Preguntas C4 – Articulo C2.

Alumnos:

Brayan Alexis Rodriguez 1866125-2712

Maria Fernanda Martinez 1866152-2712

1. Que son leguminosas desde su composición básica?

2. Qué ventajas nutricionales tienen las leguminosas?
3. Que desventajas nutricionales tienen las leguminosas?

4. Cual es el promedio de proteína bruta en leguminosas?

5. Cual es el promedio de macroelementos?
6. Cual es el promedio de microelementos?

7. Cuales son algunos de los metabolitos y factores tóxicos en las leguminosas , listar y
explicar brevemente?
8. Cuales son ejemplos de toxinas naturales en leguminosas , listar y explicar brevemente ?
9. Mencione una entidad a nivel mundial se encarga de estudiar los tóxicos en alimentos?

10. Cual es la importancia de conocer el perfil toxicológico de las leguminosas en animales

monogástricos?

Solución
1R/= es debido que se radica en su elevado nivel proteico.
2R/= en pocas palabras aportan muchas cosas como fibra, vitaminas y minerales
básicamente es una fuente excepcional de nutrientes
3R/=la elevada proporción de compuestos nitrogenados cíclicos, bases nitrogenadas y
alcaloides, además de poseer una considerable fracción proteica unida a la pared celular,
lo que la convierte en material nitrogenado poco asimilable para el organismo
4R/= Para el PB

Especie %
Albizia lebbeck 22,45
Cassia grandis 17,34
Pithecellobium saman 20,15
Gliricidia sepium 19,54
Leucaena macrophylla 21,65
5R/=para el MS

Especie P (%) K (%)

Albizia lebbeck 0,21 0,72
Cassia grandis 0,25 0,71
Pithecellobium saman 0,87 0,88
Gliricidia sepium 0,54 0,24
Leucaena macrophylla 0,34 0,25