ESTANCIA LOS ROBLES SA.

INDUSTRIA ALIMENTICIA
ESTABLECIMIENTO OFICIAL SENASA N° 3258

Orden Requerimiento Edilicio Importancia

Túneles Estáticos (etapa de congelado):

Realizar el mantenimiento adecuado en piso, techo y paredes de los túneles de
congelado estáticos. La materia prima ya se encuentra procesada sin recubrimiento
de ningún envase protector (Punto clave para inocuidad de alimentos). Se recomienda
1 que deba de haber por lo menos 2 túneles en buen estado para realizar una nueva
habilitación. El tercero debería quedar identificado en mantenimiento con su
respectivo cronograma de obras
Verificar que no existan pérdidas de agua o refrigerante a lo largo de las instalaciones
de los mismos.
Cámara N°1 de Congelado (almacenamiento de producto final):
Paredes, techo, zócalos, piso en mal estado.
Este sector no debe presentar condensación o presencia de hielo ni en techo, paredes
2
o piso
Tampoco debe presentar hielo en apertura de puerta.
Falta hermeticidad en paredes y techo.
Cámara de fresco (almacenamiento de materia prima):
3 Mantenimiento en techo (superficie no sanitaria), paredes, zócalos y rejillas (poseen
oxido o están en mal estado)
Sector de Embarque (Zona de egreso de producto terminado):
4 Tapa rollo y hermeticidad completa en portón
Mantenimiento en paredes y techo (en todo el sector)
Antecámara (A Cámaras de congelado):
5
Piso y paredes deterioradas
Zona de recepción y descarga de materias primas
6 Tapa rollo en portón de ingreso
Rejillas (poseen oxido o están en mal estado)
Sector de Disposición de Residuos:
7 Falta taparrollo y hermeticidad en el mismo
Piso: Zona que suele inundarse (ver mantenimiento a realizar con este punto)

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Mar del Plata