Temperat

Tiempo de Tiempo de reacción (min)

ura de
escaldado
escaldado
(min)
(°C) 0 5 10 15 20
Muestra sin escaldar 0.014 0.148 0.3 0.415 0.505
1 0.008 0.104 0.204 0.304 0.404
2 0.001 0.087 0.176 0.265 0.354
3 0.012 0.078 0.159 0.239 0.32
4 0.006 0.062 0.131 0.2 0.269
70 6 0.017 0.062 0.117 0.171 0.226
8 0.001 0.036 0.086 0.136 0.186
10 0.003 0.425 0.86 1,295 1,730
12 0.003 0.031 0.067 0.103 0.139
14 0.003 0.024 0.051 0.081 0.107
17 0.001 0.023 0.048 0.077 0.106
1 0.005 0.121 0.149 0.221 0.281
2 0.001 0.105 0.126 0.185 0.245
3 0.008 0.082 0.103 0.161 0.215
4 0.003 0.057 0.071 0.116 0.156
6 0.01 0.065 0.069 0.106 0.14
80
8 0.001 0.031 0.041 0.071 0.1
10 0.001 0.02 0.026 0.044 0.059
12 0.001 0.02 0.025 0.041 0.056
14 0.001 0.014 0.017 0.031 0.043
17 0 0.012 0.016 0.029 0.042
1 0.004 0.05 0.123 0.203 0.266
2 0.017 0.021 0.032 0.047 0.062
3 0.036 0.037 0.041 0.049 0.058
4 0.524 0.524 0.547 0.547 0.57
6 0.015 0.016 0.017 0.017 0.017
90
8 0.013 0.013 0.014 0.014 0.014
10 0.007 0.009 0.009 0.01 0.011
12 0.002 0.003 0.003 0.003 0.003
14 0.002 0.003 0.003 0.003 0.003
17 0 0.001 0.001 0.001 0.001
 SIN ESCALDAR
0.6

0.5 f(x) = 0.02498 x + 0.0266

R² = 0.991325273948751

0.4

0.3

0.2

0.1

0
0 5 10 15 20 25
 0.6

f(x) = 0.02498 x + 0.0266

0.5 R² = 0.991325273948751

0.4
f(x) = 0.01984 x + 0.0064
R² = 0.999934967809065

0.3
f(x) = 0.01304 x + 0.025
R² = 0.967834766137258
f(x) = 0.01136 x + 0.0188
R² = 0.962964731727118
0.2 f(x) = 0.00986 x + 0.0152
R² = 0.980399987091986

0.1

20 25

0
0 5 10 15 20
15 20 25
 Connversión de la tasa de absorbancia por minuto en actividad enzimática para cada tratam

PENDIENTE
TIEMPO DE LINEALIZAC COEFICIENT LONGITUD
TEMPERATUR E DE CONCENTRACION DE
A DE ESCALDADO ION (ΔΑ/min) EXTINCION DE CELDA
TETRAGUAYACOL (µM/min)
ESCALDADO (min) MOLAR (cm)
(°C) (µM¯¹ /cm¹)
Muestra sin escaldar 0.025 0.0266 1 0.939849624060151
1 0.0198 0.0266 1 0.744360902255639
2 0.0266 1 0
3 0.0266 1 0
4 0.0266 1 0
6 0.0266 1 0
70
8 0.0266 1 0
10 0.0266 1 0
12 0.0266 1 0
14 0.0266 1 0
17 0.0266 1 0
1 0.013 0.0266 1 0.488721804511278
2 0.0114 0.0266 1 0.428571428571429
3 0.0099 0.0266 1 0.37218045112782
4 0.0266 1 0
6 0.0266 1 0
80
8 0.0266 1 0
10 0.0266 1 0
12 0.0266 1 0
14 0.0266 1 0
17 0.0266 1 0
1 0.0266 1 0
2 0.0266 1 0
3 0.0266 1 0
4 0.0266 1 0
6 0.0266 1 0
90
8 0.0266 1 0
10 0.0266 1 0
12 0.0266 1 0
14 0.0266 1 0
17 0.0266 1 0
d enzimática para cada tratamiento en papa variedad Perricholi

𝐴=𝜀∗𝐶∗𝑙
ACTIVIDAD DONDE:
ACTIVIDAD
ENZIMATICA (U)
ENZIMATIC Ɛ coeficiente de extincion molar
A (U) l taza que recorre la luz por la solucion
C tasa de concentracion del tetra guayacol
0.93984962406015 1.00
0.74436090225564 0.792
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.48872180451128
0.42857142857143
0.37218045112782
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
 lucion
a guayacol