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E
l éxito considerable que vienen teniendo en los últimos
RESUMEN
años los denominados productos ecológicos parece estar
El presente trabajo se plantea como una breve reflexión relacionado, al menos en parte, con el proceso de reen-
socio-semiológica sobre el relato mitológico que configu- cantamiento que viven este tipo de productos, en el sen-
ran significativamente los productos ecológicos. Tomando tido que han dado a este término determinadas perspectivas so-
las Mitologías de Barthes, así como otros trabajos cerca- ciológicas.1 Una reflexión sobre tal proceso nos lleva a plantear el
nos a este como modelo, se propone el análisis de algu- carácter mítico de lo ecológico, no en el sentido peyorativo que lo
nos de los mitos que componen la identidad de lo eco- asocia a la falsedad de lo fáctico, sino entendiendo el mito como
lógico, en tanto que metamarca de consumo, en alza en habla o como discurso, y por lo tanto, como modo de significación
los últimos tiempos. Observamos que los relatos socio- que se constituye en forma de relato socio-cultural. En las líneas
culturales sobre lo ecológico parecen entroncar con al- que siguen nos proponemos reflexionar sobre la concepción de
gunos discursos hoy en alza para determinados sectores los productos ecológicos que desarrollan fundamentalmente sus
sociales, lo que supone la posibilidad, por parte de estos consumidores, prestando especial atención a los atributos y carac-
productos, y dado el soporte necesario de una correcta terísticas que, formando un universo de representaciones sociales
gestión y planteamiento comercial y de distribución, de y culturales, confieren a lo ecológico, un carácter mítico. Indudable-
acercarse a nuevos sectores de la demanda, y muy espe- mente, una reflexión sobre la mitología de los productos ecológicos
cialmente, de profundizar en las relaciones con aquellos puede proporcionarnos información relevante sobre las coorde-
que ya son efectivamente consumidores ecológicos. nadas socio-culturales y simbólicas presentes en los relatos que
PALABRAS CLAVE: mitología, consumo ecológico, meta- dotan de significaciones nuestras sociedades, más concretamente
marca, naturaleza, medio-ambiente, salud. las dominantes en determinados espacios sociales y respecto a
EL MITO
Lo que se valora en el discurso de lo acepta el producto ecológico, pero sí la entre naturaleza y seres humanos. Una vez
ecológico no es tanto que los productos se más coherente con el mismo y la más valo- más, naturaleza y cultura se dividen con la
mantengan en el tiempo, en condiciones rada. Sin duda, esto supone, un vector de reivindicación de que el producto auténti-
aptas para ser comestibles, sino que, más desarrollo por todo el entramado comercial camente natural es el que toma vida en un
bien, se exige y se valora el carácter verda- de los productos ecológicos. Llevada hasta espacio-tiempo asignado por la naturaleza.
deramente perecedero de los mismos. Una el extremo, esta narración sobre la proximi- Esto, según se dice, facilita el crecimiento
duración demasiado larga en el tiempo, dad nos sitúa ante el mito del autoabaste- de los cultivos, evita la necesidad de la
puede valorarse como exagerada, excesi- cimiento, que nos remite a una imagen de utilización de productos químicos que con-
va, lo que puede desnaturalizar al producto comunidades más o menos cerradas que trarresten las adversidades climatológicas
y quitarle valor. Lo ecológico, se define y se sobreviven solamente con el consumo de propias del cultivo de fuera de temporada,
valora porque dura lo que la naturaleza ‘es- los productos propios y, en los relatos más disminuye el gasto en agua en algunos cul-
tablece’ que tiene que durar. extremos, supuestamente originarios. La tivos, etc.
A su vez, en términos positivos, se aso- articulación política de este discurso nos Cuando la producción, y de rebote el
cia a una paradójica dimensión cultural acerca a algunas de las dimensiones clave consumo en base a las razones que lo
–dado el anterior contexto de desarrollo- que definen la llamada ‘autonomía alimen- orientan, pasan por alto o no valoran este
donde aquí sí, lo natural de la proximidad taria’,8 marco de regulación fundamental criterio o atributo, lo ecológico pierde bue-
se asocia al valor local de los productos, para la generalización de los productos na parte de su valor, en la medida que su
o a lo también llamado Km 0 (que inspira ecológicos que tienen en la proximidad uno relación directa con la naturaleza se per-
movimientos como el ‘slow food’). Ade- de sus atributos principales. cibe como menor. Se desmoraliza así el
más de ser un valor positivo para el me- En segundo lugar, otro de los atributos producto, dado que cualquier cultivo que
dio natural en términos semejantes a la con el que se construye la mitología de lo no considere este eje espacio-temporal su-
proximidad, pues el consumo local pare- ecológico es el criterio de la temporalidad. pone un ‘esfuerzo excesivo’ para la natura-
ce asociarse a la mínima artificialización El relato se establece atribuyendo a los pro- leza, con consecuencias negativas para el
del producto, propia de lo ecológico, por ductos ecológicos, en este caso fundamen- medio-ambiente en general, pero también
la mínima utilización de envases, empa- talmente frutas y verduras, un tiempo que para los propios productos. Se evocan así,
quetamientos, embalajes, que tanto re- les es propio, y que todo acto de produc- los sistemas invernáculos, los sistemas de
cuerdan a los indiferenciados productos ción/consumo verdaderamente ecológico conservación más utilizados para el comer-
convencionales de los supermercados, lo debe tener en cuenta y respetar. Salta a la cio (congelación, etc.) que no hacen más
es también para el territorio, en tanto que vista aquí la profunda relación del tiempo que degradar la identidad genuinamente
comunidad humana. con el espacio, dado que la temporalidad natural de los productos.
Lo ecológico apela, así, a las culturas sin un referente espacial o geográfico, pier- La temporalidad forma parte del mito del
tradicionales, al saber hacer propio de una de toda significación que asigne a un pro- tiempo cíclico, por el que se concibe el de-
zona y al valor que tienen los productos ducto un tiempo determinado y específico. sarrollo del tiempo a partir de los ciclos de
míticamente propios de un territorio. Lo La temporalidad de los productos se eri- la naturaleza (estaciones del año, etc.). De
ecológico se acerca así a la indicación de ge como símbolo mediador del equilibrio esta forma, el atributo de la temporalidad
la denominación de origen. Se construye,
de esta forma, una triple identidad, dado
que no solamente los productos ecológicos
pasan a definirse como locales, con sus
características específicas y particulares,
sino que los consumidores y los mismos
productores se afirman como partícipes y
transmisores de las tradiciones, valores y
sociabilidades que entrañan estas mismas
culturas.
Este proceso, en ocasiones se desarrolla
con la ‘personalización’ de los productos,
cuando la comercialización y distribución
la lleva a cabo directamente el productor.
Según se dice, los consumidores ponen
‘caras’ a los productos, no solamente la
cara del territorio, sino incluso la ‘cara’ per-
sonal, justamente por esta relación ‘cara a
cara’ en la compra-venta; no la única que
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