UNIVERSIDAD POLITECNICA ESTATAL DEL CARCHI

Facultad: Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales

Carrera: Ingeniería en alimentos

TEMA: Actividades de Aprendizaje Unidad 1

NIVEL: 5to Semestre de Alimentos “A”

DOCENTE: Ing. Ana Lucía Rodríguez

NOMBRE:

 Alba Evelin
 Borja Ismael
 Chicaiza Erika
 Gómez Alexandra
 Igua Marcelo

FECHA: 23/06/2020

Año Lectivo
2020
Realizar un mapa mental sobre los fundamentos de la filtración y una aplicación de la operación
Aplicaciones de la Filtración al Vacío

La filtración al vacío se utiliza en la industria alimentaria para la refinación del

aceite, el producto a filtrar llega de manera continua y n agitador impide que se
sedimente los solidos que este lleva en suspensión.

Ilustración 1 Filtro al Vacio

 Fuente: (Industria Mosnic, 2010)

Otro ejemplo tenemos el filtro de aire acondicionado y sistemas de ventilación, en

especial la industria láctea, se lo utiliza para el área de operación y lugares donde se
exige un aire libre de bacterias o gérmenes.

Ilustración 2 Filtro Aire Acondicionado

Fuente: (Industria Mosnic, 2010)