Unidad 2: Ácidos nucleicos y Bioenergética

Grupo 151030_6

Presentado por:
DIANA MILENA QUIROGA
ELIANA PAOLA ARAQUE
JEIMY BRIÑEZ MONTOYA
MARÍA CECILIA URIBE
SANDY FABIOLA MANRIQUE

Presentado a:
WILMA ESTHER FUENTES JIMÉNEZ
Tutora

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias de la Salud ECISA
Programa Administración en Salud
Bioquímica
Honda Tolima, Abril 2017
 Introducción

En este trabajo se presenta la solución de problemas a partir de situaciones reales,

basado en la glicólisis, las grasa omega 3, 6 y 9 y la oxidación de los ácidos grasos. La

temática se plasma en mapas conceptuales para su fácil comprensión. Donde se analiza la

composición y estructura de los las glucólisis y las grasa. Se habla de la importancia de la

de las grasas naturales y artificiales. También se analiza, los problemas que contrae la

insuficiencia de la misma.
 Objetivos

General

Estudiar y comprender la temática los Componentes, su estructura, aspectos generales y

funcionalidad de la glucolisis y las grasas y su proceso de oxidación aplicada al desarrollo

de la solución de los problemas expuestos en la guía.

Específicos

 Identificar las grasas naturales y artificiales que produce nuestro organismo y la

importancia de cada una.
 Diseñar mapas conceptuales como base para el desarrollo de esta actividad.
 Analizar conceptos claros sobre Bioenergética Metabolismo y Catabolismo.
 Analizar la oxidación en dos etapas de la glicolisis, fosfogliceraldehído (3PGA)
hasta 3-fosfoglicerato (3PG)
 Justificación

Este trabajo se hace con el fin de analizar y comprender la transformación de la glucosa,

que se realiza en el citoplasma de la célula hasta piruvato, en un proceso llamado glucolisis.

También se realiza el estudio de las reacciones metabólicas, donde se incluyen el

catabolismo y el anabolismo, el ATP y nucleótidos reducidos como son, NADH, NADPH,

y FADH2. Al igual observar cómo funciona el estado de oxidación en los diferentes

procesos en que se encuentra, para así entender la importancia que tiene los ácidos grasos

en la alimentación humana. Esta revisión, que se realiza con la comprensión de problemas

reales, nos permite aprender desde la vida en si y la practica real.

 Situación problema
a). ABP-Glicólisis: Durante la fermentación láctica, la glucosa se transforma en lactato
(ácido láctico) en condiciones anaeróbicas (sin consumo de oxígeno), con un rendimiento
energético neto de 2 moléculas de ATP por molécula de glucosa consumida.

1. Analice el estado de oxidación tanto del precursor de esta ruta (glucosa) como del
producto final (lactato).
¿Hay oxidación neta?

En los primeros cinco pasos de la glucolisis no se presenta oxidación, pues es la fase de

inversión de la energía, entre los cuales tenemos:
 Hexocinasa: Componente activo de un extracto de levadura, “donde se transfiere un
grupo fosforilo del ATP al grupo OH de C6 de la glucosa para formar glucosa 6-fosfato”
(Pratt y Cornely, 2012). El cambio de energía libre, significa que la reacción procede en un
solo sentido, es decir, es una reacción metabólicamente irreversible.
 Fosfoglucosa isomerasa: “Es donde la glucosa 6-fosfato, se convierte en fructuosa
6-fosfato, es una reacción libremente reversible, es decir, equilibrada” (Pratt y Cornely,
2012 pág. 329).
 Fosfofructocinasa: “Consume una segunda molécula de ATP, para producir 1,6-
bisfosfato, su reacción en irreversible, donde el ADP se une a la enzima, siendo importante
el indicador de su presencia pues esto indica la necesidad de ATP” (Pratt y Cornely, 2012
pág. 329).
 Aldolasa: Reacción que convierte la hexosa fructosa en 1,6 bifosfato en dos
moléculas de carbono, siendo inversa a la condensación aldolica, siendo reversible. El sitio
activo tiene residuos activos, como son: Lys y Tyr ionizado.
 Triosa fosfato isomerasa: “El resultado de esta reacción el dihidroxiacetona fosfato
es convertido en gliceraldehído 3-fosfato, implicado enlaces de hidrógenos de barrera baja
y su poder catalítico depende de un asa proteínica sobre el sitio activo” (Pratt y Cornely,
2012 pág. 332).
 2. Analice Si ha contestado negativamente ¿Cómo se puede producir la oxidación en dos
etapas desde 3-fosfogliceraldehído (3PGA) hasta 3-fosfoglicerato (3PG)?

Comprende dos etapas, cada una de ellas compuesta por 5 reacciones:

• La primera etapa comprende las primeras 5 reacciones, en las cuales la molécula de
glucosa inicial se transforma en dos moléculas de 3-fosfogliceraldehido o gliceraldehido-3-
fosfato. Se trata de una fase que se suele llamar fase preparativa, donde la glucosa se va a
romper en dos moléculas de 3 carbonos cada una, con la particularidad de que se van a
incorporar dos ácidos fosfóricos (dos moléculas de gliceraldehido 3 fosfato; por lo que hay
dos fosfatos, uno en cada molécula), lo que lleva al consumo de 2 moléculas de ATP.
• En la segunda etapa comprende las siguientes 5 reacciones que llevan a la
finalización del procedo, donde los dos gliceraldehido 3 fosfato se transforman en dos
ácidos pirúvico. Es esta etapa la que conlleva la parte oxidativa, por lo que se produce la
reducción de las dos moléculas de NAD+ a NADH + H+.
 3. Analice Durante la glicólisis se forman 2 moléculas de ATP mediante fosforilación a nivel de substrato. Si no ha habido
oxidación neta durante el proceso, ¿de dónde sale la energía para esta fosforilación?
De la regulación de la actividad de la proteínas en general y de las enzimas en particular
Mapa Conceptual
 b) Investigadores daneses, llamados Bang y Dyerberg en Groenlandia. Compararon a los
esquimales que seguían la típica dieta de la zona, con sus compatriotas que se habían trasladado
a vivir a zonas más industrializadas y habían modificado sustancialmente su alimentación,
adoptando una dieta más típicamente occidental. Observaron que la población Inuit que vivía en
su hábitat natural, llamados comúnmente esquimales, tenía una incidencia muy baja de
determinadas enfermedades que son las principales causas de mortalidad en la población
occidental, es decir de patologías cardiovasculares, tumores de mama, diabetes y enfermedades
debidas a procesos inflamatorios.

Estudios posteriores demostraron que la población Inuit presentaba bajos niveles de

colesterol, triglicéridos, VLDL que corresponden a lipoproteína de muy baja densidad y
LDL Lipoproteínas de baja densidad, además de altos niveles de Lipoproteínas de alta
densidad HDL (que actúa como factor protector cardiovascular), comparados con los daneses
que habían adoptado la dieta occidental. El buen estado de salud era debido a la elevada ingesta
de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, la grasa de mamíferos marinos, como la foca
groenlándica son ricos en estos.
 Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPICL) son componentes dietarios
que participan en múltiples procesos fisiológicos, donde cumplen un rol estructural en los
fosfolípidos de las membranas celulares y son sustratos para la síntesis de diversos mediadores
fisiológicos. Dentro de los AGPICL encontramos dos grupos principales; los ácidos grasos
omega-3 (ω-3) y omega-6 (ω-6), los cuales son ácidos grasos esenciales (AGE) para el ser
humano debido a que carecemos de la maquinaria enzimática necesaria para bio sintetizarlos.

1. Analice. La ß-oxidación oxidación que es un proceso metabólico oxidante y se conoce

como catabolismo en espiral en el cual se transforma los ácidos grasos a través de cuatro
reacciones (oxidación, hidratación, oxidación y tiólisis).
El ácido graso recurre estas 4 reacciones tantas veces que sea necesario; es decir hasta que se
descompone por completo en forma de moléculas acetil-CoA. En cada ciclo pierde un par de
átomos de carbono, por lo que depende del largo de la cadena alifática del ácido graso cuántos
acetil-CoA se obtienen a través de él.
(1) Oxidación. La enzima acil-CoA-deshidrogenasa forma un doble enlace en el acil-CoA
entre el átomo C-2 (carbono α) y el átomo C-3 (carbono β). Como agente oxidante sirve el FAD.
(2) Hidratación del doble enlace entre C-2 y C-3 por la enzima enoil-CoA-hidratasa.
(3) Oxidación. La enzima hidroxiacil-CoA-deshidrogenasa convierte el grupo hidroxilo (–
OH) en un grupo cetona (=O). Como agente oxidante sirve esta vez NAD+.
(4) Tiólisis. Este paso consiste en la separación del 3-cetoacil-CoA por el grupo tiol de otra
molécula de CoA. El tiol es insertado entre C-2 y C-3, reacción que es catalizada por una tiolasa
Por otra parte, la carnitina, es la encargada de traslocar las moléculas de acil-CoA al interior
de la matriz mitocondrial, ya que la membrana mitocondrial interna es impermeable a los acil-
CoA.

2. Analice. La importancia que tiene los ácidos grasos omega-3 (ω-3) y omega-6 (ω-6) y
omega-9 (ω-9) en la alimentación humana.

Los ácidos grasos omega 3, son esenciales poliinsaturados. Los encontramos en pescados
azules, y en semillas como las nueces. En la salud humana son importantes porque disminuyen
los niveles de colesterol total y triacilgliceridos en sangre, “disminuyendo enfermedades
cardiovasculares, reducción en presión arterial y beneficios para el cerebro” (Feduchi, 2014, pág.
52). Al igual el omega 6, importante en la alimentación, pues nuestro cuerpo no puede realizar
saturaciones en dichas posiciones, ya que, su carencia contrae severos problemas metabólicos.
“El omega 3 y 6 componen el 30% de la estructura lipídica del cerebro, y delos cono y
bastoncitos de la retina” (Valenzuela A y Nieto S, 2003). Aportan fluidez a las membranas
celulares. El omega 9, no están necesario en la dieta de nuestra alimentación, pues podemos
introducir una instauración a un AGS en esa posición.

3. Analice. En que consiste las Grasas cis y trans y la importancia que las mismas tienen para
la salud humana.
Grasas Cis Grasas Trans
¿Qué es? Importancia. ¿Qué es? Importancia.
Las "grasas cis" son Tienen propiedades Es un tipo En si no hay
consideradas como las antiinflamatorias y de aceite beneficio alguno
grasas “buenas”. En tienden a disminuir el líquido se que podamos
este grupo riesgo de enfermedad transforma en relucir pero ayuda
encontramos las omega coronaria. Las omega 3 una grasa en algunos casos
6 y las omega 3. también son necesarias sólida el incremento de
para el organismo, añadiendo colesterol,
siendo saludables para hidrógenos, siempre y cuando
la piel, son cuya función lo estemos
anticancerígenas y es dar más controlando ya
benefician la salud vida útil a un que se puede
mental. producto volver un
alimenticio. colesterol malo.
Conclusiones
 Referencias Bibliográficas

Referencias

Pratt, C. W., & Cornely, K. (2012). Bioquímica. México, D.F., MX: Editorial El Manual

Moderno. Recuperado de

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=10779832

Feduchi, E.(2014). Bioquímica: Conceptos esenciales 2ª edición. Médica Panamericana, ISBN

8498354846http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2055/VisorEbookV2/Ebook/9788498358

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Valenzuela A y Nieto S, (2003). Ácidos grasos omega-6 y omega-3 en la nutrición perinatal: su

importancia en el desarrollo del sistema nervioso visual. Revista chilena pediátrica.

Recuperado de:

http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-41062003000200002