ANALISIS

Según los datos proporcionados por la empresa Le Club se realizaron los cálculos
correspondientes para el análisis de la situación actual para poder gestionar una
proyección con base a los datos estadísticos y matemáticos, respecto a la demanda de
botellas de vino.
Para dicho análisis se procedió a verificar la distribución normal (Media y Desviación
Estándar) en la cual se logró determinar por medio de la variación entre Forescast y
Demanda es de 0.865 con una desviación estándar de 0.398, lo cual nos indica que se
debe ajustar su Forescast entre un 86% y 40%.
Con los cálculos ya gestionados mediante su distribución normal se procede a generar un
análisis especifico tomando en cuenta los tipos de vino (rojo, blanco, rosado y combos), lo
cual se detalla en la tabla siguiente para una mejor comprensión y análisis.

Mean = 0.865
Sts. Dev. = 0.398

Le Club Français du Vin - Exhibit 2

Retail
price Discount Critical
C_U C_O Media Desv. Est. Demanda
(€ per price ratio
Designation Color bottle) Forecast
L'enclos des Moulins Rouge 6.80 2.15 4.76 2.03 12000 0.51 10376 4776 10552
Ch. Cabannieux Blanc 9.90 3.70 5.94 1.56 750 0.70 649 299 809
Ch. Haut Pommarède Rouge 8.40 2.95 5.88 1.86 1000 0.61 865 398 980
Ch. Haut Nouchet Rouge 18.90 8.20 13.23 0.74 1300 0.92 1124 517 1841
6+2+4 12.15 4.83 7.29 1.44 3200 0.77 2767 1274 3707
Ch. De Marsan Rosé 5.50 1.50 3.30 1.78 4000 0.46 3459 1592 3291
Ch. Florimond Rouge 7.20 2.35 5.04 1.99 1300 0.54 1124 517 1179
Ch. La Grande Métairie Blanc 5.15 1.33 3.09 1.79 1500 0.43 1297 597 1184
Ch. Gillet - FIDELITE Rouge 4.65 1.08 3.26 2.26 6000 0.32 5188 2388 4089
sauf bordeaux 5.95 1.73 3.57 1.75 6000 0.50 5188 2388 5165
Réserve du Club Rouge 4.50 1.00 3.15 2.27 2900 0.31 2508 1154 1921
La Réserve Rouge du Club Rouge 3.25 0.38 2.28 2.40 3500 0.13 3026 1393 1489
La Réserve Rosé du Club Rosé 3.30 0.40 1.98 1.89 2900 0.18 2508 1154 1429
La Réserve Blanc du Club Blanc 3.30 0.40 1.98 1.89 2300 0.18 1989 915 1133
Les Réserves du Club 3.59 0.54 2.15 1.87 3000 0.23 2594 1194 1693
Goulaine Rosé 5.60 1.55 3.36 1.77 3000 0.47 2594 1194 2495
Le Châtillet - Balland ChapuisBlanc 12.00 4.75 7.20 1.45 1800 0.77 1556 716 2077
Clos des Petites Croix - FIDELITE
Rouge 5.85 1.68 4.10 2.13 4500 0.44 3891 1791 3623
Ch. Philippe le Hardi Rouge 21.90 9.70 15.33 0.42 1200 0.96 1038 478 1864
Dne des Lauriers Blanc 7.20 2.35 4.32 1.69 1100 0.58 951 438 1041
La Buxynoise Rouge 12.90 5.20 9.03 1.38 900 0.79 778 358 1068
Pot des Voraces - 50 cl Rouge 5.35 1.43 3.75 2.18 3000 0.40 2594 1194 2276
Domaine Combe Julière Rouge 8.90 3.20 6.23 1.80 900 0.64 778 358 906
La Payouse Rouge 13.90 5.70 9.73 1.27 1000 0.82 865 398 1225
Gabriel Meffre (6) Rouge 5.60 1.55 3.92 2.16 1200 0.42 1038 478 939
9.47 3.49 5.68 1.58 3000 0.69 2594 1194 3181
Ch. La Mondière Rouge 5.70 1.60 3.99 2.14 1300 0.43 1124 517 1029
Dne de Borie Vieille Rouge 5.80 1.65 4.06 2.13 2500 0.44 2162 995 2002
Domaine des Arcades - FID Rouge 5.21 1.36 3.65 2.20 4000 0.38 3459 1592 2980
Folie de Roi Rouge 9.50 3.50 6.65 1.74 12000 0.67 10376 4776 12449
Como se puede observar en la tabla anterior se hace el análisis entre la proyección y la
demanda y se realiza al cálculo respectivo de lo que se pierde al no tener un producto y lo
que cuesta mantenerlo en bodega.
Tomando como referencia el Vino Ch. Haut Nouchet, en el cual se tiene una proyección
de 1,300 botellas y una demanda aun mayor por 1,841 botellas, quedando así una
diferencia para ofertar de 541 botellas a un costo underage de 8.20 euros cada una, es
decir que por cada botella que no se cuente de dicho vino estaríamos perdiendo 8.20
euros por cada botella, mientras que el costo por mantener cada botella nos representa a
un 0.74 euros.
El caso contrario podríamos referirnos a los vinos La Réserve Rouge du Club en el cual
se hizo una proyección de 3500 botellas teniendo una demanda por 1489 dejando
alrededor de un 57% de botellas en mantenimiento de inventario lo cual por cada botella
se tiene un costo del 2.40 euros mientras que el costo a ganar por la venta de cada una
de ellas se refleja en un 0.38 euros.
Con dicha información se determina que en algunas botellas como ejemplo en los casos
mencionados, se debe gestionar una nueva y mejor proyección en función de velar por el
mejor beneficio para la producción y ganancias de cada una de las presentaciones de
vinos, a fin de optimizar los recursos y no incurrir en mayores gastos. Tomando en cuenta
que si el Fractil Critico para determinar si es factible tener o no stock de dichas botellas