TEMA DEL PROYECTO FINAL DE LA CARRERA TÉCNICA:

PANADERÍA “RICOPAN”

PRESENTADO POR:

- DIAZ ZAVALETA, Leslie

- MATEO PANTOJA, Mayra
- RAMOS MARTINEZ, Dania

ASESOR:

Mg. MALPARTIDA RAMIREZ, Anamelba

HUACHO – PERÚ
2019
AGRADECIMIENTO o DEDICATORIA

A nuestros padres, por el constante apoyo incondicional que nos brindan día
a día en realizar nuestros proyectos.

ÍNDICE GENERAL.

1. TÍTULO DEL PROYECTO…………………………………………………….1

2. RESPONSABLES DEL PROYECTO…………………………………..........2
3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO……………………………………………3
4. JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………..4

INTRODUCCIÒN

Este proyecto se hace con la finalidad de satisfacer la necesidad de las

personas y cubrir una demanda satisfecha ya que en la zona no hay una
panadería cerca y por lo tanto las personas evitan la pérdida de tiempo de
desplazarse.

Con la finalidad de poder ofrecer nuestros productos de buena calidad con un

costo competitivo en un local confortable y cerca de la zona.

Brindar a los vecinos dicho local y comodidad de poder tener una panadería
cercana y confiable y así evitar desplazarse varios km para comprar dicho
producto que sea de calidad y brindar un buen servicio.

Nuestro proyecto la panadería RicoPan brindara un buen servicio y buena

calidad de los productos y también buscando una buena materia prima
(harina) adecuada para poder preparar los productos para las personas en
general y que se deguste de un buen producto y un buen servicio en el local.

Es un proyecto innovador en la cual los vecinos de dicha zona podrán contar

con diversos tipos de panes, y poder entregar a la comunidad un producto de
buena calidad en un espacio acogedor y accesible.

1.4 Parte central del esquema

1 TITULO DEL PROYECTO

RicoPan

2 RESPONSABLES DEL PROYECTO

-DIAZ ZAVALETA, Leslie Guadalupe

-MATEO PANTOJA, Mayra
- RAMOS MARTINEZ, Dania
3 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La panadería viene hacer un negocio especializado en la producción y cuenta

de diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo de productos
hechos en base de la harina y a los bollos de masa.

Este proyecto dará a conocer nuevos productos como el pan con almendras,
cereales, para el buen consumo y con la mejor calidad y sabor del producto.

4 JUSTIFICACIÓN

En los últimos años los desórdenes alimenticios se han ido incrementando en

la población, principalmente en adolescentes y mujeres jóvenes, una de las
causas de esto es la falta de información nutricional basada en parte en falsos
mitos y creencias, así como en hábitos alimenticios poco saludables.

La alimentación debe cumplir con necesidades básicas. Es decir que debe

contener, calorías, proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales,
vitaminas y agua.    Esto se cumple con una dieta equilibrada y variada.

En lo cual nuestra empresa cuenta con un gran talento en el cual se

encuentra capacitado para la producción y comercialización del producto, dar
a conocer en el ámbito social y comercial.

5 OBJETIVOS
5.1 OBJETIVO GENERAL
Poner una panadería en la ciudad de Huacho, para satisfacer la
demanda de los habitantes de la zona.

5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Generar productos de presentación diferente, buscando
satisfacer los gustos y preferencias de los consumidores.
 Producir pan con materias primas e insumos vitaminados, para
ayudar a la nutrición de los habitantes de la zona.
 Ampliar el Mercado proporcionándoles panes de diferente
calidad y bajos precios al alcance de los consumidores.

6 RESULTADOS ESPERADOS
satisfacer sus necesidades de los clientes y que sea al
alcance de su bolsillo, en lo cual el cliente quede satisfecho, así mismo
dar a conocer las variedades de panes que se le puede brindar a las
personas.

ingresos económicos que nos permite seguir mejorando

el local y seguir capacitándonos para tener una mejor vista a los
clientes que es un producto fundamental para toda persona ya que lo
consume diariamente.
7 DESARROLLO DEL PROYECTO
 8 COSTOS DE DESARROLLO DEL PROYECTO
COSTO COSTO
UNIDAD CANTIDAD
CONCEPTO UNITARIO TOTAL
- Panaderos s/. 180.00
2 s/. 90.00 s/. 180.00
- Administrador s/. 1,200.00
Mano de Obra - Ayudante de panaderia
1 s/. 1,200 s/. 1,200.00
s/. 50.00
1 s/. 50.00 s/. 50.00
- Huevos 144 und. s/. 14.40 s/. 14.40 s/. 14.40
- Harina 600 lb. s/. 240.00 s/. 240.00 s/. 240.00
- Azucar 144 k s/. 115.20 s/. 115.20 s/. 115.20
- Leche 96 l. s/. 76.80 s/. 76.80 s/. 76.80
Insumos/ materiales - Escencia 48 oz. s/. 19.20 s/. 19.20 s/. 19.20
- Mantequilla 72 oz. s/. 6.00 s/. 6.00 s/. 6.00
- Royal 48 oz. s/. 8.70 s/. 8.70 s/. 8.70
- Manteca 48 lb. s/. 48.00 s/. 48.00 s/. 48.00

- Horno 1 s/. 2,000 s/. 2,000

s/. 2,000
- Mesa inoxidable 1 s/. 2,600 s/. 2,600
s/. 2,600
- Refrigerador 1 s/. 1,200 s/. 1,200
s/. 1,200
- Mostrador 1 s/. 1,300 s/. 1,300
s/. 1,300
Adquisición de - Amasadora 1 s/. 2,500 s/. 2,500
s/. 2,500
- Cortadora 1 s/. 1,100 s/. 1,100
Maquinaria/ equipo/ - Vitrina 1 s/. 2,800
s/. 1,100
s/. 2,800
herramientas s/. 2,800
- Divisora 1 s/. 800 s/. 800
s/. 800
- Batidora 1 s/. 1,200 s/. 1,200
s/. 1,200
- Perchas 1 s/. 1,000 s/. 1,000
s/. 1,000
- Latas 5 s/. 900 s/. 4,500
s/. 4,500
 - Agua s/. 30.00 s/. 30.00 s/. 30.00
Servicios - Energia Electrica s/. 75.00 s/. 75.00 s/. 75.00
- Gas s/. 150.00 s/. 150.00 s/. 150.00

COSTO TOTAL MENSUAL S/. s/. 23,213.30

9 CRONOGRAMA DE TRABAJO

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
MESES
ETAPAS DETALLE
MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
Infraestructura
Equipamiento
Producción

10 CONCLUSIONES

 Es una empresa la cual tiene como función principal ofrecer productos

alimenticios de calidad y especializado en la norma de panes.

 Comenzar nuestra panadería con pocos productos y algo pequeño es

una buena alternativa para poder medir la demanda de producto que
hay en el sector e ir creciendo gradualmente brindando más y mejores
productos y servicios.

11 RECOMENDACIONES

 Que no dejen la competitividad de lado y así logren obtener y mantener

a sus clientes satisfechos con sus productos.

 Tener un control en la supervisión durante el proceso y en el producto

final, así como incrementar la supervisión de las operaciones y
establecer políticas de cumplimiento de normas.

12 BIBLIOGAFÍA

https://panaderialavioleta.wordpress.com/
https://prezi.com/nv_ke-eckiju/plan-de-negocio-panaderia-el-rico-pan/
https://www.aciamericas.coop/IMG/pdf/CooperativaGuayaibi.pdf
https://www.gremipabcn.com/ckfinder/userfiles/files/Guia%20-
%20Panaderia.pdf
https://es.slideshare.net/tutor03770/proyecto-panaderia-san-cristobal
https://repositorio.esan.edu.pe/bitstream/handle/ESAN/1305/2018_MASM
_16-1_Gx_T%20.pdf?sequence=1&isAllowed=y
13 ANEXOS
ENTREVISTA A LAS PERSONAS DE LA ZONA 9 DE OCTUBRE DE LA CIUDAD DE HUACHO:

PREGUNTAS HOMBRES MUJERES

8:00 am 6:00 am
1.- Para Ud. ¿Cuál sería un horario adecuado
para abrir una panadería? (5) (5)

- Jamonada, Hotdog (3)

- Leche, Yogurt (3)
2.- ¿Qué productos se pueden agregar o se - Venta de tamales (1)
consume más en una panadería? - Galletas, Tostadas (1)
- Mantequilla (1)

- s/. 5.00 (3) - s/. 6.00 (3)

3.- Aproximadamente ¿Cuál es el monto que
invierte cuando va a una panadería? - s/. 8.00 (2) - s/. 3.00 (2)

- Francés (3) - Yema (3)

4.- ¿Qué variedad de pan Ud. consume más? - Caracol (2) - Frances (2)
- Frugos (2) - Leche, mantequilla (2)
5.- ¿Qué productos lácteos consumen más?
- Yogurt, leche (2) - Yogurt (3)
GRÁFICO DE LAS PERSONAS QUE REALIZARON LA ENTREVISTA:

PANADERÍA "RICOPAN"
PREGUNTA 5

PREGUNTA 4

PREGUNTA 3

PREGUNTA 2

PREGUNTA 1

0 1 2 3 4 5 6

Hombres Mujeres