Arroz con leche

Ingredientes:

1 litro de leche fresca

4 tarros de leche evaporada
1 taza de arroz
2 tazas de azúcar blanca
4 yemas de huevo
1 esencia de vainilla
50 gr. pasas
Nuez moscada
Canela en polvo y en trozo,
Clavo de olor

Preparación:

Remojar el arroz con la leche fresca y 2 trozos pequeños de canela entera y el

clavo, y un poco de nuez moscada, por un lapso de 5 horas, luego ponerlo en una
olla y hacerlo hervir en fuego lento (siempre moviendo para que no se pegue y
con cuchara de palo), luego que la leche fresca se haya "casi" consumido, echar
los 4 tarros de leche evaporada y dejarlo hervir (siempre moviendo). Cuando haya
tomado punto, sacarlo del fuego, echar las 2 tazas de azúcar y un chorrito de
esencia de vainilla, luego verter las 4 yemas de huevo (colado), pasas y
remover.
Servir en una vasija y espolvorearlo con canela molida.