Diplomado Profundización en Gerencia del Talento Humano

ACTIVIDAD COLABORATIVA FASE UNO – UNIDADES 1 Y 2

PRESENTADO POR:
ROSSE RHAYFE TORRES COD 1077969243
ROSA ANGELA CARDENAS COD 1074417508
MARIA HELENA ALVARADO MENDIVELSO COD 35424538
ANA MILENA LAGUNA
JESUS HENRY SANCHEZ

PRESENTADO A:
IVYS ALIETH DÁVILA MOSQUERA

GRUPO
101007A _ 15

UNIVESISDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

19 DE FEBRERO DE 2015
BOGOTA D.C.
a. Totalizar los costos en que incurre la empresa por concepto de Mano de Obra
para cada empleado que labora en la empresa: Salario, más auxilios (en los casos
que haya lugar), aporte o porcentaje en pago de Salud, Pensión, Provisiones a
prestaciones sociales, etc.

Teniendo ya establecido el costo total por empleado, se determinará el costo total

de la mano de obra de la Empresa, es decir, se suman los costos individuales de
los empleados para obtener costo total de la Mano de Obra en la organización.

Costo Total por Empleado

Nombre – Cargo Neto Pagado Total Costo Total por
Apropiaciones Empleado
Marisol Martínez - Administrador $2.000.000,00 $1.037.040,00 $2.877.040,00
Carlos Forero – Cajero $850.000,00 $453.810,40 $1.309.810,40
Fernando Meza – Barman $700.000,00 $376.032,40 $1.094.032,40
Pablo Muriel – Mesero $600.000,00 $324.180,40 $950.180,40
Johanna Castro – Mesero $600.000,00 $324.180,40 $950.180,40
Mauricio Pérez – Mesero $600.000,00 $324.180,40 $950.180,40
Andrés Sánchez - Seguridad $550.000,00 $298.254,40 $878.254,40

Costo Total de la Mano de Obra de la Empresa

Nombre – Cargo Costo Total por
Empleado
Marisol Martínez - Administrador $2.877.040,00
Carlos Forero – Cajero $1.309.810,40
Fernando Meza – Barman $1.094.032,40
Pablo Muriel – Mesero $950.180,40
Johanna Castro – Mesero $950.180,40
Mauricio Pérez – Mesero $950.180,40
Andrés Sánchez - Seguridad $878.254,40
COSTO TOTAL MENSUAL $9.009.678,40
COSTO TOTAL ANUAL $108.116.140,80
b. Este total de la Mano de Obra, debe ser comparado con los costos totales en
los que incurre la organización, tales como: Gastos Administrativos, Costos de
Producción, Financieros, etc., determinando frente a los costos totales, cuál es el
porcentaje que representa los costos de Mano de Obra: Peso o incidencia del
costo de la Mano de Obra en la organización seleccionada por el grupo.

GASTOS VALOR %
Costo Total Mano de Obra $108.116.140,80 64,31%
Gastos de Ventas $32.000.000 19,03%
Gastos de Administración $28.000.000 16,65%

TOTAL GASTOS OPERACIONALES $168.116.141 100%

c. Posteriormente presentarán los ingresos de la empresa seleccionada para este

mismo período con el que vienen trabajando la información anterior, con miras a
determinar el porcentaje que representa el costo de Mano de Obra, sobre los
ingresos que obtuvo la misma.

ITEM VALOR %
Costo Total Mano de Obra $108.116.140,80 40.04%
Ingreso $ 270.000.000,00 100%

d. Teniendo claro el porcentaje que representa el costo por concepto de Mano de

Obra tanto para los ingresos y sobre los costos totales de la organización, se
presentará un análisis con el fin de establecer sí estos costos de mano de obra se
consideran elevados, equitativos o bajos en relación con los ingresos y costos
totales obtenidos en la empresa. Sus respuestas deben ser sustentadas con
argumentos coherentes.
La mano de obra es un aspecto muy importante dentro de las organizaciones,
debido a su influencia tiene impacto sobre los costos de un producto o un servicio,
para nuestro caso servicio, y así trascender tanto positiva como negativamente en
los estados financieros de las organizaciones en términos de Utilidad y
Rentabilidad.

Su importancia radica en que es el factor de producción por excelencia, debido a

que es el que desarrolla una serie de actividades y tareas, y ayudado por
instrumentos, infraestructura, entre otros, produce los bienes y/o servicios de
manera satisfactoria.

No obstante para la Empresa Café & Coffee Bar, el Costo de Mano de Obra se
considera elevado, lo cual afecta al final del ejercicio contable en la Utilidad y
Rentabilidad del negocio; un factor que refleja el aumento en la Nómina es la
contratación de la mano de obra calificada ya que cuentan con personal
profesional en los cargos de: Administrador, Barman y Seguridad.

Una estrategia para disminuir estos Costos de Mano de Obra es tener un grupo
del personal por contrato a término fijo y otros por contrato de prestación de
servicios; así la carga prestacional disminuye favorablemente.

La propuesta se ajustaría de la siguiente manera:

 2 Administradores, uno contratado a término fijo por 1 año con salario de

$900.000 y horario de 11 am – 7 pm y otro Administrador que sea
contratado por Prestación de Servicios con un salario mensual de
$1.100.000 y horario de 7 pm – 3 am.
 Cajero contratado por Prestación de Servicios con un salario mensual de
$850.000, jornada continua.
 Barman contratado por Prestación de Servicios con un salario mensual de
$700.000 y horario 7 pm – 3 am.
 3 meseros contratados por Prestación de Servicios: con un salario mensual
de $700.000 1 mesero de 11 am – 7 pm; los otros 2 en un horario de 7 pm
– 3 am.
  Seguridad contratado por Prestación de Servicios con un salario mensual
de $800.000 y horario 11 am – 3 am.

De esta manera el Costo Laboral anual sería de $ 87.924.480,00 y no de

$108.116.141, generando sobre el ejercicio una Utilidad Neta de $ 20.191.661,00.

e. Así mismo, según la naturaleza de la empresa sí existiese división entre mano

de obra operativa y administrativa, cual es la que representa los mayores costos.
Sustente el porqué de esta situación, definiendo su punto de vista, sí creen que es
acertado lo que se refleja en la empresa.

La base principal de la mano de obra es operativa en un 75%, esto se debe a que

es la que directamente presta el servicio a los clientes, ellos son: meseros –
barman – seguridad – cajero. La mano de obra administrativa en el café
corresponde a los 2 administradores quienes sirven de apoyo a la producción y el
comercio.

Desde nuestro punto de vista consideramos que se encuentra la mano de obra

bien distribuida ya que la operación central se basa en el servicio / atención a los
clientes labor que en su gran porcentaje es ejecutado por los cargos mencionados
anteriormente; mientras que la mano de obra administrativa se encarga de diseñar
estrategias que permitan el crecimiento de la empresa.

f. Cuál es el aporte que hace esta mano de obra operativa y administrativa en la

obtención de los ingresos de la empresa, argumentando cual es la que según el
criterio del grupo, realiza el mayor aporte en la contribución de los ingresos
obtenidos.

El aporte principal que realiza la mano de obra operativa a los ingresos de Café &
Coffee Bar es: brindar satisfacción a los clientes, suministrando los productos y
servicios con la mayor Calidad, Cordialidad, Amabilidad y Respeto, fomentando la
fidelidad y continua asistencia de la clientela.
La mano de obra administrativa aporta a los ingresos de Café & Coffee Bar de la
siguiente manera: supervisar, dirigir, controlar eficaz y eficientemente, el
cumplimiento de las actividades correspondientes al servicio tanto de los clientes
como de los productos ofrecidos en el establecimiento, con el fin de obtener un
prestigio y reconocimiento comercial.

g. Por último, tomando como base la tasa de inflación presentada en los últimos 3
años en Colombia, así como situación de empleo y crecimiento del sector al cual
pertenece la empresa, asuman una posición frente a los salarios que se pagan en
la empresa, en donde como grupo, emitan un juicio sobre la equidad existente o
no en la misma, con relación a la situación económica del país y del sector en
general.

AÑO INFLACIÒN
2012 2.44%
2013 1,94%
2014 3,66%

Las cifras emitidas por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística

DANE en materia de Desempleo para el año 2.014 fue:
  A Nivel Nacional la tasa global de participación fue 64,2% y la de ocupación
58,4%. La tasa de desempleo fue 9,1%, inferior en 0,5 puntos porcentuales
en comparación con el mismo periodo del año anterior (9,6% en 2013).

 A Nivel Nacional, en diciembre/14 hubo 21,8 millones de personas

ocupadas, 239 mil ocupados más comparado con el mismo mes del año
anterior.

 El desempleo disminuyó en 16 ciudades del total de las 23.

Población ocupada, desocupada, inactiva y subempleada:

Un factor que afecta el mercado laboral es la mano de obra barata, lo cual se

entiende por todas aquellas personas que están dispuestas a realizar una labor
por un sueldo mínimo al establecido en el medio; sin embargo para el caso de la
empresa Café & Coffee Bar observamos que los salarios que obtienen los
trabajadores son bastantes acordes al mercado, teniendo en cuenta la variación
en la Inflación de los últimos 3 años y el comportamiento en el mercado del sector
al que pertenece la empresa, al igual hay que tener en cuenta que el personal en
este sector de la economía es muy variable respecto a su continuidad ya que el
hecho de trabajar en horarios nocturnos aumenta la tasa de retiro por parte de los
empleados, para nuestro análisis, consideramos que en Café & Coffee Bar se
pretende dar una estabilidad laboral a sus empleados a través de unos salarios
aceptables.

La estadística emitida por el DANE para el año 2013 ubica este tipo de
establecimientos en 4to lugar (grafico) respecto al rango de ventas o ingresos
mensuales, lo cual genera un nivel de confianza para mantener salarios afines a
las labores desarrolladas en la empresa.