OBJETIVOS.

Determinar las cualidades y condiciones óptimas del proceso de secado por atomización de
macerado de uña de gato (Uncaria tomentosa) utilizando como encapcusalante almidón
modificado extraído de dale dale (Calathea allouia)

Estudiar los componentes bioactivos del micro encapsulado de macerado de uña de gato
(Uncaria tomentosa) utilizando como encapcusalante almidón modificado extraído de dale
dale (Calathea allouia), mediante el secado por atomización.

Evaluar los efectos del almidón modificado extraído de dale dale (Calathea allouia) en el
micro encapsulado de macerado de uña de gato (Uncaria tomentosa)

Determinar la biocompatibilidad del almidón modificado de dale dale (Calathea allouia) en el

contenido de polifenoles en polvo de uña de gato (Uncaria tomentosa) secado por
atomización.