SENA – CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍAS

DE LA INFORMACIÓN.

Informe ¨Actividad de Investigación¨.

Tecnólogo en gestión logística

Ficha 1852603

RA
260101027-03:
Registrar la información apoyado por tecnologías de información aplicando el
inglés al manejo informático de datos dentro del tiempo establecido según el plan
de investigación y los resultados obtenidos.

Presentado al instructor:

Miriam Preciado

Presentado por: Equipo el Triangulo

Integrantes:
Juan Sebastian Muñoz
Daniel Antonio Duarte Niño
Julio Alberto Cristancho Santos.

Julio 2019
 Tabla de contenido

1. Introducción…………………………………………………………………3

2. Objetivos ……………………………………………………………………4

3. Sobre stock de inventarios en las empresas……………………5

4. Planteamiento del problema…………………………………………5

4.1 Descripción del problema…………………………………………

4.2 Formulación del problema…………………………………….

5. Justificación…………………………………………………………………..

6. Delimitación de la investigación…………………………………………….

6.1 Hipotesis……………………………………………………………….
6.2
 1.Introducción

Este informe es realizado con el fin de observar la problemática interna en torno a

las pérdidas económicas que se están presentando a causa del sobre stock de
inventarios en el CEDI el triángulo S.A lo que produce devoluciones por fecha de
vencimiento por parte de los clientes, es allí donde se da la oportunidad para
generar ideas y crear un concepto o un análisis a partir de los datos provenientes
de este año, lo que se busca es mejorar los procesos de planeación de la
producción y demanda del producto y ver cuáles son los focos que se están
presentando en cada una de las áreas, poder buscar una solución que nos permita
producir lo nescesario,en las cantidades necesarias y en el momento
nescesario,La información para la investigación la obtendremos a partir de la
observación de la situación financiera en el año 2018 de la empresa.
 2.Objetivos

Objetivo principal
-Disminuir el stock de mercancía en el CEDI el triángulo S.A

Objetivos específicos
-Control en la planeación de la producción a partir de la demanda presentada cada
mes.
-Mejorar la rotación de los inventarios utilizando métodos como (PEPS) o (FIFO).
-Disminuir las devoluciones por el vencimiento de la vida útil del producto.
-Incentivar las ventas, dándole un valor agregado a los productos en el mercado.
 3.Sobrestock de inventarios en las empresas.

Es una problemática que se presenta cuando el nivel de los productos, bienes o

servicios supera desmedidamente los índices de la demanda lo que provoca un
desajuste económico en los negocios, por ello se debe gestionar la
sobreproducción de los productos para no caer en estos errores que son los mas
recurrentes especialmente en las empresas que producen en cadena, ya que esta
situación rompe fundamentalmente con la gestión de los inventarios.

Que puede generar una situación de sobre stock:

-Calcular en forma desmedida las necesidades de la producción con respecto a
las demandas en el mercado.
-La situación económica de un país que al entrar en recesión puede afectar la
situación financiera de los clientes y a la vez reducir la demanda de determinados
productos y servicios.
-Las empresas no consigan posicionar un producto o servicio en le mercado por
errores de distribución, por las estimaciones en los precios, o por la alta
competencia que se esté presentando.

Consecuencias del Sobre stock en los inventarios:

Al tener un exceso de existencias o materiales de producción se pueden presentar
las siguientes:

-Caducidad de los productos: Hace relación a los productos que han sido
elaborados para el consumo en temporadas o plazos específicos y que no dan
margen de espera.
-Problemas de espacio: El almacenamiento aumenta los costes de
mantenimiento, personal, suministro, seguros entre otros.
-Reducción de márgenes de venta: Las compañías acaban ofreciendo los
productos acumulados a un precio mas bajo que el habitual, dando como
resultado una perdida significativa en el estado financiero de la misma.

4.Planteamiento del problema

El problema del sobre stock de inventario en nuestro CEDI nos permitirá dar paso
a una investigación para realizar una planeación estratégica y minimizar en gran
medida las pérdidas económicas originados por ello, ya que la empresa se esta
viendo afectada por las devoluciones que se presentaron en el año 2018.
Un mejor control y manejo en la fabricación, distribución de los productos hará que
se obtengan ventajas y se lograra que los procesos se administren de una forma
mas eficiente para no incurrir en el exceso de inventario, llevando a costos
innecesarios y disminuyendo el estado financiero de Productos el Triángulo S.A.
¿Sera que al mejorar la planeación en la producción permitirá mejorar el stock de
inventario de la empresa?

4.1 Descripción del problema:

En el año 2018 se pudo observar un incremento en la devolución del producto
Chocotentación, debido a que al cliente está llegando con una fecha de
vencimiento muy corta lo que origina que el producto pierda su vida útil, y hallan
perdidas en las ventas ,además no se cuenta con un modelo eficiente que permita
coordinar cada uno de los procesos en la producción y rotación que permita
obtener ventajas para dar solución al exceso de inventario y cumplir con la utilidad
del producto para su venta.

4.2 Formulación del problema:

Al hacer que se trabaje de manera eficiente la logística en la planeación de la
producción y la administración en el inventario se alcanzaran las metas deseadas
partiendo en disminuir las devoluciones presentadas y cumplir con la demanda del
cliente manejando un stock de seguridad o un punto de equilibrio que le permita al
producto tener un margen de espera para ser adquirido aprovechando su vida útil.
La coordinación en todo este proceso permitirá entregar de manera eficiente un
producto con una fecha de vencimiento de 28 días para ser comercializado,
compitiendo de forma eficiente en el mercado, eliminando las pérdidas
económicas por la devolución de producto con fecha de vencimiento corta.

5.Justificación

Es importante tener en cuenta que un producto como lo es el choco tentación tiene

una vida útil de 31 días a partir de su empacado y en el mercado alrededor de
unos 29 días es muy corta por eso es el problema que se está presentando en
este momento las quejas los reclamos de los clientes y también el stock que está
a tope en el centro de distribución por ello el problema que se está presentado es
muy delicado ya que un porcentaje de las ventas de lo que se está produciendo a
nivel nacional se está generando en devoluciones y eso nos ha llevado a que
choco tentación sea materia de investigación por parte del área de calidad y bajo
la supervisión de expertos en producción de alimentos mirando alternativas para
que choco tentación tenga unos días más de vida útil y baje ese porcentaje de
devoluciones y podamos disminuir por lo menos un 10% de este problema y así
poder mejorar la eficiencia de la compañía.

6.Delimitacion de la investigación.

6.1Hipotesis:
-La inflación que se está manejando en el país que es 3,31% esto es un
porcentaje alto tomando en cuenta el salario mínimo que manejan los
colombianos ya que es muy bajo en latino América somos el segundo país peor
pago después de Venezuela eso ha conllevado a que el colombiano común no
gaste más de lo necesario si no solo lo necesario y los productos como lo son
choco tentación pasen hacer productos que no son necesarios en el colombiano
del común es te aspecto es muy importante de tener en cuenta ya que nosotros
como empresarios tenemos que estar informados de las finanzas del país y de la
inflación que se maneja en un país ya que no podemos comparar a estados
unidos con los países de sur América ya que si se dan cuenta en estados unidos
tienen muchos veneficios los ciudadanos de ese país y las comodidades de
adquirir algún producto es muy cómodo y las personas en ese país son adictas a
la comida de paquete y comida chatarra es por eso que un empresario tiene que
 saber dónde poder colocar su empresa y en qué país estratégicamente pueden
venderse muy bien los productos a comercializar y que son los adecuados.
- Buscar métodos de mercado que se acomoden a la necesidad del consumidor,
ya que la planeación en la producción no está siendo estratégica y realista con las
ventas por ello se dan las promociones que conllevan a los bajos precios en el
producto ya que si podemos vender nuestros productos de manera oportuna no
tendremos este tipo de problema que se está presentado en este momento en la
compañía las bajas ventas han hecho que nuestro stock este a tope y nuestras
bodegas estén llenas también hay que tener en cuenta la competencia cómo se
comporta en el mercado si ellos están reduciendo precios muy bajos si a ellos
también les está pasando lo mismo que a la compañía el triángulo todas estas son
unas hipo tesis que la compañía el triángulo está entrando a investigar para así
poder tomar la decisión correcta frente a lo que está presentando.
Chocotentación

Chocotentación competencia

Son empresas que tienen una sostenibilidad

Productos el triangulo es una marca nueva en
el mercado pero gracias ala acogida de la
gente es un producto que viene muy fuerte y
poco a poco se esta metiendo en el gusto de
la gente colombiana
económica ya que en el mercado llevan mas de
30 años dando sus productos a conocer y la
gente ya conoce sus productos y al gunas ya
son muy reconocidos por fuera del país Bimbo
es una de las competencias mas grandes ya que
es una multinacional y se sigue expandiendo a
nivel de sur América.

A Diferencia de la competencia nosotros
manejamos como proveedores colombianos y
las materias primas también son nacionales al
gunas materias primas nosotros mismos las
procesamos como lo son los huevos para la
elaboración de el producto y así poder
adecuarnos a lo que el mercado nos exige.
Por lo tanto Ramo es una empresa muy fuerte a
nivel nacional ya que sus productos son muy
queridos por los colombianos y su choco ramo
es uno de sus productos pioneros en el
mercado.
Pero la diferencia de estas dos compañías a la
del triangulo es que la materia prima la mitad es
importada lo que hace que la compañía el
triangulo pueda reducir sus precios de acuerdo
al mercado sin reducir el gramaje ni el tamaño
del mismo.

Ilustración 1 Choco tentación y su competencia

6.1 Población y muestra:

La población objeto de este estudio es el sector producción de alimentos la
muestra se tomó en dos empresas dedicadas a la producción de ponqué ubicadas
alrededor de la capital colombiana estas empresas se caracterizan por su gran
aportación al país generando alrededor de 7000 mil empleos en cada una des de
que arranca el proceso hasta que termina todo es materia reciclable toda la masa
que allí no sirve toda se recolecta y en una caneca se recopila y eso se vende a
terceros para la destinación de alimentos de animales, además se toman los datos
financieros del inventario, ventas, demanda y devoluciones con cifras
cuantitativas.
También todo el cartón plástico todo lo que se pueda reciclar todo eso se le da
segundo uso el producto que por x o y motivo no alcanza a pasar los estándares
de calidad ese producto será donado a en entidades del gobierno todo esto lo
hace la empresa para mitigar los costos y aprovechar el material reciclable todo
este estudio que se ha hecho en estas grandes empresas han permitido que la
compañía el triángulo pueda crecer como compañía adoptando unas metodologías
de estas empresas que son exitosas.

6.2 Técnicas de investigación:

La técnica de investigación que se llevara a cabo es la de observación tomando la
información de los estados financieros y los tránsitos de la empresa en el año
2018, esta técnica aportara grandes ventajas siendo un elemento fundamental ya
que podremos encontrar en datos estadísticos y matemáticos los procesos con
respecto al inventario, demanda, devoluciones y ventas cuantitativamente del
Chocotentacion.
Después de observar directamente la problemática, sé pasara a determinar la
forma como se van a registrar los datos, al observar cuidadosa y críticamente se
registrarán o se tabularan de forma que se puedan analizar y elaborar unas
conclusiones.

6.3 Análisis de la información:

Los datos cualitativos:
Los investigadores cualitativos consideran datos toda una serie de informaciones
relativas a las interacciones de los sujetos entre sí y con el propio investigador,
sus actividades y los contextos en que tienen lugar, la información proporcionada
por los sujetos.
Los datos son entendidos como interacciones, situaciones, fenómenos u objetos
de la realidad estudiada, que el investigador recoge a lo largo de su proceso de
investigación y que poseen un contenido informativo útil para los objetivos
perseguidos en la misma.
El investigador construye los datos y al hacerlo registra la información en algún
soporte físico (notas de campo, grabación de audio o vídeo). El dato soporta una
información sobre la realidad, implica una mayor o menor elaboración conceptual
de la misma.
Concepto de análisis:
Es un conjunto de manipulaciones, transformaciones, operaciones, reflexiones,
comprobaciones que realizamos sobre los datos con el fin de extraer significado
relevante en relación a un problema de investigación. Analizar datos supondrá
examinar sistemáticamente un conjunto de elementos informativos para delimitar
partes y descubrir las relaciones entre las mismas y las relaciones con el todo.
Persigue alcanzar un mayor conocimiento de la realidad estudiada y, en la medida
de lo posible, avanzar mediante su descripción y comprensión hacia la elaboración
de modelos conceptuales explicativos.

Dificultades para el análisis:

-Uno de los elementos que hacen difícil la tarea de análisis es la indefinición de los
métodos, cuando se manejan datos cualitativos no se cuenta con vías definidas o
convenciones claras que orientan el modo de llevar a cabo el análisis.
-Otra dificultad encontrada para el análisis de datos cualitativos es su escaso
tratamiento en la literatura especializada, muchos manuales de investigación no
dedican gran número de páginas a abordar esta fase crucial en el proceso de
indagación.
-El carácter lineal se rompe en la investigación cualitativa, en la que los distintos
momentos del proceso indicativo se superponen, se entrelazan, se reiteran a lo
largo de la investigación. El análisis de datos se realiza de manera simultánea a
otras tareas.

Revisión permanente y reducción de datos:

Un primer tipo de tareas que deberá afrontar el investigador para el tratamiento de
la información acerca de la realidad sobre la cual centra su trabajo consiste en la
reducción de los datos, es decir, en la simplificación, el resumen, la selección de la
información para hacerla abarcable y manejable.
La reducción de datos supone también descartar o seleccionar para el análisis
parte del material informativo recogido, teniendo en cuenta determinados criterios
teóricos y prácticos.

Disposición y transformación de datos:

La disposición de la información de una forma gráfica y organizada, tras su
recogida, facilita la comprensión y el análisis de la misma; sirve para ilustrar las
relaciones de varios conceptos o el proceso de transición entre etapas o
momentos de investigación o del desarrollo del fenómeno de estudio

Análisis de contenido:
El análisis de contenido trata de descubrir los significados de un documento, éste
puede ser textual, la transcripción de una entrevista, una historia de vida, un libro o
material audiovisual, etc. El propósito es poner de manifiesto los significados, tanto
los manifiestos como los latentes, ya para eso clasifica y codifica los diferentes
elementos en categorías que representen más claramente el sentido.

Obtención de resultados y conclusiones:

Llegar a conclusiones implicaría ensamblar de nuevo los elementos diferenciados
en el proceso analítico para reconstruir un todo estructurado y significativo. Bajo la
denominación de conclusiones aparecen generalmente los resultados, los
productos de la investigación y la interpretación que hacemos de los mismos.
Las conclusiones son, por tanto, afirmaciones, proposiciones en las que se
recogen los conocimientos adquiridos por el investigador en relación al problema
estudiado.

7.Procesamiento de la información
EL instrumento utilizado para poder tener una recolección de los datos son las
bases de los datos financieros de la empresa con respecto al valor cuantitativo de
las ventas, inventario las devoluciones presentadas de Chocotentacion en el año
2018 lo que nos permitirá observar cuidadosamente pasando a registrar y tabular
para hacer un análisis directo y comparativo.
La información grafica respectiva nos permitirá comprender la problemática que
lleva a tener un sobre stock en el CEDI de Chocotentacion,a la vez una estadística
descriptiva en Excel de los datos.
 Base de datos de Chocotentacion en el año 2018
mes venta stock-inventario devoluciones crecimiento mes a mes % de crecimiento venta neta
enero $ 25.550.000 $ 27.770.000 $ 234.000 $ 25.316.000
febrero $ 33.401.000 $ 35.500.000 $ 3.500.000 $ 7.851.000 24% $ 29.901.000
marzo $ 44.000.000 $ 54.800.000 $ 6.200.000 $ 10.599.000 24% $ 37.800.000
abril $ 67.000.000 $ 72.500.000 $ 4.300.000 $ 23.000.000 34% $ 62.700.000
mayo $ 35.500.000 $ 50.800.000 $ 8.800.000 -$ 31.500.000 -89% $ 26.700.000
junio $ 37.200.000 $ 46.500.000 $ 7.800.000 $ 1.700.000 5% $ 29.400.000
julio $ 20.400.000 $ 40.400.000 $ 10.400.000 -$ 16.800.000 -82% $ 10.000.000
agosto $ 27.440.000 $ 28.001.000 $ 105.000 $ 7.040.000 26% $ 27.335.000
septiembre $ 50.500.000 $ 54.320.000 $ 1.244.600 $ 23.060.000 46% $ 49.255.400
octubre $ 77.800.000 $ 80.500.000 $ 15.700.000 $ 27.300.000 35% $ 62.100.000
noviembre $ 18.550.000 $ 32.700.000 $ 5.780.000 -$ 59.250.000 -319% $ 12.770.000
diciembre $ 17.530.000 $ 32.515.000 $ 7.990.000 -$ 1.020.000 -6% $ 9.540.000
TOTAL $ 454.871.000 $ 556.306.000 $ 72.053.600 -$ 8.020.000 $ 382.817.400
promedio $ 37.905.917 $ 46.358.833 $ 6.004.467 -$ 729.091 $ 31.901.450
Tabla 1 Base de datos financieros Chocotentacion

Ilustración 2 % ventas mensuales

Ilustración 3 ventas y % crecimiento respecto al mes anterior

 Relacion de venta y devoluciones
$12 $18,000,000
$16,000,000
$10
$14,000,000
$8 $12,000,000
$10,000,000
$6
$8,000,000
$4 $6,000,000
$4,000,000
$2
$2,000,000
$- $-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Ilustración 4 Relación de venta y devolución mensual

$90,000,000

$80,000,000

$70,000,000

$60,000,000

$50,000,000

$40,000,000
venta
$30,000,000 stock-inventario

$20,000,000

$10,000,000

$-
o o o il o o o o e e e e
ner rer arz abr ay juni juli ost br ubr br br
e fe b m m ag tiem oct viem ciem
se
p no di
 $90,000,000 $90,000,000
$80,000,000 $80,000,000
$70,000,000 $70,000,000
$60,000,000 $60,000,000
$50,000,000 $50,000,000
$40,000,000 $40,000,000
$30,000,000 $30,000,000
$20,000,000 $20,000,000
$10,000,000 $10,000,000
$- $-
o o o il o o o o e e e e
er er rz abr ay juni juli ost br ubr br br
en febr ma m g
a ti e m c t e m e m
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se
p no di

stock-inventario venta devoluciones

Chart Title
$90,000,000
$80,000,000
$70,000,000
$60,000,000
$50,000,000
$40,000,000
$30,000,000
$20,000,000
$10,000,000
$-
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venta venta neta