“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

Facultad de Ciencias Agropecuarias
Escuela Académico Profesional de Ingeniería
Agroindustrial

TRABAJO N° 04

TRATAMIENTO AEROBIO DE DESECHOS INDUSTRIALES:

COMPOST

DOCENTE : Blga. Olivia Isabel Pérez Tang

ASIGNATURA : Biotecnología Agroindustrial

INTEGRANTES : Benavides Bartra, Yordano Bruno

Del Águila Condezo, Jimy Ángelo
Falcon Castagne, Jeslyn Janeth
García Benavides, Juan Pedro
Sánchez Guerra, Giantierre A.

Pucallpa, 2021

I. INTRODUCCIÓN
 Cuando la industria elabora sus productos, siempre existen desechos o
residuos que es necesario controlar y neutralizar. Estos desechos pueden ser
de tipo orgánicos e inorgánicos. Algunos tratamientos que se emplean son,
Biológico (considera a la materia orgánica), Incineración (considera la
combustión de residuos con recuperación o generación de energía eléctrica) y
Pirólisis (cuando los residuos sufren degradación térmica en ausencia de
oxígeno).

El compostaje es un proceso biológico aerobio (con presencia de oxígeno)

que, bajo condiciones de ventilación, humedad y temperatura controladas,
transforma los residuos orgánicos degradables en un material estable e
higienizado llamado compost, que se puede utilizar como enmienda orgánica.

El proceso de compostaje imita la transformación de la materia orgánica en

la naturaleza, y permite homogenizar los materiales, reducir su masa y el
volumen e higienizarlos. Este tratamiento favorece el retorno de la materia
orgánica al suelo y su reinserción en los ciclos naturales.

II. OBJETIVOS
  Realizar un tratamiento de residuos orgánicos procedente de la
agroindustria.
 Conocer la técnica de preparación de un sistema de compostaje.

III. PROCEDIMIENTO

I.1. Materiales

I.1.1. Materia prima

- Desechos orgánicos
- Acelerador (gallinaza)
- Agua

I.1.2. Equipos

- Pala
- Media calamina
- Cuchillo

I.2. Metodología

I.2.1. Recolección de residuos orgánicos 5 a 10 Kg.

Los miembros del grupo acumulamos 1kg de residuos

orgánicos cada uno, para luego proceder a su recolección para
ser utilizados para el compost.

I.2.2. Apilado

Para el apilado se realizó una zanja en la tierra para colocar los

restos orgánicos junto con el acelerador.
I.2.3. Uso de acelerador
 En este caso utilizamos como acelerado la gallinaza el cual fue
aplicado de la siguiente manera:
- Desechos orgánicos
- Tierra
- Gallinaza

I.2.4. Control de temperatura

En control de la temperatura se realizaba cada diez días, se

tomaba como referencia la humedad con la que se encontraba
nuestro compost.

I.2.5. Oxigenación

Al ser un compost realizado en una zanja este no necesitaba

mucho cuidado, pero en el caso de que encontrase muy seco
se le añadía un poco de agua.

I.2.6. Producto

El producto final obtenido fue de acuerdo a lo esperado, esto

debido a que tenía similitudes con los videos referenciales.

IV. BIBLIOGRAFÍA
 Compostpedia, (2019). ¿Qué es el compost?, Recuperado el día 20 de abril
de 2021 de
http://compostaenred.org/Compostpedia/index.php/%C2%BFQu
%C3%A9_es_el_compost%3F

InfoAgro, (2020). Sistemas de compostaje. Recuperado el día 20 de abril

de 2021 de https://mexico.infoagro.com/sistemas-de-
compostaje/#:~:text=En%20la%20naturaleza%20se
%20pueden,compostaje%20son%20aerobias%20o%20anaerobias.

La Huerta de Iván, (2020). ¡COMPOST CASERO FÁCIL! 3 métodos con

Resultados en 30 días | La Huerta de Ivan. Recuperado el día 23 de marzo
de 2021 de https://www.youtube.com/watch?v=f0I494lrE1U&t=742s

Montserrat Soliva & Marga López, (2004). Calidad del compost: Influencia
del tipo de materiales tratados y de las condiciones del proceso.

Quintana Roo, (2001). Que es la composta y cuáles son sus beneficios.

México. Recuperado el día 20 de abril de 2021 de
https://www.crc.uri.edu/download/UQROO_compostPamphlet.pdf

UAB, (2020). El biosecado como opción para el tratamiento de los lodos de

depuradora. Recuperado de 20 de abril de 2021 de
https://www.uab.cat/web/detalle-noticia/el-biosecado-como-opcion-para-el-
tratamiento-de-los-lodos-de-depuradora 1345680342040.html?
noticiaid=1345810183789

V. CUESTIONARIO
1. ¿Qué es el compost?

El compost o la composta es un producto obtenido a partir de diferentes

materiales de origen orgánico, los cuales son sometidos a un proceso
biológico controlado de oxidación denominado compostaje. Posee un
aspecto terroso, libre de olores y de patógenos, es empleado como abono
de fondo y como sustituto parcial o total de fertilizantes químicos.

2. ¿Cuáles son los principales sistemas de compostaje?

Los principales sistemas de compostaje son: sistema abierto y sistema

cerrado.

En los sistemas abiertos, se da lugar una reacción microbiológica de

mineralización junto a una reacción parcial de humidificación de la fracción
orgánica en unos períodos de tiempo mínimos (3 meses), que son difíciles
de acortar (3-4 semanas), ya que los procesos están sometidos a los ciclos
biológicos de los microorganismos que intervienen. Dentro de éstos
conviene distinguir tres tipos diferentes: apilamiento estático, apilamiento con
volteo y, por último, apilamiento con volteo y aireación forzada por
ventilación (Costa et al., 1995).

En los sistemas cerrados, se pretende la obtención de un producto final

(compost) que sea útil como fertilizante, para lo cual no se permite que este
proceso de compostaje transcurra de forma espontánea, sino que han de
controlarse todos aquellos parámetros que sean necesarios para garantizar
un bajo coste, y la mayor brevedad posible del proceso (≤ 2 semanas). Para
lograrlo se debe actuar directamente sobre el crecimiento y metabolismo de
los microorganismos que intervienen en el proceso de compostaje. En
función del tipo de reactor empleado para tal fin se pueden distinguir entre
reactores verticales (continuos o discontinuos) y horizontales (estáticos o
con rotación).
3. ¿Cuáles son las fases del proceso de compostaje?

Podemos dividirlo en tres fases:

- Fase de latencia: ocurre desde que aportamos los restos hasta que
estos alcanzan una temperatura de 40ºC. La pila se va poblando de
bacterias que empiezan a descomponer los restos orgánicos. Dura de
unas pocas horas a varios días.

- Fase termófila: la actividad microbiana comienza a generar calor y la

temperatura aumenta hasta llegar a los 60-70 ºC. Esta temperatura
higieniza el medio, eliminando larvas, patógenos y esterilizando las
semillas. Según se va descomponiendo, disminuye la actividad
bacteriana, y con ella la temperatura. Fases compostaje color.jpg En
esta etapa, los materiales pierden su aspecto original y se observa
una gran disminución del volumen del montón, lo que permitirá
realizar nuevos aportes a la compostera.

- Fase de maduración: se da cuando el montón alcanza la temperatura

ambiente. Los organismos que actúan en esta fase son básicamente
invertebrados como cochinillas, lombrices, etc., que se encargan de
terminar la descomposición y obtener un producto estable: el compost
maduro. Este compost tiene textura granular, color oscuro y olor a
tierra de bosque.

4. ¿Qué características debe tener el compost para que se considere de

calidad?

La calidad del compost viene determinada por la suma de las

evaluaciones de sus distintas características y propiedades. En cualquier
caso, se deben considerar y mencionar a:

- Calidad física: granulometría, capacidad de retención de agua,

humedad, presencia de partículas extrañas, olor.
 - Calidad química: en la que aparecen tres vertientes: contenido y
estabilidad de la materia orgánica, contenido y velocidad de
mineralización de los nutrientes vegetales que contenga y presencia
de contaminantes inorgánicos u orgánicos.
- Calidad biológica: presencia de semillas de malas hiervas y
patógenos primarios y secundarios.

5. ¿Qué es el biosecado?

El biosecado es similar al compostaje; es un proceso biológico que

degrada la materia orgánica, pero que tiene un objetivo diferente: secar y
degradar el material, de forma que el producto final sea un biocombustible
similar a la biomasa. Si bien existen estudios sobre el funcionamiento del
biosecado y sus variables de operación principal, este estudio se centra en
las principales emisiones a la atmósfera que tiene el proceso.

ANEXO
 Imagen 1 Preparación de la zanja para el compost

Se
realizo una zanja de 20 cm de profundidad en donde se colocaron los residuos
orgánicos, ramitas, tierra y el acelerador (gallinaza).

Imagen 2 Cubierta de tierra del compost (izquierda), protección contra

animales (derecha)

Se coloco una última capa de tierra para finalizar el apilamiento del futuro
compost, para después ser cubiertos por una calamina para evitar que los
animales (gallinas) escarben.
 Imagen 3 Compostaje después de 20 días

Se descubrió el compostaje luego de 15 días (izquierda), se removió el

compostaje y se puede observar que los desechos orgánicos se estaban
descomponiendo (derecha).

Imagen 4 Compostaje después de 35 días

Se descubrió el compostaje luego de 35 días, se removió el compostaje y se

puede observar que los desechos orgánicos se estaban descomponiendo aún
más (izquierda), se volvió a cubrir con la calamina hasta llegar a los 50 días
(derecha).
 Imagen 5 Compost después de 50 días

El compost luego de 50 días ya está en sus máximas condiciones (derecha), se

procedió a retirar y colocar una pequeña cantidad en un recipiente de plástico
como macetero.

Imagen 6 Siembra de semilla de ají dulce en el compost

Se procedió a sembrar semillas de ají dulce en el compost para evaluar su
contenido en nutrientes y como se desarrolla la planta.