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TERRA Latinoamericana
ISSN (Versión impresa): 0187-5779
terra@correo.chapingo.mx
Universidad Autónoma Chapingo
México
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www.redalyc.org
Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto
COMPARACIÓN DE TRES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE FRESA
EN INVERNADERO
Comparison of Three Strawberry Production Systems in Greenhouse
C. R. Juárez-Rosete1†, M. N. Rodríguez-Mendoza1, M. Sandoval-Villa1 y A. Muratalla-Lúa1
17
18 TERRA Latinoamericana VOLUMEN 25 NÚMERO 1, 2007
F r u c tif ic a c ió n y m a d u r a c ió n
18 I n ic io *
f lo r a c ió n ** **
16 *
**
14
-1
C r e c im ie n to
Número de hojas planta
v e g e ta tiv o
12
*
10
**
*
8
6 * S is t e m a s d e
4
p ro d u c c i ó n
P é l ic u la n u tr itiv a
2 R ie g o p o r g o te o e n te z o n tle
R ie g o p o r g o te o e n s u e lo
0
0 20 40 60 80 100 120
D í a s d e s p u é s d e l tr a n s p l a n t e
Figura 1. Desarrollo de hojas en tres sistemas de producción de fresa cv. Chandler en invernadero.
20 TERRA Latinoamericana VOLUMEN 25 NÚMERO 1, 2007
Cuadro 1. Lecturas SPAD para el cultivo de fresa cv. Chandler desarrollada en invernadero en el ciclo primavera 2004, a diferentes
días después del trasplante.
8
Steiner 50% y 150%, de esta manera el cultivo respondió
a la fertilización, como lo mencionaron Moor et al.
c
6 (2004), y el SPAD se usó como un indicador del estado
nutrimental, en relación con el grado de abastecimiento
4
y disponibilidad de nutrimentos.
2
Número de Flores
0
50% 100% 150%
Los sistemas de producción modificaron el número
Concentración de la solución nutritiva de flores por planta durante la fase de floración, que
Figura 2. Efecto de la concentración de la solución nutritiva inició a partir de 56 hasta 105 DDT, etapa en que se
para el número de hojas en plantas de fresa a 77 DDT. dejó de evaluar el experimento. El valor más alto (cinco
JUÁREZ ET AL. COMPARACIÓN DE TRES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE FRESA EN INVERNADERO 21
Cuadro 2. Número de flores para el cultivo de fresa cv. Chandler desarrollada en invernadero en el ciclo primavera 2004 a
diferentes días después del trasplante.
56
C rec im ien to
v eg etativ o
54 ns In icio de
flo rac ión
ns
52 ns ns F ru ctificació n
ns
ns ns
Lecturas SPAD
50 * ns M ad ura ción
** de f ruto
48
*
46 ns
**
44
C o nce ntra ción p orce ntu al
de la s olu ción nu tritiv a
50%
42 100%
1 50 %
40
0 20 40 60 80 1 00 120
Figura 3. Lecturas SPAD durante el ciclo de cultivo de fresa cv. Chandler por efecto de la
concentración de la solución nutritiva.
22 TERRA Latinoamericana VOLUMEN 25 NÚMERO 1, 2007
--1
** *
Riego por goteo en tezontle 18
Riego por goteo en suelo
Peso en g.planta
-1
16
Número de frutos.planta
4 ns
14
ns 12
3
ns ns 10
8 NFT
2 RGT
6 RGS
4
1 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5
Número de muestreo
0 Nota: * significativo; ** altam ente significativo; ns: no significativo
60 70 80 90 100 110
Días después del transplante Figura 5. Efecto del sistema de producción para rendimiento
Figura 4. Comportamiento del número de frutos por efecto en peso fresco por planta en fresa cv. Chandler desarrollada
del sistema de producción en fresa cv. Chandler en invernadero. en invernadero.
los sistemas de producción. En el tercer muestreo, las coincide con lo señalado por Chandler et al. (2003),
plantas que crecieron en NFT presentaron mayor quienes indicaron, en reportes de postcosecha, que la
rendimiento (21 g planta-1 ), mientras que en RGT y mayoría de las veces no se modifican el pH y la acidez
RGS alcanzar on apenas 14 y 6 g planta -1 , titulable por efecto de la fuente de nutrimentos y aunque,
respectivamente. El análisis estadístico mostró en este trabajo, no se probaron fuentes sí varió la
diferencias altamente significativas para la clasificación concentración nutrimental.
de frutos, de acuerdo con lo propuesto en la norma de Acidez titulable. No se tuvieron diferencias
clasificación USDA (USDA, 1997). El mayor número significativas entre tratamientos; los valores obtenidos
de frutos deformes se encontró en plantas fertilizadas variaron de 0.51 a 0.70% de ácido cítrico y se encontraron
con 100% y 150% de la solución nutritiva, debido a la en el intervalo aceptable, de acuerdo con lo reportado
mayor CE, causada por una mayor concentración de por Pérez de Camacaro et al. (2005).
sales y probablemente a las altas temperaturas que se
registraron durante el ciclo de cultivo. Al respecto, CONCLUSIONES
Moroto y Galarza (1988) indicaron que a temperaturas
mayores de 28 °C las plantas de fresa se estresan y - Los sistemas de producción evaluados afectaron el
número de hojas, flores y frutos de plantas de fresa, lo
reducen notablemente la floración, lo que disminuye
cual dependió de la disponibilidad de nutrimentos; ésta
significativamente la producción de fresa.
fue mayor para el sistema de película nutritiva, en
comparación con el riego por goteo en suelo.
Calidad Postcosecha
- El sistema hidropónico de película nutritiva con solución
de Steiner a 50%, para cultivo de fresa, produjo un mayor
Grados Brix (°Brix). Los intervalos de los frutos
rendimiento de frutos con las características de calidad
cosechados en este experimento se encontraron dentro
postcosecha aceptables.
del intervalo de las recomendaciones de calidad
- La calidad de los frutos no se modificó por el sistema
postcosecha señaladas por Roudeillac y Trajkovski de producción ni por la concentración porcentual de la
(2004): 7 como mínimo y 12 °Brix como máximo, y no solución nutritiva utilizada y los valores postcosecha están
existió diferencia por efecto de tratamientos. dentro de la norma oficial USDA 1997.
pH de fruto. El pH de los frutos osciló de 3.5 a 4.3 y no
existió efecto del sistema de producción o de la LITERATURA CITADA
concentración porcentual de la solución nutritiva; éste
se encontró en el valor aceptable (Pérez de Camacaro Adams, P. 1991. Hydroponic systems for winter vegetables. Acta
et al., 2005; Roudeillac y Trajkovski, 2004). Lo anterior Hortic. 287: 181-188.
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