Helado de Menta

Ingredientes, 6 personas:

2 Manojos de hojas de menta frescas

1/2 l. de leche entera
1/2 l. de nata montada
5 Yemas de huevo
2 Cucharadas de azúcar
100 cc.de licor de menta
Salsa de chocolate a la taza

Realización:

Poner a calentar en una cazuela la leche con las hojas de menta bien limpias y
el azúcar hasta que hierva. Retirar las hojas de menta y picar parte de ellas.

Dejar enfriar la leche y agregar las yemas de huevo, una a una, mezclando bien
pero sin batir. Calentar suavemente, sin que llegue a hervir, hasta que espese.
Dejar enfriar en el frigorífico.

Distribuir la leche en dos recipientes a partes iguales y repartir también la

nata montada mezclando con cuidado. Añadir las hojas de menta picadas a uno de
los recipientes, y en el otro poner el licor de menta.

Volver a mezclar ambos cuidadosamente.

En un molde de forma de barra de helado verter una capa de una de las mezclas,
como de un dedo de grueso, e introducir en el congelador hasta que endurezca.
Repetir esta operación alternando las mezclas hasta completar el molde, quedando
así el helado con diferentes capas de distinto color verde.

Desmoldar el helado y servir acompañado con una salsa de chocolate a la taza.