TÉCNICO EN PRODUCCIÓN ACUÍCOLA

CENTRO AGROEMPRESARIAL Y DE DESARROLLO

PECUARIO DEL
HUILA
SENA – REGIONAL HUILA

TALLER NO 8
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS AVES
SISTEMA DIGESTIVO DE LAS GALLINAS
EMPRENDEDOR EN PRODUCCIÓN DE HUEVO
FICHA: 2101955
Grupo 6° C.P. MAITO.
Aprendices: Virgelina Ramos Vargas.
Yolanda Sevilla.
Bellanid Calderón Ramos.
Ángela Briyith Castañeda.
Gloria Análida Calderón.
Instructor: Fredy Rojas.
Teniendo en cuenta el material de apoyo enviado, tiene como objetivo identificar las
diferentes partes (anatomía) del sistema digestivo de las aves, importante para conocer
su alimentación.
Resuelve las siguientes preguntas.
1. Dibuje a mano alzada el sistema digestivo de las aves y sus partes (anatomía)
2. ¿Cuál es la función del pico? ¿Cómo está conformado?
El pico constituye la porción inicial del tracto digestivo de las aves, (gallinas) desde su
nacimiento, el pico es utilizado por el polluelo para romper las membranas del huevo,
pero su principal función es la de recolectar alimentos, aunque también lo utilizan como
elemento de lenguaje postural y de comunicación, asimismo, para el apareamiento (en
el macho) y finalmente, es la base del sentido del gusto.
Está conformado por el maxilar superior e inferior o mandíbulas y recubierto por un
estuche llamado ronfoteca: (rhomphos) pico y (teke) depósito o caja.
3. ¿Dónde están ubicadas las papilas gustativas y cuál es su función?
Las papilas gustativas son un conjunto de receptores gustativos. Se encuentran en la
lengua y son las principales promotoras del gusto siendo esta su función.
Dependiendo de su localización en la lengua, tienen la habilidad de detectar mejor
cierto tipo de estímulos o sabores.
4. ¿Cuál es la función de la glotis? Describa su ubicación.
En la parte anterior de la lengua ocurre la fase faríngea en la cual el montículo
infundibular y la glotis se cierra, la lengua se mueve hacia atrás y el esófago hacia
adelante disminuyendo la distancia entre la cavidad oral y el esófago. De esta manera,
la glotis cumple su función de mover los alimentos hacia el esófago durante la
deglución.
Esta se encuentra en la parte anterior de la lengua junto al montículo laríngeo.
5. ¿En cuántas clases se divide el esófago?
Se divide en dos secciones:
 La cervical: la cual queda cerca del pico.
 La toráxica: la cual queda cerca al buche.
Sus paredes están formadas por cuatro capas:
 Mucosa
 Submucosa
 Túnica muscular
 Capa serosa
6. Describa la función del buche, proventrículo y molleja.
 Buche: Es una bolsa membranosa que forma parte del sistema digestivo de
algunos animales, comunicándose con el esófago y teniendo como función la
acumulación de alimentos para digerirlos lentamente, Aquí se almacenan,
humedecen u ablandan.
  Proventrículo: Es un elemento habitual de la anatomía. Desempeña una función
glandular esencial que consiste en almacenar alimentos. Su función principal es
la de preparar la digestión antes de que el alimento llegue a la molleja donde es
triturado.
 Molleja: Su función es triturar y ablandar por medio de una presión mecánica los
alimentos.
7. ¿En qué órganos se lleva la digestión enzimática? Describa.

¿Dónde? Enzimática ¿Qué digieren?

Estómago Pepsina proteínas
Páncreas Amilasa, lipasa y tripsina Almidón, grasas
(triglicéridos) y proteínas
Aminopeptidasa, Proteínas, maltosa,
Intestino carboxipeptidasa, tripsina, lactosa, sacarosa, grasas
maltosa, lactosa, sacarosa (triglicéridos)
y lipasa

8. Mencione los enzimas que se producen en el sistema digestivo y su función

sobre los alimentos.
Existen tres tipos de enzimas digestivos: los proteolíticos, necesarios para digerir las
grasas y los amilos, para digerir los hidratos de carbono.
Función: Las enzimas se encargan de liberar nutrientes en los propios alimentos
haciéndolos más asimilables para nuestro aparato digestivo. También ayudan al
organismo en la destrucción de agentes microbianos, tienen un papel en la
detoxificación (liberación de sustancias tóxicas) y en la activación de otros enzimas.
9. ¿En qué parte del intestino se absorbe la mayoría de los nutrientes? Describa
los nutrientes.
El proceso de absorción de nutrientes se produce principalmente y con una
extraordinaria eficacia a través de las paredes del intestino delgado, donde se absorbe
la mayor parte del agua, alcohol, azúcares, minerales y vitaminas hidrosolubles, así
como los productos de digestión de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
10. ¿Qué organismo o conducto desemboca en la cloaca?
El intestino grueso desemboca en la cloaca a través del recto.