Helado de miel

Ingredientes, 6 personas:

1 l.de leche entera

300 gr.de miel
8 Huevos
1/4 l.de nata líquida

Realización:

Separar las claras de las yemas, solo se utilizan las yemas. Batir las yemas.
Montar la nata. Poner a enfriar el molde del helado en el congelador.

Calentar la leche hasta que hierva, añadir la miel poco a poco removiendo hasta
que se disuelva. Retirar la mezcla del fuego, esperar un poco y añadir las yemas
removiendo, cocer a fuego suave sin para de mover hasta que espese.

Poner el recipiente con la crema dentro de otro con agua, removiendo hasta que
se enfríe. Añadir suavemente la nata montada mezclando con cuidado. Verterlo en
el molde bien frío y congelar durante 3 horas como mínimo.

Desmoldar y ya está listo para servir.