DULCE DE COCO (MANJAR BRANCO)

Ingredientes:

250 gr. de coco rallado

1 lata de leche evaporada
1 litro de leche normal
1/2 litro de agua
4 cucharas llenas de maicena
Azúcar al gusto
1 pizca de bicarbonato de sodio.

Preparación:

Disolver la maicena en un poco de agua. Reservarla.

Hervir el coco con la leche evaporada, la leche normal, el agua restante, azúcar
y bicarbonato en una olla gruesa.
Bajar el fuego y aumentar la maicena disuelta, no dejando de mezclar.
Dejar hervir por 3 o 4 minutos, retirar del fuego y echar en un molde (con hueco
al medio, mejor) previamente mojado con agua helada. Desmoldar cuando está
helado y servir con una de las siguientes salsas:

SALSA 1
300 gr. de guindones
1 taza de azúcar
Agua hasta cubrir los guindones

Deje al fuego a hervir por 15 minutos, hasta formar una salsa rala. Si los
guindones estuvieran muy duros, hervirlos primero, sin el azúcar.

SALSA 2
2 tazas de azúcar
2 tazas de agua
1 taza de vino tinto
Canela en rama, y clavo al gusto

Haga una salsa rala con agua, azúcar, canela y clavo, aumente el vino y deje
hervir hasta evaporar todo el alcohol (mas o menos 5 min a fuego alto)