SALSA ROJA A

FORMULA 24-01
COSTO
100 1000 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
% g Kg
Pasta de tomate 98.932 989.315 0.989 2.23 2.20
1201303173 Sabor tipo
0.475 4.749 0.005 35.00 0.17
jalapeño
Azucar 0.594 5.936 0.006 0.89 0.005
sumatoria 100.000 1000.000 2.374

SALSA ROJA B

FORMULA 24-01
COSTO
100 1000 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
% g Kg
Pasta de tomate 98.853 988.533 0.989 2.23 2.20
Aji panca en polvo 0.198 1.977 0.002 6.32
1201303173 Sabor tipo
jalapeño 0.356 3.559 0.004 35.00 0.12

Azucar 0.593 5.931 0.006 0.89 0.005

sumatoria 100.000 1000.000 2.330

SALSA ROJA C

FORMULA 24-01
COSTO
100 1000 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
% g Kg
Pasta de tomate 99.404 994.036 0.994 2.23 2.21
Azucar 0.596 5.964 0.006 0.89 0.005
sumatoria 100.000 1000.000 2.218
 Marca

Molitalia

Silesia
Dulfina

Marca

Molitalia
Fructus Terrum

Silesia
Dulfina

Marca

Molitalia
Dulfina
 PIZZA SALSA ROJA A

FORMULA 24-01
COSTO
127 100 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
g Kg
Masa pre-lista 60.000 47.412 0.474 8.43 4.00
Salsa roja A 12.000 9.482 0.095 2.37 0.23
Queso mozarella 30.500 24.101 0.241 8.58 2.07
Jamon ingles 24.000 18.965 0.190 13.64 2.59
Oregano entero 0.050 0.040 0.0004 6.32 0.00
sumatoria 100.000 8.878

PIZZA SALSA ROJA B

FORMULA 24-01
COSTO
127 100 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
% g Kg
Masa pre-lista 60.000 47.412 0.474 8.43 4.00
Salsa roja B 12.000 9.482 0.095 2.33 0.22
Queso mozarella 30.500 24.101 0.241 8.58 2.07
Jamon ingles 24.000 18.965 0.190 13.64 2.59
Oregano entero 0.050 0.040 0.0004 6.32 0.00
sumatoria 100.000 8.874

PIZZA SALSA ROJA C

FORMULA 24-01
COSTO
127 1000 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
% g Kg
Masa pre-lista 60.000 474.121 0.474 8.43 4.00
Salsa roja C 12.000 94.824 0.095 2.22 0.21
Queso mozarella 30.500 241.011 0.241 8.58 2.07
Jamon ingles 24.000 189.648 0.190 13.64 2.59
Oregano entero 0.050 0.395 0.0004 6.32 0.00
sumatoria 1000.000 8.863
 Marca

Il Pastificio

Bonle
Otto Kunz
Sibarita

Marca

Il Pastificio

Bonle
Otto Kunz
Sibarita

Marca

Il Pastificio

Bonle
Otto Kunz
Sibarita
 SALSA PESTO

FORMULA 24-01
COSTO
100 1000 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
% g Kg
Salsa Verde 99.701 997.009 0.997 4.33 4.31
Sal 0.299 2.991 0.003 0.38 0.001
sumatoria 100.000 1000.000 4.314
 Marca

Don Victorio
Marina Emsal
 PIZZA SALSA PESTO

FORMULA 24-01
COSTO
109 100 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
g Kg
Masa pre-lista 60.000 55.274 0.553 8.43 4.66
Salsa PESTO 18.000 16.582 0.166 4.31 0.72
Queso mozarella 30.500 28.098 0.281 8.58 2.41
Oregano entero 0.050 0.046 0.0005 6.58 0.00
sumatoria 100.000 7.788
 Marca

Il Pastificio

Bonle
Sibarita
 SALSA ALFREDO A

FORMULA 24-01
COSTO
100 1000 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
% g Kg
Mantequilla 12.080 120.798 0.121 9.297 1.12
Crema de leche 71.429 714.286 0.714 3.921 2.80
Queso parmesano 12.080 120.798 0.121 22.489 2.72
Harina 4.202 42.017 0.042 1.012 0.04
Sal 0.210 2.101 0.002 0.379 0.00
sumatoria 100.000 1000.000 6.684

SALSA ALFREDO B

FORMULA 24-01
COSTO
100 1000 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
% g Kg
Mantequilla 12.218 122.178 0.122 9.297 1.14
Crema de leche 72.244 722.444 0.722 3.921 2.83
Queso parmesano 12.218 122.178 0.122 22.489 2.75
Maicena 3.187 31.873 0.032 2.985 0.10
Sal 0.133 1.328 0.001 0.379 0.00
sumatoria 100.000 1000.000 6.812
 Marca

Gloria
Gloria
Bonle
Molitalia
Marina Emsal

Marca

Gloria
Gloria
Bonle
Duryea
Marina Emsal
 PIZZA SALSA ROJA A

FORMULA 24-01
COSTO
137 100 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
g Kg
Masa pre-lista 60.00 43.940 0.439 8.43 3.70
Salsa Alfredo A 22.00 16.111 0.161 6.68 1.08
Queso mozarella 30.50 22.336 0.223 8.58 1.92
Jamon ingles 24.00 17.576 0.176 13.64 2.40
Oregano entero 0.05 0.037 0.0004 6.32 0.00
sumatoria 100.000 9.096

PIZZA SALSA ROJA B

FORMULA 24-01
COSTO
137 100 1 Costo ($)
INGREDIENTES ($/kg)
% g Kg
Masa pre-lista 60.00 43.940 0.439 8.43 3.70
Salsa Alfredo B 22.00 16.111 0.161 6.81 1.10
Queso mozarella 30.50 22.336 0.223 8.58 1.92
Jamon ingles 24.00 17.576 0.176 13.64 2.40
Oregano entero 0.05 0.037 0.0004 6.32 0.00
sumatoria 100.000 9.117
 Marca

Il Pastificio

Bonle
Otto Kunz
Sibarita

Marca

Il Pastificio

Bonle
Otto Kunz
Sibarita