TALLER DE FRUTICULTURA II

CULTIVO DE FRESA

JAIME EDUARDO BOLIVAR LOPEZ

HUGO FERNANDO BERMUDEZ BARONA
CRISTIAN CAMILO MARIN
JAIME GIRALDO MINA
JOSE WILLIAM ZAPATA LOPEZ

UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA

FACULTAD DE INGENIERIAS
V SEMESTRE
TECNOLOGIA AGROPECUARIA AMBIENTAL
TULUA
ABRIL 23 DE 2020
 TALLER DE FRUTICULTURA II

JAIME EDUARDO BOLIVAR LOPEZ

HUGO FERNANDO BERMUDEZ BARONA
CRISTIAN CAMILO MARIN
JAIME GIRALDO MINA
JOSE WILLIAM ZAPATA LOPEZ

Docente
HUGO INSUASTY SANTACRUZ

UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA

FACULTAD DE INGENIERIAS
V SEMESTRE
TECNOLOGIA AGROPECUARIA AMBIENTAL
TULUA
ABRIL 23 DE 2020
Tabla de contenido

FRUTICULTURA II “cultivo DE FRESA”.................................................................................................5

TEMAS............................................................................................................................................5
DESARROLLO DEL TEMA.....................................................................................................................5
FRESA.................................................................................................................................................5
Temperatura..............................................................................................................................5
Altura.........................................................................................................................................5
Suelo..........................................................................................................................................5
PH...............................................................................................................................................6
Topografía..................................................................................................................................6
Preparación del terreno.............................................................................................................6
Propagación...............................................................................................................................6
Solarización................................................................................................................................6
Riego..........................................................................................................................................7
Fertilización................................................................................................................................7
Coberturas..................................................................................................................................8
Trazado y siembra......................................................................................................................8
costos de produccion cultivo de fresa................................................................................................9
...........................................................................................................................................................9
RENTABILIDAD...................................................................................................................................9
controles fitosanitarios....................................................................................................................10
PRINCIPALES PLAGAS...................................................................................................................10
Ácaros:.....................................................................................................................................10
BABOSAS..................................................................................................................................11
TROZADORES:...........................................................................................................................11
MOSCA BLANCA: (Trialeurodes vaporariorum)........................................................................12
Trips..........................................................................................................................................12
.....................................................................................................................................................14
Podredumbre gris.....................................................................................................................14
Viruela del fresal o mancha purpura........................................................................................15
Oidium o cenicilla.....................................................................................................................15
Bacterias...................................................................................................................................15
 Nematodos...............................................................................................................................16
CONCLUSIONES................................................................................................................................16
web grafía........................................................................................................................................17
https://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/fresas.htm...........................................17
 FRUTICULTURA II “CULTIVO DE FRESA”

TEMAS

1. Elección del cultivo.

2. Costos de producción
3. Rentabilidad del cultivo.
4. Problemas fitosanitarios.

DESARROLLO DEL TEMA

FRESA (Fragaria spp.)

Temperatura
Entre 12 y 20°C. Las variedades de Fresa se adaptan mejor a todas las
condiciones del trópico y subtrópico.
La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte
vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas de
hasta –20ºC, aunque los órganos florales quedan destruidos con valores algo
inferiores a 0ºC. Los valores óptimos para un fructificación adecuada se sitúan en
torno a los 15-20 ºC de media anual, temperaturas por debajo de 12 ºC durante el
cuajado dan lugar a frutos deformados por frío, en tanto que un tiempo muy
caluroso puede originar una maduración y coloración del fruto muy rápida, lo cual
le impide adquirir un tamaño adecuado para su comercialización, la pluviometría
mínima requerida se sitúa en torno a los 600 mm, en riego es necesario aportar
hasta el orden de 2000 mm durante el ciclo del cultivo.
Altura
2000 y 2800 m.s.n.m.

Suelo
Suelos fértiles, ricos en materia orgánica, aireados, bien drenados, pero con cierta
capacidad de retención de agua, el equilibrio químico de los elementos nutritivos
se considera más favorable que una riqueza elevada de los mismos. En definitiva,
suelos franco-arenosos o franco-arcillosos. la granulometría óptima de un suelo
para el cultivo de fresa es:
- 50% de arena silícea
- 20% de arcilla
- 15% de calizas
- 5% de materia orgánica

PH
La fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situándose el óptimo en torno a 6,5 e
incluso menor.

Topografía
Plana o ligeramente ondulada, porque facilita el uso de maquinaria y la aplicación
de agua riego, control de plagas, enfermedades y la recolección de los frutos.

Preparación del terreno

Se debe hacer una arada profunda a 25-30cm de profundidad y nivelar el terreno
para evitar el encharcamiento y erosión.

Propagación
Semilla: Para la reproducción por semillas es algo complicado ya que se deben
tener las condiciones adecuadas. Las semillas se deben comprar en un sitio
registrado ante el ICA y además la propagación de estas no se recomienda a partir
de las plantas que tenemos en nuestro cultivo ya que provienen de un material
hibrido.

Estolones: Se enraízan los estolones entre 5 a 7 semanas; el almacigo de los

estolones se hace en eras de 1.2m de ancho por el largo necesario, sembrando el
material a 10cm. En cuadro. Una vez separados de la planta madre, se pueden
sembrar directamente en el campo si hay buenas lluvias se dispone de riego.

Solarización
Consiste en cubrir la superficie a desinfectar, una vez mullido y regado el terreno
hasta su capacidad de campo, durante 30 días o más en la estación de máximas
temperaturas.
La solarización provoca una reducción de la población de hongos del suelo y de la
incidencia de las enfermedades que provocan, asimismo, actúa sobre insectos
que habitan las capas altas del suelo.

Entre los hongos patógenos controlados por esta técnica se tiene: Verticillium sp,
Fusarium sp, Rhizoctonia solani, Pythium ultimun, Pyrenochaeta lycopersici y
Phytophthora cinnamomi. No obstante, las poblaciones de Pythium se ven menos
castigadas que con la fumigación con bromuro de metilo.
Otra posibilidad es la combinación de la solarización con algún fumigante como el
Metham Sodio. En experiencias llevadas a cabo con este sistema se han logrado
resultados muy alentadores. Así, se consiguió un mejor control de (Verticillium
dahliae) con respecto al tratamiento con solarización simple.

Riego
En un año de climatología normal, esto es, con pluviometría del orden de 500 ó
600 mm y en suelos francos, se estima que son necesarios aplicar unos 350 mm
desde noviembre hasta junio, repartidos en un centenar de riegos.
El uso de goteros quedó desde el principio relegado por las cintas perforadas o de
exudación. Estas, a pesar de su menor duración, permiten controlar mejor los
riegos, distribuyen el agua más uniformemente a lo largo de la línea, creando un
bulbo húmedo más continuo, al tiempo que resultan más económicas que los
goteros.

Fertilización
El fresón es una planta exigente en materia orgánica, por lo que es conveniente el
aporte de estiércol de alrededor de 3 kg/m2, que además debe estar muy bien
descompuesto para evitar favorecer el desarrollo de enfermedades y se enterrará
con las labores de preparación del suelo. En caso de cultivarse en suelos
excesivamente calizos, es recomendable un aporte adicional de turba de
naturaleza ácida a razón de unos 2 kg/m2, que se mezclará en la capa superficial
del suelo con una labor de fresadora. Se deben evitar los abonos orgánicos muy
fuertes como la gallinaza, la palomina, etc.
Como abonado de fondo se pueden aportar alrededor de 100 g/m2 de abono
complejo 15-15-15.

En riego por gravedad, el abonado de cobertera puede realizarse de la siguiente

forma: al comienzo de la floración, cada tercer riego se abona con una mezcla de
15 g/m2 de sulfato amónico y 10 g/m2 de sulfato potásico, o bien, con 15 g/m2 de
nitrato potásico, añadiendo en cada una de estas aplicaciones 5 cc/m2 de ácido
fosfórico. De este modo, las aplicaciones de N-P-K serán las siguientes:

20 g/m2 de nitrógeno (N).

10 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5).
15 g/m2 de óxido de potasa (K2O).

Posteriormente, aproximadamente 15 días antes de la recolección, debe

interrumpirse el abonado.
En fertirrigación, el aporte de abonos puede seguir la siguiente programación:

-Aplicar en abonado de fondo unos 100 g/m2 de abono complejo 15-15-15.

-Regar abundantemente en la plantación.

A continuación, y hasta el inicio de la floración, regar tres veces por semana,

aportando las siguientes cantidades de abono en cada riego:

0,25 g/m2 de nitrógeno (N).

0,20 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5).
0,15 g/m2 de óxido de potasa (K2O).
0,10 g/m2 de óxido de magnesio (MgO), en caso necesario.

-A partir de la floración y hasta el final de la recolección, regar diariamente,

abonando tres veces por semana con las siguientes cantidades:

0,30 g/m2 de nitrógeno (N).

0,30 g/m2 de óxido de potasa (K2O).
Dos veces por semana se aportará fósforo, a razón de 0,25 g/m2 de anhídrido
fosfórico (P2O5).
En caso de escasez de magnesio en el suelo, aplicar una vez porseman 0,10 g/m2
de óxido de magnesio (MgO).

Coberturas
Las fresas en contacto con el suelo se dañan; por esto se debe colocar sobre el
piso una capa protectora de polietileno, tamo o viruta de madera. En este último
caso se debe colocar nitrógeno para evitar el amarillamiento de las plantas. El
polietileno puede ser transparente o negro, pero es mejor el ultimo pues evita el
desarrollo de malezas

La impermeabilidad del material evita la evaporación del agua del suelo lo que le
convierte en un buen regulador hídrico y economizador de agua, el sistema
contribuye a incrementar la precocidad de la cosecha y la temperatura media de la
zona donde se sitúan las raíces de la planta.

Trazado y siembra
Si se va a sembrar en hileras se hacen surcos a 60cm. de distancia. Se
acostumbra utilizar eras que van separadas a 40cm y son de 1.2m de ancho por
10 a 20m de largo, para una densidad de 45,375 plantas por hectárea. En cada
era se colocan tres hileras de plantas separadas a 40cm, las plantas sobre la line
van a igual distancia.
Renovación: Se realiza al cabo de dos años aproximadamente, usando los
estolones primarios para propagar de nuevo la plantación.
 COSTOS DE PRODUCCION CULTIVO DE FRESA

RENTABILIDAD

a) Los costos de establecimiento y sostenimiento hasta la primera cosecha del

cultivo de fresa ascienden a los 85 millones de pesos en Cundinamarca, principal
productor de fresa del país
b) El rendimiento de la siembra se estima en 65 toneladas por hectárea, lo que
generaría ingresos al productor por cerca de 130 millones, permitiendo una utilidad
cercana a los 50 millones de pesos luego de la primera cosecha.
 CONTROLES FITOSANITARIOS

PRINCIPALES PLAGAS

Ácaros: Araña roja (Tetranychus urticae Koch)

*Este acaro, de cuerpo globoso y anaranjado en estado adulto, es una de las
plagas más graves de la fresa.
*Inverna en plantas espontaneas o en hojas viejas de fresón para atacar a las
hojas jóvenes con la llegad a del calor.
*La presencia de este acaro en el cultivo se da desde la etapa de vivero.
*El daño por este acaro causa puntos o manchas difusas de coloración roja
inicialmente, lo cual va cubriendo toda la superficie de la hoja, con el tiempo la
hoja se marchita y se seca.
*El ataque a temprana edad reduce la producción y rendimiento del cultivo.

MANEJO
*Control químico es muy difícil por la rápida inducción de resistencia a los
productos utilizados, así como los problemas de residuos en frutos.
*Realizar monitoreo contante a las hojas y plantas acompañantes.
*Adecuada fertilización y eliminación de residuos de poda y cosecha.
*Control biológico como ácaros de la familia Phytoseiidae, Las Crisopas (50-100
larvas/100 plantas) y hongos entomopatogenos (Hirsutella nodulosa y
Lecanicillium lecani)
*Aceites, extractos de plantas y jabones.
BABOSAS: (Milax sp. y Deroceras sp.)
*Se alimenta de hojas tallos, raíces y frutos tiernos su hora de alimentación es
nocturna, preferiblemente después del riego de la lluvia.

MANEJO
*Se controlan con buenos drenajes
*Realizar monitoreo, buscando en hojas más cercanas al suelo y en lugares más
húmedos dentro del cultivo.
*Cosechas oportunas.
*Realizar trampas que contengan cerveza.
*Cebos de metaldehído

TROZADORES: (Agrotis ípsilon y Spodoptera sp.)

*Las larvas consumen los frutos y los tallos durante la noche, el daño en las hojas
se observan áreas traslucidas
*Afectan principalmente las partes tiernas de la planta y afectan más las plantas
jóvenes.
MANEJO
*Se recomienda una buena preparación del suelo y preparar bien las melazas.
*Control de arvenses, realizar monitoreo alrededor del cultivo, en vivero y épocas
de trasplante.
*Aplicar (Trichogramma pretiosum o Trichogramma atopovirilia (50-200 pulgadas
cuadradas semanal, quincenal o mensual en horas de la mañana o después de las
5pm), Bacillus thuringiensis Berliner var Kurstaki.

MOSCA BLANCA: (Trialeurodes vaporariorum)

*succionan la savia del floema reduciendo el tamaño de la planta y por ende la
producción, excretan una sustancia azucarada favoreciendo la aparición de
fumagina
MANEJO
*Realizar monitoreo contando semanalmente el número de adultos de trampas y
cultivos hospederos.
*Colocar trampas pegajosas de color amarillo en los bordes del cultivo que quede
encima del follaje y reemplazar cuando sea necesario.
¨*Eliminar podas y residuos de las mismas.
*Aplicar Beauveria bassiana (200gr/ha en 200lt/agua mezclado con aceite mineral
o vegetal en horas de la tarde.
Trips (Frankliniella occidentalis)
*Se presentan desde la fase de semillero hasta la cosecha.
*Dañan con su estilete las flores y los frutos, llegando a deformarlos como
reacción a su saliva toxica.
*Pueden causar bronceado y marchitez en el cáliz, flores, hojas y frutos.
*En flores se observan áreas de color marrón y puntos negros.
*En infestaciones muy severas se presenta reducción en el receptáculo floral y
marchitamiento de estigmas y anteras.
*Suelen aparecer con tiempo seco, aumentando su población con la elevación de
temperaturas.

MANEJO
*Eliminar restos de podas y cosechas.
*Realizar monitoreo y examinar flores para detectar la presencia de trips (Examen
visual y el golpeo de la flor abierta sobre una hoja de papel blanco, trampas
adhesivas a la altura del cultivo.
Eliminar plantas hospederas antes de que lleguen al estado de floración
(Solanáceas, bledo, malva, hierva mora, cadillo, escoba y pata de gallina)
*Aplicar Lecanicillum lecanii (mínimo 1gr/L de agua) después delas 4pm se debe
cicatrizar con una pasta bordelesa.

Podredumbre Gris (Botrytis cinérea)

*Se desarrollan principalmente en condiciones de humedad relativa y
temperaturas entre los 15 y 20°C.
*La diseminación se realiza por medio de esporas, ayudándose de la lluvia o el
viento.
*Causa lesiones húmedas e irregulares, en el cual se observa la presencia de
micelio que es de apariencia algodonosa y color gris.
*Afecta el cultivo desde el vivero hasta después de la cosecha.

MANEJO
*Uso de plantas sanas, preferiblemente de viveros registrados ante el ICA.
*Realizar podas a tiempo de mantenimiento y fitosanitarias eliminando residuos de
podas y cosecha, controlar arvenses.
*Desinfección de herramientas con yodo agrícola, hipoclorito de sodio o fosfato
sódico.
*Control biológico como Trichoderma harzianum, antes y después de la siembra
en horas de la tarde.

Viruela del fresal o mancha purpura (Mycospharella fragarie)

*Aparece como una mancha circular de 2 a 3mm de diámetro sobre la hoja.
*Se dispersa por medio de ascosporas y de esporas con temperaturas suaves y
alta humedad relativa.
*Frecuente en las hojas adultas de cultivos viejos se manifiesta como lesiones
necróticas pardas.

MANEJO
*Uso de plantas sanas, preferiblemente de viveros registrados del ICA.
*Realizar podas fitosanitarias eliminando residuos de poda y cosecha.
*Realizar monitoreo principalmente en épocas de alta humedad.
*Control biológico con Trichoderma sp. y Bacillus subtilis.

Nematodos (Meloidogyne sp., Pratylenchus sp., Helicotylenchus sp.)

*Causa daños en la raíz lo que afecta la toma de nutrientes por la planta y la
entrada de otros patógenos por el suelo.
*Al afectar la raíz, los síntomas se observan en las hojas las cuales se ven
marchitas y cloróticas.

MANEJO
*Uso de plantas sanas con registro del ICA.
*Eliminar plantas hospederas como Solanáceas y arvenses.
*Desinfectar el suelo o solarizar.

Oidium o cenicilla (Oidium fragariae)

*Se manifiesta como una pelusa blanquecina en ambas caras de la hoja.
*Prefiere las temperaturas elevadas de 20 a 25°C y el tiempo soleado deteniendo
su ataque en condiciones de lluvia prolongada.
*Persiste durante el invierno en estructuras resistentes como perpecios.
*Es un hongo que se presenta en época seca y afecta hojas, estolones, flores y
frutos.

MANEJO
*Plantas sanas con registro ICA, podas y mantenimiento constante.
*Su daño se evita con aplicaciones de productos a base de azufre.

Pudrición de la corona o radical (Phytophthora sp.)

*Se observan marchitamiento de hojas las cuales se pueden tornar rojizas.
*En raíces y coronas se puede observar necrosamiento o pudrición tomando una
coloración marrón o roja llevando a la muerte de la planta.

MANEJO
*Buena preparación del terreno, solarización del mismo, realizar camas, uso de
plásticos para cubrir el suelo.
*tener un buen sistema de drenaje, realizar monitoreo para identificar el patógeno,
eliminando plantas afectadas desde la raíz y desinfectar el suelo.
*Control biológico como Trichoderma sp., Bacillus subtilis y micorrizas.

Bacterias (Xanthomonas fregariae)

*Ataca principalmente a las hojas dando lugar a manchas aceitosas que se van
uniendo progresando a zonas necróticas.
*Se ve favorecida por temperaturas diurnas de alrededor de 20°C y elevada
humedad ambiental.

MANEJO
*Uso de plantas sanas de viveros registrados ante el ICA.
*Buen sistemas de drenaje y podas fitosanitarias eliminando residuos.

CONCLUSIONES
la actividad económica de la fresa y los cuidados que esta debe tener nos pueden
arrojar buenos dividendos si se controla adecuadamente según los parámetros
establecidos para los pequeños agricultores.

Algunos de los costos son elevados y se puede determinar poco control por parte
de las entidades territoriales y gubernamentales, que en gran medida afecta
directamente a los productores agrícolas menores, los cuales optan por opciones
poco cómodas para distribución o consecución de elementos.

En general, los problemas se producen por daño mecánico, que promueve la

presencia de enfermedades fungosas, deshidratación, fruto acuoso y por otra
parte, el inadecuado manejo de las concentraciones de gases.
 

WEB GRAFÍA

https://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/fresas.htm.

http://www.inia.cl/wp-content/uploads/ManualesdeProduccion/17%20Manual
%20Frutilla.pdf

https://www.cropscience.bayer.co/~/media/Bayer
%20CropScience/Peruvian/Country-Colombia-Internet/Pdf/Cartilla-
FRESA_baja.ashx