lorenzo
Cabalgatas - No pertenece a San
Potrero de Uriburu Trekking - Potrero de Uriburu Lorenzo sino a Rosario de
biciturismo Lerma (La Silleta).
Cuatriciclo - Lomas de
Lomas de Medeiros
cabalgatas Medeiros
Cabalgatas -
Cerro San Lorenzo
parapente
Río Castellanos-Lesser Trekking
Caminatas -
Lesser Lesser
biciturismo
San Lorenzo: Cerro El Elefante Parapente
El recorrido incluye esta
Quebrada de Astilleros Excursiones Potrero de Uriburu Quebrada y finaliza en
Potrero de Uriburu
Varios senderos con
Trekking - distintas direcciones. Es
Quebrada de San Lorenzo (zona de
cabalgatas - necesario un guía.
merendero)
biciturismo Peligros en época de
lluvias.
Caminatas - Requerimientos mínimos-
Cerro La Cruz Cerro La Cruz
cabalgatas poca duración
Distancia a recorrer de 12
Camino San Lorenzo – Yacones Yacones km por caminos
pavimentados y de tierra.

CIRCUITOS ACTIVIDAD LLEGADA OBSERVACIONES

Problemas de tránsito en
época de lluvias.
Entre los eventos culturales que se realizan en el municipio y que tienen atractivo, se
pueden mencionar:
• San Lorenzo Mártir en agosto
• Desfiles gauchos
• Fiesta patronal Ntra. Señora del Valle (Atocha)
• Olimpiadas de San Lorenzo
En cuanto a alojamiento, San Lorenzo cuenta con una de las mayores ofertas en casas
de campo y hosterías con respecto al resto de los municipios del Valle, excluyendo
Capital. La totalidad del alojamiento suma 17 establecimientos de los cuales 8 son
casas de campo, 8 hosterías y 1 sin categoría. También cuenta con 3 campings:
Asociación Mutual: Instituto Provincial del Seguro (A.M.P.I.P.S), el complejo
Polideportivo - Turístico Los Ceibos -ambos de carácter privado- y la Zona de
Merendero de tipo municipal. El primero tiene capacidad para 10 carpas y entre sus
servicios cuenta con cabañas, asadores, pileta, sanitarios con duchas y
estacionamiento. Los Ceibos tiene la misma capacidad en carpas y además cuenta
con cabañas, asadores y pileta. La Zona de Merendero se encuentra sobre la calle
Juan Carlos Dávalos antes de la Quebrada; ofrece espacio para acampar durante el
día con asadores individuales, sanitarios, duchas, estacionamiento, alquiler de caballos
e iluminación nocturna.
La oferta gastronómica registra un total de 7 establecimientos los que incluyen
restaurantes, casa de té, confiterías y pizzerías. Otros lugares que brindan este
servicio son: estación de servicio San Lorenzo, Camping municipal - Complejo
polideportivo y Mercado municipal.
El acceso a la Villa se hace desde Salta a través de la Ruta Provincial Nº 28. El
transporte público cuenta con ómnibus que tienen una frecuencia de 20 minutos y
pertenecen a la empresa Alto Molino. El acceso al servicio en el centro de la ciudad se
puede consultar en la Tabla 56 en anexos. También hay remises y taxis ilegales
compartidos que realizan el mismo recorrido y por el mismo precio.
En municipio cuenta con servicio de energía eléctrica, agua potable, una estación de
servicio, un centro de salud, cabinas públicas de teléfono, Internet y servicios
religiosos.
Actualmente no existe una oficina de información turística en el municipio. La
información de interés sobre el mismo y sobre la provincia de Salta, es provista por la
agencia Turismo San Lorenzo. También se puede recurrir a la Municipalidad de San
Lorenzo en busca de esta información.
6.3.1.3Departamento Cerrillos
6.3.1.3.1 Municipio Cerrillos
Cerrillos se ubica en la zona centro del Valle de Lerma y casi en su totalidad es llanura.
Sólo se observan algunas serranías al este - sudeste y los cerros de San Miguel en el
centro (Fotografía 20). Es una zona netamente agrícola y debido a estas
características hacen de Cerrillos un municipio óptimo para el desarrollo del turismo
cultural y rural en fincas y estancias privadas.
En el inventario de atractivos turísticos y actividades realizado por la Municipalidad de
la localidad en el año 2005, se puede apreciar que la mayor parte de la actividad

turística está a cargo del sector privado. Se destacan Fincas y Casas de campo como
principales oferentes. La única actividad que ofrece el sector público es una recorrida
por los puntos más importantes del pueblo, que también es realizada por el sector
privado. El municipio atribuye el bajo aprovechamiento de este recorrido a la falta de
valorización de los recursos por parte de la gente del lugar. Los principales atractivos
turísticos ofrecidos por el municipio son:
• Fincas y estancias varias: Las actividades que se realizan son caminatas,
cabalgatas, paseos en bicicleta y agroturismo (o turismo rural).
• Tour por el pueblo: recorrida por los puntos más importantes del pueblo (Fotografía
17).
• Visita a casas de galerías
• Museo del carnaval
• Estación del ferrocarril
• Gruta de San José (en las serranías cercanas)
• Cruz del Milenio
• Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
• Finca San Miguel (INTA) (Fotografía 18)
• Fincas con caballos peruanos de paso
• Corso de Flores (enero)
• Feria de artesanos
• Diversas festividades religiosas
El sector público se hace más partícipe en la programación de actividades futuras. Así
por ejemplo, se proyectan posibles actividades como las detalladas en la Tabla 12.
Tabla 12: Atractivos sin aprovechamiento de Cerrillos

POTENCIALES
ATRACTIVO OBSERVACIONES
ACTIVIDADES
Puede utilizarse como espacio
Caminatas- cabalgatas- bicicleta-
Mirador natural Cerro San José recreativo. Involucra al sector
paseos en sulqui
público y al privado
Actualmente es propiedad del
Estación FFCC Manuel J. Castilla
Centro cultural y turístico Estado Nacional y se prevé el
(Importancia histórica)
pedido de transferencia al municipio
Centro de artesanías- mercado de
El proyecto aún no ha sido
Corredor Pacto de Los Cerrillos comidas regionales- paseos en
aprobado
sulqui
Fuente: Inventario General de Atractivos y Actividades Turísticas de Cerrillos
Además, hay que agregar al potencial de Cerrillos, lugares como los yacimientos
arqueológicos El Carmen, La Cañadita y Ceibalito, y serranías de Cerrillos (PIDUA, op.
cit.).
La planta turística de Cerrillos cuenta con una oficina donde funciona la Dirección de
Turismo de Cerrillos dependiente de la Municipalidad del mismo municipio y que se
encuentra ubicada sobre la calle principal a dos cuadras de la plaza. En ella el turista
puede conseguir un listado de alojamientos, locales gastronómicos y otros servicios de
interés. También se pueden contactar a los prestadores para la realización de
actividades como cabalgatas, caminatas, excursiones y turismo rural. Esta dirección
está organizada y posee información de elaboración propia. Actualmente realizan
proyectos y actividades de concientización y valorización de la cultura del pueblo como
atractivos para el turismo y de éste como actividad económica, trabajan con las
escuelas de nivel primario y secundario.

El alojamiento está compuesto por establecimientos de distintas categorías, los

registrados corresponden a 6 casas de campo, 4 campings, 1 residencial y 3 sin
categorizar. También hay casas de familia que ofrecen este servicio. Algunas de las
casas de campo son las que ofrecen actividades alternativas y turismo rural,
mencionadas anteriormente (Tabla 13). Entre los campings se encuentran: Camping
Alto Valle perteneciente al sector privado, donde pueden realizarse las siguientes
actividades: pesca de pacú, carpa, salmón noruego; cabalgatas y otras actividades
recreativas8; la Pileta DECIRE que ofrece asadores, solarium, buffet, espectáculos los
fines de semana y cabañas para alojarse; el Complejo Municipal “Pileta Isla del Sol”
con asadores, pileta, buffet, y el Camping Municipal de Cerrillos.
Tabla 13: Turismo alternativo y rural ofrecido por el sector privado en Cerrillos
LUGAR ACTIVIDADES
Avistaje de aves-cabalgatas – caminatas - fútbol- activ. agropecuarias (visitas al tambo y
Finca La Falda
estufas de tabaco) –pileta – ciclismo – voley
Paraje Las Blancas Actividades recreativas
Casona de Cerrillos Cabalgatas

Finca El Cardón 4x4 – cabalgatas
Estancia San Agustín
(Fotografía 19) Cabalgatas
La oferta gastronómica se compone de comedores, confiterías, lugares de comidas

regionales y sandwicherías. Además de los mencionados servicios correspondientes a
la planta turística, debe mencionarse la presencia de lugares destinados a la venta de
productos artesanales y los prestadores de turismo que suman un total de 6. De estos
últimos, uno sólo corresponde a un camping privado (Alto Valle) y el resto a estancias
y fincas, las cuales pueden contactarse en la dirección de turismo. Aparte de los
campings y las piletas, el municipio cuenta con 5 clubes sociales y deportivos
destinados a la recreación.
8
Actualmente tiene problemas relacionados con el transporte

Fotografía 17:Plaza principal de Cerrillos Fotografía 18: Finca San Miguel (INTA)
Fotografía 19: Finca San Agustín Fotografía 20: Vista de Los Cerrillos
Fotos 17 y 18 facilitadas la Lic. Ing. Silvina Belmonte
El acceso al municipio se hace mediante ruta Nac. Nº 68, totalmente pavimentada, que
atraviesa el municipio en toda su extensión. Las rutas de acceso provincial son las Nº
26, Nº 24 y Nº 23. Las empresas de transporte interurbano de pasajeros que incluyen
en su recorrido al municipio de Cerrillos son las siguientes: UTE Transal Eduardo Ale,
Empresa El Cóndor S.A. y Ale Hnos. S.R.L., con una frecuencia aproximada de 30
minutos. En Tabla 56 en Anexos se presenta el recorrido de cada una de las
empresas, los lugares de acceso al servicio en la capital y algunos puntos de interés
turístico y recreativo dentro de estos recorridos. También operan los remises ilegales
compartidos por el precio del boleto de colectivo.
Cerrillos tiene una estación de servicio y una de GNC, los servicios de energía
eléctrica, agua potable, hospital público, y en comunicaciones cuenta con cabinas
públicas de teléfono e Internet.
6.3.1.3.2 Municipio La Merced

Este municipio no tiene en la actualidad oferta de atractivos turísticos de ningún tipo.
Dentro del mismo, el turismo se gestiona en la Secretaría de Cultura y Deportes a
cargo de Alberto L. Abadía. En una conversación personal, el señor Abadía asegura
que el municipio no tiene inversiones en turismo y tampoco hay registro de los
servicios de interés turístico. Sin embargo, menciona la existencia de algunos
proyectos que se relacionan con la actividad:
• Proyecto: Finca San Agustín (turismo rural).
• Proyecto: Circuito turístico – productores de cal.

• Proyecto: Jardín Botánico en la estación de ferrocarril (a cargo de la Secretaría de

Gobernación).-
Los únicos atractivos considerados como potenciales para el turismo son los
relacionados con el pueblo de La Merced: arquitectura del pueblo, Iglesia de La
Merced, casas de galerías y fiesta Patronal de la Virgen de la Candelaria. Por otro
lado, se identifican como recursos potenciales: el pueblo de Sumalao y la Fiesta del
Señor de Sumalao (Fotografía 21, Fotografía 22, Fotografía 23 y Fotografía 24), el cual
tiene en la actualidad la afluencia turística concentrada en la época de la fiesta (Junio).
Se accede a la localidad de Sumalao por ruta 21 y los servicios con que cuenta
incluyen agua potable, baños públicos y puesto sanitario. Otra actividad que resulta
interesante es la cría y entrenamiento de Caballos Peruanos de Paso en fincas del
lugar.
Fotografía 22: Imagen del Señor

de Sumalao
Fotografía 21: Santuario del Señor de Sumalao
Fotografía 24: Los Manantiales

(Sumalao)
Fotografía 23: Servicio de agua potable (Sumalao)
Puede decirse que la planta turística es deficiente. Los únicos establecimientos para
alojamientos que posee son 2 campings: Complejo Municipal La Merced y Asociación
de Jubilados y Pensionados -de carácter privado-. El primero ofrece alquiler de

habitaciones, piscina, confitería y espectáculos los domingos. El segundo: lugar para

acampar, sanitarios, agua caliente, electricidad, seguridad, lugar para pic nic, canchas
y asadores. Se registraron 4 establecimientos gastronómicos y 5 comercios de
productos artesanales. Los lugares de esparcimientos consisten en un local bailable y
una carpa. Tiene también canchas para la práctica de deportes. Al igual que Cerrillos,
se registra una afluencia desde la capital en el verano para uso de la pileta del
camping con fines recreativos.
La infraestructura incluye energía eléctrica y agua corriente, cabinas públicas de
teléfono y hospital. El acceso al municipio se hace por ruta Nac. Nº 68 la cual tiene
problemas de inundaciones en época estival en la entrada del paraje Las Pircas y en la
zona de La Falda al salir de Cerrillos. Las rutas secundarias son de tierra y también
sufren anegamientos en épocas de lluvia. La Merced tiene una estación de servicio y
una de GNC. El transporte de pasajeros está a cargo de la empresa Ale Hnos. S.R.L. y
Alto Molino S.R.L (consultar Tabla 56 en anexos) con una frecuencia aproximada de
30 minutos. También hay remises ilegales compartidos por el mismo precio.
6.3.1.4 Departamento Rosario de Lerma

6.3.1.4.1 Municipio Rosario de Lerma
En el municipio de Rosario de Lerma se distinguen tres áreas principales: una de
serranías y montañas (casi inaccesible y poco poblada), un área de llanura ubicada del
lado Este del Río Rosario (zona agropecuaria) y el área urbana (PIDUA, op. cit.).
Debido a las características y actividades del municipio -dominantemente de
producción rural- la actividad turística no está desarrollada. Rosario de Lerma
constituye el paso hacia Campo Quijano y la entrada a la Quebrada del Toro. El
potencial turístico de este municipio dentro del Valle de Lerma, se encuentra
restringido a las actividades rurales y al turismo cultural dentro del pueblo.
Las opciones que ofrece el municipio para la práctica de turismo cultural son:
• Arquitectura del pueblo (Fotografía 26)
• Plaza principal (Fotografía 12)
• Iglesia del pueblo
• Corsos de Rosario de Lerma
• Fiesta de la Cosecha
• Fiesta Patronal Ntra. Señora del Rosario

Fotografía 25: Iglesia de Rosario de

Lerma
Fotografía 26: Entrada a Rosario de Lerma
Algunos potenciales destinos, sin aprovechamiento actual, son los yacimientos

arqueológicos Túmulos del Campo de Pucará y Pucará del Valle de Lerma, y la rivera
del Río Rosario (PIDUA, op. cit.).
Actualmente el municipio no tiene ningún sector dedicado al turismo. No existe un
registro de los bienes y servicios disponibles y tampoco información general de
Rosario de Lerma. La razón de esto, según empleados de la municipalidad, es que
toda esta información fue prestada a una persona que iba a escribir un libro sobre el
municipio, pero no se realizó la devolución correspondiente. Por otra parte, no hay
gente que se encargue de realizar una búsqueda de información para reconstruir su
historia.
En cuanto a planta turística, no hay registro de alojamiento en el pueblo de Rosario de
Lerma, el único lugar disponible es el Complejo Municipal que tiene lugar para carpas.
El municipio cuenta con servicios gastronómicos y comercios de productos
artesanales. El Complejo Municipal cuenta con pileta, canchas y otras instalaciones
recreativas. No pudo conseguirse más detalle de información de la planta por los
motivos antes mencionados.
El acceso al municipio se hace desde Salta por Ruta Nacional Nº 68. Cuenta entre sus
servicios con cabinas públicas de teléfono, Internet y hospital público.
6.3.1.4.2 Municipio de Campo Quijano

El municipio de Campo Quijano es también conocido como el Portal de Los Andes por
su ubicación al pie de la precordillera. Los atractivos naturales y culturales que tiene
para ofrecer el municipio son variados. Se incluyen distintas localidades -que por las
características de sus poblados son consideradas con potencial turístico- y lugares
dentro del pueblo.
Entre los atractivos que se encuentran en el pueblo y sus alrededores, pueden
mencionarse:
• Plaza Martín Fierro (Fotografía 27)

• Parroquia Santiago Apóstol (Fotografía 30)

• Mercado municipal
• Feria artesanal (sábados y domingos)
• Paseo pioneros de Huaytiquina: máquina ferroviaria y vía del ferrocarril (Fotografía
28)
• Paseo Fabiana Juárez (Fotografía 29)
• Antigua Usina de Agua y Energía (Calle Hipólito Irigoyen y San Martín)
• Cerro La Cruz (a una cuadra de la estación de servicio)
• Cerro El Gólgota
Fotografía 27: Plaza Martín Fierro Fotografía 28: Paseo Pioneros de

Huaytiquina
Fotografía 29: Paseo Fabiana Juárez Fotografía 30: Iglesia de Campo Quijano
Los lugares que promociona el municipio por su belleza natural y cultural, y las
actividades que pueden realizarse en ellos, son:
1) Río Blanco: Ubicado a 1.5 Km. del pueblo. Aquí se encuentran lugares como la villa
veraniega Río Blanco, la Estación Virrey Toledo y la Capilla Nuestra Señora del
Rosario (Fotografía 31).
2) Paisaje del Río Blanco y Río Toro (Fotografía 32) – Área de confluencia – Puentes
ferroviarios.
3) Corralito: Ubicado aproximadamente a 15 Km. del pueblo de Campo Quijano. Tiene
por atractivos el poblado y la usina generadora de energía a partir de la caída de
agua del río Corralito. Además, existe un camino en el que se comenzó una ruta
que comunicaría Salta y Cachi en 1937, proyecto que fue abandonado.
Actualmente se lo utiliza para hacer turismo aventura en 4x4 debido a las abruptas
pendientes. También, encontramos arroyos donde se pueden pescar truchas.

4) La Silleta: Este poblado se encuentra a 7 Km. de Campo Quijano y cuenta con una
escuela, un destacamento policial y una de las iglesias más antiguas de la zona.
Entre los atractivos naturales, subiendo por la quebrada encontramos: Potrero de
Linares, Quebrada de Usuri y Potrero de Uriburu, este último se encuentra incluido
como destino de los circuitos de San Lorenzo. La Silleta es un pueblo que tiene
muy bajo grado de aprovechamiento, en él se pueden hacer actividades
relacionadas con el campo, caminatas, cabalgatas y deportes. Cuenta con canchas
de paddle, fútbol, voley y pileta de natación.
5) Paisaje del Río Arenales y actividades productivas en El Encón.
6) Embalse Dique Las Lomitas: Ubicado aproximadamente a 1,5 Km. de Campo
Quijano. Cuenta con un circuito alrededor del dique que puede hacerse caminando,
haciendo trekking o a caballo. Además pueden realizarse deportes náuticos como
windsurf, canotaje, remo, kayak, pesca y natación en zonas planas.
7) Quebrada y Viaducto del Toro: la Quebrada del Toro forma parte del Circuito
Andino o Puna en el que el punto de partida es Campo Quijano. Es una garganta
que tiene unos 140 Km. de largo y entre 100 y 1000 metros de ancho. Continuando
por RN Nº 51 se accede a la Quebrada de Tastil y Las Cuevas.
8) El Chorro: Cascada natural a 5 km. de la ruta 51, siguiendo vía ferrocarril a pie por
río Toro.
9) Lagunas del Toro ubicadas en Finca El Toro
10) Ruinas de Incahuasi, que están situadas hacia el Sureste en la zona montañosa
alta, entre las quebradas de Incahuasi y del Toro. Estas ruinas fueron declaradas
Monumento Histórico el 10 de diciembre de 1945.
11) Puerta Tastil es el punto donde se separan la ruta 51 del trazado del ferrocarril. Su
nombre se refiere a que este punto es la “puerta” de acceso a la Quebrada de las
Cuevas. Desde Puerta Tastil se puede observar el paisaje representado por la
Quebrada del Toro y hacia el norte el Nevado del Chañi.
12) Santa Rosa de Tastil cuyo pueblo se ubica a 75 Km. de Campo Quijano, en la
Quebrada de las Cuevas. Los servicios con que cuenta el lugar son escuela,
puesto sanitario, correo, un puesto policial y una iglesia. Aquí se encuentran las
Ruinas Arqueológicas de Tastil y un museo donde pueden verse collares, restos
óseos y muestras de arte rupestre, entre otros.
13) Quebrada Pascha o Incamayo: Este es el lugar hasta donde llegan las excursiones
y cabalgatas. Por esta zona pasa el Camino del Inca.
14) Quebrada Las Capillas: Se accede a caballo o mula por el Norte desde Las
Cuevas, por el centro desde Santa Rosa de Tastil, por el Sur desde El Alisal y por
el Oeste desde Las Mesadas. Se hacen cabalgatas además de caza y pesca de
Trucha salmonada y Arco Iris.
15) Quebrada de Las Arcas: Se practica pesca de truchas

Fotografía 31: Capilla Nuestra Señora del Rosario
Fotografía 32: Paisaje del Río Toro (en zona de confluencia del Río Blanco)
Las actividades que se realizan en Campo Quijano incluyen caminatas y cabalgatas

por los alrededores del pueblo y por senderos de montaña. Se hace también mountain
bike, carreras de bicicletas, motocross y otras actividades deportivas a nivel
interprovincial. El municipio promociona todos los parajes que tiene y que son
accesibles. Se organizan caminatas y cabalgatas hasta los mismos y en ellos. Las
actividades son organizadas por las fincas y casas de campo que hay en los parajes,
las que ofrecen turismo rural y alternativo.
Dentro de las actividades que se realizan en Campo Quijano, hay que destacar las
cabalgatas que parten desde el pueblo. La oferta de las mismas está concentrada en
una época del año, de junio a octubre.
Actualmente existen lugares sin aprovechamiento. Ellos son los yacimientos
arqueológicos de La Silleta I, La Silleta II, El Pedregal y El Gólgota (PIDUA, op. cit.).
La planta turística dispone de los siguientes establecimientos para alojamiento: 2
residenciales, 3 hostales y 3 casas de familia en el pueblo de Campo Quijano. Además
cuenta con 3 campings: Camping Municipal Juanillo López, Camping Luz y Fuerza y
Camping El Picadero Santiago Apóstol. El primero cuenta entre sus servicios con lugar

para acampar, cabañas, bungalow, asadores, agua caliente, duchas, baños, canchas y
pileta. El segundo ofrece bungalows, asadores, mesas y pileta. A tres cuadras de la
plaza principal se encuentra el Picadero Santiago Apóstol que tiene espacio para
acampar, asadores, mesas y baños, y pertenece a la agrupación de gauchos.
Fuera del pueblo, se encontraron 8 casas de campo: dos en La Silleta, dos en
Corralito, una en La Merced Chica, una en El Alisal, una en Ingeniero Maury y una en
Río Blanco. Todas realizan turismo rural, cabalgatas y caminatas. La finca Carabajal -
ubicada en Corralito- ofrece además de los servicios mencionados, la visita al
yacimiento arqueológico de Carabajal. En el Dique Las Lomitas hay cabañas para
alojamiento.
Campo Quijano ofrece como opción el alquiler de casas. El total de establecimientos
destinados a alojamiento suma un total de 20.
La oferta gastronómica se reparte entre restaurantes, parrilladas, sandwicherías,
comedores y casas de venta de comidas artesanales, alcanzando un total de 21
establecimientos. Los productos artesanales pueden conseguirse, entre otros lugares,
en la Dirección de Turismo y en el Centro de Artesanos. Los días domingos se realiza
una feria de artesanos en la plaza principal, donde participan artesanos de distintos
lugares que van al pueblo a vender sus artesanías.
Los prestadores de turismo registrados corresponden a las distintas estancias y casas
de campo que ofrecen actividades.
La información de interés para el turista puede obtenerse en el edificio de la Dirección
de Cultura donde funciona la Dirección de Turismo de Campo Quijano. La misma se
encuentra ubicada a 60 metros de la plaza principal. Aquí puede obtenerse toda la
información de interés para el turista, incluidos mapas del municipio y del pueblo.
La infraestructura consta de energía eléctrica y agua potable, una estación de servicio,
4 cabinas públicas de teléfonos, 5 lugares que ofrecen Internet, hospital público en
Campo Quijano y puestos sanitarios en Sta. Rosa de Tastil y en Alfarcito.
Puede accederse al municipio por Ruta Prov. 24 desde Cerrillos, por Ruta Prov. 36
desde Rosario de Lerma o por Ruta Nac. 51 desde Salta. También puede hacerse a
través del ferrocarril (Ramal C-14 por el que transita el Tren a Las Nubes). Sobre la
Ruta Nac. Nº 51 se encuentra la estación de servicios El Portal de los Andes. El
transporte público de pasajeros está a cargo de la empresa UTE Transal Eduardo Ale
con una frecuencia aproximada de una hora. La misma empresa tiene una línea que
vincula a Campo Quijano con Rosario de Lerma. El detalle de recorridos se observa en
la Tabla 56 en anexos. También operan remises ilegales con destino a Rosario de
Lerma y Salta. A la Quebrada del Toro va la empresa El Quebradeño y remises que
parten desde la plaza principal en Campo Quijano.
6.3.1.5Departamento Chicoana
6.3.1.5.1 Municipio Chicoana
El municipio de Chicoana, ubicado en la zona Oeste del Valle de Lerma, es uno de los
que mantiene un mayor nivel de conservación de sus atractivos turísticos.
Al igual que los demás municipios del Valle de Lerma, tiene para ofrecer tanto
atractivos culturales como naturales. Según datos aportados por el personal de la
oficina de Turismo, la afluencia de turistas se ha incrementado en los últimos años
pero no hay un registro del número ni de la procedencia de los mismos.
Con respecto a modalidades de turismo, Chicoana es uno de los más avanzados en lo
que se refiere a turismo rural. Existen actualmente fincas y casas de campo que

realizan actividades como cabalgatas, caminatas, paseos en bicicleta y visitas a

tambos, plantaciones y otras relacionadas a la producción agrícola (Tabla 14). La
explotación de este tipo de turismo es en su mayor parte de tipo privado y sólo se
encuentra registrada una pequeña parte de los prestadores. Los prestadores
encontrados en el Municipio suman un total de siete. Las distintas fincas y casas de
campo desarrollan las actividades dentro de sus propiedades, a excepción de los
circuitos a pedido de los turistas. De los circuitos que no se realizan en las propiedades
privadas el más común es el que tiene como destino principal a la Quebrada de
Escoipe, incluyendo la visita a los distintos parajes que forman parte del recorrido. El
punto de partida del mismo es Los Laureles para terminar en San Fernando de
Escoipe y puede hacerse a caballo o caminando.
Tabla 14: Turismo rural y alternativo en Chicoana

TURISMO RURAL Y
ACTIVIDADES
ALTERNATIVO
Finca Los Los Reconocimiento de cría de Caballo Peruano de Paso, cabalgatas, día de campo.
Complejo Pulares Caminatas a lo largo de la quebrada por la que circula el Arroyo Tilián- Pesca de
(Fotografía 36) Truchas- Cabalgatas- Safaris fotográficos
Granja Flor del Pago Visitas, compra de quesos artesanales
Actividades alternativas, cenas folklóricas, cabalgatas, pesca, safaris fotográficos,

Finca El Jopo caminatas
Paraje Potrero de Díaz Circuito "Laguna Brava Espejo de los Cóndores"- Caminatas y cabalgatas.
Visita a Cueva del Gigante, Caña de la Gotera, Reserva Natural El Infiernillo y

Quebrada de Escoipe distintos parajes como Góngora, Chorro Blanco, El Nogalar, Mal Paso, Agua
Negra y La Zanja.
Finca Peñaflor Paseos, día de campo
Hostería de Chicoana Trekking - cabalgatas
Los Laureles Trekking – cabalgatas
Chicoana ofrece también como atractivos el paisaje del acceso principal al municipio,
la Quebrada de Tilián -donde pueden hacerse cabalgatas, caminatas y campamentos-,
el circuito arqueológico Loma Chata (camino a Chivilme) y Paseo Tilián que puede
hacerse caminando y/o a caballo. Otra recorrida es el ascenso a la Cuesta del Obispo
que puede hacerse partiendo de El Maray y pasando por San Martín. Siguiendo este
recorrido se recomienda llegar al Valle Encantado. En Los Laureles y La Zanja,
ubicados ambos sobre ruta Prov. Nº 33, camino a los Valles Calchaquíes (Cachi),
también se ofrecen caminatas y cabalgatas a los sitios mencionados anteriormente.
Para turismo cultural, los atractivos con que cuenta el municipio son:
• Arquitectura del pueblo
• Plaza General Güemes (Fotografía 33)
• Iglesia de Chicoana (Fotografía 34)
• Fiesta en honor a la Virgen del Carmen
• Encuentro Nacional de doma y festival del tamal
• Feria provincial del tabaco

Fotografía 33: Plaza General Güemes Fotografía 34: Iglesia de Chicoana
Fotografía 35: Iglesia de Pulares Fotografía 36: Pulares
Fotos 35 y 36 cedidas por la Lic. Ing. Silvina Belmonte
Actualmente existen atractivos que no tienen aprovechamiento, ellos son los

yacimientos arqueológicos Loma Chata, Pulares y Viñaco, y el Río Chicoana.
La información de la actividad turística del municipio está a cargo de la Oficina de
Información turística, dependiente de la Secretaría de Cultura y Turismo de Chicoana.
De las cuatro visitas realizadas al municipio, sólo en una ocasión se encontró esta
oficina atendiendo al público. Según los vecinos del lugar la mayor parte del tiempo la
misma se encuentra cerrada. En este lugar puede conseguirse información general del
municipio y un listado de los servicios brindados como alojamiento, medios de
comunicación e instituciones públicas y privadas de interés. También se ofrece un
listado con lugares considerados de interés turístico junto con las actividades que
pueden realizarse. La información sobre el alojamiento y las actividades rurales y
alternativas está disponible en Internet en las páginas que corresponden a cada uno
de los establecimientos.
La oferta en alojamiento registrada corresponde a estancias y casas de familias que
son los que ofrecen las actividades y están mencionados en la Tabla 14. En el pueblo
de Chicoana se encuentra la Hostería Chicoana que es también oferente de distintas
actividades. El total de establecimientos suma un total de 6. Además Chicoana cuenta
con varios campings, uno de ellos pertenecientes al sector municipal. El primero es el
camping Los Eucaliptos ubicado a 500 metros de la plaza principal frente a la pileta.
Las estadías en este camping son sin cargo y los servicios que tiene incluyen agua
fría, luz eléctrica y baños públicos con duchas. Entre los privados están Complejo
Pulares, Camping Escuela Cooperativa (ocasional) y Camping Chorro Blanco. Además
de estos lugares, como lugar de recreación, Chicoana ofrece la Piscina Municipal con

baños, agua fría, cambiadores y quinchos. Los Laureles tiene lugar para acampar,
mesas y asadores pero no cuenta con servicios de luz, agua corriente ni baños. La
entrada es gratuita y se usa para recreación.
Otros servicios de la planta turística que posee el municipio son 6 establecimientos
gastronómicos, uno de los cuales ofrece cabalgatas, dos comercios de productos
artesanales e instalaciones para actividades recreativas como canchas y piletas.
La infraestructura está conformada por energía eléctrica y agua corriente. Los servicios
de comunicación incluyen dos cabinas públicas de teléfono y dos locales que brindan
Internet. En cuanto a salud, existe un hospital público y puestos sanitarios en
diferentes parajes del municipio.
El acceso a Chicoana se hace por la Ruta Provincial Nº 61 desde Salta. Encontramos
en el municipio una estación de servicio. El transporte público de pasajeros está a
cargo de la empresa Ale Hnos. S.R.L. con una frecuencia aproximada de 30 minutos.
Los lugares en capital donde se puede acceder a este servicio, al igual que los puntos
de interés del recorrido, pueden observarse en la Tabla 56 en anexos.
6.3.1.5.2 Municipio El Carril

El municipio de El Carril está rezagado en lo que se refiere a actividad turística siendo
considerado sólo un lugar de paso hacia otros destinos turísticos. La gente del lugar
tiene incorporada esta idea y es por esta razón que no se hacen inversiones en
referencia a la actividad, ni existen actualmente proyectos específicos del sector.
El pueblo de El Carril no posee infraestructura para la recepción de turistas, en cuanto
a alojamientos, el único lugar disponible dentro del pueblo es una hostería llamada La
Casona. No existe registro de los servicios que brinda el municipio, no hay registro de
alojamientos, establecimientos gastronómicos ni de actividades que puedan realizarse
en el lugar.
El único proyecto que existe y que puede relacionarse a la actividad turística es el de
los “Artesanos Independientes” que fue declarado de interés municipal y que puede
servir como atractivo para un futuro desarrollo de la actividad turística en la zona.
Muchos artesanos están actualmente trabajando y por ello se propuso un proyecto
para abrir un local exclusivo para su actividad pero con muy pocas posibilidades de
consecución debido a la falta de gestión del municipio. En la casa Cultural de El Carril
se ha abierto un espacio donde se expone el trabajo de los artesanos del lugar y en el
que se realiza la venta de los mismos.
La promoción de El Carril por parte de la provincia es nula, lo único que se recomienda
es la visita al pueblo debido a su atractivo cultural y a la industria tabacalera.
La oferta turística actual del municipio se reduce a los siguientes atractivos:
• Pueblo de El Carril
• Plaza principal (Fotografía 37)
• Iglesia de El Carril (Fotografía 38)
• Industria tabacalera (Pueblo)
• Encuentro provincial de Misachicos
• Fincas con caballos peruanos de paso

Fotografía 37: Iglesia de El Carril

Fotografía 38: Plaza del El Carril
Fotografía 39: Paisaje por ruta Nac. Nº 68

Fotografía 40: Vista desde Calvimonte
De las conversaciones personales mantenidas con algunas personas relacionadas al

sector de Cultura del municipio, se mencionan algunos lugares que los entrevistados
consideran con potencial para la actividad turística. Se destacan principalmente los de
tipo cultural en relación con arquitectura típica del pueblo, las fiestas patronales y las
festividades acostumbradas en el pueblo. Los puntos de interés son:
• Estación Zuviría
• El Bañado: Señalado por su importancia histórica (Sitio donde se desarrolló el
combate y triunfo del General Díaz Vélez en 1812, de Zavala en 1814 y también
campamento del General Güemes en 1817).
• Palmira: de importancia histórica relacionada con el General Güemes.
• Finca San Simón
Consideran además los parajes y fincas que se encuentran en este municipio como
potenciales lugares para el desarrollo del turismo, como ser: Calvimonte (Fotografía
40), Las Garzas, El Prado, San Antonio, Las Barrancas, La Soledad, Monte Grande,
San Joaquín, El Mollar, La Viña, Bella Vista, El Tipal, San Nicolás, Santa Rita Norte,
Santa Rita Sur, San José, Zamora y El Pedregal.
Con respecto a las actividades turísticas, son muy pocos los prestadores y lugares en
los que actualmente se realizan. Dentro del pueblo, el Señor Zamora, dueño de la

escuela hípica de El Carril, brinda el servicio de cabalgatas. Esta actividad también

puede realizarse en Finca San Antonio. Como en todos los municipios la actividad
turística se desarrolla en su mayor parte sin registro. El único registro de prestadores
de turismo alternativo corresponde a Cielos Andinos que se encuentra ubicado sobre
ruta Prov. Nº 33 y se especializa en trekking de alta montaña. Los circuitos son a
pedido de los turistas.
No existe en el municipio un lugar donde se pueda conseguir información turística. Los
únicos establecimientos a los que se puede recurrir son la Municipalidad y la Casa
Cultural de El Carril ubicada sobre la calle principal.
En cuanto a planta turística, hasta el momento se cuenta con el registro de una
hostería y dos casas de campo en alojamientos, tres establecimientos gastronómicos y
varios comercios de productos artesanales, que se encuentran en la Casa Cultural.
Para actividades recreativas cuenta con canchas, piletas y complejo deportivo.
El acceso al municipio se hace por la Ruta Nacional Nº 68 desde Salta. Cuenta con
una estación de servicio. El transporte público de pasajeros está a cargo de la
empresa Ale Hnos. S.R.L. con la misma línea que llega hasta los municipios de
Chicoana, Moldes y La Viña.
Otros servicios de interés que pueden mencionarse son: cabina pública de teléfono,
servicio de Internet en el Centro Tecnológico Comunitario y un hospital público.
6.3.1.6 Departamento La Viña

6.3.1.6.1 Municipio Coronel Moldes
El municipio de Coronel Moldes es uno de los mejores organizados del Valle de Lerma
debido al movimiento de turismo que se viene produciendo en los últimos años en
torno al Embalse Cabra Corral. El establecimiento de emprendimientos relacionados a
esta actividad, principalmente alojamientos y gastronómicos, ha ido creciendo en los
últimos años, pero este crecimiento se produjo principalmente alrededor del
mencionado embalse. Por esta razón, la oferta actual del municipio está centrada en el
espejo de agua, a pesar de tener otros atractivos para ofrecer como los relacionados al
turismo cultural y las fiestas tradicionales. Se están realizando obras de
acondicionamiento del pueblo de Coronel Moldes con el objetivo de promover el
turismo también en el pueblo, y se está trabajando en un proyecto de integración
turística denominado “Senderos Gauchos” que incluye en su circuito a: Coronel
Moldes, La Viña, Guachipas, El Jardín, La Candelaria, Rosario de la Frontera, San
José de Metán, El Galpón, Río Piedras y Gral. Güemes. En la Tabla 15 se presenta la
oferta relacionada con los atractivos culturales del Municipio de Coronel Moldes.

Tabla 15: Oferta de turismo cultural en Coronel Moldes

ATRACTIVO TIPO DE ATRACTIVO
Puente de Cabra Corral (Fotografía 41) Obra de Ingeniería
Embalse Cabra Corral (Fotografía 42) Obra de Ingeniería
Embalse Puerta de Díaz Obra de Ingeniería
Presa Gral. Belgrano Obra de Ingeniería
Pinturas Rupestres de Ablomé Sitio arqueológico
Yacimiento Arqueológico de Cerro El Fuerte Sitio arqueológico
Iglesia de Coronel Moldes Arquitectura
Pueblo de Coronel Moldes Arquitectura
Monumento a la Bandera en el Río Juramento Sitio Histórico
Sitios de importancia durante la lucha contra los Sitios históricos
realistas
Festividades populares Folklore
Cultura del Gaucho Folklore
Plaza de Coronel Moldes Espacios Verdes
Plaza de Ampascachi Espacios verdes
Museo del tabaco Museo
Colección privada de piezas arqueológicas Museo arqueológico
En cuanto a los atractivos naturales la oferta está caracterizada principalmente por:

• Formaciones rocosas y afloramientos sobre la ruta Provincial Nº 47.
• Paisaje de camino de la Ruta Prov. Nº 47 (Embalse Cabra Corral y Cañón del Río
Juramento).
• Cerro El Fuerte.
• Quebrada de Chuñapampa y otras quebradas menores.
• Cañón del Río Juramento.
• Río Rosario, Río Guachipas y Río Juramento.
• Camino a El Jardín
• Sitio Histórico Los Sauces: Paraje en medio de los cerros pasando Pampa Grande
(cabalgatas). Este lugar pertenece a Guachipas pero, este circuito en particular
parte desde Coronel Moldes.
El punto fuerte del turismo y la recreación en Coronel Moldes reside principalmente en
las actividades alternativas. Pueden distinguirse tres tipos de actividades principales: la
pesca, los deportes extremos y las que ofrecen las fincas y casas de campo ubicadas
en los alrededores del embalse. Los lugares de pesca son los siguientes:
• Río Rosario
• Río Guachipas
• Río Juramento (Fotografía 44)
• Embalse Cabra Corral
• Embalse Puerta de Díaz
• Arroyos menores
Para realizar turismo alternativo, actualmente se encuentran establecidos circuitos y
destinos que son los más promocionados por el municipio. Junto con éstos, se
muestran las actividades que pueden realizarse en la Tabla 16.

Tabla 16: Circuitos, destinos y actividades en Cabra Corral

CIRCUITOS/DESTINOS ACTIVIDAD
Formas geológicas en el Cañón del Río Juramento Visita
Rafting - rappel - canopy - kayak - 4x4 - pesca -
Río Juramento
circuitos en moto
Cabra Corral (recorrida en vehículo) Safaris
Río Juramento Rafting
Biciturismo en Puerta de Díaz Biciturismo
Cerro Peñas Blancas hasta el antiguo mirador Trekking
Dique CC, Potrero de Díaz y Ablomé con reconocimiento de
Cabalgatas
sitios arqueológicos y visitas a pinturas rupestres
Cruce del dique hasta la quebrada de Ablomé, visita a
Excursión lacustre – trekking
pinturas rupestres
Por Guanaquitos y Ablomé, avistaje de cóndores, visita a
Trekking
pinturas rupestres.
Cerro El Fuerte Caminatas
Caminata a los alrededores del Dique CC (Los lugares
dependen de la ubicación del prestador y del pedido del Caminatas
turista)
Puente del Dique CC (Fotografía 43) Bungee jumping - Puenting
Excursiones - navegación - paseos en canoa hasta
Parador Viento Norte Isla del Mirador - visita a pinturas rupestres -
caminatas
Las fincas, casas de campo y campings ofrecen actividades de navegación en el

embalse (las que tienen esa posibilidad) y otras ofrecen caminatas y cabalgatas en los
alrededores con visitas a sitios de importancia arqueológica (Pinturas Rupestres de
Ablomé, el Yacimiento Arqueológico de Cerro El Fuerte y otros yacimientos menores) y
actividades agrícolas. Las que ofrecen práctica de deportes extremos trabajan en
conjunto con los prestadores autorizados que operan en el dique.
Los deportes entremos se realizan en el embalse, en el cañón del Río Juramento y en
los alrededores del mismo embalse. Este tipo de actividades tiene prestadores
específicos que pueden contactarse en Salta Capital o en el propio embalse y todas
las agencias de turismo de la provincia trabajan con los mismos (Tabla 17).
Tabla 17: Prestadores de turismo alternativo con actividades en Cabra Corral

Prestador Actividades Ubicación
Excursiones combinadas: rafting y visita a
Movitrack safaris y turismo Salta Capital
Finca Santa Anita
Salta Rafting Rafting en el Río Juramento Salta Capital
Responsable de las actividades de Norte
Turismo del Altiplano Salta Capital
Rafting y Extreme games
Fuente: Oficina de Información Turística de Coronel Moldes
Las actividades que ofrecen son variadas y en algunos casos se ofrecen circuitos
combinados con actividades que ofrecen algunas estancias. En la Tabla 18 se
muestran las actividades, sus características, lugar de realización y el prestador
encargado.

Tabla 18: Oferta de turismo alternativo en el Embalse Cabra Corral

Lugar de
ACTIVIDAD CARACTERÍSTICA PRESTADOR
realización
Caída con soga elástica desde 40
Bungy Jumping Puente del dique Extreme games
metros
Péndulo con soga elástica de 40
Puenting Puente del dique Extreme games
metros
Deslizamiento mediante u cable de
Tirolesa acero desde la cima del cerro ubicado
al Oeste del puente del dique Cabra
(No funciona en Puente del dique Extreme games
Corral hasta la mitad del lago donde se
la actualidad) desciende haciendo rappel hasta una
embarcación.
Descenso con cuerdas de 15, 40 y 70 Cerros alrededor del
Rappel Salta rafting
metros dique
Tobogán acuático
(No funciona en
la actualidad)
Catamarán Salta
(Camping El préstamo)
Paseos en Karina II (Hotel del
Embalse Cabra Corral Dique)
catamarán
Conea
Los Mayuatos
Descenso en balsas por el río Salta Rafting

Rafting Río Juramento
Juramento Norte rafting
Salta rafting
Kayak Descenso en kayak por el río juramento Río Juramento
Norte rafting
Fuente: Secretaría de turismo de Salta

Fotografía 41: Puente Dique Cabra Corral Fotografía 42: Dique Cabra Corral
Fotografía 44: Río Juramento

Fotografía 43: Instalaciones para
deportes extremos
El municipio cuenta con una oficina de información turística que está ubicada en la
plaza principal del pueblo y provee información sobre servicios y actividades en el
embalse Cabra Corral y en el Río Juramento. No hay información disponible para el
público con respecto al pueblo de Coronel Moldes; la “publicidad” está centrada en la
actividad del embalse. También tiene información sobre otros circuitos que se hacen
desde Salta y los circuitos de Cafayate. Cabe destacar que esta información no es de
elaboración propia sino que proviene y puede obtenerse en la Secretaría de Turismo
de la Provincia de Salta. Entre los principales problemas que se presentan en esta
oficina se destaca la falta de personal capacitado. La gente que está encargada de la
atención al público corresponde a beneficiarios del plan Jefas y Jefes de Hogar que no
está interiorizada con el tema. Otros problemas corresponden a la falta de recursos
para el funcionamiento de la misma, como por ejemplo computadoras, teléfono e
Internet.
La planta turística de Coronel Moldes es completa en comparación con los demás
municipios del Valle. Desde el pueblo de Coronel Moldes hasta el puente del Dique por
Ruta 47 se pueden encontrar variados servicios de alojamiento y gastronomía, pero
pasando el mismo disminuye la oferta. En cuanto a alojamientos, la oferta es amplia,
incluye en el pueblo dos residenciales, un hotel sin categorizar, una casa de campo y
dos campings en las cercanías. En los alrededores del dique hay un hotel, un
residencial, dos establecimientos sin categorizar, una casa de campo y ocho
campings. La mayoría de ellos son oferentes de turismo alternativo y deportivo, y
muchos de ellos tienen ya los circuitos preparados. En la Tabla 19 se presentan los

camping de Coronel Moldes, la ubicación y el detalle de servicios y actividades que

ofrecen.
Tabla 19: Campings de Coronel Moldes

CAMPING UBICACIÓN SERVICIOS Y ACTIVIDADES
Boungalows, excursiones lacustres, salidas especiales,
A 4 km del pueblo de
El Préstamo (municipal) cumpleaños, aniversarios y fiestas a bordo, parrilla, agua
Coronel Moldes- RP Nº47
potable, baños públicos, proveeduría, sin piscina
Boungalows, paseos, drugstore, pesca, agua caliente,

Nuevo Gas Club Km 130 Cnel. Moldes deportes náuticos, seguro de vida, duchas con agua caliente,
baños públicos, guardería de lanchas
Cabañas, muelles para pesca, lugares aptos para nadar,

Coronel Moldes a 7 km asadores, quinchos, sanitarios, lugares para acampar.
Punta de Mahr
del pueblo Excursiones a pinturas rupestres, pesca, alquiler de
embarcaciones, avistaje de aves, trekking, restaurante.
Ruta Nº 68 km 142 - Cancha de golf, lago artificial para actividades de náutica sin
Club de Campo La Cabra Corral -- Sgo motor como veleros pequeños, botes, kayak, wind surf, remo.
Maroma del Estero 99 Salta- Restaurant, piscina, solarium, juegos infantiles, canchas de
Capital tenis. Cabalgatas, mountain bike y four track.
Inti Whath'a La Isla del

Sol (no funciona en la Tobogán acuático en el dique Cabra Corral
actualidad)
Cabañas con baño compartido, agua caliente, parrillas,

RP Nº47 a 18 km de la
Camping Guanaquitos asadores, sector techado, mesas con sombrillas p/ 8
Hostería del Cabra Corral
personas, pescas, venta de carnadas, kioscos, puerto
Asadores, baños a compartir, proveeduría con comidas

Ruta Nº 47 a 34 km de rápidas, bar con tragos diversos, ambiente juvenil, agua
Cabañas de Salta Rafting
Coronel Moldes potable y electricidad. Cabañas. Capacidad para 20 carpas
aprox. Rafting.
Agua caliente 24hs, baños a compartir, asadores, quinchos,

Ruta Nº 47 km 20-
muelle y sitios de fácil acceso al agua para nadar. Alquiler de
Camping Ablomé pasando el Hotel del
embarcaciones, tour a pinturas rupestres, avistaje de aves,
Dique
muelles para pescar, trekking.
RP Nº47 - km 7 1/2 Esquíes para todos los niveles, salvavidas, neoprenes, botas,
Adrenalina Water Ski
Cabra Corral sogas, lanchas
A 1/2 km de Coronel Asadores, duchas, pileta, juego del sapo, plazoleta.

El Saladillo
Moldes Cabalgatas
Al igual que la oferta en alojamiento -que suman un total de 6 para el pueblo de

Coronel Moldes y 13 en los alrededores del embalse-, la oferta gastronómica de
Coronel Moldes es bastante amplia en comparación al resto de los municipios del Valle
de Lerma, contando con un total de 17 establecimientos. También dispone de
comercios de productos artesanales.
En cuanto a servicios, El Municipio de Coronel Moldes cuenta con energía eléctrica y
agua corriente. La energía eléctrica está a cargo de Agua Eléctrica del Juramento y es
generada por la Presa Gral. Belgrano; el servicio de agua potable es brindado por la
empresa Aguas de Salta. El acceso al municipio por red vial se hace mediante la Ruta
Nac. Nº 68, totalmente pavimentada, y al Embalse por la Ruta Prov. Nº 47,
pavimentada hasta la Presa Gral. Belgrano y de ripio consolidado hasta el empalme
con la Ruta Nac. Nº 34. Con respecto a los servicios de comunicaciones, la línea
telefónica se encuentra únicamente en el pueblo de Coronel Moldes y principales
zonas del embalse Cabra Corral. El transporte de pasajeros está a cargo de la

empresa El Indio y Ale Hnos. S.R.L., llega sólo hasta el camping El Préstamo –primer
acceso al Dique desde Moldes- y tiene problemas de frecuencia. Puede accederse al
servicio en Capital en la Terminal de ómnibus y en la calle San Martín.
En cuanto a comunicación, el servicio de Internet puede contratarse sólo para
domicilios particulares (casas de familias) a costos elevados. El lugar más próximo con
este servicio es el pueblo de El Carril. Coronel Moldes cuenta con 3 cabinas públicas
de teléfono ubicadas sobre la calle principal del pueblo. El servicio público de salud
ofrece un hospital en el pueblo y dos puestos sanitarios, uno en Ampascachi y otro en
Osma.
6.3.1.6.2 Municipio La Viña

La situación en el municipio de La Viña es bastante diferente a la de Coronel Moldes.
Éste se encuentra ubicado al Sur del Valle de Lerma, en condición de poco desarrollo
de la actividad turística. Este retraso se debe a la concentración del turismo alrededor
del Dique Cabra Corral, la falta de promoción y la falta de organización del municipio.
Actualmente La Viña ofrece muy pocos lugares para visitar y prácticamente la oferta de
actividades es nula. Existen algunas fincas que proponen actividades rurales entre las
que se pueden mencionar Finca El Molino y Finca El Recreo. Los atractivos que ofrece
el municipio y que tienen actualmente bajo aprovechamiento, incluyen:
• Ampascachi
• Circuito desde La Viña hasta Ampascachi
• Pueblo de La Viña
• Iglesia San Antonio de Padua (Fotografía 45)
• Plaza de Armas, ubicada frente a la Iglesia.
• Plaza San Martín
• La Quebrada (Fotografía 46)
• Los Molinos: Se encuentran en el trayecto a la Quebrada, situada a 2,5 Km. de La
Viña.
• Fiesta de Amblayo, incluye cabalgatas hasta Amblayo.
• Fiesta Patronal de La Viña
Además de estos lugares, existen paisajes y lugares que no tienen aprovechamiento

en la actualidad entre los que podemos mencionar:
• Estación castañares
• Yacimiento arqueológico Gruta Santa Bárbara
• Yacimiento arqueológico Nacimientos

Fotografía 45: Iglesia San Antonio de Padua
Fotografía 46: La Quebrada Fotografía 47: Talapampa
Talapampa es un pueblo que pertenece a La Viña y actualmente sólo constituye un

lugar de paso (Fotografía 47). Sobre la RN Nº 68 se encuentra la Hostería Talapampa
que ofrece servicios gastronómicos y baños públicos.
El registro de alojamiento, además de las fincas anteriormente mencionadas,
corresponde a la hostería Ampascachi y una casa de familia. La Viña tiene un
Camping con disponibilidad para carpas, asadores, agua potable, mesas y bancos. Las
piletas y las canchas se encuentran en el Complejo Municipal a pocas cuadras, el cual
dispone también de lugar para acampar.
La oferta gastronómica está compuesta por sólo tres lugares donde se ofrece este
servicio, uno de los cuales es la estación de servicio de La Viña. Existen comercios de
productos artesanales siendo el principal la Casa del Artesano.
El municipio tiene una oficina de información turística que funciona actualmente en el
edificio de la Municipalidad. Está abierta desde el año 2006 y a cargo del Secretario de
Cultura del municipio. La única información que brinda esta oficina es la que
corresponde al proyecto de folleto de promoción y que incluye ubicación del municipio,
vía de acceso, mapa del pueblo con ubicación de algunos organismos y servicios,
calendario cultural y descripción de los principales atractivos. No tienen registro de las
actividades turísticas que se realizan ni propuestas para los turistas. Tampoco se

registran proyectos turísticos ni propuestas de trabajo concretas en el sector público.

Sin embargo, pudieron detectarse algunos proyectos de iniciativa privada -a corto
plazo- para fomentar la actividad, principalmente a través de propuestas de turismo
alternativo (cabalgatas, trekking).
El acceso desde Salta se hace por la Ruta Nac. Nº 68, totalmente pavimentada. En la
entrada del pueblo se encuentra una estación de servicio. El transporte de pasajeros
es escaso y con problemas de frecuencia. Está a cargo de la empresa El Indio y puede
accederse al servicio en la Terminal de ómnibus en Salta.
Cuenta con energía eléctrica, agua potable y hospital público. También tiene cabina
pública de teléfono y servicio de Internet en el Centro Tecnológico.
6.3.1.7 Departamento Guachipas

6.3.1.7.1 Municipio Guachipas
El municipio de Guachipas cuenta con una oficina de información turística en la que
funciona conjuntamente Turismo y Cultura, que ha sido inaugurada recientemente. Se
encuentra ubicada frente a la plaza principal y la información disponible es casi nula,
cuenta con una pequeña lista de lugares que pueden visitarse, sin detalles, vías de
acceso ni servicios disponibles. El listado es el siguiente:
• Cuevas pintadas de Las Juntas (Fotografía 48, Fotografía 49, Fotografía 50 y
Fotografía 51)
• Cuevas pintadas de Núñez
• Cuevas pintadas de Ablomé
• Cascada de Alemanía
• Pueblo de Alemanía (Fotografía 50 y Fotografía 51)
• Dique Cabra Corral
• Cuevas pintadas del Lajar
• Garganta del diablo y Anfiteatro
Fotografía 48: Pinturas rupestres en Las Fotografía 49: Cuevas pintadas de Las
Juntas Juntas

Fotografía 50: Alemanía Fotografía 51: Pueblo de Alemanía
Además de estos lugares, la oficina promociona centros y productos artesanales. No

cuenta con información general del municipio ni mapas disponibles para los visitantes.
Con respecto a la información sobre alojamientos, gastronómicos y demás servicios de
interés para el turismo, no tiene detallados los mismos.
Las personas encargadas de la atención al público no están capacitadas para
desempeñar sus funciones. La información está centralizada, siendo el responsable de
la oficina el señor Raúl Aguirre.
El punto fuerte para el turismo en Guachipas reside en el Patrimonio Arqueológico del
cerro Cuevas Pintadas o de Las Juntas, que fue declarado Monumento Histórico
Nacional. El mayor problema que existe actualmente es el de la conservación de este
patrimonio y la falta de asignación de recursos para el mantenimiento y
acondicionamiento del mismo.
Las excursiones a los sitios arqueológicos es lo que predomina como actividad
turística. Actualmente el aprovechamiento del pueblo de Guachipas como atractivo, es
prácticamente nulo. Entre los atractivos potenciales del pueblo pueden mencionarse:
• Arquitectura del pueblo
• Plaza principal
• Iglesia de Guachipas
• Festival de la chicha y la aloja
• Fiesta de las Almas
• Fiesta Patronal Nuestra Sra. Del Valle
Si bien las visitas a los yacimientos arqueológicos del lugar han registrado un
crecimiento, hace falta mayor promoción de los atractivos turísticos y compromiso de la
gente que vive en este lugar (PIDUA, op. cit.). Actualmente la mayoría de los
prestadores de los servicios se encuentran en Salta Capital, por lo que gran parte de
los beneficios no quedan en Guachipas. Por otro lado, los prestadores que se
encuentran en Guachipas no tienen la promoción correspondiente. Entre ellos
podemos mencionar a Finca La Bodeguita, que organiza fiestas en su propiedad y
ofrece servicios como cabalgatas. En el Complejo Municipal de Guachipas también se
organizan excursiones.
Considerando que está comenzando a tener más importancia la realización de
actividades hacia y en lugares históricos, como cabalgatas y caminatas, podrían
considerarse para un posible desarrollo del turismo en Guachipas: Sauce Redondo, La
Bodega, Vichime, Carahuasi y Pampa Grande

Además de los atractivos ya mencionados que posee el municipio, tiene otros sin
aprovechamiento actual y que son considerados con potencial para el turismo (PIDUA,
op. cit.). Ellos son:
• Yacimiento arqueológico Alemania (Alemania)
• Yacimiento arqueológico Rincón de La Viña
• Yacimiento arqueológico Finca Ayuso (Finca Ayuso)
• Yacimiento arqueológico El Chañar (El Chañar)
• Yacimiento arqueológico Arroyo Ayuso
• Yacimiento Arqueológico Finca San José del Río
En general no hay relevamientos realizados en la zona ni por el municipio ni por el
gobierno de la provincia. De todo el Valle de Lerma es el municipio que menos
información posee.
La planta turística está equipada con cuatro locales gastronómicos y comercios de
productos artesanales. Como lugar para recreación dispone del Complejo Municipal de
Guachipas con canchas para deportes, pileta y camping. No existe un registro de los
establecimientos destinados a alojamiento.
La vía de acceso al municipio es la Ruta Provincial Nº 6. El transporte de pasajeros
está a cargo de la empresa El Indio y los viajes tienen una frecuencia muy baja. A este
servicio puede accederse en la Terminal de ómnibus en la capital de Salta. Otros
servicios de interés para los visitantes son teléfonos y un hospital público.
6.3.2 Demanda turística y recreativa

En total se hicieron 209 encuestas turísticas y 219 recreativas. Los lugares donde se
realizaron las mismas y la cantidad de encuestas en cada uno de ellos se muestran en
la Tabla 20.
Tabla 20: Cantidades de encuestas y lugares de realización

Turismo Recreación
Lugar Cantidad Lugar Cantidad
Plaza 9 de Julio 124 Plaza 9 de Julio 68
Parque San Martín 85 Parque San Martín 55
Peatonal 45
Shopping Nuevo NOA 51
6.3.2.1Demanda turística
6.3.2.1.1 Perfil de los encuestados
La caracterización del perfil de los turistas se hizo en función a la siguiente
información:
1. Procedencia
2. Reincidencia
3. Modalidad de viaje
4. Sexo y edad
5. Nivel de educación y condición laboral
6. Medios de transporte utilizados
7. Lugares de alojamiento preferidos
8. Pernoctaciones

Las encuestas realizadas mostraron que del total de turistas consultados, el 64%
corresponde a turistas de origen nacional, mientras que el 36% restante fueron
extranjeros. En cuanto a la procedencia nacional, el mayor porcentaje corresponde a la
provincia de Buenos Aires (38%) y en segundo lugar Córdoba con un 20% (Gráfico 7).
Gráfico 7: Procedencia de los turistas nacionales
40
35
30
Porcentaje (%)
25
20
15
10
0 Tucumán
Formosa
Córdoba
Mendoza
Santa Fe
Neuquén
Jujuy
Otras
Buenos
Aires
Los turistas extranjeros están representados en primer lugar por los procedentes de
Israel (13%), seguidos por los de España (12%) y Francia y Bolivia (9%) (Gráfico 8). La
procedencia según continentes se ve reflejada en el Gráfico 9.
Gráfico 8: Procedencia de turistas extranjeros
14
12
10
Porcentaje (%)
0
Israel
España
Francia
Noruega
Holanda
Inglaterra
Estados
Bolivia
Alemania
Unidos
Gráfico 9: Procedencia de los turistas según continentes

Oceanía Africa
3% 1% Asia
15%
América del Sur

15%
América del
Europa Norte
58% 8%
La reincidencia hace referencia a, si es la primera visita a la provincia o no. De la

totalidad de los encuestados de origen nacional, el 46% manifestó que no es la primera

vez que visitan la provincia, mientras que sólo el 12% de los extranjeros tuvo la misma
respuesta.
La modalidad de viaje hace referencia a la composición del grupo de personas con el
que viajan los turistas (Gráfico 10). Se encontraron diferencias entre ambos grupos de
turistas. Mientras que los extranjeros prefieren viajar en grupos de amigos (36%) o
solos (29%), los nacionales se desplazan mayormente en familia (27%). En cuanto al
tamaño de los grupos, las familias, en promedio, se componen de 3 personas
promedio, mientras que los grupos de amigos están integrados por 4.
Gráfico 10: Modalidad de viaje
40 Nacionales
35 Extranjeros
30
Porcentaje (%)
25
20
15
10
0
Familia Amigos Contingente Pareja Solo
Las edades de los turistas extranjeros están concentradas en el rango que va desde
18 a 35 (80%). Los turistas nacionales, en cambio, mostraron una distribución más
uniforme para los rangos de edades, concentrándose un mayor porcentaje de
encuestados entre 26 y 35 años (34%).
La muestra estuvo representada por una distribución pareja de sexos para ambos
grupos de turistas, en conjunto arrojó los siguientes porcentajes: masculino 51% y
femenino 49%.
La mayor parte de los turistas nacionales y extranjeros tienen el nivel
terciario/universitario completo, 40% y 43% respectivamente (Gráfico 11). La condición
laboral de toda la muestra analizada se muestra en el Gráfico 12.
Gráfico 11: Nivel de educación Gráfico 12: Condición laboral
Jubilado
10%
45 Nacionales
Ama de casa
40 Extranjeros 5%
35
Porcentaje (%)
30
Desocupado
25 7%
20
Trabaja
15
56%
10
Estudia
5 22%
0
Primario Secundario Secundario Terciario/Univ. Terciario/Univ.
completo incompleto completo incompleto completo
Los medios de transporte utilizados se presentan en la Tabla 21 con sus respectivos

porcentajes por grupos de turistas. En ella puede observarse que el arribo en
preferencia es a través de bus de línea por el turismo nacional, mientras que para
moverse dentro de la provincia prefieren hacerlo en sus autos particulares o utilizando
taxis o remises. Los extranjeros arriban en bus de línea o avión y en la provincia, a pie
o en bus de línea.

Tabla 21: Medios de transporte utilizados por los turistas

Para arribar a Salta Para moverse en Salta
Medio de transporte Nac. (%) Extr. (%) Medio de transporte Nac. (%) Extr. (%)
Avión 14.93 44.87 Bus de línea 13.74 36.36

Bus de línea 38.81 47.44 Bus contratado 14.50 3.90
Bus contratado 16.42 1.28 Auto particular 29.01 5.19
Auto particular 25.37 3.85 Bicicleta 5.34 1.30
Bicicleta 1.49 0.00 Auto alquilado 3.82 9.09
Auto alquilado 0.00 0.00 Agencia turística 3.82 9.09
A pie 0.75 1.28 Taxi/remis 24.43 22.08
A pie 19.85 58.44
En cuanto a esta variable, existe una diferencia marcada entre las preferencias de
ambos grupos de turistas. Los nacionales prefieren alojarse en hotel (51%) y los
extranjeros en hostal (47%). La totalidad de los datos se presentan en el Gráfico 13.
Gráfico 13: Preferencias en alojamiento
Casa de familia
Extrangeros
Otros Nacionales
Hostal
Camping
Hostería
Hotel
0 10 20 30 40 50 60
Porcentaje (%)
En promedio el número de noches que los turistas pasan en la capital salteña es 5,

concentrándose el 83% de los encuestados en el rango comprendido entre 2 y 7
noches.
6.3.2.1.2 Atractivos turísticos y calificación de bienes y

servicios
La caracterización de la demanda, en este caso, se hizo en función de la siguiente
información:
• Lugares preferidos por los turistas
• Lugares de Salta que les gustaría visitar
• Motivos de la visita
• Actividades preferidas
• Características que buscan los turistas en los lugares que visitan
• Aspectos que a criterio de los encuestados deberían modificarse para mejorar
Salta turísticamente
• Recomendación de Salta como destino turístico

Los lugares preferidos son Cafayate y San Lorenzo, siendo el primero el más visitado
por el turismo extranjero (39%) y el segundo por los turistas de origen nacional (46%).
En el Gráfico 14 se pueden observar los lugares más visitados sin distinguir el origen
de los turistas. En este mismo gráfico se puede observar que la mayoría de los lugares
forman parte del Valle de Lerma.
Gráfico 14: Lugares más visitados
Campo Quijano
Cerrillos
Cachi
Vaqueros
La Caldera
Cabra Corral
Cafayate
San Lorenzo
0 10 20 30 40 50
Porcentaje (%)
Para una mejor caracterización de las preferencias en cuanto a los destinos turísticos
en lo que se refiere al área de estudio, se dividió la misma en las siguientes zonas:
• Zona Norte: Comprende los municipios de San Lorenzo, La Caldera y Vaqueros.
• Zona Centro: Comprende los departamentos de Rosario de Lerma, Cerrillos y
Chicoana.
• Zona Sur: Comprende los departamentos de La Viña y Guachipas.
De este análisis se obtuvo que la zona norte del Valle es la que recibe la mayor
cantidad de visitas, para ambos grupos de turistas. También puede observarse que las
visitas a la zona sur del Valle están concentradas en el Dique Cabra Corral (Tabla 22)
Tabla 22: Lugares más visitados del Valle de Lerma
Nacionales Extranjeros
(%) (%)
San Lorenzo 46,34 37,68
NORTE
La Caldera 24,39 17,39
Vaqueros 21,95 20,29
Campo Quijano 13,82 8,70
Rosario de Lerma 6,50 1,45
CENTRO La Merced 9,76 1,45
Cerrillos 16,26 5,80
El carril 8,13 7,25
Chicoana 8,13 1,45
La Viña 4,07 4,35
SUR Coronel Moldes 8,94 2,90
Guachipas 3,25 4,35
D. Cabra Corral 27,64 20,29
En cuanto a los lugares que les gustaría visitar, los turistas mostraron su preferencia
por Cachi y Cafayate, siendo el primero el preferido por el turismo extranjero (45%) y el
segundo por los turistas nacionales (41%). El resto de los lugares discriminado por
origen de los visitantes pueden observarse en el Gráfico 15.

Gráfico 15: Lugares que les gustaría visitar a los turistas
50
Nacionales
45
40 Extranjeros
35
Porcentaje (%)
30
25
20
15
10
5
0
Caf ayate Cachi S.A. Cabra Iruya San
Cobres Corral Lorenzo
En relación a este ítem, se observa en el gráfico que precede que los lugares que
presentan los mayores valores de preferencia no pertenecen al Valle de Lerma. En la
Tabla 23 se muestran los porcentajes de encuestados que eligieron los distintos
lugares del Valle de Lerma. Haciendo la misma zonificación que para los lugares
visitados, se obtiene que la zona sur es la que más les gustaría visitar a los dos grupos
de turistas, siendo el lugar que concentra las respuestas a esta pregunta el Dique
Cabra Corral. En la zona centro se destaca el interés por Campo Quijano.
Tabla 23: Lugares del Valle de Lerma que les gustaría visitar a los turistas
(%) (%)
San Lorenzo 12,2 8,7
NORTE
La Caldera 4,88 4,35
Vaqueros 5,69 2,90
Campo Quijano 7,32 7,25
Rosario de Lerma 3,25 1,45
CENTRO La Merced 4,07 2,90
Cerrillos 5,69 2,90
El carril 3,25 4,35
Chicoana 3,25 5,80
La Viña 5,69 2,90
SUR Coronel Moldes 4,07 2,90
Guachipas 4,88 2,90
D. Cabra Corral 21,95 17,39
Las personas visitan la provincia por vacaciones o distracción (76%) como motivación
principal. La elección de Salta como destino para el turismo es originada
principalmente por la curiosidad (19%). En el Gráfico 16 se pueden observar otros de
los motivos de la elección, cada uno de ellos incluye respuestas relacionadas con los
siguientes ítems:
• Atractivos naturales: Paisaje, naturaleza y calidad ambiental.
• Atractivos culturales: Incluye actividades folklóricas, “cultura”, arquitectura, calidad
de los vinos, historia, eventos deportivos y/o culturales y visitas a la Virgen del
Cerro.
• Forma parte de otros circuitos: Circuitos turísticos por el Norte del país, por todo el
país o por el sur de América.
• Publicidad: incluye información obtenida de Internet, guías turísticas y fotografías.

Gráfico 16: Motivos de elección de Salta como destino turístico
Publicidad
Forma parte de circuitos
Atractivos culturales
Belleza
Atractivos naturales
Comentarios y recomendaciones
Curiosidad
0 5 10 15 20
Porcentaje (%)
El 58% de los encuestados se informó sobre la provincia por comentarios de otras

personas. Del resto, los nacionales están informados por visitas previas (23%),
mientras que los extranjeros eligen Internet como medio de información (30%).
Las actividades preferidas para realizar durante las visitas a la provincia están
relacionadas principalmente con el turismo cultural y el natural. Las actividades con
mayor demanda fueron las siguientes:
• Paseos y excursiones (73%)
• Compra de artesanías (53%)
• Visitas a museos y monumentos (49%)
• Actividades nocturnas (47%)
• Descansar (40%)
En cuanto al turismo natural, sí existen diferencias en la demanda de las distintas
actividades entre los dos grupos mencionados. Los turistas extranjeros son los que
muestran mayor interés, siendo la actividad preferida las caminatas (40%) (Gráfico 17).
Gráfico 17: Actividades naturales preferidas por los turistas
Actividades de montaña Extrangeros

Nacionales
Deportes extremos
Actividades náuticas
Biciturismo
Cabalgatas
Caminatas
Turismo rural
0 10 20 30 40 50
Porcentaje (%)
De acuerdo a la edad de los encuestados y el origen de los mismos, las tres

actividades de mayor demanda se presentan en la Tabla 24 (los valores de 1 a 3
indican el orden de preferencia de las mismas).

Tabla 24: Actividades preferidas por los turistas según las edades en orden de
importancia
ACTIVIDAD 18 a 25 26 a 35 36 a 49 50 a 65 18 a 25 26 a 35 36 a 49 50 a 65
Paseos y excursiones 1 1 1 1 1 1 3 1
Visitas a museos y
monumentos 2 2 3 1 3
Compra de artesanías 3 2 3 3 2 2 2
Actividades nocturnas 2 3 2
Descansar 3
Caminatas 3 3
Los paseos y excursiones resulta la actividad de preferencia en primer orden por los
dos tipos de turistas y para casi todos los rangos de edades.
La demanda de alternativas no convencionales de turismo tuvo un 65% de respuestas
positivas, que muestran el interés de los visitantes por este tipo de actividades, el 22%
respondió que no está interesado y el 14% no contestó. De las actividades propuestas,
las preferidas por ambos grupos de turistas fueron las siguientes:
• Compartir actividades con la gente del lugar (64%)
• Talleres de artesanías, artísticos, de comidas regionales, etc. (54%)
Además de estas actividades en común, los turistas nacionales prefieren los circuitos
educativos (53%) mientras que los extranjeros el estilo de vida naturista (61%). No
existen diferencias para las distintas edades.
Las características que más les importan a los turistas a la hora de elegir un lugar para
visitar, están relacionadas con aspectos naturales en primer lugar, y en segundo, con
los atractivos culturales (Gráfico 18). La característica considerada de mayor
importancia para los dos grupos de turistas es el paisaje (70%), en segundo lugar los
turistas nacionales prefieren la tranquilidad (63%), mientras que los extranjeros la
naturaleza y los espacios verdes (51%).
Gráfico 18: Características preferidas por los turistas
Atract. culturales
Patrimonio histórico
Comodidades
Tranquilidad
Paisaje
Naturaleza/espacios verdes
Aire puro
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Porcentaje (%)
De acuerdo a la edad de los encuestados, se encuentran algunas diferencias en

relación a las características más buscadas. A pesar de ellas el paisaje sigue siendo la
característica preferida para todos los grupos de edades, excepto para los extranjeros
entre 36 y 49 años que prefieren los atractivos culturales, lo que coincide con la

actividad preferida por el grupo (Visitas a museos y monumentos). En la Tabla 25 se

presentan los ítems elegidos por más del 50% de cada grupo de edad según el origen
de los turistas.
Tabla 25: Características preferidas por los turistas según su origen y edad
18 a 25 26 a 35 36 a 49 50 a 65 18 a 25 26 a 35 36 a 49 50 a 65
Aire puro x x x
Agua
Naturaleza/espacios verdes x x x x x x
Paisaje X X X X X X X X
Buen clima x
Tranquilidad x x
Aventura x
Comodidades x x
Patrimonio histórico x x x
Atractivos culturales x x x
Comercios de productos
x
Artesanales.
La calificación de los distintos bienes y servicios de importancia para el turismo varía

en el rango de “Bueno” a “Muy bueno” para toda la muestra (Tabla 26). Existen
algunos ítems en los que la calificación no es la misma cuando tratamos por separado
a los turistas de origen nacional de los extranjeros. El primero de ellos es el precio, que
es considerado bueno por el turismo nacional (49%) y muy bueno por el extranjero
(49%). El alojamiento, la atención al público, la seguridad y las excursiones reciben la
calificación de “bueno” por parte de los visitantes del exterior (46%, 46%, 48% y 59%
respectivamente) y muy bueno para los de Argentina (49%, 43%, 46% y 59%).
Tabla 26: Calificación de bienes y servicios
Muy
Excelente Bueno Regular Malo
Bueno
Precios 9 40 40 8 3
Disponibilidad y calidad de la información 4 32 49 12 3
Estado de los caminos y rutas 3 23 56 17 2
Higiene de los lugares visitados 3 28 51 14 4
Servicios gastronómicos 14 51 32 4 1
Alojamiento 11 46 40 3 0
Transporte 1 29 50 16 4
Atención al público 18 39 40 3 1
Seguridad 4 40 50 5 0
Excursiones 10 54 33 4 0
Atractivos naturales 36 52 12 1 0
Atractivos culturales 24 45 28 3 1
Actividades nocturnas 13 46 38 1 3
Hospitalidad 26 53 21 0 1
Del total de los encuestados, el 50% reconoce la necesidad de cambios en la
provincia, para mejorarla turísticamente; el 27% mencionó que no le hace falta nada y
el resto no contestó a la pregunta. En el gráfico se muestran las distintas áreas en las
que los encuestados identifican que hacen falta mejoras, destacándose las referidas a
información y limpieza.

Gráfico 19: Aspectos que deben mejorarse

Problemas sociales
Otros
Oferta de actividades
Seguridad
Cuidado de los recursos
Desarrollo turístico
Alojamiento y gastronómicos
Precios
Rutas y caminos
Infraestructura
Limpieza
Información
0 5 10 15 20
Porcentaje (%)
En cuanto a la información, los turistas mencionan haber tenido los siguientes

problemas:
• Falta de información sobre las excursiones y lugares que se pueden visitar
• Falta de personal capacitado y bien informado
• Falta de organización en cuanto a la información para el turista
• Ausencia de mapas más detallados de los distintos destinos turísticos de la
provincia
• Faltan más lugares con información disponible
• Mala atención en la Secretaría de Turismo de la Provincia
Los problemas de limpieza se relacionan con la presencia de basura en caminos y
rutas, calles del centro de la ciudad, lugares públicos, y falta de cestos para residuos
en la vía pública.
El 95% de los encuestados recomendaría Salta como destino turístico, mientras que el
5% de ellos no contestó a la pregunta (turistas recién llegados y que todavía no habían
tenido la oportunidad de conocer Salta). No hubo respuestas negativas a esta
pregunta. Los principales motivos de las recomendaciones se presentan en el Gráfico
20, destacándose paisaje/naturaleza y belleza. Otros mencionados por los visitantes
son los siguientes:
• Oferta turística en general
• Variedad de actividades que pueden realizarse
• Variedad de actividades para hacer
• Precios bajos
• Alojamientos y gastronómicos

Gráfico 20: Motivos de recomendación de Salta como destino turístico

Gente
Hospitalidad
Tranquilidad
Paisajes/naturaleza
Belleza
0 5 10 15 20 25 30 35
Porcentaje (%)
6.3.2.1.3 Gasto turístico

El gasto promedio por día y por persona es $102. La mayoría de los turistas
extranjeros gastan entre 10 y 50 pesos por persona por día (35%), mientras que los
nacionales entre 50 y 100 pesos (33%). En el Gráfico 21 se observa el gasto para la
totalidad de la muestra discriminado según el origen de los turistas.
Gráfico 21: Gasto medio por persona por día
40
35 Nacionales
Extranjeros
30
25
Porcentaje (%)
20
15
10
0
10 a 50 50 a 100 100 a 200 200 a 300 300 a 400 400 a 500 Más de 500
Gasto en pesos ($)
La composición del gasto se presenta en la Tabla 27 donde puede observarse que en

41% de los turistas reconoce como principal gasto al alojamiento. El segundo
componente del gasto estaría asociado a comida y el tercero al transporte y compras.
Tabla 27: Componentes del gasto turístico (%)
ORDEN
(asignado
Alojamiento Transporte Comida Compras Excursiones Paseos
por los
turistas)
1 41,21 10,44 18,68 14,29 13,74 3,30
2 18,13 19,23 29,67 10,44 8,24 14,84
3 7,69 23,63 21,98 21,43 11,54 8,79
4 4,40 12,64 13,19 20,33 17,03 13,74
5 4,40 9,34 12,09 15,38 13,74 19,78
6 9,34 13,19 0,55 9,89 11,54 21,43
El 31% de los turistas manifestó que le hubiera gustado gastar más en excursiones, y
el 29% en artesanías. En el Gráfico 22 se observan algunas otros ítems mencionados.

Gráfico 22: ¿En que le hubiera gustado gastar más y no pudo?
Alojamiento
Transporte
Comida
Actividades culturales
Otras actividades
Paseos
Turismo alternativo
Compras
Artesanías
Excursiones
0 5 10 15 20 25 30 35
Porcentaje (%)
El impacto económico de la actividad turística en la Provincia de Salta, considerando

que el promedio de pernoctaciones es 5 y el promedio anual de afluencia turística del
periodo 1995-2005 para Salta es de 528.369 personas, se estimó en 269.468.190
$/año.
6.3.2.1.4 Comentarios de los encuestados

Los comentarios que realizaron los encuestados están referidos a aspectos variados,
diferenciándose según la procedencia de las personas. Los turistas extranjeros
resaltan el desarrollo turístico en la provincia y la necesidad del “cuidado“ de los
recursos y la cultura para que no pierda sus atractivos y la tranquilidad que la
caracteriza.
Los visitantes de origen nacional comentaron sobre aspectos principalmente
relacionados con los precios, que son considerados altos. Plantearon haber tenido
problemas con precios altos en transporte, gastronómicos y excursiones, además que
los precios de las promociones son más bajos que los reales. Otros comentarios están
referidos a la falta de alojamiento fuera de la capital.
Como positivos, fueron muchos los comentarios referidos a la calidad de los atractivos
culturales y la conservación de la arquitectura de la provincia. Mostraron
disconformidad con la limpieza en general de todos los lugares visitados en Salta.
Los encuestados, sin diferencia en la procedencia de los mismos, manifestaron la falta
de información turística generalmente en relación a lugares para visitar, detalles de los
lugares, mapas y servicios para el turista. Resaltan la falta de servicios para los turistas
en los lugares fuera de la capital.
6.3.2.2Demanda recreativa
6.3.2.2.1 Perfil de los encuestados
El perfil de los encuestados se elaboró en base a los siguientes datos:
1. Lugar de residencia
2. Composición del grupo familiar
3. Modalidad de viaje
4. Sexo y edad
5. Nivel de educación y condición laboral
6. Medios de transporte utilizados

7. Ingresos
En la muestra analizada se encontró que las personas encuestadas no sólo procedían
de Capital (78%), sino también de otros lugares aunque en porcentajes pequeños en
comparación con el anterior. En el Gráfico 23 puede observarse la procedencia de los
encuestados.
Gráfico 23: Lugar de residencia de los encuestados
Argentina
Extranjero
Salta 6%
1%
9%
Valle de
Lerma
6%
Capital de
Salta
78%
Los lugares de residencia dentro del Valle de Lerma corresponden a:

• Campo Quijano
• Cerrillos
• La Caldera
• La Merced
• La Viña
• San Lorenzo
• Vaqueros
La procedencia del resto fue de Metán, Orán y Tartagal. Los procedentes de otras
provincias corresponden a Mendoza, Neuquén, Buenos Aires y Tucumán.
En cuanto a los encuestados que viven en la capital de Salta, se hizo una clasificación
agrupando los barrios de residencia en tres zonas: norte, centro y sur. El río Arias-
Arenales marca el límite entre los barrios del sur y centro, y la calle Gral. Arenales
(Hospital militar) entre los barrios del centro y del norte de la Capital. Como resultado,
se obtuvo como lugar de residencia de la mayor parte de los encuestados la zona
Norte. Los porcentajes de personas residentes en cada una de las zonas son los
siguientes:
Zona Norte: 42%
Zona Centro: 33%
Zona Sur: 24%
La muestra está representada por grupos familiares de composición variada. Los
mayores porcentajes corresponden a los encuestados cuyo grupo se constituye de
pareja e hijos (17%), padres y hermanos (14%) y sólo padres (14%).
Si bien existen diferencias en la modalidad de viaje entre algunos lugares, las
preferencias están concentradas en los viajes en familia con un tamaño de grupo
medio de 4 personas y en grupos de amigos de 5 personas. Las modalidades para los
lugares más frecuentados se describen más adelante.
La muestra está representada por un 53% de personas correspondientes al sexo
masculino y un 47% al femenino. Del total, el 39% de los encuestados tiene entre 18 y
25 años, resultando el Gráfico 24 del análisis de ambas variables: sexo y edad.

Gráfico 24: Composición de la muestra por sexo y edad
25 Femenino
Masculino
20
porcentaje (%)
15
10
0
18 a 25 26 a 35 36 a 49 50 a 65 Más de 65
En cuanto al nivel de educación, la mayor parte de los encuestados se encuentra en

alguna de estas situaciones:
• 42%, nivel terciario/universitario incompleto
• 20%, nivel terciario/universitario completo
• 27%, secundario completo
En relación a la condición laboral de los encuestados, el 47% trabaja, el 27% estudia y
el 10% realiza ambas actividades.
Las preferencias en relación a los medios utilizados para trasladarse a los lugares
recreativos son: auto particular (60%) y colectivos (56%).
La descripción del nivel de ingreso de la muestra se puede observar en el Gráfico 25,
donde el rango que corresponde a un ingreso entre 750 y 1000 pesos, está
representando al mayor porcentaje de encuestados (28%).
Gráfico 25: Nivel de ingresos de los encuestados
30
25
Porcentaje (%)
20
15
10
5
0
Menos de 250 a 500 500 a 750 750 a 1000 1000 a 1500 Más de
250 1500
6.3.2.2.2 Lugares recreativos y calificación de bienes y

servicios
La caracterización de la demanda, en este caso, se hizo en función de la siguiente
información:
• Lugares del Valle de Lerma más visitados en los últimos dos años
• Lugares del Valle de Lerma que les gustaría visitar
• Motivos de las visitas
• Frecuencia de visita
• Actividades preferidas

• Características que buscan las personas en los lugares que visitan

• Aspectos que modificarían para mejorarlos
Los lugares del Valle de Lerma más visitados en los últimos dos años por los
encuestados son: San Lorenzo, Vaqueros y La Caldera. Como puede observarse en la
Tabla 28, estos lugares corresponden a la zona Norte del Valle con una distribución
uniforme de visitas. En la zona sur las visitas se concentran en el Dique Cabra Corral y
en el centro los preferidos son Campo Quijano y Cerrillos.
Tabla 28: Lugares del Valle de Lerma preferidos para las actividades recreativas
Lugar Visitas (%)
San Lorenzo 33,03
NORTE La Caldera 30,73
D. Campo Alegre 5,05
Vaqueros 32,57
Campo Quijano 23,85
Rosario de Lerma 9,17
Capital 16,06
CENTRO La Merced 7,34
Cerrillos 20,64
El Carril 3,67
Otros 3,21
Chicoana 7,8
La Viña 4,13
Coronel Moldes 6,88
SUR Guachipas 2,75
D. Cabra Corral 28,9
Otros 4,59
De acuerdo a la zona de residencia, en la Tabla 29 se presentan los porcentajes de

encuestados que visitaron al menos uno de los lugares que se incluye en cada zona
del Valle de Lerma, en los últimos dos años.
Tabla 29: Porcentaje de encuestados que visitaron al menos un lugar de las zonas del
Valle de Lerma, en los últimos dos años
ZONA DE RESIDENCIA
ZONAS VISITADAS DEL
Zona Norte Zona Sur Zona Centro
VALLE
Norte 75,00 60,00 56,10
Centro 55,77 63,33 70,73
Sur 38,46 23,33 36,59
El 76% de los encuestados manifestó que le gustaría visitar al menos uno de los
lugares ubicados al sur del Valle.
El análisis de las siguientes variables de la encuesta se hizo en relación a los cuatro
lugares más visitados: San Lorenzo, La Caldera, Vaqueros y Dique Cabra Corral.
La mayoría de las personas que visitan los lugares mencionados son jóvenes cuyas
edades están en el rango de los 18 a los 25 años. Esto corresponde a un 51% de
visitantes de San Lorenzo, 47% de Vaqueros, 43% de La Caldera y 51% de Cabra
Corral.

La modalidad de viaje preferida para las visitas a Cabra Corral es con amigos (59%),
mientras que para el resto de los lugares es en familia (San Lorenzo, 49%; Vaqueros,
52%; La Caldera, 55%).
Los lugares que les gustaría visitar a las personas encuestadas se encuentran
concentrados en la zona sur de Valle (Tabla 30) y el más elegido fue el Dique Cabra
Corral. Del total de encuestados el 76% manifestó su interés por visitar al menos uno
de los lugares ubicados en este sector.
Tabla 30: Lugares del Valle de Lerma que les gustaría visitar a los encuestados
Lugar Visitas (%)
San Lorenzo 11,94
NORTE La Caldera 12,94
D. Campo Alegre 11,44
Vaqueros 2,49
Campo Quijano 12,94
Rosario de Lerma 8,46
Capital 0,00
CENTRO La Merced 4,98
Cerrillos 2,49
El Carril 3,98
Otros 1,50
Chicoana 11,94
La Viña 23,38
Coronel Moldes 10,45
SUR Guachipas 15,42
D. Cabra Corral 29,85
Alemanía 24,38
Ampascachi 10,45
El motivo principal de las visitas es el mismo para los cuatro lugares: Descansar.
Aproximadamente el 50% de los encuestados dio esta respuesta. Otros motivos
mencionados como principales se muestran en el Gráfico 26.
Gráfico 26: Motivo principal de la visita
60
50
Porcentaje (%)
40
30
20
10
0
Vaqueros La Caldera San Lorenzo Cabra Corral
Descansar Divertirse Visita a familiares y amigos Practicar deportes
Los encuestados manifestaron que eligen Vaqueros para visitar porque está cerca
(56%), mientras que Cabra Corral, San Lorenzo y La Caldera son elegidos por sus
paisajes y naturaleza (75%, 62% y 59% respectivamente). A nivel Valle de Lerma,
todos los lugares son elegidos por sus paisajes y naturaleza, a excepción de Rosario
de Lerma y la Merced que son elegidos por la tranquilidad y Capital porque queda

cerca. Cabe aclarar que los encuestados que optan principalmente por la Capital como
destino para la recreación, son los del interior de la provincia.
La pregunta con respecto a la frecuencia de visita tenía formato abierto, pero aún así,
fue expresada por la mayoría de los encuestadores en número de visitas por mes, lo
que permitió caracterizar la variable mencionada como lo muestra la Tabla 31. Se
observa que los cuatro lugares son visitados en bajas frecuencias. El 46% de las
personas que visitan San Lorenzo lo hacen una vez cada dos meses (0.5 veces/mes),
al igual que el 35% de los que visitan La Caldera y el 54% de los que visitan Cabra
Corral. Vaqueros es visitado por el 32% de las personas una vez por mes.
Tabla 31: Frecuencia de visita a los lugares más concurridos
Frecuencia de visita en número de veces por mes
La Caldera San Lorenzo
40
50
35 45
40
30
35
Porcentaje (%)
Porcentaje (%)
25
30
20 25
15 20
15
10
10
5 5
0 0
0,5 1 2 3 4 Más de 4 0,5 1 2 3 4 Más de 4
Veces/mes
Veces/m es
Cabra Corral Vaqueros
60 35
30
50
25
Porcentaje (%)
Porcentaje (%)
40
20
30 15
20 10
5
10
0
0 0,5 1 2 3 4 Más de
0,5 1 2 3 4 Más de 4 4
Veces/m es Veces/m es
Por dificultades asociadas a formato de la pregunta abierta y formas de registro de la

información de los encuestadores, no fue posible caracterizar más detalladamente la
variable “frecuencia de visitas”, sumándole a los anterior el bajo porcentaje de
respuestas.
Las actividades que realizan las personas en los lugares que visitan están
relacionadas con el descanso. Puede observarse en la Tabla 32 que San Lorenzo es el
lugar con menos variedad de actividades, la gente prefiere descansar (67%) y tomar
mates (40%). En el resto de los lugares, la gente realiza otro tipo de actividades
además de las mencionadas, por ejemplo, en Cabra Corral más del 40% de las
personas optan por campamentos, pic nic y los deportes.

Tabla 32: Actividades realizadas por lugar

Actividades realizadas por lugar
La Caldera San Lorenzo
Tomar mates Tomar mates
Campamentos Campamentos
Asistir a fiestas típicas Asistir a fiestas típicas
Deportes Deportes
Pic nic Pic nic
Actividades nocturnas Actividades nocturnas
Compra de artesanías Compra de artesanías
descansar descansar
Paseos y excursiones Paseos y excursiones
0 10 20 30 40 50 60
Porcentaje (%) 0 20 40 60 80
Porcentaje (%)
Cabra Corral Vaqueros

Tomar mates Tomar mates
Campamentos Campamentos
Asistir a fiestas típicas Asistir a fiestas típicas
Deportes Deportes
Pic nic Pic nic
Actividades nocturnas Actividades nocturnas
Compra de artesanías Compra de artesanías
descansar descansar
Paseos y excursiones Paseos y excursiones
0 10 20 30 40 50 60 0 10 20 30 40 50 60
Porcentaje (%) Porcentaje (%)
El interés por las alternativas no convencionales se manifestó en el 74% de los

encuestados, el 18% dijo no estar interesado y el resto no respondió a la pregunta. Las
actividades nocturnas organizadas en centros comunitarios fue la elegida por el mayor
porcentaje de personas (46%), pero los resultados indican que la muestra no tiene una
preferencia marcada por alguna actividad específica. Las diferencias se manifiestan
cuando el análisis se hace discriminando a la muestra de acuerdo a las edades. Las
actividades preferidas en este caso se presentan en la Tabla 33.
Tabla 33: Actividades recreativas no convencionales preferidas de acuerdo a la edad
18 a 25 26 a 35 36 a 49 50 a 65 Más de
años años años años 65 años
Establecimientos que utilicen energía
X
renovable para su funcionamiento
Talleres de artesanías, artísticos, de
X X X
comidas regionales, etc.
Compartir actividades con gente del lugar X
Actividades nocturnas organizadas en
X
centros comunitarios
Las características que las personas consideran a la hora de elegir un lugar para
visitar, están relacionadas con aspectos naturales, con la tranquilidad del lugar y la
limpieza del mismo (Gráfico 27). Estas características fueron elegidas por más del 40%
de los encuestados.

Gráfico 27: Características preferidas por los visitantes

Originalidad
Comercios de productos artesanales
Mucha gente
Espectáculos públicos
Lugares para comer
boliches, peñas
Agua de río, arroyos, cascadas, etc.
Paisaje
Que esté limpio
Naturaleza/espacios verdes
Tranquilidad
Aire puro
0 10 20 30 40 50 60 70
Porcentaje (%)
Los bienes y servicios que son de utilidad para los visitantes fueron calificados por los
mismos en relación a los distintos lugares. En general, la calificación para Vaqueros
varía en el rango entre “regular” y “bueno”, para San Lorenzo y La Caldera entre
“bueno” y “muy bueno”, y para el Dique Cabra Corral la calificación para todos los
ítems es “bueno”. En la tabla se presentan se encuentran discriminados los ítems
evaluados y las calificaciones que corresponden a los mayores porcentajes de
encuestados.
Tabla 34: Calificación de bienes y servicios
SAN LA CABRA
VAQUEROS
LORENZO CALDERA CORRAL
B R MB B MB B B
Precios 61,90 11,11 10,29 55,88 21,31 59,02 53,33
Estado de los recursos naturales 53,03 13,64 54,93 33,80 45,16 41,94 43,33
estado de los recursos culturales 59,32 23,73 21,21 66,67 31,15 50,82 64,81
Higiene de los lugares visitados 29,85 47,76 36,62 40,85 35,48 27,42 45,90
Servicios públicos 36,36 43,94 15,94 57,97 20,97 40,32 48,33
Estados de los caminos y rutas 43,94 16,67 35,21 49,30 25,81 48,39 48,33
Lugares para comer 50,00 24,14 41,94 48,39 19,64 48,21 51,85
Lugares para alojarse 50,00 41,30 32,69 51,92 22,00 46,00 50,00
Transporte 44,64 28,57 34,00 54,00 15,79 54,39 50,00
Seguridad 33,87 33,87 22,39 53,73 17,54 52,63 50,91
Hospitalidad 51,56 3,13 36,23 53,62 39,34 37,70 53,57
Comercios 55,74 22,95 27,87 50,82 20,69 50,00 35,85
En cuanto a los aspectos que modificaría o que les parece a los encuestados que hace
falta, el más resaltado fue la falta de limpieza de los lugares (33%). Cabe destacar que
en esta pregunta se obtuvo una amplia diversidad de respuestas.
Para el caso particular de los cuatro lugares más frecuentados que estamos
analizando, los aspectos más importantes que surgieron fueron los siguientes:
• Falta de opciones de actividades recreativas para realizar: excursiones a lugares
naturales, deportes, peñas diurnas y nocturnas y actividades nocturnas.

• Hay que mejorar los caminos

• Falta de comercios
• Falta información sobre el lugar
• Falta seguridad y control de los jóvenes ebrios en la calle.
• Mejorar el transporte en especial la frecuencia los fines de semana
• Mejorar la limpieza del lugar en general. Mejorar la higiene de los baños públicos.
Aumentar cestos para residuos.
Para cada caso particular se sugirieron mejoras en cuanto a:
La Caldera:
• Falta de actividades de cabalgatas y caminatas.
• Falta de lugares recreativos para niños.
• Cuidado de los recursos naturales y culturales.
• Infraestructura de los campings.
• Servicios públicos.
Vaqueros:
• Mejorar los caminos y pavimentación de las calles cercanas a la ruta Nac. Nº 9.
• Mejorar el estado de los campings. Faltan lugares para acampar.
• Falta de instalaciones para deportes.
• Los precios en algunos lugares no están nivel de la población local sino de los
turistas, lo que hace que no sean accesibles.
San Lorenzo:
• Falta de espacios como canchas, plazas y otros espacios verdes al que puedan
tener acceso todas las personas.
• Los precios de casi todos los bienes y servicios son muy altos y no son accesibles
para la población local.
Cabra Corral:
• Falta de lugares de precios accesibles para alojarse.
• Mejorar la oferta gastronómica.
• Falta de lugares para hacer deportes, canchas por ejemplo.
• Los precios no son accesibles para la población local.
• Mejorar la seguridad en el dique.
• Mejorar las comunicaciones.
6.3.2.2.3 Componentes del gasto

La composición del gasto se presenta en la Tabla 35 donde puede observarse que el
41% de las personas reconoce como principal gasto a la comida. El segundo
componente del gasto es el transporte.

Tabla 35: Componentes del gasto por orden de importancia en porcentaje

ORDEN Alojamiento Transporte Comida Compras Paseos
1 17,37 24,21 40,53 12,11 4,74
2 7,37 30,00 34,21 13,16 4,74
3 14,74 17,37 14,21 21,05 11,58
4 8,95 8,42 2,63 22,11 25,79
5 18,95 9,47 0,53 9,47 20,53
6 0,53 0,00 0,00 0,53 0,00
Los encuestados dijeron que en lo que les hubiera gustado gastar más y no pudieron
fue en compra de artesanías (25%) y compras en general (25%). El resto de los ítems
mencionados se presentan en el Gráfico 28.
Gráfico 28: ¿En que le hubiera gustado gastar más y no pudo? (Porcentaje de
encuestados)
Actividades nocturnas y diversión
Actividades turísticas y recreativas

Más viajes
Alojamiento
Excursiones
Comida
Paseos
Compras
Compra de artesanías
0 5 10 15 20 25 30
6.4 Análisis de la oferta y la demanda
6.4.1 Oferta actual

6.4.1.1Infraestructura y planta turística
En general, la planta turística del Valle de Lerma es deficiente. El único departamento
que puede satisfacer la demanda es Capital, donde se hallan concentrados todos los
servicios de interés turístico. Los municipios con mejor situación en cuanto a oferta de
alojamientos, sin contar en el análisis a Capital, son: San Lorenzo con el 24% del total
del alojamiento del Valle de Lerma, le sigue Campo Quijano (17%) y la Caldera (13%).
La situación de todos los municipios con respecto a esta variable, sin considerar los
campings, se puede observar en el (Gráfico 29).

Gráfico 29: Oferta en alojamientos (Sin campings)

Guachipas 0
La Viña 4
Dique Cabra Corral 5
Coronel Moldes 4
Chicoana 7
El Carril 3
La Merced 0
Cerrillos 10
Campo Quijano 17
Rosario de Lerma 0
San Lorenzo 24
Vaqueros 4
La Caldera 13
Dique Campo Alegre 1
0 5 10 15 20 25 30
Números de establecimientos
En cuanto a campings, la mejor oferta es la Dique Cabra Corral con un registro de 8

campings y le sigue Chicoana y Cerrillos ambos con 4 campings (Gráfico 30) Cabe
aclarar que la cuantificación de los campings incluye tanto los públicos como los
privados. Considerando el alojamiento en su conjunto (alojamiento y campings) la
situación de la oferta no varía mucho, los lugares con mayor oferta son en orden
decreciente: San Lorenzo, La Caldera, Cerrillos y el Dique Cabra Corral (Gráfico 31).
Gráfico 30: Oferta de Campings
Guachipas
La Viña
Dique Cabra Corral
Coronel Moldes
Chicoana
El Carril
La Merced
Cerrillos
Campo Quijano
Rosario de Lerma
San Lorenzo
Vaqueros
La Caldera
Dique Campo Alegre
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Número de campings
Gráfico 31: Alojamiento total del Valle de Lerma

Guachipas 1
La Viña 5
Dique Cabra Corral 13
Coronel Moldes 6
Chicoana 11
El Carril 3
La Merced 2
Cerrillos 14
Campo Quijano 20
Rosario de Lerma 1
San Lorenzo 27
Vaqueros 7
La Caldera 14
Dique Campo Alegre 3
0 5 10 15 20 25 30
Números de establecimientos
En la Figura 18, Figura 19 y Figura 20 se puede visualizar la distribución espacial de la

oferta actual de alojamientos en el Valle. Se observa que a nivel general el alojamiento
está concentrado en la Capital y San Lorenzo, la mejor oferta en campings se

concentra en Cabra Corral y la de casas de campo en el centro y norte del Valle de

Lerma.
El alojamiento es un aspecto de la oferta que los demandantes consideran que debe
mejorarse, según las encuestas realizadas. La demanda actual está claramente
dividida en dos grupos:
1. La demanda de establecimientos hoteleros por parte de los turistas: En las
encuestas turísticas, se reconocen como problemas los siguientes:
• Falta de alojamiento fuera de la Capital
• Problemas de precios de alojamientos
• Falta de promoción de los alojamientos
2. La demanda de campings y establecimientos hoteleros de la comunidad local para
fines recreativos. Los problemas expresados por los encuestados son:
• Falta de alojamiento en la zona Centro y Sur del Valle
• Falta de alojamiento con precios accesibles para la comunidad local principalmente
en Cabra Corral y San Lorenzo.
• Falta de infraestructura y mantenimiento de los campings.

Figura 18: Oferta turística: Casas de campo

Figura 19: Oferta turística: Campings

Figura 20: Oferta turística: Establecimientos hoteleros (Sin camping ni casas de campo)
Dentro de la planta turística debemos considerar también el análisis de los

establecimientos gastronómicos. La capital de Salta registra el mayor número de
establecimientos de este tipo. La oferta en el resto del Valle de Lerma es muy pobre. Si
bien hay algunos lugares que no están registrados y hay municipios que no cuentan
con un relevamiento de este tipo de establecimientos, con el Gráfico 31 (se exceptúa
Capital) y la Figura 21 se puede tener un panorama general de la situación en el Valle.
Los lugares de mayor oferta después de Capital son: Campo Quijano, La Caldera y
Coronel Moldes.

Gráfico 32: Oferta gastronómica en el Valle de Lerma

Guachipas
La Viña
Dique Cabra Corral
Coronel Moldes
Chicoana
El Carril
La Merced
Cerrillos
Campo Quijano
Rosario de Lerma
San Lorenzo
Vaqueros
La Caldera
Dique Campo Alegre
0 5 10 15 20 25
Número de establecimientos
Una de las situaciones más críticas a la que se enfrenta hoy el Valle de Lerma está
referida a la falta de información. La demanda exige la disponibilidad de información
sobre los lugares que visita. Tanto, que para los turistas, el principal aspecto a mejorar
se relaciona con la falta de información de los lugares que pueden visitar dentro de la
provincia y las actividades que se pueden realizar en cada uno de ellos. Este problema
también es mencionado por las personas que realizan actividades recreativas en el
Valle de Lerma.
Casi la totalidad de las agencias turísticas se encuentran en la capital de Salta (Gráfico
33 y Figura 23). Algunos municipios mencionan la falta de agencias y también la falta
de conexión con las de Capital, como uno de los problemas que contribuyen a que no
se den a conocer muchos lugares dentro de los municipios con importancia para el
turismo.
La información para el turista está disponible en las oficinas de Información Turística
ubicadas en todos los municipios en los alrededores de la plaza principal. En la Figura
24 se presentan los municipios que actualmente ofrecen este servicio. La mayoría de
estas oficinas disponen de información de elaboración propia, sobre los servicios y
atractivos del lugar. En algunos lugares las oficinas vienen trabajando desde hace
algunos años, en otros las mismas son recientes y no disponen de suficiente
información. En la Tabla 36 se presenta una síntesis de la situación de estas oficinas
en todo el Valle y los lugares donde puede obtenerse la información en caso de no
existir. Se detectan problemas comunes a la mayoría de las oficinas. Uno de ellos es
que no tienen información sobre otros lugares de la provincia, mapas u otros datos de
utilidad para los turistas que estén de paso hacia otros lugares. Los únicos lugares
donde se puede conseguir esta información son San Lorenzo y Coronel Moldes. Otro
problema recurrente es la falta de capacitación de las personas a cargo de la atención
al público.

Tabla 36: Oficinas de información turística del Valle de Lerma
MUNICIPIO OIT9 INFORMACIÓN DISPONIBLE ASPECTOS A RESALTAR

Detalles de Alojamientos, gastronómicos, Falta información sobre la oferta
servicios de comunicación, servicios de salud, de turismo rural y alternativo.
instituciones oficiales, artesanos y destinos Falta de capacitación del
LA CALDERA SI
turísticos. Mapa del pueblo y alrededores. personal encargado de la oficina.
Calendario cultural. La información es de
elaboración del municipio.
Puede obtenerse información en la Dirección
de Cultura de la Municipalidad de Vaqueros
VAQUEROS NO
pero no hay registro de servicios y atractivos
del municipio.
La información es provista por la agencia de La información sobre
Turismo San Lorenzo. Alojamientos, prestadores, actividades y
gastronómicos, servicios de comunicación, servicios disponibles en Turismo
servicios de salud e instituciones oficiales. San Lorenzo corresponde sólo a
SAN LORENZO NO
Mapas de lugares para visitar y circuitos. La lo ofrecido por ellos. En la
misma información puede conseguirse en la municipalidad se envía a los
Municipalidad de San Lorenzo. La información turistas a este lugar a buscar
es de elaboración del municipio. información.
Organización de campañas de
Detalles de Alojamientos, gastronómicos, concientización sobre la
servicios de comunicación, servicios de salud, importancia del turismo como
instituciones oficiales y artesanos. Destinos actividad económica en el
CERRILLOS SI
turísticos. Mapas. Calendario cultural. municipio. Organización de
Contactos con oferentes. La información es de eventos relacionados con el
elaboración del municipio. turismo. Buena calidad de
información.
LA MERCED NO No hay información disponible
ROSARIO DE
NO No hay información disponible
LERMA
Detalles de Alojamientos, gastronómicos, De todo el Valle de Lerma es la
servicios de comunicación, servicios de salud, oficina con mayor calidad en
CAMPO instituciones oficiales y artesanos. Destinos información. Buena forma de
SI
QUIJANO turísticos. Mapas. Calendario cultural. presentación de la información
Contactos con oferentes. La información es de para el turista.
elaboración del municipio
Detalles de Alojamientos, gastronómicos, La oficina está la mayor parte del
servicios de comunicación, servicios de salud, tiempo cerrada.
CHICOANA SI instituciones oficiales y artesanos. Destinos
turísticos. Mapas. Calendario cultural. La
información es de elaboración del municipio
EL CARRIL NO No hay información disponible
La mayor parte de la información
es de elaboración de la
Secretaría de Turismo de Salta
Detalles de Alojamientos, gastronómicos,
por lo tanto puede conseguirse
CORONEL servicios de comunicación, servicios de salud
SI en Capital. La información de
MOLDES e instituciones oficiales del Dique Cabra
Coronel Moldes está referida
Corral. Mapas. Otros circuitos fuera del Valle.
específicamente al Dique Cabra
Corral. Falta de capacitación del
personal encargado.
Mapa del pueblo con ubicación de La información es pobre. Falta
alojamientos, gastronómicos, servicios de de detalles de todos los
LA VIÑA SI comunicación e instituciones de interés. servicios, infraestructura y
Artesanos. Calendario cultural. Principales atractivos del municipio.
atractivos. Información de elaboración propia.
No tiene información. Dispone de
GUACHIPAS SI Atractivos turísticos. Artesanos. guías para excursiones a las
pinturas rupestres.

Figura 21: Oferta de establecimientos gastronómicos
9
OIT: Presencia de Oficina de Información Turística

Figura 22: Oferta turística: Prestadores de turismo

Figura 23: Oferta turística: Agencias de turismo

Figura 24: Oferta Turística: Oficinas de información turística
Las agencias turísticas operan siempre con los mismos prestadores de turismo. Fuera
de Capital, la mayoría de los prestadores no están registrados; la gente de los
diferentes lugares realiza actividades por su cuenta y se hace difícil tener un registro
completo de los mismos. Las actividades son variadas y los circuitos no están
definidos, todo se hace de acuerdo a los pedidos de los turistas. Las actividades, como
por ejemplo las cabalgatas que se hacen en fincas o casas de campo siempre son
dentro de las propiedades a excepción de las que son pedidas especialmente por los
turistas. En el análisis de los prestadores se consideraron los establecimientos
destinados a alojamiento que ofrecen también estos servicios. En el Gráfico 34 y la
Figura 22 se puede observar que la mayoría de las localidades analizadas tienen entre
5 y 7 prestadores.

Gráfico 34: Prestadores de Turismo rural y

alternativo
Gráfico 33: Agencias turísticas de la 25
Número de prestadores
provincia de Salta 20
San
15
Orán ; 1 Lorenzo;
Metán; 1 1 10
Tartagal;
Cafayate; 2 5
2
0
Dique Cabra Corral

Campo Quijano
El Carril
Dique Campo Alegre
Rosario de Lerma
Coronel Moldes
Capital
La Merced
Chicoana
Cerrillos
Guachipas
San Lorenzo
La Viña
Vaqueros
La Caldera
Capital;
90
El transporte público y el estado de los caminos y rutas son aspectos que se

mencionaron dentro de los que deberían modificarse, tanto en las encuestas turísticas
como en las recreativas. En cuanto a la infraestructura vial, a los principales puntos de
todos los municipios se accede por rutas nacionales o provinciales primarias, que se
encuentran pavimentadas. En periodos de lluvias suelen presentarse problemas de
circulación por causa de anegamientos en la ruta Nac. 68 -zona de El Carril y La
Merced-. La Capital es la única que cuenta con Estación Terminal de Ómnibus y un
Aeropuerto Internacional, además de contar con un Aeródromo deportivo ubicado en la
zona norte -Aero Club Salta- (Figura 25). El trasporte público varía desde “suficiente”
en la capital, hasta “insuficiente” a medida que nos alejamos de ella hacia los extremos
del Valle de Lerma. Además de los colectivos también hay remises compartidos que
realizan los traslados por el mismo precio que los antes mencionados (Figura 26).
Hacia el sur del valle, desde Salta hasta Coronel Moldes, pueden conseguirse todos
los servicios de utilidad para el turista: combustible (Figura 27), servicios mecánicos
para automóviles, medios de comunicación y establecimientos gastronómicos. Las
estaciones de GNC se ubican desde Salta hasta El Carril. Desde Moldes, el próximo
lugar con servicios para el automóvil es La Viña y el siguiente recién se localiza en
Cafayate (Figura 28).

Figura 25: Ubicación de Aeropuerto y Aeródromo

Figura 26: Situación actual de los medios de transporte

Figura 27: Localización de estaciones de servicio

Figura 28: Localización de estaciones con GNC
En referencia a los medios de comunicación, los lugares con mayores problemas se

encuentran desde La Viña hacia el sur del Valle (Figura 29). La señal de telefonía
celular se pierde por tramos en los distintos lugares. En cuanto al servicio de salud,
todos los municipios cuentan con al menos un hospital público, excepto Vaqueros que
tiene sólo un centro de salud (Figura 30)

Figura 29: Acceso a comunicaciones

Figura 30: Existencia de hospitales y centros de salud
En cuanto a las actividades recreativas, la demanda encuentra deficiencias en

aspectos variados, destacándose los relacionados al tema limpieza (Gráfico 35). En
cuanto a actividades, los problemas están relacionados con:
• Falta de variedad de actividades para hacer
• Falta de actividades deportivas
• Falta de actividades culturales para niños

Gráfico 35: Aspectos que deberían modificarse en los distintos lugares del Valle
Gastronómicos
Información
Alojamiento
Camping
Transporte
Servicios
Caminos y rutas
Infraestructura e instalaciones
Comercios
Actividades
Limpieza
0 5 10 15 20 25 30 35
Porcentaje (%)
En el ítem de infraestructura e instalaciones entran las necesarias para actividades

recreativas. Las mencionadas por los encuestados como prioritarias son: lugares para
la realización de deportes -canchas y piletas- y lugares para actividades culturales. En
la Figura 31 se muestra la situación actual del Valle en relación a cantidad de canchas
y piletas de natación, observándose una oferta actual concentrada en Capital.

Figura 31: Oferta de instalaciones para actividades recreativas
La oferta de actividades para el turismo y la recreación es variada. Al norte del Valle,

los municipios de La Caldera y Vaqueros ofrecen una importante opción para la
realización de actividades relacionadas con el turismo natural (ecoturismo y turismo de
aventura), siendo éstas las actividades que han tenido un marcado crecimiento en los
últimos años (PIDUA, op. cit.). Además de estas posibilidades, La Caldera tiene como
atractivo al Dique Campo Alegre en el cual se desarrollan, entre otras, actividades
náuticas. Vaqueros se caracteriza por su oferta de caminatas, cabalgatas, paseos en
bicicleta por el pueblo y, principalmente por sus artesanos. San Lorenzo se caracteriza
por su oferta en lo que respecta a turismo alternativo. La variedad de actividades que
pueden realizarse incluyen cabalgatas, caminatas, bicicleta, cuatriciclo, safaris y

parapente. Todas las actividades parten desde Villa San Lorenzo para terminar en
distintos lugares dentro o fuera del municipio. El turismo en la Capital de Salta es
netamente cultural, habiendo algunas excepciones como caminatas, cabalgatas o
biciturismo en los alrededores. Cerrillos y Rosario de Lerma son lugares vinculados
con las actividades agropecuarias por lo que el turismo rural (actividades en estancias
y fincas) y el cultural conforman la base para el desarrollo de la actividad. Campo
Quijano, además de estas posibilidades, cuenta con una variedad de recursos
naturales que hacen factible la realización de otras actividades como las relacionadas
al turismo natural y rural, además de los deportes náuticos que se practican en el
Embalse Dique Las Lomitas.
Municipios como El Carril y La Merced actualmente tienen muy poca actividad turística,
mientras que Chicoana, cuenta entre su oferta las actividades que ofrecen diversas
fincas y casas de campo, además de trekking, cabalgatas, caminatas y excursiones a
los principales puntos turísticos del municipio. El Turismo en Coronel Moldes está
concentrado alrededor del Dique Cabra Corral, en el que el punto fuerte es el turismo
alternativo y los deportes extremos, lo que atrae principalmente al turismo
internacional. Entre las actividades se pueden mencionar como principales a las
náuticas, bungee jumping, puenting, rappel, trekking y excursiones a pinturas
rupestres. Por último, Guachipas, al sur del Valle, ofrece como atractivo principal una
excursión a las Cuevas Pintadas.
6.4.1.2Atractivos turísticos y recreativos

De modo general, puede plantearse un panorama sobre la oferta de atractivos del
Valle de Lerma. Al analizar los atractivos turísticos deben considerarse: atractivos
naturales y atractivos culturales.
Atractivos naturales:
La oferta en atractivos naturales del Valle corresponde a la diversidad de recursos que
encontramos a lo largo de toda su extensión y está representada a través de sus
paisajes. Dentro de la clasificación de los paisajes con fines turísticos y recreativos
propuesta por Boullón (2001), en el Valle de Lerma encontramos los siguientes como
principales:
• Paisajes montañosos: de alta montaña, serranías, valles, quebradas, etc.
• Ríos y arroyos de llanura y de montaña
• Caídas de agua: cascadas y vertientes
• Lugares de observación de flora y fauna, incluida las plantaciones y actividades
productivas (Paisaje rural: zonas de cultivos).
Lo cierto es que encontramos estas clases de paisajes a lo largo de todo el Valle de
Lerma, la diferencia entre los distintos municipios está dada por la oferta de
actividades para cada uno de ellos.
De los atractivos naturales aprovechados actualmente, en la Tabla 37 se presentan los
principales para cada municipio.

Tabla 37: Atractivos naturales aprovechados actualmente en cada municipio

Atractivos
Lugar Lugar Atractivos naturales
naturales
Cerro San Bernardo Ampascachi
Salta Capital La Viña
Cerro 20 de Febrero La Quebrada
Coronel
Loma balcón Camino a El Jardín
Moldes
Reserva Las Costas Rosario de Rivera del Río Rosario
Puerta del Cielo Lerma Camino de La Florida
Quebrada de La Toma Embalse Dique Las Lomitas
Potrero Grande Quebrada del Toro
Los Cajones Pueblo El Encón
Quebrada de San
Lorenzo (Zona de Puerta de Tastil
merendero)
Quebrada de Arteaga Potrero de Uriburu
San Lorenzo Río San Lorenzo Corralito
Potrero de Uriburu Pueblo La Silleta
Campo
Lomas de Medeiros Cerro La cruz
Quijano
Cerro San Lorenzo Río Blanco
Río Castellanos-
El Chorro - Cascada natural
Lesser
Lesser Lagunas del Toro
Cerro El Elefante Quebrada Las Capillas
Lomas de Medeiros Quebrada Pascha o Incamayo
Quebrada de
Quebrada de Usuri
Astilleros
Cerro La Cruz Quebrada de Las Arcas
Formas geológicas en el Cañón
Río Vaqueros
del Río Juramento
Vaqueros
Serranías de
Río Juramento
Vaqueros
Dique Campo Alegre Embalse Cabra Corral
Camino de corniza a Cabra Corral
Puerta de Díaz
Jujuy
La Caldera Camino a El Gallinato Cerro Peñas Blancas
Yacimiento Cerro El Fuerte
arqueológico Potrero
del Castillo Cerro Peñas Azules
Río Chicoana Los Sauces
Quebrada de Tilian Guachipas Pampa Grande
Loma Chata y Paseo
Chicoana
de Tilian Pueblo de Alemania
Quebrada de Escoipe Cerrillos Serranías de Cerillos
Los Laureles La Merced Sumalao
En la Figura 32 se muestran los recursos turísticos naturales aprovechados y sin

aprovechar.

Figura 32: Atractivos turísticos naturales
La situación en lo que refiere a atractivos culturales se realizó evaluando a los distintos
municipios en función a:
1. Museos y manifestaciones culturales: Se registró la totalidad de los atractivos
considerando: Museos, iglesias, monumentos, obras de arquitectura, sitios históricos y
la arquitectura del lugar. Para cada total se estableció el grado de aprovechamiento
actual (GAP) al que le corresponde un valor que varía entre 0,1 y 1, siendo el primero
la categoría Sin Aprovechamiento Actual y el segundo Aprovechado. La multiplicación
del valor de GAP por el total de atractivos define la condición de cada municipio de
acuerdo al rango planteado en la Tabla 38.

Tabla 38: Rango de valores para la determinación de la condición de los municipios en

atractivos culturales
CONDICIÓN VALOR TOTAL (total de
atract. X GAP)
MUY BUENA Mas de 3
BUENA Entre 1,5 y 3
REGULAR Menor a 1,4
SIN ATRACTIVOS Valor 0
Como resultado, la condición de los municipios en cuanto a loa atractivos turísticos

culturales es la que se presenta en la Tabla 39 y puede visualizarse espacialmente en
la Figura 33
Tabla 39: Condición de los municipios en función a sus atractivos culturales
Grado de Valor
Localidad Cantidad Valor total Condición
aprov.(GAP) GAP
Capital 14 Alto 1 14 Muy Buena

San Lorenzo 0 0 Sin Atractivos
La Caldera 3 Bajo 0,5 1,5 Buena
Cerrillos 3 Sin Aprov 0,1 0,3 Regular
La Merced 2 Sin Aprov 0,1 0,2 Regular
Chicoana 2 Bajo 0,5 1 Regular
El Carril 3 Sin Aprov 0,1 0,3 Regular
Rosario de Lerma 2 Sin Aprov 0,1 0,2 Regular
Campo Quijano 5 Bajo 0,5 2,5 Buena
Guachipas 2 Bajo 0,5 1 Regular
Coronel Moldes 3 Bajo 0,5 1,5 Buena
La Viña 2 Bajo 0,5 1 Regular
Vaqueros 1 Bajo 0,5 0,5 Regular
Dique Campo Alegre 0 0 Sin Atractivos
Cabra Corral 0 0 Sin Atractivos
2. Eventos y folklore: De la misma forma que para los atractivos culturales, se registró
la totalidad de eventos relacionados con: Fiestas religiosas, festivales folklóricos,
eventos culturales y/o deportivos y ferias de artesanos, que se realicen todos los años.
Considerando los datos de preferencias obtenidos de las encuestas turísticas y
recreativas, se estableció el siguiente criterio de ponderación:
Atractivo Ponderación
Folklore 1
Artesanos 0,75
Eventos culturales y/o deportivos 0,5
Fiestas religiosas 0,25
Primero se multiplicó el total de atractivos de cada categoría por su valor de

ponderación, y luego se sumaron los valores de todas las categorías para cada
municipio. El total define la categoría según la siguiente Tabla 40:

Tabla 40: Rango de valores para la determinación de la condición de los municipios en

cuanto a eventos y folklore
CONDICIÓN VALOR TOTAL
BUENA Mas de 3
REGULAR Entre 2 y 3
BAJA Menor a 1
SIN ATRACTIVOS Valor 0
Los municipios y las condiciones obtenidas para cada uno de ellos se presentan en la
Tabla 41. Una presentación espacial de estos resultados se muestra en la Figura 34.
Tabla 41: Condición de los municipios en función a eventos y folklore
Eventos
FIESTAS culturales
Localidad FOLKLORE ARTESANOS TOTAL Condición
RELIGIOSAS y/o
deportivos
La Caldera 0,25 3 1 0,75 5 BUENA
Guachipas 1,25 3 0 0 4,25 BUENA
Campo Quijano 0,25 2 0,5 0,75 3,5 BUENA
Capital 0,25 2 0,5 0 2,75 REGULAR
Chicoana 0,5 2 0 0 2,5 REGULAR
El Carril 0,5 2 0 0 2,5 REGULAR
Rosario de
Lerma 0,25 2 0 0 2,25 REGULAR
La Viña 0,25 2 0 0 2,25 REGULAR
Cerrillos 0,25 1 0 0,75 2 REGULAR
Vaqueros 0 2 0 0 2 REGULAR
San Lorenzo 0,5 0 0,5 0 1 BAJA
La Merced 0,5 0 0 0 0,5 BAJA
Coronel Moldes 0,25 0 0 0 0,25 BAJA
Dique Campo SIN
Alegre 0 0 0 0 0 ATRACTIVOS
SIN
Cabra Corral 0 0 0 0 ATRACTIVOS
3. Yacimientos arqueológicos: En el Valle de Lerma son muy pocos los yacimientos

actualmente aprovechados. El tipo de actividad a la que se destinan, es la práctica de
turismo cultural combinado con turismo natural. En la Tabla 42 se presentan los
yacimientos arqueológicos más importantes del Valle.

Tabla 42: Yacimientos arqueológicos del Valle de Lerma

Lugar Punto o circuito turístico
Yacimiento Arqueológico Villa Las Rosas
Salta Yacimiento Arqueológico Antigal de Greni
Capital Yacimiento Arqueológico Cuevas de La Pedrera
Yacimiento Arqueológico La Pedrera
Yacimiento arqueológico Pucará de los Yacones
Vaqueros
Yacimiento arqueológico Río Castellanos
Yacimiento arqueológico La Caldera
La Caldera
Yacimiento arqueológico Potrero del Castillo
Yacimiento arqueológico El Carmen
Cerrillos Yacimiento arqueológico La Cañadita
Yacimiento Arqueológico Ceibalito
Yacimiento arqueológico Loma Chata
Chicoana Yacimiento arqueológico Pulares
Yacimiento arqueológico Viñaco
Yacimiento arqueológico Las Juntas- Monumento histórico
Nacional
Yacimiento arqueológico Alemania (Alemania)
Yacimiento arqueológico Rincón de La Viña
Guachipas yacimiento arqueológico Finca Ayuso (Finca Ayuso)
Yacimiento arqueológico El Chañar (El Chañar)
Yacimiento arqueológico Arroyo Ayuso
Yacimiento arqueológico Finca San José del Río
Yacimiento arqueológico Gruta Santa Bárbara
La Viña
Yacimiento arqueológico Nacimientos
Coronel Yacimiento arqueológico La Bodega
Moldes Yacimiento arqueológico Osma
Yacimiento arqueológico de Tinti (Corralito)
Rosario de
Yacimiento arqueológico Túmulos del Campo del Pucará
Lerma
Yacimiento arqueológico Pucará del Valle de Lerma
Yacimiento arqueológico La Silleta I
Campo Yacimiento arqueológico La Silleta II
Quijano Yacimiento arqueológico El Pedregal
Yacimiento arqueológico El Gólgota
Dique Cabra
Cuevas pintadas de Ablomé
Corral

Figura 33: Condición de los municipios en función a los atractivos culturales

Figura 34: Condición de los municipios en función a festividades y folklore
6.4.2 Demanda actual y potencial

En la Figura 35 se puede observar la distribución espacial de la demanda turística
actual en el Valle. La misma se encuentra concentrada en el sector Norte del Valle (La
Caldera, Vaqueros y San Lorenzo) y Cabra Corral, correspondiendo la menor cantidad
de visitas al sector Centro y Sur. La capital de Salta presenta el 100% de visitas, y a
priori fue considerado como centro de distribución de la demanda para el Valle de
Lerma (todas las encuestas fueron realizadas en Capital).
En cuanto a la demanda turística potencial, la misma se concentra en los siguientes
lugares en orden decreciente (Figura 36):

• Cabra Corral
• San Lorenzo
• Campo Quijano
Figura 35: Demanda turística actual en porcentaje de visitas

Figura 36: Demanda turística potencial en porcentaje
La demanda recreativa se concentra también en el sector Norte del Valle (Figura 37),
pero a diferencia del turismo, la demanda potencial se concentra en el sector Sur
(Figura 38). En la actualidad existen lugares donde se concentra la demanda
recreativa, sobre todo en la época estival. En La Caldera esta concentración se
produce en el Camping Quitilipi, el río La Caldera y el Dique Campo Alegre, en la
época mencionada y en septiembre (semana del estudiante). Las actividades que se
realizan son deportes, caminatas y descanso, entre otras. Los ríos Vaqueros y Wierna
son zonas donde concurren mayormente personas de la zona Norte de Capital, de
Vaqueros y La Caldera, con fines recreativos. En San Lorenzo se centra la actividad en
la zona de la Quebrada y el Río San Lorenzo. Cerrillos registra una importante
afluencia de personas desde la Capital hacia en el verano para hacer uso de las
piletas. En Campo Quijano, el camping Juanillo López registra una alta demanda con

fines recreativos en época estival, fines de semana y en septiembre. Otros puntos que
concentran la actividad son el río Blanco y el dique Las Lomitas.
Figura 37: Demanda recreativa actual en porcentaje de visitas

Figura 38: Demanda recreativa potencial en porcentaje
6.5 Planificación del espacio turístico
6.5.1 Identificación de unidades territoriales

El primer paso en esta etapa es la identificación de las unidades territoriales que van a
constituir la base de la planificación de la actividad. A partir de ellas podrán definirse
las intervenciones que son necesarias para un desarrollo ordenado y equitativo de la
actividad, y los instrumentos de planificación a aplicar (Leiva, op. cit.). El procedimiento
se resume de la siguiente manera:

6.5.1.1Centros turísticos
Los centros turísticos son los lugares en los que permanece el turista, y desde donde
se desplaza hacia los distintos atractivos que se encuentran en el área de influencia.
Por esta razón, es necesario que brinden los servicios básicos para la satisfacción de
los visitantes durante su estadía y que tengan una red de comunicación con los
atractivos y con otros centros turísticos (Boullóna, op. cit).
La identificación de centros turísticos se hizo a partir de una evaluación cualitativa de
los centros urbanos del Valle de Lerma, considerando las características principales
necesarias para que cumplan con su función.
Los criterios generales utilizados para su identificación fueron:
• Planta turística e infraestructura
• Atractivos naturales y culturales
• Tipos de turismo
• Demanda actual y potencial
• Conexión con otros circuitos
La primera evaluación estuvo relacionada con la planta turística y los ítems
considerados fueron: alojamientos e información. Dentro de este análisis no se
consideró la oferta gastronómica porque todos los lugares presentan al menos dos
establecimientos que ofrecen este servicio. El siguiente aspecto considerado fue la
infraestructura, y dentro de la misma las variables relacionadas con: red de
comunicación, red vial, terminales de ómnibus y aeropuertos. Las categorías utilizadas
en la evaluación se presentan en la Tabla 43.

Tabla 43: Categorías de la planta turística utilizadas para la identificación de centros turísticos
Descripción de la
Tipo Categoría
categoría
- Establecimientos hoteleros Presenta un tipo de
1
Alojamiento - Casas de campo alojamiento
- Camping 2 Presenta dos tipos
3 Presenta todos los tipos
- Oficina de información turística 0 Ninguna
- Agencias turísticas Sólo oficinas de
Información 1 información
2 Ambas
0 Ninguno
Red de - Teléfonos públicos
Teléfonos públicos
1
comunicación - Internet Ambos
2
- Ruta Nacional (RN) Presencia de RN, RPP Y
- Ruta Provincial Primaria (RPP) 1 RPS.
Red Vial - Ruta Provincial Secundaria 2
Presencia de RN Y RPP o
(RPS) RPS
3 Presencia de RPP o RPS
Terminales 0 Ausencia
de ómnibus 1 Presencia
Aeropuertos 0 Ausencia
1 Presencia
Los resultados de la evaluación de cada uno de los lugares se presentan en la Tabla

44.
Tabla 44: Matriz de evaluación de la planta turística y la infraestructura para la identificación de

centros turísticos
Planta turística Infraestructura
Red de Terminales
LUGARES Alojamiento Información Red vial Aeropuertos
comunicación de ómnibus
La Caldera 3 1 2 2 0 0
San Lorenzo 3 2 2 3 0 0
Vaqueros 2 1 2 2 0 0
Capital 3 2 2 1 1 1
Rosario de
Lerma 1 0 2 2 0 0
Campo
Quijano 3 1 2 1 0 0
Cerrillos 3 1 2 1 0 0
La Merced 1 0 2 1 0 0
Chicoana 3 1 2 2 0 0
El Carril 2 0 2 2 0 0
Coronel
Moldes 3 1 2 1 0 0
Cabra Corral 3 0 0 3 0 0
La Viña 3 1 2 1 0 0
Guachipas 1 0 1 3 0 0
La evaluación de los lugares se hizo también en función al análisis de la oferta en

cuanto a atractivos turísticos, y para ello se consideró a los atractivos actuales. Se
usaron dos criterios distintos. El primero está basado en las preferencias de los
visitantes que se obtuvieron como resultado de las encuestas. Conociendo las

características que consideran importantes de los lugares que visitan, las categorías se
definen como sigue, asignando un orden de importancia ascendente de 1 a 3:
Categoría Característica
1 Atractivos culturales
2 Atractivos naturales
3 Ambos tipos de atractivos
Pero además de este análisis, es necesaria una evaluación de los atractivos
considerando el interés turístico que los mismos generan. Para ello se utilizó una
modificación de la metodología de jerarquización propuesta por la Organización de
Estados Americanos (Sánchez Martín, op. cit). Las jerarquías son las siguientes, en
orden creciente de importancia:
JERARQUÍA III: Atractivos “excepcionales” capaces por si solos de atraer una
importante cantidad de visitantes actuales o potenciales.
JERARQUÍA II: Atractivos con algún rasgo llamativo que atraen visitantes tanto locales
como de otros lugares.
JERARQUÍA I: Atractivos que no pueden ser considerados en las otras categorías
pero que pertenecen al patrimonio turístico de un lugar.
La evaluación para todos los lugares se muestran en la Tabla 45.
Tabla 45: Evaluación de lugares en función de los atractivos y tipos de turismo
Atractivos Tipos de
LUGARES
Actuales Jerarquía turismo
La Caldera 3 III 4
San Lorenzo 2 III 3
Vaqueros 3 II 3
Capital 3 II 1
Rosario de
Lerma 1 I 2
Campo Quijano 3 II 4
Cerrillos 1 I 2
La Merced 1 I 1
Chicoana 3 II 4
El Carril 1 I 2
Coronel Moldes 1 I 1
Cabra Corral 2 III 3
La Viña 3 II 4
Guachipas 3 II 4
Para cada lugar se consideró también la oferta de distintos tipos de turismo (Tabla 45).
De los datos obtenidos de las encuestas turísticas y recreativas, se establecieron las
siguientes categorías para la evaluación:
Categoría Tipos de turismo
1 Turismo cultural o rural
2 Turismo cultural y rural
3 Turismo Rural o cultural y Turismo natural
4 Todos los tipos de turismo
Los lugares se evaluaron en función a la demanda actual y potencial discriminando la
turística de la recreativa, debido a que existen diferencias entre ellas. Los datos que se
utilizaron corresponden a los obtenidos en las encuestas. Para la demanda actual, se

utilizaron los porcentajes de visitas a cada lugar, y en función de ellos se establecieron

los niveles de visitas y las categorías. La potencial se hizo de la misma forma pero en
función a los porcentajes de los lugares que les gustaría visitar a los encuestados, se
establecieron niveles de interés y su correspondiente categoría (Tabla 46).
Tabla 46: Categorías para la evaluación de lugares en función de la demanda

DEMANDA ACTUAL DEMANDA POTENCIAL
Visitas Personas Nivel de
Nivel de visitas Categoría Categoría
(%) interesadas (%) interés
Menos
Poco visitado 1 Menos de 10 Poco interés 1
de 10
Entre Medianamente Mediano
2 Entre 10 y 15 2
10 y 25 visitado interés
Más de
Muy visitado 3 Más de 15 Mucho interés 3
25
Además de considerar aspectos de la oferta y la demanda del Valle de Lerma a la hora

de evaluar los lugares, es importante considerar que existe una conexión del Valle con
otros circuitos y atractivos turísticos que tienen una importante demanda actual y
potencial. Por eso, esta conexión se convierte en una característica importante al
momento de identificar los centros turísticos. Los lugares ubicados fuera del área del
Valle que tienen mayor demanda actual y potencial son los siguientes (Según datos de
las encuestas realizadas y los datos estadísticos de SECTUR):
• Cafayate, incluido en el Circuito de los Valles Calchaquíes
• Cachi, San Antonio de los Cobres y Seclantás, del Circuito Andino o Puna
• Iruya, del Circuito Norte
A partir de esta información, se identificaron los lugares que tienen conexión con
alguno de estos circuitos (Valor 1) y los que carecen de ella (Valor 0). Los resultados
se pueden ver en la Tabla 47, junto con los obtenidos en función a la demanda.
Tabla 47: Evaluación de los lugares en función a la demanda y a la conexión con circuitos fuera
del Valle de Lerma
Demanda actual Demanda potencial
LUGARES Conexión
Recreativa Turística Recreativa Turística
La Caldera 3 3 2 1 1
San Lorenzo 3 3 2 2 0
Vaqueros 3 3 1 1 0
Capital 2 3 - - 0
Rosario de Lerma 1 1 1 1 0
Campo Quijano 2 2 2 1 1
Cerrillos 2 2 1 1 0
La Merced 1 1 1 1 0
Chicoana 1 1 2 1 1
El Carril 1 1 1 1 0
Coronel Moldes 1 1 2 1 0
Cabra Corral 3 3 3 3 0
La Viña 1 1 3 1 1
Guachipas 1 1 3 1 0

De la integración de las tablas 33, 34 y 36 se obtuvieron 3 categorías de centros

turísticos:
1. CATEGORÍA I, CENTRO TURÍSTICO PRINCIPAL (Recepción y distribución al
Valle): la función de este centro turístico es concentrar la afluencia de turismo nacional
e internacional y distribuirla hacia los otros centros. El lugar que se incluye en esta
categoría es Salta Capital, y la razón de ello es su alta oferta en planta turística e
infraestructura, y fundamentalmente, porque es el único lugar con Terminal de ómnibus
y aeropuerto.
2. CATEGORÍA II, CENTROS TURÍSTICOS SECUNDARIOS (Recepción desde el
centro turístico de categoría I): La función de estos centros es la distribución de
visitantes de origen internacional, nacional y provincial hacia los atractivos incluidos
dentro de su área de influencia, y servir de conexión con los atractivos y circuitos que
se encuentran fuera del Valle de Lerma. Estos centros cumplen con los siguientes
requisitos:
• Categoría 3 en alojamientos
• Presencia de oficinas de información turística
• Categoría 2 en red de comunicaciones
• Red de comunicación vial de categoría 1 o 2
• Atractivos actuales de categoría 3 y jerarquía entre II y III
• Categoría 4 en tipos de turismo
• Demanda actual o potencial de categoría 2 o 3
• Conexión con Circuitos fuera del Valle
De acuerdo a estas características los lugares identificados como centros turísticos
secundarios son: La Caldera, Campo Quijano, Chicoana y La Viña. La Caldera se
relaciona directamente con el Circuito Norte, Campo Quijano con el Circuito Andino,
Chicoana con el Circuito de los Valles Calchaquíes y el Circuito Andino, y La Viña con
el Circuito de los Valles Calchaquíes.
3. CATEGORÍA III, CENTROS CON ATRACTIVOS SINGULARES: La característica
de estos centros es la presencia de atractivos turísticos de jerarquía III, que hace que
tengan altos valores de demanda actual y potencial. Fueron identificados como centros
dentro de esta categoría: San Lorenzo y el Dique Cabra Corral. Otro centro
identificado dentro de esta categoría es Cerrillos por su potencialidad para el
desarrollo de turismo rural.
6.5.1.2Áreas turísticas
El paso siguiente después de la determinación de los centros turísticos, es la definición
de las áreas de influencia de cada uno de ellos. Cada una de estas áreas, aunque
incluida en la planificación integral del turismo para el Valle de Lerma, debería
promover una política de desarrollo turístico particular con cierta autonomía de gestión.
A pesar de que la bibliografía toma divisiones naturales del terreno para la definición
de las áreas, para el área en estudio se establecieron como más convenientes, los
siguientes criterios:
1- El criterio principal fue de tipo administrativo, considerando los límites
municipales y departamentales. (Limitante para la gestión)
2- El segundo criterio se relaciona con los recursos turísticos presentes en
cada área de influencia.
Las áreas son las que se muestran en la Tabla 48:

Tabla 48: Áreas de influencia de los centros turísticos

CENTRO
CATEGORÍA ÁREA DE INFLUENCIA
TURÍSTICO
Capital I Municipio Capital
La Caldera II Departamento La Caldera (La
Caldera y Vaqueros)
Campo II Departamento de Rosario de Lerma
Quijano (Campo Quijano y R. de Lerma)
Chicoana II Departamento de Chicoana
(Chicoana y El Carril)
La Viña II Departamento La Viña (La Viña y
Coronel Moldes, excepto Cabra
Corral) y Guachipas.
Cabra Corral III Dique Cabra Corral
San Lorenzo III Municipio de San Lorenzo
Cerrillos III Departamento de Cerrillos (Cerrillos
y La Merced)
En la Figura 39 se puede ver la distribución espacial de los centros turísticos y sus

áreas de influencia. Para referirse a las distintas áreas se utilizará como indicativo el
nombre del centro turístico vinculado.

Figura 39: Mapa de los centros turísticos y sus áreas de influencia
San Lorenzo
Capital
Cerrillos
Campo Quijano
Chicoana
Cabra Corral
La Viña

6.5.1.3Corredores turísticos
Para la definición de los principales corredores turísticos del Valle se utilizó la red de
comunicación vial, a partir de la cual se establecieron dos categorías:
• Corredores principales: Corresponde a rutas nacionales o provinciales que
establecen comunicación entre el Centro Turístico de Categoría I y los distintos
centros de Categoría II y III. A su vez, son estos corredores los que se conectan
con los circuitos fuera del Valle de Lerma (Tabla 49). Son los estructuradores del
espacio turístico.
Tabla 49: Corredores turísticos principales
CONEXIÓN
CORREDOR
CENTRO TURÍSTICOS* CIRCUITOS FUERA DEL VALLE
RN Nº 9 Capital – La Caldera (II) Circuito Norte
RN Nº 51 Capital – Campo Quijano (II) Circuito Andino
RN Nº 68 – Capital – Chicoana (II) Circuito Andino y Circuito de los Valles
RP Nº 33 Calchaquíes
RN Nº 68 Capital – La Viña (II) Circuito de los Valles Calchaquíes
RP Nº 28 Capital – San Lorenzo (III) -
RN Nº 68 - Capital – Cabra Corral (III)
-
RP Nº 47
RN Nº 68 Capital – Cerrillos (III) -
* Conexión del centro de Categoría I con los de Categorías II y III.
• Corredores secundarios: Todas las rutas, caminos y senderos que permiten llegar
hasta los atractivos turísticos dentro de un área.
La Figura 40 muestra las distintas áreas conectadas por los corredores turísticos, y las
respectivas comunicaciones con los circuitos fuera del Valle de Lerma.

Figura 40: Mapa de áreas y corredores turísticos, con sus correspondientes conexiones con
circuitos fuera del Valle de Lerma
6.5.2 Mapas de aptitud turística y recreativa

Como base para la planificación de las actividades turísticas y recreativas, y para la
definición de políticas y estrategias de desarrollo, es necesario hacer un diagnóstico en
el que se caracterice la oferta y la demanda, actual y potencial.
A través de la realización de mapas de aptitud para los distintos tipos de actividades,
es que se intenta tener una aproximación de la potencialidad del Valle de Lerma.

Para la obtención de los mapas se establecieron una serie de criterios que sirvieron
para evaluar cada una de las alternativas en cuanto a actividades. Las alternativas
fueron las siguientes:
• Turismo alternativo: incluye todos los tipos de turismo relacionados con el turismo
natural, excepto el turismo rural, que tiene requerimientos especiales, por eso
constituye una alternativa aparte.
• Turismo convencional: comprende el turismo cultural
• Turismo rural
• Recreación
Los criterios considerados fueron: cobertura y uso del suelo, singularidad/diversidad,
topografía y distancia a la red de comunicación vial, cada uno de los cuales recibió un
peso distinto según los requerimientos de cada tipo de actividad.
La metodología de evaluación para cada actividad se resume en la Tabla 50.
Tabla 50: Evaluación multicriterio de las distintas alternativas para la realización de mapas de
aptitud
VALORACIÓN
CRITERIO CATEGORÍA PONDERACIÓN
DEL CRITERIO
Valor del criterio
Clases en que se Aptitud para la Valor de cada respecto a los
divide el criterio actividad clase otros criterios para
la misma actividad
Para el criterio COBERTURA se utilizó como base el mapa de cobertura y usos del
suelo (SIG -Proyecto CIUNSa Nº 1.345). Las clases consideradas fueron:
Cursos naturales de agua
Represas, embalses y diques
Parcelas agrícolas y pecuarias
Aeropuerto y aeródromos
Áreas urbanas
Suelo desnudo y playas de ríos
Vegetación rala de laderas
Pastizales serranos
Arbustales y matorrales de transición
Chaco serrano y transición
Bosque montano subhúmedo
Bosque montano húmedo
Estas clases fueron agrupadas de diferentes maneras según las necesidades para
cada actividad.
El criterio SINGULARIDAD/DIVERSIDAD fue definido de forma diferente para cada
actividad. Los mapas que sirvieron de base fueron los de los municipios del Valle de
Lerma.
La TOPOGRAFÍA se clasificó considerando la pendiente y la altitud, utilizando como
base: mapa de pendiente y Modelo Digital de Elevación (MDE). Las clases resultantes
fueron las siguientes:
• Zona baja: Pendiente menor a 5% y una altitud menor a 1200 msm

• Zona media: Pendiente entre 5% y 30% y altitud menor a 1500 msm

• Zona alta: Pendientes mayores a 30% y altitud mayor a 1500 msm
La DISTANCIA A LA RED DE COMUNICACIÓN VIAL: Las distancias lineales a la red
de comunicación vial se ajustaron a distancia real utilizando la capa temática de
pendientes y funciones trigonométricas.
Las categorías para analizar las distancias resultantes fueron:
• Poca distancia a la red vial: menos de 1 Km.
• Distancia media a la red vial: entre 1 Km. y 5 Km.
• Mucha distancia a la red vial: más de 5 Km.
6.5.2.1Turismo alternativo
En cuanto al criterio cobertura las clases para la evaluación se agruparon del siguiente
modo:
CLASE I
Parcelas agrícolas y pecuarias
Aeropuerto y aeródromos CLASE IV
Áreas urbanas
CLASE III
Pastizales serranos
Arbustales y matorrales de transición CLASE II
Se definieron tres clases para la SINGULARIDAD/DIVERSIDAD considerando la
presencia de reservas naturales o áreas protegidas o en proyecto, los yacimientos
arqueológicos y los sitios históricos y culturales. Las clases resultantes son:
Clase 1: Presencia de áreas protegidas y proyectos
Clase 2: Presencia de yacimientos arqueológicos
Clase 3: Presencia de sitios históricos y culturales
El resultado de la valoración de los criterios se presenta en la Tabla 51.

Tabla 51: Evaluación multicriterio para turismo alternativo

TURISMO Aptitud Ponderación Valoración
ALTERNATIVO (1 a 10) criterios
Cobertura
CLASE I Muy apto 10
CLASE II Apto 7
8
CLASE III Medianamente apto 3
CLASE IV Poco apto 2
Singularidad
1 Muy apto 10
2 Apto 7 7
3 No apto 2
Topografía
Zona alta Muy apto 10
Zona media Apto 8 8
Zona baja Poco apto 3
Distancia a la red de
comunicación
Mayor distancia Muy apto 10
Distancia media Apto 7 4
Poca distancia a la red Poco apto 1
En base a los datos de la tabla precedente se obtuvieron mapas para cada uno de los
criterios. Los mismos son:
• Figura 41: Mapa de aptitud para turismo alternativo según cobertura
• Figura 42: Mapa de aptitud para turismo alternativo según
singularidad/diversidad
• Figura 43: Mapa de aptitud para turismo alternativo según topografía
• Figura 44: Mapa de aptitud para turismo alternativo según distancia a la red de
comunicación vial

Figura 41: Mapa de aptitud para turismo alternativo según cobertura

Figura 42: Mapa de aptitud para turismo alternativo según singularidad/diversidad

Figura 43: Mapa de aptitud para turismo alternativo según topografía

Figura 44: Mapa de aptitud para turismo alternativo según distancia a la red de comunicación
vial
Como consecuencia de la integración y valoración de los criterios mencionados (capas

temáticas) se obtuvo el mapa de aptitud del Valle de Lerma para el turismo alternativo
(Figura 45). El mismo fue reclasificado dando como resultado el mapa de clases de
aptitud de la Figura 46. Las clases son las siguientes:
Clase 1: Muy apta
Clase 2: Moderadamente apta
Clase 3: Poco apta

Figura 45: Mapa de aptitud del Valle de Lerma para el turismo alternativo

Figura 46: Mapa de clases de aptitud del Valle de Lerma para el turismo alternativo
6.5.2.2Turismo convencional
La cobertura fue clasificada de forma sencilla como sigue:
• CLASE I: Áreas urbanas y, aeropuerto y aeródromo
• CLASE II: Incluye el resto de la cobertura y usos del suelo
La singularidad/diversidad se estableció en función a la presencia de atractivos
culturales distintivos por su grado de conservación, obras de arquitectura, etc. y la
diversidad de los mismos, quedando las siguientes clases:
• CLASE 1- Presencia de atractivos distintivos y diversidad de atractivos
• CLASE 2- Presencia de atractivos distintivos
• CLASE 3- Atractivos culturales no distintivos
El resultado de la valoración de los criterios se presenta en la Tabla 51.

Figura 47: Evaluación multicriterio para el turismo convencional

TURISMO Ponderación Valoración
Aptitud
CONVENCIONAL (1a 10) criterios
Cobertura
CLASE I Muy apto 10
4
CLASE II Poco apto 2
Singularidad
Clase 1 Muy apto 10
Clase 2 Apto 9 9
Clase 3 Poco apto 6
Topografía
Zona baja Muy apto 10
Zona media Apto 7 5
Zona alta Poco apto 1
comunicación
Poca distancia a la red Muy apto 10
Mayor distancia No apto 1
Como resultados de la evaluación de cada una de las clases dentro de los criterios se
obtuvieron los siguientes mapas:
• Figura 48: Mapa de aptitud para turismo convencional según la cobertura y
usos del suelo
• Figura 49: Mapa de aptitud para turismo convencional según la
singularidad/diversidad
• Figura 50: Mapa de aptitud para turismo convencional según la topografía
• Figura 51: Mapa de aptitud para turismo convencional según distancia a la red
de comunicación vial

Figura 48: Mapa de aptitud para turismo convencional según la cobertura y usos del suelo

Figura 49: Mapa de aptitud para turismo convencional según la singularidad/diversidad

Figura 50: Mapa de aptitud para turismo convencional según la topografía

Figura 51: Mapa de aptitud para turismo convencional según distancia a la red de comunicación
vial
En función a la valoración e integración de los criterios se obtuvo el mapa de aptitud

del Valle de Lerma para el turismo convencional (Figura 52), el cual fue reclasificado
dando como resultado el mapa de clases de aptitud de la Figura 53.
Clase 1: Óptima
Clase 2: Muy apta
Clase 3: Poco apta
Clase 4: No apta

Figura 52: Mapa de aptitud del Valle de Lerma para el turismo convencional

Figura 53: Mapa de clases de aptitud del Valle de Lerma para el turismo convencional

6.5.2.3Turismo rural
El criterio cobertura se clasificó en:
Parcelas agrícolas y pecuarias CLASE 1
Pastizales serranos CLASE 2
Arbustales y matorrales de transición
Áreas urbanas
CLASE 3
Para la definición de las clases de singularidad/diversidad se consideró el paisaje rural
y la diversidad de actividades productivas. Las mismas son:
CLASE 1: Paisaje rural característico perceptible y actividades productivas diversas
CLASE 2: Paisaje rural disperso y menor diversidad de actividades productivas
Los resultados de la evaluación se presentan en la Tabla 52.
Tabla 52: Evaluación multicriterio para el turismo rural
Ponderación Valoración
TURISMO RURAL Aptitud
(1a 10) criterios
Cobertura
CLASE 1 Muy apto 10
CLASE 2 Apto 8 7
CLASE 3 Poco apto 2
Singularidad
Clase 1 Muy Apto 10
Clase 2 Apto 8 1
Topografía
Zona baja Muy apto 10
Zona media Apto 8 7
comunicación
Mayor distancia Poco apto 5
Los mapas obtenidos para cada uno de los criterios son los siguientes:
• Figura 54: Mapa de aptitud para turismo rural según la cobertura y usos del
suelo
• Figura 55: Mapa de aptitud para turismo rural según la singularidad/diversidad
• Figura 56: Mapa de aptitud para turismo rural según la topografía
• Figura 57: Mapa de aptitud para turismo rural según la distancia a la red de
comunicación vial

Figura 54: Mapa de aptitud para turismo rural según la cobertura y usos del suelo

Figura 55: Mapa de aptitud para turismo rural según la singularidad/diversidad

Figura 56: Mapa de aptitud para turismo rural según la topografía

Figura 57: Mapa de aptitud para turismo rural según la distancia a la red de comunicación vial
Como resultado de la valoración de los criterios se obtuvo el mapa de aptitud del Valle
de Lerma para el turismo rural (Figura 58), el cual fue reclasificado dando como
resultado el mapa de clases de aptitud de la Figura 59. Las clases resultantes son las
siguientes:
Clase 1: Óptima
Clase 2: Muy apta
Clase 3: Poco apta

Figura 58: Mapa de aptitud del Valle de Lerma para el turismo rural

Figura 59: Mapa de clases de aptitud del Valle de Lerma para el turismo rural

6.5.2.4Recreación
Las características de la cobertura y usos del suelo se agruparon de la siguiente forma
para dar lugar a tres clases:
Áreas urbanas
CLASE 1
Parcelas agrícolas y pecuarias CLASE 2
Pastizales serranos CLASE 3
Arbustales y matorrales de
transición
La diversidad y cantidad de recursos turísticos y recreativos fueron considerados a la
hora de definir las clases para el criterio de singularidad/ diversidad. Las mismas son:
CLASE 1: Muchos y/o diversos recursos turísticos y recreativos
CLASE 2: Baja cantidad y/o baja diversidad de recursos y recreativos
El resultado de la evaluación para esta alternativa en particular se muestra en la Tabla
53.
Tabla 53: Evaluación multicriterio para la recreación
Ponderación Valoración
RECREACIÓN Aptitud
(1a 10) criterios
Cobertura
CLASE 1 Muy apto 10
CLASE 2 Apto 8 9
CLASE 3 Poco apto 6
Singularidad
Clase 1 Muy apto 10
Clase 2 Apto 7 4
Topografía
Zona media Muy apto 10
Zona baja Apto 9 5
comunicación
Mayor distancia No apto 3
Los mapas obtenidos para cada uno de los criterios son:
• Figura 60: Mapa de aptitud para la recreación según la cobertura y usos del
suelo
• Figura 61: Mapa de aptitud para la recreación según la singularidad/diversidad
• Figura 62: Mapa de aptitud para la recreación según la topografía

• Figura 63: Mapa de aptitud para la recreación según la distancia a la red de

comunicación vial
Figura 60: Mapa de aptitud para la recreación según la cobertura y usos del suelo

Figura 61: Mapa de aptitud para la recreación según la singularidad/diversidad

Figura 62: Mapa de aptitud para la recreación según la topografía

Figura 63: Mapa de aptitud para la recreación según la distancia a la red de comunicación vial
La valoración de los criterios dio como resultado un mapa de aptitud del Valle de
Lerma para recreación (Figura 64), el cual fue reclasificado dando como resultado el
mapa de clases de aptitud de la Figura 65. Las clases de aptitud son las siguientes:
Clase 1: Muy apta

Clase 2: Moderadamente apta
Clase 3: Poco apta

Figura 64: Mapa de aptitud del Valle de Lerma para la recreación

Figura 65: Mapa de clases de aptitud del Valle de Lerma para la recreación
6.5.2.5 Tabulación cruzada Áreas turísticas - Aptitud

Teniendo como base los mapas de aptitud para cada una de las alternativas, se
pudieron obtener datos comparativos de superficie por clases de aptitud para todo el
Valle de Lerma.
Haciendo un análisis de aptitud para cada una de las zonas turísticas se obtuvo el
potencial de cada una de ellas en función de la superficie apta para el desarrollo de las
distintas actividades (Tabla 54). En el cuerpo de la tabla se indica el potencial desde
alto (+) hasta muy alto (+++) y los porcentajes de superficies aptas para las diferentes
alternativas.

Tabla 54: Potencialidad para turismo y recreación de las distintas áreas turísticas
TURISMO TURISMO
ZONA ALTERNATIVO CONVENCIONAL
TURISMO RURAL RECREACIÓN
(+) 18% de la sup

(++) 21% de sup (++) 17% de
La Caldera moderadamente
muy apta sup muy apta
apta
San Lorenzo
(+++) Toda su
(++) 20% de
Capital superficie
sup muy apta
óptima
Campo (+) 14% de sup
Quijano muy apta
(++) 22% de la sup
Cerrillos
muy apta
(+) 11% de sup (++) 15% de
muy apta y 16% de sup muy apta y
(++) 24% de la sup
Chicoana sup 19%
muy apta
moderadamente moderadamente
apta apta
(+++) 19% de
sup muy apta y
(+++) 42% de la (+++) 43% de la
La Viña 34%
sup muy apta sup muy apta
moderadamente
apta
Cabra Corral
El resultado se interpreta como, por ejemplo para La Caldera, del total de la superficie
del Valle de Lerma clasificada como muy apta, el 21% corresponde a esta área.
En la tabla precedente se puede observar cual es el potencial de cada una de las
áreas de desarrollo propuestas. Esta información es de utilidad en el momento de
planificar el desarrollo del producto turístico a nivel de áreas y del Valle de Lerma en su
conjunto.
6.5.3 Planificación turística y recreativa

A nivel nacional la provincia de Salta está incluida en el plan maestro denominado
“Argentina 2016 – Política y Estrategia Nacional de Desarrollo y Ordenamiento
Territorial” en el cual está incluido el plan destinado al turismo: “Turismo 2016 – Plan
Estratégico de Turismo Sustentable”. Este último se desarrolla en el marco de la Ley
Nacional de Turismo Nº 25.997 y contiene estrategias, programas y proyectos a
implementar por cada área en la que ha sido dividido el país para la planificación.
En otro nivel la provincia cuenta con el Plan Maestro de Viajes y Turismo de Salta.
Diagnóstico 2005. Los principales ejes tratados incluyen el análisis de:
• La evolución de la actividad a nivel mundial hasta llegar al provincial.
• Diagnóstico de la oferta y la demanda de cada región de la provincia, en la que se
incluye el Valle de Lerma.
• Identificación de las fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades del turismo
en la provincia.
• Análisis institucional y jurídico.
Cabe destacar que este plan no incluye una propuesta de planificación para la
actividad.

Por otro lado, el turismo es considerado en el “modelo espacial-territorial” de

planificación propuesto en el Plan Integral de Desarrollo Urbano Ambiental de Salta
(PIDUA) elaborado por la Municipalidad de la Ciudad de Salta. Este plan se relaciona
con otro más específico relacionado con el turismo: el Programa URB-AL Nº 4
TURDEL (Turismo y Desarrollo Local) “Puesta en marcha de una estrategia integrada
de desarrollo turístico sostenible”.Los ejes temáticos contenidos son:
• Gestión del patrimonio.
• Gestión de los productos de la tierra.
• Formación para el desarrollo.
En el siguiente apartado se describen algunas pautas generales a tener en cuenta
para la planificación turística – recreativa en el área de estudio. Se aclara que las
mismas son sólo a fines orientativos de la planificación, correspondiendo a una fase de
detalle –que excede este trabajo- , el desarrollo de los planes concretos de gestión a
nivel gubernamental.
6.5.3.1El Valle de Lerma como unidad turística y recreativa

Tomando como referente la propuesta de Sánchez Martín (op. cit.), la planificación a
este nivel debería contar con la siguiente información:
1. Diagnóstico y proyección, análisis de la gestión llevada a cabo.
a) Situación actual y potencial: Oferta, comportamiento de la demanda,
posición del turismo a nivel regional y nacional. Análisis de los
impactos negativos del turismo.
2. Objetivos: Debe tener como objetivo principal la integración del Valle
de Lerma al producto turístico provincial y regional, fomentando el
trabajo integrado de las distintas áreas de desarrollo y fomentando la
participación de la comunidad local en la actividad.
3. Política turística: herramienta para orientar las acciones a fin de poder
cumplir con los objetivos planteados.
4. Formulación de estrategias de desarrollo: se trata de un “medio” para
la utilización de recursos para lograr la consecución de los objetivos.
La planificación a nivel general del “Valle de Lerma” le compete a la superestructura de
jerarquía provincial, en este caso la Secretaría de Turismo de Salta, quien debe ser la
encargada de la coordinación y del control de los planes de desarrollo generados y de
la integración del Valle de Lerma como producto turístico en el mercado regional y
nacional. Le corresponde, entre otras cosas, oficiar de articuladora entre las diferentes
áreas turísticas, fomentando y ayudando al desarrollo de cada una de ellas y evitando
la concentración de la afluencia en unos pocos lugares. La relación entre los diferentes
niveles de la superestructura debería ser de la siguiente manera (Figura 66):

Figura 66: Relaciones de la superestructura
Entre las atribuciones y deberes de la SECTUR, se incluye (PIDUA, op.cit.):

“Intervenir en materia de negociaciones y acuerdos turísticos en el marco de tratados
internacionales, nacionales, interprovinciales, municipales y con entidades privadas,
con especial atención en lo que contribuyen a la promoción de la oferta turística de la
provincia de Salta”
“Prestar asistencia técnica a los municipios y a las entidades privadas, por sí o por
terceros, pudiendo a tal efecto suscribir convenios y contratos con entidades públicas y
privadas del ámbito nacional e internacional”.
“Acordar y coordinar con los municipios, las políticas turísticas y materia de
información, planificación, señalización y ordenamiento territorial tendiente a
optimizarlos planes de desarrollo turístico de la provincia”.
“Fomentar y apoyar la iniciativa privada y pública en materia de creaciones, trabajos,
proyectos y manifestaciones que contribuyan a la promoción del turismo y a la
excelencia de los servicios…”
6.5.3.2Áreas de desarrollo turístico y recreativo

Cada una de las áreas debería elaborar un plan de desarrollo turístico con los
siguientes contenidos básicos (Leiva, op. cit, Sánchez Martín, op. cit.):
1. Diagnóstico: A partir del diagnóstico surgen las propuestas de planificación y
trabajo. Deberá contener un estudio del perfil de la demanda y un registro del
flujo turístico a lo largo del tiempo, para lo cual es necesario contar con
instrumentos de recolección de información que sean confiables. También
deberá incluir un análisis social, en relación a la opinión de la comunidad local
sobre la el turismo como actividad económica.
2. Desarrollo del producto turístico: Principales ejes temáticos:
a) Atractivos turísticos, incluye:
• Relevamiento de los atractivos turísticos naturales y culturales
• Cálculo de la capacidad de carga (“Capacidad de usuarios aceptable por
unidad de superficie”)

• Planificación para el uso de atractivos naturales: Propuestas de zonificación de

áreas: Uso intensivo, restringido e intermedio. Trazado y registro de circuitos,
etc.
• Planificación del uso de atractivos culturales: definición de circuitos o
excursiones y registro de los existentes.
• Revalorización de los recursos turísticos y recreativos del área.
• Mecanismos de monitoreo de atractivos y de identificación de los impactos
producidos por el turismo y la recreación.
• Política de protección y conservación del medio ambiente: a través de
instrumentos como normativas, declaración de monumentos nacionales,
medidas de mitigación de impactos negativos, etc. Para el patrimonio histórico-
cultural debe tenerse un inventario de obras patrimoniales y establecer una
señalización de los principales sitios de relevancia. También incluye políticas de
protección de los corredores turísticos (Leiva, op. cit.).
b) Registro de las actividades
c) Planta turística e infraestructura: Evaluación de la necesidad de inversión en este
aspecto, posibilidades de financiación del sector público y privado.
d) Posibilidades de inversión y asistencia técnica, considerando el rol del sector público
y privado.
e) Fomento productivo: con el objetivo de ayudar a pequeños productores y activar el
área como unidad económica donde los beneficios queden en los municipios
integrantes y en la comunidad local.
f).Plan de marketing y promoción turística, incluyendo la recopilación y generación de
material cartográfico y visual (fotografías, videos, etc.)
g).Formación y capacitación de recursos humanos, siempre en el marco de la
integración de la comunidad local en el sistema
h).Análisis del marco legal y administrativo a nivel nacional, provincial y área.
i).Programas de educación ambiental a nivel local: debe apuntar a la integración de la
comunidad local, la aplicación de la normativa ambiental y campaña educativa a los
pobladores locales y a los visitantes, teniendo como ejes principales la valoración de
los recursos y de las tradiciones del lugar y la capacitación de personas para los
servicios turísticos. Los temas principales que deberían tratarse son: Turismo como
actividad económica, beneficios del turismo para los municipios y la comunidad local,
protección de los recursos turísticos y concientización turística Leiva, op. cit.).
3. Análisis de la gestión: Evaluación y toma de decisiones para la próxima
gestión.
6.5.3.3Propuestas para la planificación de las áreas turísticas

Si bien los ejes de la planificación son los mismos para todas las áreas de desarrollo
propuestas, existen diferencias en las potencialidades y problemas a los que se
enfrentan dadas las características particulares que posee cada una. Esto hace que
las propuestas para el desarrollo y las soluciones de cada uno de problemas, sean
muy específicas dependiendo del lugar. En la Tabla 55 se presentan las
potencialidades y las deficiencias principales para cada área.

Tabla 55: Potencialidades y deficiencias de cada área de desarrollo del Valle de Lerma
LA CALDERA SAN LORENZO
EJE DEFICIENCIA (-)/ POTENCIALIDAD (+) DEFICIENCIA (-)/ POTENCIALIDAD (+)
(-) Áreas de concentración de la (-) Áreas de concentración de la
actividad recreativa: Río Vaqueros. Río actividad recreativa: Quebrada de San
Wierna, Río La Caldera Lorenzo y río San Lorenzo
Atractivos (+) Aptitud para el desarrollo de (+) Fuerte oferta actual de actividades
actividades alternativas alternativas
(+) Aptitud para el desarrollo de turismo
rural
(-) Áreas de concentración de la (-) Instalaciones para deportes y
actividad recreativa: Camping Qitilipi y recreación
(+) Alojamientos (+) Existencia de una agencia turística
Planta turística
(-) Instalaciones para deportes y
(-) Oficina de información turística
recreación
(-) Oficina de información en Vaqueros
(+) Transporte (+) Transporte
Infraestructura (-) Red de comunicación vial
(-) Transporte interno
(-) Conexión con áreas (+) Dirección de turismo
Superestructura (+) Dirección de turismo (La Cladera) (-) Conexión con áreas
(-) Precios para la población local
(+) Alta demanda actual turística y
(+) Alta demanda recreativa actual
Demanda recreativa
(-) Baja demanda potencial (+) Alta demanda turística potencial
CAMPO QUIJANO CAPITAL
(-) Áreas de concentración de la
(-) Áreas de concentración de la actividad recreativa: Río Arenales, cerro
actividad recreativa: Río Blanco San Bernardo, Parque San Martín,
Atractivos plazas céntricas
(+) Aptitud para el desarrollo de (+) Aptitud para el desarrollo de
actividades alternativas actividades culturales
(-) Áreas de concentración de la
actividad recreativa: Camping Juanillo
recreación
López
Planta turística (+) Alojamientos
recreación
(+) Oficina de información turística
(+) Transporte
Infraestructura
(-) Transporte interno
(-) Conexión con áreas (+) Secretaría de Turismo de Salta
Superestructura (+) Dirección de turismo (Campo
Quijano)
(+) Moderada demanda turística actual y
potencial
Demanda
(+) Alta demanda actual y potencial
recrativa

CERRILLOS CHICOANA
(+) Aptitud para el desarrollo de turismo (+) Aptitud para el desarrollo de
rural actividades alternativas
Atractivos
rural
(+) Piletas (+) Alojamientos
(+) Alojamientos
recreación
Planta turística (-) Instalaciones para deportes y
(+) Oficinas de información turística
recreación
(+) Oficina de información turística
(+) Transporte (+) Transporte
Infraestructura
(-) Transporte interno (-) Transporte interno
(-) Conexión con áreas (-) Conexión con áreas
Superestructura
(+) Dirección de turismo (Cerrillos) (+) Dirección de turismo (Chicoana)
(+) Alta demanda actual por parte del
(+) Alta demanda recreativa actual
Demanda turismo nacional
(+)Alta demanda recreativa actual
CABRA CORRAL LA VIÑA
(+) Fuerte oferta de actividades (+) Aptitud para el desarrollo de
alternativas actividades alternativas
Atractivos
rural
(+) Campings (-) Alojamientos
(-) Instalaciones para deportes y (-) Instalaciones para deportes y
Planta turística recreación recreación
(-)Oficinas de información (+) Oficinas de información turística
(-) Comercios y gastronómicos
(-) Transporte (-) Transporte
Infraestructura
(-) Transporte interno (-) Transporte interno
(-) Precios para la población local (-) Conexión con áreas
Superestructura (+) Dirección de turismo (La Viña,
(-) Conexión con áreas
Coronel Moldes, Guachipas)
(+) Alta demanda actual turística y (-) Baja demanda actual turística y
recreativa recreativa
Demanda
(+) Alta demanda potencial turística y
(+) Alta demanda potencial recreativa
recreativa
Partiendo de los ejes temáticos básicos que debería contener el plan de desarrollo, las
propuestas comunes para todas las áreas resultan las siguientes:
1) Constituir una organización a nivel superestructura que incluya: la presencia de
una Dirección de Turismo que tenga directa vinculación con la Secretaría de
Turismo de Salta y que sirva de nexo entre las oficinas turísticas de cada uno de
los municipios integrantes del área de desarrollo. La misma debe estar ubicada en
el centro turístico del área.
2) Establecer planes de manejo de los recursos turísticos, fomentando la inversión
y el desarrollo de emprendimientos relacionados con la aptitud de cada área para
distintos tipos de actividades.
3) Promover la realización de proyectos turísticos y recreativos, favoreciendo
prioritariamente a la comunidad local, con el objetivo de que los beneficios queden
dentro del área turística y que se incorpore a la economía de la misma. De esta
forma, aumentar la cantidad y variedad de los prestadores de turismo.

4) Establecer planes de monitoreo y control de los recursos, y establecer medidas

para evitar y/o mitigar los impactos negativos producidos por la actividad turística y
recreativa.
5) Generar planes y proyectos de educación ambiental, que permita revalorizar los
recursos naturales y culturales de cada área. Los destinatarios deberán ser los
turistas y los pobladores locales.
6) Aumentar y optimizar la oferta en lo que respecta a alojamientos,
gastronómicos y comercios, incentivando y ayudando a la inversión local.
7) Invertir a nivel municipal en mejoras en infraestructura de los lugares públicos
destinados a la recreación como por ejemplo, camping, canchas, piletas,
instalaciones para niños, espacios verdes, etc. Plantear como objetivo: aumentar
los espacios para la integración social.
8) Mejorar el sistema de transporte que conecta las distintas áreas del Valle de
Lerma y establecer una red de comunicación interna dentro de cada área de
desarrollo, que comunique a los municipios integrantes y que llegue a los
principales atractivos.
9) Fomentar el turismo cultural en cada uno de los pueblos y establecer medidas
de recuperación y conservación del patrimonio histórico y arquitectónico.
10) Elaborar planes de marketing y promoción del área como producto turístico,
que sirvan también de base para la oferta del Valle como un “producto turístico con
variedad de alternativas”. La promoción deberá estar orientada a captar la
demanda y a descongestionar los actuales sitios de uso intensivo, direccionando el
flujo de visitantes hacia sitios subutilizados.
11) Crear oficinas de información turística o mejorar las que existen. Hay que
recordad que este es uno de los mayores problemas a los que se enfrenta hoy el
sistema turístico: la falta de información. Cada oficina turística debería tener
información relacionada a la oferta turística y recreativa del municipio de influencia,
del área a la que pertenece, de las demás áreas del Valle de Lerma y de la oferta a
nivel provincial en cuanto a los circuitos más demandados. Sería adecuado
además complementarla con imágenes y mapas de las principales vías de acceso
y comunicación, y de ubicación de los atractivos y servicios turísticos.
12) Elaborar planes para mantener la calidad del área turística, estableciendo las
pautas para la conservación y protección de los sitios visitados. Sería prioritario
incluir la gestión en relación al tema de la basura, ya que es uno de los problemas
principales reconocidos por la demanda, no sólo en el Valle de Lerma, sino también
a nivel provincial.
13) Mejorar la señalización turística y recreativa (calles, atractivos, sitios culturales,
señales viales, educación ambiental, etc.).
14) Generar un instrumento de recolección de información que permita organizar en
una base de datos la información relacionada con el movimiento de la actividad en
cada área de desarrollo (registro de la demanda, oferta de actividades, inversores,
productores, entre otros).
15) Establecer un marco normativo de desarrollo turístico del área, que incluya
planes reguladores de la actividad, medidas de protección ambiental y del
patrimonio turístico, planes de fomento para las inversiones, etc.

7 Conclusión
El turismo en la provincia de Salta se ha convertido en los últimos años en un eje de
desarrollo importante que trae aparejado algunos problemas. Estos pueden ser
abordados a través de un diagnóstico adecuado y de la implementación de
instrumentos de planificación.
La oferta del Valle en cuanto a planta turística experimenta en la actualidad una
concentración de los bienes y servicios en los lugares de mayor afluencia de la
demanda. La infraestructura es deficiente identificándose problemas relacionados a la
falta de transporte y de comunicaciones en toda el área de estudio, excepto en Capital.
Considerando que la oferta de actividades y de atractivos naturales y culturales
constituye una muy buena base para el desarrollo del turismo y la recreación, se deben
tomar medidas que fomenten la realización de proyectos de inversión con el objetivo
de aprovechar los recursos existentes en todos los lugares del Valle y activar este
sector de la economía en cada uno de ellos.
La demanda turística actual y potencial se centra en San Lorenzo, Cabra Corral y
Campo Quijano. Es posible que esta concentración se deba a la disponibilidad de
información para los turistas. Es necesario hacer una evaluación de las preferencias de
los visitantes y establecer planes de marketing y promoción que se orienten a publicitar
los distintos sectores del Valle y ofrecer la amplia gama de actividades disponibles.
La demanda recreativa actual se concentra en el norte del Valle, mientras que las
personas encuestadas manifestaron su interés en conocer los lugres ubicados al sur
del mismo. Hace falta incorporar mejoras en la infraestructura y promover las
inversiones de manera de poner a disposición de los visitantes, los bienes y servicios
para la recreación, que garanticen su satisfacción.
Por medio de la elaboración de mapas de aptitud se reconoce la potencialidad del
Valle para el desarrollo de actividades de turismo alternativo, convencional, rural y para
la recreación. Esto, sumado a lo antes expuesto, nos da la pauta de la necesidad de
una planificación de la actividad turística y recreativa. Para ello, y en el marco del
ordenamiento territorial, se identifican ocho centros turísticos con funciones y
características específicas, y sus respectivas áreas de influencia. Como centro de
primera categoría (con planta turística e infraestructura con capacidad de satisfacer la
demanda) se identifica Salta Capital. Los centros de segunda categoría (nodos para la
distribución de la demanda) son La Caldera, Campo Quijano, Chicoana y La Viña.
Cabra Corral, San Lorenzo y Cerrillos son identificados como centros de tercera
categoría por su especificidad en oferta y demanda. Para complementar un modelo de
zonificación para el turismo y la recreación se definen los corredores turísticos de
conexión entre áreas. Este modelo sirve para la planificación integral de ambas
actividades, con el objetivo de lograr un producto único, que además de su variada
oferta constituya un eje de articulación entre los principales circuitos turísticos de la
provincia de Salta.
Si bien, cada una de las áreas tiene aptitudes y deficiencias muy particulares, existen
ejes de planificación comunes sobre las que todas deben actuar: gestión de los
recursos, incorporación del turismo como actividad económica, fomento de proyectos
locales, incorporación de la población local, formación y capacitación de recursos
humanos, inversión en infraestructura y servicios para la satisfacción de los visitantes,
educación ambiental, revalorización de los recursos, planes de promoción y desarrollo
de un marco normativo.
Existe en la actualidad un problema de superestructura a nivel provincial. En el Valle
de Lerma los municipios están desconectados y algunos carecen de un sector

responsable del turismo. La Secretaría de Turismo de Salta debe plantear los

lineamientos para la organización institucional, fomentar la creación de Direcciones de
Turismo Municipales y articular al Valle. Además debe impulsar y establecer junto a los
municipios las políticas turísticas y las pautas para la planificación tendientes al
desarrollo turístico de toda la región.
Este trabajo aporta una línea de base para investigaciones más específicas de la
temática en los diferentes sectores del Valle, como así también para la planificación
integral y elaboración de planes de manejo del turismo y la recreación en la zona. Por
otra parte constituye una experiencia de análisis integrado con posibilidades de ser
transferida a otras áreas de estudio. El aporte principal es el análisis de ambas
actividades (turismo y recreación) desde una visión que integra la economía, la
sociedad y el ambiente. Su desarrollo debe estar orientado a mejorar la calidad de vida
de los pobladores locales, garantizar una experiencia satisfactoria de los visitantes y
conservar el ambiente.

8 Bibliografía
8.1 Bibliografía
• ACERENZA, Miguel Ángel - 1987 (reimp. 1998)- Administración del turismo:
Planificación y dirección. Segunda edición. Editorial Trillas. México. 243 pps.
• ANDER EGG, Ezequiel - 1979 - Técnicas de investigación social. Buenos Aires.
Humanitas.
• BARREDO CANO, J. I. - 1996 - Sistemas de Información Geográfica y Evaluación
Multicriterio en la Ordenación del Territorio. Ed. RA-MA. Madrid. España. 264 pág.
• BELMONTE, S. – 1999- -Miradas del paisaje. Una aproximación a la problemática
de los Recursos Escénicos. Cátedra de Sociología Ambiental. Facultad de Ciencias
Naturales. UNSa. Inédito.-
• BELMONTE, S. – 2002 – Evaluación Multicriterio de las altas cuencas de los ríos
Potreros, Arias y Vaqueros para establecer pautas de Ordenación Territorial. Tesis
profesional de grado: Licenciatura en Recursos Naturales e Ingeniería en Recursos
Naturales y Medio Ambiente. Facultad de Ciencias Naturales. Universidad Nacional
de Salta.
• BELMONTE, S., NUÑEZ, V., VIRAMONTE, J. – 2005 - Proyecto de ordenación
territorio del Valle de Lerma- III Seminario Internacional “La disciplina en el
ordenamiento del territorio” – 20 al 24 de septiembre – CIFOT. Facultad de
Filosofía y Letras. Universidad Nacional de Cuyo. Mendoza.- .
• BOULLÓN, R. C -2001a- Planificación del espacio turístico. Editorial Trillas. 245
págs.-
• BOULLON, R., 2000b - Ecoturismo. Sistemas naturales y urbanos. Colección
temas de turismo. Segunda edición. Librerías y distribuidora turística. Buenos
Aires. Argentina. 229 págs.
• CIUNSa - 2007 - Proyecto 1345 - Ordenación del Valle de Lerma. Parte II. Pautas
para la planificación. Director: Virgilio Nuñez.-
• DANIEL, W. - 1996 - Bioestadística. Base para el análisis de las Ciencias de la
Salud. Editorial Uteha Noriega Editores.-
• Diagnóstico Socio-económico. Provincia de Salta. Centro de Investigaciones y
Estudios Económicos (CIEES), Fundación Salta, Gofica Editora, 2005.-
• Guía de la provincia de Salta, Editorial Milano Guías, Salta.
• GUTIERREZ, H., Estudio de la imagen de destino turístico y el proceso global de
satisfacción: Adopción de un enfoque integrador. Tesis doctoral presentada en el
Departamento de Administración de Empresas. Universidad de Cantabria. 2005.-
• INDEC - Instituto Nacional de Estadísticas y Censos -2006a - ¿Qué es el turismo?
1ª edición. Buenos Aires. 24 pp.-
• INDEC- 2005b - Metodología de Encuesta de Ocupación Hotelera, 2004 y 2005.-
• INDEC- 2005c - Metodología de Encuesta Turismo Internacional, 2004 y 2005.-
• INDEC -2005d - Encuesta de Ocupación Hotelera y Encuesta de Turismo
Internacional 2004 y 2005.-

• INDEC- 2006e - Encuesta Turismo Internacional. Periodo 2006.-

• INDEC- 2007f - Encuesta Turismo Internacional. Primer semestre. 2007.-
• LEIVA, V.-1997- Turismo y Gestión Municipal. Serie de Manuales didácticos para la
gestión municipal, manual Nº 9. Editado por la Asociación Chilena de
Municipalidades. Santiago de Chile.-
• LLULL GILET, A., Contabilidad medioambiental y desarrollo sostenible en el sector
turísitco. Tesis doctoral presentada en el Departament d'Economia i Empresa.
Universitat de les Illes Balears. 2001.-
• LÓPEZ MARTÍNEZ, Mariana – 2006 – Oferta y Demanda Turística en el Valle de
Lerma - Informe de Pasantía IRNED. Facultad de Ciencias Naturales. Universidad
Nacional de Salta.
• MILLARUELO APARICIO, J y ORDUÑA REBOLLO, E - 2004 - Ordenación del
territorio y desarrollo sostenible. Editorial Ciudad Argentina. 311 págs.
• OTERO, A. M. - 2000 - Planificación y manejo de atractivos turísticos culturales. VI
Seminario Internacional de Arquitectura Paisajística. Comisión de Investigaciones
Científicas. Dirección General de Cultura y Educación de la Provincia de Buenos
Aires. Buenos Aires. Argentina.-
• PICARDI DE SASTRE, M., BENEDICTO, G., TRIFARÓ, N., ILARRI, M.,
MANSILLA,M.- Metodología de investigación en emprendimientos turísticos.
Estudio de mercado. Anuario 2002, FCE, UNPSJB 134.-
• Plan Integral de Desarrollo Urbano Ambiental de Salta (PIDUA). Municipalidad de
la Ciudad de Salta. Secretaría de Obras Públicas y Medio Ambiente. Dirección
General de Planeamiento y Desarrollo Urbano.
• Plan Maestro de Viajes y Turismo de Salta, Diagnóstico: Primer informe -
Secretaría de Turismo. Director del proyecto: Lic. Jorge Busquets
• Provincia de Salta. Información socio-económica. Agencia de desarrollo de
inversiones (ADI). Marzo 2004. www.inversiones.gov.ar
• Provincia de Salta: Introducción al informe Desarrollo Turístico de la Región NOA,
2001. http://www.negocios.cifred.org.ar
• SÁNCHEZ MARTÍN, J. M.-Planificación estratégica del turismo mediante la
utilización de un Sistema de Información geográfica. La experiencia extremeña.
Área de Geografía Humana. Dpto. de geografía y Ordenación del Territorio.
Universidad de Extremadura.
• Santoni, M. - Ximena, M. - Pinturas Rupestres -Pirguas del Sol, Espacios Sagrados
y Pinturas Rupestres en Guachipas. Salta - Argentina.-
• SCHLÜTER, R. G. y G. WINTER - 1997 - El Fenómeno Turístico. Reflexiones
desde una perspectiva integradora. - Editorial Docencia - Fundación Universidad a
Distancia "Hernandarias" - Bs. As. - Argentina. 486 pág.
• Secretaría de la Gobernación de Turismo de Salta. Departamento de Estadísticas.
Comparativo 2006.-
Encuesta Verano 2005.-
Historial estadístico.-


Informe Estadístico de la Provincia de Salta. Año 2004.-
Publicación 2006.-
Publicación 2006
• Turismo 2016. Plan Federal Estratégico de Turismo Sustentable. Argentina.
8.2 Páginas web

• http:/www.adopta.org.ar.-
• http://www.argentinaturistica.com
• http://www.cabracorral.com
• http://www.camdipsalta.gov.ar
• http://www.laguiasalta.com.ar
• http://www.sanlorenzosalta.org.ar
• http://www.sanlorenzosalta.org.ar
• http:/www.adoptadeturismo.net.ar (ADOPTA :Asociación de Operadores y
Prestadores de Turismo Alternativo – Registro provincial de Turismo Alternativo).
• http:/www.alojar.com.ar
• http:/www.argentinatravel.com
• http:/www.hosteriasyposadas.com
• http:/www.indec.mecon.ar (INDEC)
• http:/www.juntadeandalucia.es (Encuesta de Coyuntura Turística de Andalucía,
2007).
• http:/www.newsendas.com
• http:/www.redsalta.com
• http:/www.redsalta.com/aturs (ATURS: Asociacion de Turismo Rural de Salta)
• http:/www.saetasalta.com.ar
• http:/www.truismoensalta.com.ar (Cámara de Turismo de Salta)
• http:/www.turismosalta.gov.ar (Secretaría de Turismo de la Provincia de Salta)
• Provincia de Salta: Introducción al informe Desarrollo Turístico de la Región NOA,
2001. http://www.negocios.cifred.org.ar
8.3 Otras Fuentes de Información

• Agencias y prestadores Turísticos varios.-
• Cardozo, Miriam Ester.- Auxiliar administrativo - Bibioteca Federico Gauffín - El
Carril - Comunicación personal.-
• Casa Cultural de El Carril.-
• Casa de La Cultura de La Caldera.-
• Casa de La Cultura de Rosario de Lerma.-
• Dirección de Turismo de Campo Quijano.-
• Municipalidad de Chicoana.-

• Municipalidad de El Carril.-
• Municipalidad de Rosario de Lerma.-
• Oficina de Información Turística de Chicoana (Casa Cultural de Chicoana).-
• Oficina de Información Turística de Coronel Moldes.-
• Oficina de Información Turística de Guachipas.-
• Oficina de Información Turística de La Caldera.-
• Oficina de Información Turística de La Viña.-
• Rafael Guitián y Mercedes Dimitricof. El Camino del Inca, Turismo Alternativo. La
Caldera- comunicación personal.-
• Rosa Lizarraga. Directora de Turismo del Departamento de Cerrillos- comunicación
personal.-
• Secretaría de Turismo de la Provincia de Salta.-
• Secretaría de Turismo de Salta.-
• Terminal de Omnibus
• Toconás, Nelly Yone - Casa Cultural de El Carril.-
• Viscarra, Susana - Secretaria de Cultura - Municipalidad de Vaqueros -
Comunicación personal.-

9 Anexos
9.1 Tablas
Tabla 56: Transporte de pasajeros en el Valle de Lerma
RECORRIDO Y PUNTOS DE ACCESO AL SERVICIO NÚMERO DE
EMPRESA FRECUENCIA
INTERÉS EN CAPITAL CORREDOR
Días hábiles cada
Salta - Campo Quijano – Calles Pellegrini,
15 min.
Salta. Mendoza, Buenos Aires y
Sábados,
Puntos: San Luis, La silleta, Av. San Martín, Av. Jujuy y Corredor Nº 6
domingos y
Camping municipal de Campo Av. República del
feriados cada 30
Quijano Paraguay.
min.
Calles Pellegrini, Todos los días a
Salta - Campo Quijano por Mendoza, Buenos Aires y partir de las 7.50
UTE TRANSAL
Colón – Salta Av. San Martín, Av. Jujuy y hs. Cada 5 horas y Corredor Nº 6
EDUARDO ALE
Puntos: Plaza de Cerrillos Av. República del 10 min.
Paraguay.
Campo Quijano - Rosario de
Lerma - Campo Quijano
(Combinación de la línea
anterior)
Salta - La Caldera
Av. Belgrano y Mitre, F.
Puntos: Vaqueros, Puente Río Corredor Nº 6
Zuviría
Wierna, La Calderilla
Av. Sarmiento, Av.
Belgrano, Paseo Güemes,
Salta - Vaqueros Corredor Nº 6
Av. Virrey Toledo, Buenos
Aires, San Martín, Zuviría
Días hábiles cada
Calles Pellegrini, 25 de
15 min.
mayo, Av. Belgrano, Av.
Sábados cada 20
EL CÓNDOR Salta - Rosario de Lerma Virrey Toledo, Teleférico y
min. Corredor Nº 2
S.A. Punto: Cerrillos Av. San Martín, Av. Jujuy y
Domingos y
Av. República del
feriados cada 30
Paraguay.
min.
Calles Pellegrini, 25 de Días hábiles cada
mayo, Av. Belgrano, Av. 15 min.
ALE HNOS. Salta - Cerrillos - La Merced - Virrey Toledo, Teleférico y Sábados,
Corredor Nº 5
S.R.L. El Carril - Chicoana - Salta Av. San Martín, Av. Jujuy y domingos y
Av. República del feriados cada20
Paraguay. min.
Teleférico, Av. San Martín, Todos los días
Salta - San Lorenzo - Salta
Santa Fe, Juramento, cada 10 min.
Punto: Quebrada de San Corredor Nº 7
Leguizamón, Pueyrredón y
Lorenzo
Av. Entre Ríos.
Calles Pellegrini, 25 de Todos los días
mayo, Av. Belgrano, Av. cada 1 hora y 45
Salta - San Agustín -Salta por
ALTO MOLINO Virrey Toledo, Teleférico y min.
La Isla Corredor Nº 7
S.R.L. Av. San Martín, Av. Jujuy y
Punto: La Merced
Av. República del
Paraguay.
Salta - La Isla - Santa Elena - Virrey Toledo, Teleférico y min.
Corredor Nº 7
Salta Av. San Martín, Av. Jujuy y
Av. República del
Paraguay.
Salta - Cerrillos - La Merced -
Virrey Toledo, Teleférico y min.
San Agustín – Salta
Av. San Martín, Av. Jujuy y
Punto: Cerrillos
Av. República del
Paraguay.
Coronel Moldes - La Viña -
EL INDIO Calle San Martín
Guachipas
Fuente: Guía de la provincia de Salta

9.2 Encuestas
Anexo 1: Encuesta para el estudio de la demanda turística


Anexo 2: Encuesta para el estudio de la demanda recreacional


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Tesina de Grado

“Oferta y Demanda Turística y

Mariana López Martínez

Ingeniería en Recursos Naturales y

Facultad de Ciencias Naturales

2.1 TURISMO Y RECREACIÓN 11

4.1 ESTUDIO DE LA OFERTA ACTUAL 33

Mariana López Martínez 1

6.1 SITUACIÓN DEL TURISMO EN SALTA 49

Mariana López Martínez 2

6.5.2.5 Tabulación cruzada Áreas turísticas - Aptitud 183

8.1 BIBLIOGRAFÍA 193

9.1 TABLAS 197

Mariana López Martínez 3

Mariana López Martínez 4

Mariana López Martínez 5

Mariana López Martínez 6

Mariana López Martínez 7

A mi familia, siempre a mi lado, a mi mami y mi nonito…

Mariana López Martínez 8

Mariana López Martínez 9

Mariana López Martínez 10

Figura 1: Actividades que se realizan en el tiempo libre

Fuente: Modificado de Leiva. Op. cit.

Mariana López Martínez 11

Otras definiciones, relacionadas con la Escuela sociológica del turismo, lo consideran

2.2 El Turismo como actividad económica

Mariana López Martínez 12

4. Inversión en infraestructura y servicios, como mejoras de caminos y rutas,

2.3 Turismo, recreación y ambiente

Mariana López Martínez 13

• El turismo ayuda a justificar y financiar inversiones relacionadas con la protección y

Mariana López Martínez 14

2.4 Tipos de turismo

Mariana López Martínez 15

• Ocio, recreo o vacaciones

Figura 2: Tipos de turismo motivado por recreo y vacaciones

1) Turismo Cultural: El motivo principal es conocer la cultura de los habitantes de un

Mariana López Martínez 16

Tabla 1: Formas de turismo natural

Mariana López Martínez 17

- Observación pasiva de los

- Trekking, cabalgatas, rafting, - Grupos menores

2.5 El Sistema turístico

Mariana López Martínez 18

Otra definición de oferta dice que es el “conjunto de productos turísticos (bienes,

Mariana López Martínez 19

Mariana López Martínez 20

2.5.4 Comunidad local

2.5.5 Relaciones dentro del sistema turístico

Figura 3: Sistema turístico según el modelo oferta-demanda

Fuente: Modificado de Boullón, 2001.

Mariana López Martínez 21

Figura 4: Sistema turístico. Esquema de Krippendorf

Fuente: Modificado del Esquema de Krippendorf, citado en Shluter 1997

2.6 Espacio Turístico

Mariana López Martínez 22

Los atractivos turísticos tienen como característica física principal, su discontinuidad en

Figura 5: Tipos de espacio físico

Fuente: Modificado de Boullón, 2001.

El espacio urbano es conocido también con el nombre de espacio artificial y se refiere

2.6.1 Espacio natural

Mariana López Martínez 23