 FUNCIONES DE CADA PUESTO

 JEFE DE TIENDA:
 FUNCIONES:
o Verificar el correcto abastecimiento de los productos
o Supervisión de los productos, insumos necesarios para su correcta utilización en las
distintas áreas, ya sea para la venta o para la producción.
o Coordinar las listas correspondientes con cada área específica (Jugueria
/Almacén/Producción de panadería y pastelería).
o Poner en ejecución el cuaderno de incidencias (apuntar la hora de la orden o
incidencia para verificar en la cámara y dar sanción)
o Control de reposición de mercaderías.
o Control de implementos de trabajo (uniformes, lapiceros, trapos, comandas)
o Adelantos se va a manejar 1 vez al mes (15cena) únicamente (posteriormente solo
el jefe)
o Compras en un 99% a proveedores (exclusivamente)
o Recepcionar los reclamos de los clientes y dar una solución acorde a cada situación
específica y dar respuestas velando el interés de la empresa. En casos en los que el
problema sea demasiado grande tratar de comunicarse con el Jefe directo o
gerencia.
o Manejo de la caja, llegar al 100% de digitación en el momento (pagos, comandas y
ventas)
o Inventarios coordinar con el almacenero.
o Verificar el cronograma de visita de los proveedores.
o Supervisar el área de atención al cliente (Mesas/Área de despachos/Panadería y
Abarrotes), la cual se tiene que realizar de manera correcta.
o Verificar las cobranzas a los distintos clientes externos que tenemos. Siempre con la
debida verificación de los productos que hayan salido de la empresa y de que los
montos a cobrar sean los correctos.
o El trato y la comunicación con los proveedores es de materia fundamental para la
empresa, ya que necesitamos la cooperación mutua para obtener beneficios que nos
favorecer a nuestra empresa.
 CAJEROS :
Son personas que tienen como función principal velar por todas las cobranzas a
realizarse en su área de trabajo específico. Además, de varias funciones adicionales
para contribuir con el buen funcionamiento del local. También, esta área en
particular tiene un grado de sensibilidad, ya que se caracteriza por ser un puesto de
confianza donde se maneja el grado de liquidez de la empresa.

 FUNCIONES:

o Función principal realizar el cobro de todas las ventas del local

(Abarrotes/Golosinas/Panadería/Jugueria : jugos, sándwich/mesas)
o Supervisar el área de atención al cliente (Mesas/Área de despachos/Panadería y
Abarrotes), la cual se tiene que realizar de manera correcta.
o Estar pendiente del número de clientes a los que se le realice la orden. Verificar que
todos los mesero(a)s realicen las comandas de todas sus mesas.
o Coordinar las listas correspondientes con cada área específica (Jugueria
/Almacén/Producción de panadería y pastelería).
o Recepcionar los reclamos de los clientes y dar una solución acorde a cada situación
específica y dar respuestas velando el interés de la empresa. En casos en los que el
problema sea demasiado grande tratar de comunicarse con el Jefe directo o gerencia.
o Fomentar la armonía en el grupo de trabajo para que todos puedan funcionar como un
equipo. También recepcionar las quejas e inquietudes del personal para que los pueda
revisar la gerencia.
o Manejo de la caja, llegar al 100% de digitación en el momento (pagos, comandas y
ventas)
o Otras de las funciones y no la menos importante es realizar las cobranzas a los distintos
clientes externos que tenemos. Siempre con la debida verificación de los productos que
hayan salido de la empresa y de que los montos a cobrar sean los correctos.
o El trato y la comunicación con los proveedores es de materia fundamental para la
empresa, ya que necesitamos la cooperación mutua para obtener beneficios que nos
favorecer a nuestra empresa.
 JUGUERIA:
Son las personas que se encargan de la producción de algunos productos para la
venta. Entre ellos tenemos: Jugos, sándwiches, ensaladas, etc. Los encargados
deben atender de manera correcta los pedidos que son requeridos por los
consumidores directos (productos para llevar) o a las meseras que realizan su
pedido. Finalmente, Ellos deben presentar una vestimenta completa y de mucha
higiene.

o Rotación de las frutas/ sándwich/ embutidos, en general todos los productos que se
encuentren dentro de su area.
o Verificación de los estados de los insumos y utensilios.
o Tener el correcto abastecimiento de todos los materiales e insumos.(Realizar las listas de
los insumos que requieren en las fechas establecidas)
o Limpieza de las máquinas, taper y de todo los materiales.
o Cuidado con los materiales de trabajo (evitar romperlos o perderlos).
o Evitar desperdiciar los insumos de trabajo.
o Los insumos deben ser manipulados con higiene.
o Mantener una imagen aseada y completa en la vestimenta.
o Atender con entusiasmo y delicadeza a los clientes.
o Saber solucionar las quejas o recomendaciones del cliente mediante el diálogo y respeto.
De lo contario, si no existe una satisfacción del cliente recurrir a los superiores (encargado
de tienda / cajero /gerente general).
o Control de los utensilios de trabajo (platos, vasos, tazas, cubiertos)
o Control ingreso de productos y desperdicios.
o Correcta elaboración de los productos (jugos, sándwich, ensalada fruta, bebidas calientes).
o Dar parte de los insumos que se van a desechar.
 VENDEDORES (MESER@):
Son las primeras personas que tienen contacto con los clientes y que se encarga del
inicio del proceso dentro de la empresa.
Los vendedores son las personas que tiene como función principal atender a los
clientes que ingresen a nuestro establecimiento. Además, proporcionándoles
alimentos, bebidas y asistencia durante la estancia. La función de los vendedores es
importante, ya que son las personas que tienen el contacto directo con el cliente y
de acuerdo a la atención que ellos brindan a nuestros clientes podemos
posicionarnos en el corazón del consumidor.

o Presentación correctamente adecuada del uniforme de trabajo para realizar la atención a las mesas.
o Atención y predisposición para servir en el sector de área de atención (tanto en las mesas como en
cualquier área que se le recurra: sector panes, abarrotes).
o Limpieza del área de trabajo de ambos niveles, mesas, sillas, lunas de las exhibidoras y vitrinas.
o Buscar siempre la oportunidad para ofrecer productos que tengan menor rotación.
o Realizar la limpieza de los servicios higiénicos de acuerdo al cronograma.
o Tener las herramientas de trabajo abastecidas para los siguientes turnos (servilletas, cucharita,
azucareras, etc).
o Apoyo en abastecer las maquinas cuando se requiera.
o No se debe generar molestia ante algunas correcciones o recomendaciones de los jefes/compañeros
para realizar mejoras en las tareas a realizarse.
o Todos debemos cumplir el roll de supervisores en las distintas áreas. (juguería/panadería/atención al
público/etc.)