GESTION DE LA PRODUCCION

Oscar Mauricio Gelves

3005513891

gestión de la producción

temas

primer corte

teoría de producción

pronósticos

capacidades

segundo corte

planeacion agregada

modelos de inventarios

tercer corte

mrp planeación de requerimiento de materiales

secuenciación y programación de operaciones

notas del primer corte

50% parcial individual

30% trabajo aplicativo: work paper “pronósticos para dentro cuatro periodos académicos de la
matriculas de la facultad” minimo tres técnicas de pronósticos y por medio de los errores
identificar cual es el mejor. maximo de 5 personas.

20% taller máximo de 5 personas

bibliografía

principios de la administración de operaciones heizer. nivel 1

administración de operaciones chase aquilano sayayin nivel 1

planeación de la producción narashiham sayayin nivel 2

planeación de la producción y modelos de inventarios sipper sayayin nivel 3

planeación de la producción vollman sayayin nivel 4

ingeniería industrial online.

Producción

es la actividad económica que genera valor agregado por la generación de creación de un

producto o servicio.

es la fabricación de objetos físicos pero también se asume para servicios

clases de producción

 rendimiento temporal
 gama de productos
 secuencia de actividades
 nivel de integración

rendimiento temporal: producción continuo o una producción intermitente

producción continua: continua en el tiempo, lotes grandes de fabricación

línea producción alimentos: cadenas automovilísticas, hierro. por lo general se necesita de la línea
de ensamble. flow shop los niveles de producción altos pero la variedad de productos de
referencias bajos.

sku : referencias unit stock keeping , unidad de mantenimiento de inventario.

producción intermitente : no requiere continuidad en el tiempo, procesos polivalentes ,

producción taller por ejemplo carpinterías , bajos volúmenes de producción , job shop.

gama productos: producción simple y producción múltiple

producción simple : elaboración de commodities producto primarios : café , petróleo la extracción

de oro.

producción multiple: productos diferenciados son procesos transformación mas específicos o mas
industriales

secuencias de actividades : monoetapa, bietapa , multietapa

monoetapa : sistemas de producción de un solo flujo de operaciones producción de proyectos

bietapa: dos diferentes de flujo de producción . ejemplo líneas de embotellado

multietapa : mas de dos tipos de flujo de producción. producciones taller.

nivel de integración: centralizada o descentralizada

empresas en un solo lugar se centraliza de la producción.

descentralizada consiste que hay varios centros de producción para generar flujos.
desarrollo de la historia de producción

producción artesanal – gremios maestro artesano

producción industrial- producción en masa

sistemas just in time – procesos lean mejora en el manejo de desperidicios

toc teoria de las restricciones busca los cuellos de botella , eliyahu goldratt 1980

tres escuelas de producción

1. sistema tradicional: sistema de producción push realizar pronosticos para cubir la

demanda
2. sistema just int time : sistema d eproducción pull o jalar se basa en los pedidos reales de
los clientes, toyota
3. toc : teoria de restricciones thoughtput , inventario y los gastos generales

libro meta: elihayu goldratt por lo ver el video en youtube

PRONOSTICOS

predicción acontecimientos futuros

horizonte planeación es el periodo de tiempo que cubrirán los pronósticos

corto plazo : 1 a 3 meses

a mediano plazo a 12 meses

a largo plazo : 5 años

sobrestimar la demanda

amento en los costos de inventarios , obsolecencia o por vencimiento.

subestima la demanda

pierdo a loa clientes

patrones o comportamientos de la demanda

horizontal

tendencia

aleatoriedad

ciclicidad

estacionalidad.

patrón horizontal: es la relación de datos con respecto a la media

PATRON HORIZONTAL
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9

mes demanda media

aleatoriedad

grado de variabilidad de una colección de datos

Chart Title
1200

1000

800

600

400

200

0
1 2 3 4 5 6

mes demanda

Chart Title
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1 2 3 4 5 6

mes demanda

patron de tendencia

es el incremento o colección de datos

 Chart Title
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1 2 3 4 5 6 7 8

estacionalidad

es la repetición de los datos con respecto a los días o meses , en un horizonte de planeación corto

ciclicidad

es la repetición de datos pero en horizontes de planeación largos

ciclo de vida producto

nacimiento, crecimiento , madurez y muerte

Agregación

formar familias de productos

pronostico

cuantitativo

cualitativo

cuantitativo: utilizo herramientas matemáticas para realizar las proyecciones a futuro y para ello
requiero de datos históricos.

cualitativo: no tengo datos históricos y por tanto debo utilizar otros medios preguntarles a
personas expertas en el mercado como se comporta la demanda.

cuantitativos : series de tiempo y correlacionales

series de tiempo : promedio móvil simple , promedio móvil ponderado , la suavización exponencial
, la suavización exponencial con tendencia e indicadores estacionales. series que se conforman de
datos históricos

correlacionales : relaciono dos o mas variables para generar un pronostico , las técnicas mas
comunes son la regresión lineal, regresión múltiple y mínimos cuadrados

cualitativo : técnicas delphi, juicio de valor y estudios de mercados.

Promedio movil simple

es una técnica de pronósticos de series de tiempo que se utiliza por lo general cuando no hay
tendencias pronunciadas

suma de lasultimas demandas

Ft +1=
n
Dt + Dt −1+ Dt−2+…+ Dt −n+1
Ft +1=
n

dt = demanda real

, n = numero total de periodos

Ft +1= pronostico t+1

ejemplo 1

calcular un pronostico de pms de tres semanas para estimar la llegada de pacientes a una clínica
 semana llegada de pacientes

1 400
2 380
3 411

calcule el pronostico para la semana 4 por medio del pms

411+380+ 400
F 4= =397
3

ejemplo 2

una pizzería tiene como especialidad la pizza hawaiana , el gerente de la pizzería tiene que
pronosticar la demanda semanal de las pizzas para saber cuantas bases de pasta de tomate será
necesario pedir cada semana , la demanda en las semanas anteriores es la siguiente, por medio del
pms determine un pronóstico del 23 de junio al 14 de julio. con un n =3

semana pizzas ft
2 de junio 50
9 de junio 65
16 de junio 52
23 de junio 56 56
30 de junio 55 58
7 de julio 50 54
14 de julio 54

52+65+50
semana23 de junio= = 56
3
56 +52+ 65
semanade 30 de junio= = 58
3
55+56+52
semanade 7 de julio= = 54
3
50+55+56
semanade 14 de julio= = 54
3
 PMS
70
65
60
57.67
56
55.67 55 54.33 53.67
52
50 50 50

40

30

20

10

0
2 de junio 9 de junio 16 de junio 23 de junio 30 de junio 7 de julio 14 de julio

Pizzas FT