Administración de Empresas

Costos

Trabajo final

Estudiantes:

Johan Sebastian Rodriguez Pardo ID 733999

Diego Andres Forero Romero ID 733991

Jose Wilson Alvares Ospina ID: 416905

Docente:

Francini Berrio

Colombia, Facatativá, 13 de Agosto de 2020

 Producción de panadería los churros

Introducción

El siguiente trabajo tiene como objetivo la creación de una empresa,

enfatizando en los costos de dicha empresa para así tener un mejor conocimiento de cómo

desenvolvernos en el mundo real a terminar nuestra carrera de administración de empresas

y ser unos buenos líderes y llegar a tomar las mejores y más asertivas decisiones.
 Panadería los churros

Misión

En la panadería los churros, nos encanta hornear. A través de la cocción, nos

conectamos con nuestra comunidad creando excelentes pasteles y pan, alimentando a

nuestra familia, amigos y vecinos, enseñando y compartiendo nuestro oficio y practicando

la responsabilidad con el medio ambiente.

Visión

colaborar con los clientes en la creación de panaderías personalizadas, de

moda, exclusivas para ellos y de diseño único para ocasiones con garantía de satisfacción

que brinden felicidad y emoción a cada cliente. Proporcionar la mejor calidad de sabor a

cada pieza de arte individual como lo imaginó el cliente.

 Departamentalización

Gerencia:

La gerencia está conformada por el Gerente General y la Asistente Administrativa.

El Gerente vela por todas las funciones de mercado y ventas de una empresa, así como las

operaciones del día a día. Frecuentemente, él es también responsable de liderar y coordinar

las funciones de la plantificación estratégica.

La asistente administrativa se encarga de llevarle el control de la agenda diaria al gerente,

de hacer las  actas de las reuniones de juntas.

Mercadeo:

Es el proceso de planeación, ejecución y conceptualización de precio, promoción y

distribución de ideas, mercancías y términos para crear intercambios que satisfagan

objetivos individuales y organizacionales.

Lo conforman el gerente de mercadeo y la publicista.

Finanzas:

De vital importancia es esta función, ya que toda empresa trabaja con base en

constantes movimientos de dinero. Esta área se encarga de la obtención de fondos y del

suministro del capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa, procurando

disponer con los medios económicos necesarios para cada uno de los departamentos, con el

objeto de que puedan funcionar debidamente. El área de finanzas tiene implícito el objetivo

del máximo aprovechamiento y administración de los recursos financieros.

La conforman el gerente de finanzas y el contador.

Producción:

Uno de los departamentos más importantes, ya que formula y desarrolla los métodos

más adecuados para la elaboración de los productos yo servicios, al suministrar y coordinar:

mano de obra, equipo, instalaciones, materiales y herramientas requeridas. 

Está conformado por el Panadero, el repostero y el asistente de producción.

        
Recursos Humanos

Los Recursos Humanos son todas aquellas personas que integran o forman parte de

una organización. El objeto del Departamento de Recursos Humanos es conseguir y

conservar un grupo humano de trabajo cuyas características vayan de acuerdo con los

objetivos de la empresa, a través de programas adecuados de reclutamiento, selección,

capacitación y desarrollo.

La gerente de Recursos Humanos.

La departamentalización de la empresa esta reflejada en la siguiente imagen.

Tiene como líder al gerente y creador de la panadería, luego se desglosa por sus

respectivos departamentos, los cuales cumplen su función de la mejor manera para

garantizar que la panadería sea una de las mejores de la localidad y que se pueda seguir

expandiendo para así llegar a mas hogares.

 Proceso de producción de la pastelería

Uno de nuestros principales productos es el pan, así que en la siguiente imagen se

mostrara el respectivo proceso de elaboración, para garantizar su sabor y frescura.

 Costos fijos

Estos son algunos de los costos fijos más significativos para la empresa ya que son

los que son los que se ven más reflejados la hora de hacer un balance general.

costos fijos mensual

Local 2.000.000 cargo salarios
energía eléctrica 600.000 gerente 2.000.000
teléfono 100.000 asistente 940.000
agua 120.000 panadero 1.200.000
gas 500.000 auxiliar del 900.000
reparación y mantenimiento 600.000 panadero
papelería 80.000 2 tenderos 1.260.000 630.000
útiles de aseo 70.000 contador 2.000.000
depreciación de los activos 400.000 compras 850.000
gastos de caja menor 250.000 mesera 850.000
nomina 10.000.000 total de nomina 10.000.000
otros gastos 150.000
local 400.000
total de costos fijos 15.270.000

Los valores establecidos en la tabla son aproximaciones de otras fuentes.

 Costos variables

Estos son algunos de los costos variables en la elaboración de las tortas de

cumpleaños.

costos variables
productos precios
harina 3.000.00
0
Azúcar 800.000
levadura 500.000
mantequilla 750.000
adheridos 600.000

total costos 5.650.00

variables 0

1 torta 2 tortas 7 tortas 10 tortas 0 tortas

Costo de
azúcar,
harina, $10.000 $20.000 $70.000 $100.000 $0
mantequilla y
leche
Mano de
obra directa $2.000 $4.000 $14.000 $20.000 $0

Total de
costos $12.000 $24.000 $84.000 $120.000 $0
variables
 Conclusiones

A lo largo del transcurso de la investigación realizada y haciendo uso de las

herramientas y factores administrativos es muy importante la toma de decisiones para

determinar la factibilidad de intervenir o no en la creación de una micro empresa, además

nos muestra todos los factores que intervienen en ella y la inversión tan grande que hay

que realizar para llevar a cabo el proyecto.