INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

Tipo: Lista de chequeo.

Identificación del instrumento

Programa de formación
Código de la guía
Competencia a desarrollar
Resultado(s) de aprendizaje
Criterio(s) de evaluación
Actividad de aprendizaje
Nombre de la evidencia
Tipo de evidencia
Aseguramiento de la calidad en productos
lácteos.
02.
290801043: Realizar análisis de calidad en la
industria láctea según procedimiento definido.
290801043-02: Realizar análisis de laboratorio en
productos lácteos según normatividad vigente.
Determina en qué pasos y por qué tomaría
muestras para el análisis del proceso de
elaboración de leche y yogurt.
Establecer protocolos para la toma, transporte y
recepción de muestras conforme a los
lineamientos establecidos en materia láctea.
Evidencia: Ensayo “Determinar la importancia de
la toma de muestras para análisis en laboratorio
de lácteos”.
De conocimiento.

INSTRUCCIONES PARA EL DILIGENCIAMIENTO

El instructor verifica que el aprendiz desarrolla la evidencia teniendo en cuenta

todos los indicadores / factores a evaluar propuestos en este instrumento, los
cuales responden a lo solicitado en la actividad.

Estos indicadores se toman como referencia para evaluar en el Centro de

calificaciones la evidencia entregada por cada aprendiz, indicando el juicio
evaluativo obtenido con su respectiva retroalimentación, a través de la rúbrica
configurada en plataforma.
 Cuerpo del instrumento
Indicadores / factores Cumple Observaciones
No.
a evaluar Sí No
Denota haber consultado el documento
1 “Catálogo de laboratorio análisis para
lácteos”, sugerido en la evidencia.
Demuestra, con el desarrollo de la
evidencia, conocimiento acerca de la
2
toma de muestras en productos
lácteos.
Elabora el ensayo resaltando la
3 importancia de la toma de muestras en
productos lácteos.
Expone, en el ensayo, su criterio sobre
cuáles deben ser los pasos para
realizar la correcta toma de muestras
4
de un producto lácteo, desde el sitio de
toma hasta el sitio de análisis.
Lo consignado en el ensayo es
5 producto propio y no representa la idea
de algún otro compañero.
Entrega el archivo con el desarrollo de
6 la evidencia en el tiempo acordado con
el instructor.