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Horticultura en Orán PDF
Horticultura en Orán PDF
DIAGNOSTICO PRODUCTIVO
DEL
DEPARTAMENTO DE ORAN
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Ing. Agr. Aldo R. Arroyo – INTA Orán, Salta. Año 2004.
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1.- UBICACIÓN Y AREA DE INFLUENCIA
El Dpto. de Orán se encuentra en el sector central del extremo norte de la Provincia de Salta. Se
ubica en sus coordenadas geográficas (latitud y longitud) entre los 63º24´ y 65º04´ de longitud oeste y los
22º33´ y 24º17´ de latitud sur. La superficie es de 11.892 km2 que representa el 7,6 % de la extensión
provincial. La población asciende a 121.751 personas (estimado al año 1.999).
La cabecera del Dpto. es la ciudad de San Ramón de la Nueva Orán con 3.562 km2 y 58.606
habitantes accediéndose a la misma a través de la ruta n° 50 que empalma las localidades de Pichanal en
la ruta Nacional n° 34 con Agua Blanca en la frontera con Bolivia..
La Agencia de Extensión del INTA Orán, se ubica en dicha localidad y su área de influencia abarca
las localidades de Agua Blanca, San Ramón de la Nueva Orán, Tabacal, Pichanal, Saucelito, Colonia Santa
Rosa y Urundel en el Departamento de Orán y Embarcación en el Departamento de San Martín.
a. Agroecológica
La Región Subtropical en la provincia de Salta abarca los Departamento de Orán y San Martín
fundamentalmente, mientras que en la provincia de Jujuy abarca los Departamentos de Ledesma, El
Carmen, Santa Bárbara y San Pedro.
La región comprende los valles y la cuenca hidrográfica formada por los ríos Grande de Tarija-
Bermejo y San Francisco. Siendo de importancia en la provincia de Salta, la subcuenca de los ríos Pescado
y Blanco entre S.R. de la N.Orán y Agua Blanca en las estribaciones del pedemonte y la subcuenca de los
ríos Santa Victoria y Colorado cerca de Colonia Santa Rosa. En la Provincia de Jujuy son de importancia la
subcuenca del río San Lorenzo y Ledesma.
El relieve está determinado por el Sistema Subandino que corresponden a las últimas estribaciones
de la orogenia andina con altitudes que van desde los 350 a los 900 msnm.
El clima es subtropical con estación seca, presentando notables variaciones en sus distintas regiones,
como consecuencia de su relieve variado. El área está caracterizada por una baja frecuencia de heladas,
las que no son de gran intensidad; las características térmicas son: temperatura media anual de 21,4 °C,
con veranos calurosos (21 a 35°C) con extremas de hasta 45 °C y húmedos (78% H.R.), e inviernos
templados (8,3 a 24°C) con una frecuencia de heladas de 1 a 2 en Julio, no inferior a -3°C, de 3 a 5 hs de
duración. Sin embargo la frecuencia de heladas así como su duración e intensidad varían notablemente.
Los suelos son de aptitud agrícola de secano y presentan buen contenido de materia orgánica
y están sujetos a una fuerte erosión hídrica a causa de las elevadas pendientes y fuertes precipitaciones.
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Son aluviales, con textura, estructura y composición muy variable, de franco limosos a franco arcillosos y de
pH entre 6.5 a 8.
b. Caracterización técnico-socioeconómica
Los sistemas productivos predominantes del Dpto. son los de caña de azúcar (concentrado en
complejo agro-industrial), granos, c itrus (pomelo, naranja, limón y mandarina), horticultura de
primicia (tomate, choclo, zapallito y berenjena), frutales tropicales (banana, palta y mango) y
forestales (Eucaliptos y Toona).
b.2.1.2. Hortalizas por Zonas Río Blco.-Agua.Blca. Embarcación Pichanal Col.Sta.R. Total
Campo 2900 100 600 2000 5600
Invernaderos 100 80 150 50 380
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Caña de Azúcar 0 10 <10 90 >90
Forestales 10 10 <20 80 >80
Citrus 10 80 <30 10 >70
Frutales Tropicales 10 60 <30 30 >70
Hortalizas 10 70 <40 20 >60
c.1. Citrus
Las plantas procesadoras de cítricos radicadas en la zona del ramal salto-jujeño (una en Salta y dos
en Jujuy), constituyen la principal demanda industrial para los productores de pomelo y naranja. Aún
cuando los complejos industriales existentes en la zona se especializan en el procesamiento de la naranja,
la demanda industrial de pomelo se incrementó significativamente en los últimos años.
Los derivados industriales del pomelo son: jugo concentrado, aceite esencial y cáscara fresca, que se
la usa para fabricar fruta abrillantada.
c.2. Hortalizas
El cultivo del Tomate es el de mayor importancia económica dentro de las hortalizas, siguiendole el
Pimiento (de invernaderos con una superficie relativamente poco significativa). En cuanto a superficies en
producción se destaca el Tomate, el choclo híbrido o maíz dulce, el cultivo de Zapallito y de Berenjena.
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c.3. Frutales Tropicales
En cuanto a la superficie de Palto. La variedad mas cultivada es la HASS. Aunque el palto ha tenido
significativos incrementos en cuanto a la superficie en producción en el Dpto. Ledesma, Pcia. de Jujuy,
contrariamente en el Dpto. de Orán la superficie no se ha incrementado, principalmente por graves
problemas de phythophtora y por problemas de floración y caída de cuaje. Actualmente se observa un
incremento en su consumo en el mercado interno, hacia donde se destina el grueso de la producción.
c.4. Forestales
A su vez incentivados por una política forestal nacional competitiva en aspectos tecnico-jurídicos (el
Estado Nacional desarrolla políticas y programas destinados a aumentar la superficie plantada en el país e
incentiva las inversiones forestales otorgando facilidades a través de subsidios y exenciones impositivas que
tienen como objetivo el aumento de la tasa de plantación) la tendencia se orienta a la explotación Silvícola
sustentable con una cada vez más creciente superficie de bosques implantados tanto nativos como exóticos
de madera preciosa.
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3.- OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DE LAS CADENAS AGROALIMENTARIAS Y
AGROINDUSTRIALES DE LA REGIÓN
? En contrapartida una mayor disposición del consumidor a pagar un diferencial de precios por productos
diferenciados o “ecocertificados”.
? Ante ello se profundizarán las demandas de productos con garantía de inocuidad y con garantía de
protección ambiental, cobrando relevancia aspectos como la certificación de calidad y la trazabilidad.
b. De las Cadenas
b.1. Cítricos
b.2. Hortalizas
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? Amenazas crecientes en los aspectos comerciales ante el fuerte cambio de la demanda,
i r r upción en el escenario de la distribución mayorista de súper e hipermercados y el
funcionamiento imperfecto de los mercados de concentración.
? Amenazas crecientes en relación a la insuficiencia en los servicios e infraestructura de
poscosecha (empaque, frío y transporte).
? El consumo interno presenta perspectivas de crecimiento por mejoras en los parámetros de calidad ante
las exigencias de la demanda.
? Posibilidades concretas de exportación en contraestración (palta, mango).
? Amplias posibilidades de incrementos en la producción de palta, mango y chirimoya ante
las demandas crecientes de frutas frescas y exóticas.
? Incierto panorama de la producción regional de Banana ante problemas agroclimáticos, varietales y de
plagas y enfermedades, sumado a la amenaza de introducciones masivas desde países productores
tropicales.
b.4. Forestal
a. Método
La problemática ha sido englobada en cinco componentes principales dentro de cada uno de los
cuales se han observado los diferentes aspectos o problemas propiamente dichos. Cada aspecto ha sido
categorizado en su nivel o gradiente de impacto dentro de la problemática global en tres categorías (bajo,
medio y alto) asignadas por colores (verde, amarillo y rojo) respectivamente.
Cabe aclarar que si bien algunos aspectos se notaron de fuerte impacto (y necesariamente de
tratamiento), la valoración final del componente responde por un lado a la consideración general de los
mismos y por el otro al análisis prospectivo del sector de cara a las amenazas y oportunidades observadas.
Dentro del alcance del dominio de recomendación se ubican los componentes tecnológicos, de
gestión y comerciales mientras que los aspectos económico-sociales y político-institucionales se ubican en
el área de las restricciones.
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b. Problemática
Gradiente
Bajo Medio Alto
Aspectos Grdte.
Bajo Medio Fuerte
Desajustes varietales (cítricos, tropicales).
Desajustes en la combinación pie-copa. (cítricos, tropicales)
Plantaciones francas (mango).
Disponibilidad y uso del agua de riego.
Degradación y salinización de suelos.
Problemas de manejo y/o adaptación de materiales genéticos. (hortalizas,
tropicales)
Daños por plagas y enfermedades (Hongos, bacterias, virus, insectos,
malezas).
Picudo de la cepa y Sigatoka amarilla (banana), Phythoptora c.(palto),
Polilla, Mosca Blanca, Nemátodes, Alternaria y Cercóspora (hortalizas),
Xanthomona c., Mancha negra y Sarna (cítricos).
Dificultades en las prácticas agronómicas.
Desinf. de suelos, control de plagas y enferm., podas, fertirrig., hormoneo.
Pérdidas en cosecha y post-cosecha.
Falta de mano de obra y escasa calificación de la misma.
Desajustes en el momento óptimo de cosecha -índices de madurez-
(tropicales).
Gradiente
Bajo Medio Alto
Aspectos Grdte.
Bajo Medio Fuerte
Dificultades en el acceso a la información.
Escaso manejo en la gestión empresarial.
Productos con baja seguridad alimentaria (inocuidad).
Desajustes ante las exigencias de la demanda (normas de calidad).
Escas implementación de mecanismos de identificación de productos y
procesos (trazabilidad).
Escaso poder de negociación ante la cadena comercial.
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Difícil articulación con la industria.
Impacto negativo sobre el medio ambiente.
Componente Comercialización
Gradiente
Bajo Medio Alto
Aspectos Grdte.
Bajo Medio Fuerte
Mercado interno deprimido.
Insuficiente o nula disponibilidad de infraestructura de frío y empaque.
Escasa disponibilidad y deficiente servicios de transporte.
Oportunidades reducidas de exportación en hortalizas.
Barreras para-arancelarias y/o fitosanitarias de mercados internos.
Escasa incorporación de valor agregado y transformación.
Sistemas y formas de pago, no acordes a la realidad del sector
Componente Socio-Económico
Gradiente
Bajo Medio Alto
Grdte.
Aspectos Bajo Medio Fuerte
Costos dolarizados.
Falta de mano de obra y escasa calificación de la misma
Individualismo
Componente Político-Institucional
Gradiente
Bajo Medio Alto
Grdte.
Aspectos Bajo Medio Fuerte
Líneas crediticias no acordes a la dinámica del sector.
Inexistencia de políticas gubernamentales hacia el sector (aranceles de
importación).
Dirigencia e instituciones no convocantes.
Política impositiva regresiva y retenciones a la exportación.
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5.- FUENTES CONSULTADAS
c. Profesionales Consultados:
d. Productores Consultados:
e. Relevamiento realizado:
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? Zona 7:Entre Orán, Río Blanco y Río Pescado (hortalizas a campo y bajo cubierta, forestales, cítrus).
Productores: Finca la Toona (Madenort), Finca La Florida (Bavié), D.Lamas y A. Causarano (Abra
Chica SRL), R.Marsetti, M.Gerala.
? Zona 8: Entre Río Pescado y A° Solazuty (hortalizas a campo, banana). Productores: Demisa y M.Andújar
(Las Yungas SRL), R.Rodríguez, J.L.Rodríguez, J.B.Bavié, J.Granado, A.Molina.
? Zona 9: Entre A° Solazuty y Aguas Blancas (hortalizas a campo y bajo cubierta, cítricos, banana).
Productores: D.Lorenzo, BerriExport, R.Pérez, G.Romagnoli, A.Granado, S.Sacca, Cekada,
M.Ruedas.
ANEXO GRAFICOS
14
0,38
Citrus
Hortalizas a Campo
2
5,6
Ftales. Subtrop.
Forestales implantados
4,27
Hortalizas en Invernaderos
11
Hortalizas
Berenjena
Zapallito
Berenjena Choclo
Tomate
Zapallito
Choclo
Tomate
2900 140
3000
150
120
2500 100
2000 100
2000 80
80
1500 50
60
1000
600 40
500 20
100
0 0
R.Blco-AgBl Embarc Pichanal Col.Sta.R. Campo
Invernaderos
12
Cítricos
Limas*
Limas*
Mandarinas
Mandarinas
Limón
Naranja
Limón
Pomelo
Naranja
Pomelo
C.Tropicales
Mango
Palta
Mango
Palta
Banana Banana
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500 Has.
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