DRI’s - Dietary Reference Intakes

Institute of medicine, Food and Nutrition Board, National Academic Press

· Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D, and Fluoride (1997);
· Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic
Acid, Biotin, and Choline (1998);
· Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids (2000);
· Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron,
Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc (2001);
· Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein and
Amino Acids (2002/2005);
· Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Chloride, and Sulfate (2004);
. Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D (2011)
 DRIs
Tabela 1: Valores de Ingestão Dietética de Referência – Dietary Reference Intakes (DRIs), para vitaminas lipossolúveis.
a ,b f
Vitamina A Vitamina A Vitamina D Vitamina dD Vitamina E Vitamina K
(μg/ dia) (UI/dia) (μg/dia)d (UI/dia) (mg/ d) (μg/dia)
Categoria c c e e g h
EAR RDA/ AI UL E AR RDA/ AI UL EAR RDA/AI UL EAR RDA UL EAR RDA/ AI UL AI UL
Lact ent es
0-6 meses 400* 600 ND 1.333* 2.000 10* 25 1.000 4* ND 2,0 ND
7-12 meses 500* 600 ND 1.667* 2.000 10* 38 1.500 5* ND 2,5 ND
Crianças
1-3 anos 210 300 600 700 1.000 2.000 10 15 63 400 600 2.500 5 6 200 30 ND
4-8 anos 275 400 900 917 1.333 3.000 10 15 75 400 600 3.000 6 7 300 55 ND
Homens
9-13 anos 445 600 1.700 1.483 2.000 5.667 10 15 100 400 600 4.000 9 11 600 60 ND
14-18 anos 630 900 2.800 2.100 3.000 9.333 10 15 100 400 600 4.000 12 15 800 75 ND
19-30 anos 625 900 3.000 2.083 3.000 10.000 10 15 100 400 600 4.000 12 15 1.000 120 ND
31-50 anos 625 900 3.000 2.083 3.000 10.000 10 15 100 400 600 4.000 12 15 1.000 120 ND
51-70 anos 625 900 3.000 2.083 3.000 10.000 10 15 100 400 600 4.000 12 15 1.000 120 ND
71 e m ais 625 900 3.000 2.083 3.000 10.000 10 20 100 400 800 4.000 12 15 1.000 120 ND
Mulheres
9-13 anos 420 600 1.700 1.400 2.000 5.667 10 15 100 400 600 4.000 9 11 600 60 ND
14-18 anos 485 700 2.800 1.617 2.333 9.333 10 15 100 400 600 4.000 12 15 800 75 ND
19-30 anos 500 700 3.000 1.667 2.333 10.000 10 15 100 400 600 4.000 12 15 1.000 90 ND
31-50 anos 500 700 3.000 1.667 2.333 10.000 10 15 100 400 600 4.000 12 15 1.000 90 ND
51-70 anos 500 700 3.000 1.667 2.333 10.000 10 15 100 400 600 4.000 12 15 1.000 90 ND
71 e m ais 500 700 3.000 1.667 2.333 10.000 10 20 100 400 800 4.000 12 15 1.000 90 ND
Gestantes
14- 18 anos 530 750 2.800 1.767 2.500 9.333 10 15 100 400 600 4.000 12 15 800 75 ND
19 – 30 anos 550 770 3.000 1.833 2.567 10.000 10 15 100 400 600 4.000 12 15 1.000 90 ND
31-50 anos 550 770 3.000 1.767 2.567 10.000 10 15 100 400 600 4.000 12 15 1.000 90 ND
Lact ant es
14 - 18 anos 885 1200 2.800 2.950 4.000 9.333 10 15 100 400 600 4.000 16 19 800 75 ND
19 – 30 anos 900 1300 3.000 3.000 4.333 10.000 10 15 5 100 400 600 4.000 16 19 1.000 90 ND
31-50 anos 900 1300 3.000 3.000 4.333 10.000 10 15 100 400 600 4.000 16 19 1.000 90 ND
*AI ND = não det erminado
a
Como equiva lent es da atividad e de ret inol (RAE) 1 RAE = 1 µg retinol = 3.33 IU retinol. Para vit amina A pré- formada, 1 RE = 1 RAE.
b
Não há valor es de DRIs para β car oteno ou outros car otenóides. No ent anto, as r ecomendações existentes para o consumo de frut as ricas em carotenóides e legumes são suportadas.
c
UL de vitamina A p ré-formada ape nas. Suple mentos de beta-c arot eno são a conselh áve is ape nas para servir como uma fonte d e provitamina A para os indivíduos e m risco de de fic iência d e vita min a A.
d
Como colecalciferol. 1 μg de colecalc iferol = 40UI de vitamina D
e
Na ausência de adequada exposição à luz.
f EAR and RDA/AI como alfa-tocofero l ( 2R-for mas est ereoisomér icas) apena s. 1 mg de alfa-tocoferol = 1,25 mg equivalent es de alfa-t ocoferol (ATE), 1 mg de alfa-tocoferol = 1,49 UI d-alfa-tocofero l
(forma natural, RRR), 1 mg de alfa-t ocoferol = 2,22 UI de DL-alfa-tocoferol (sintét ic a, todas as formas racêmic as)
g
A UL par a vit amina E só s e aplica para a síntese da vitamina E (todos os isôm eros ), obtido a partir de suple mentos e/ou alimentos enriquecidos.
h
Devido à fa lt a de dados ad equados, a UL não pôde ser est abelecida para a vitamina K. Isto não significa que não há poss ibilidade de efeitos adversos result antes do consu mo elevado.
 Tabela 2: Valores de Ingestão Dietética de Referência – Dietary Reference Intakes (DRIs) para vitaminas hidrossolúveis

Vitami na Ca Ti amina Riboflavina Ni acinac Vitami na B6

Categoria (mg/ di a) (mg/di a) (mg/di a) (mg/di a) (mg/ dia)
EAR RDA/ AI UL EAR RDA/ AI ULb EAR RDA/ AI ULb EAR RDA/ AI ULd EAR RDA/ AI UL
Lact ent es
e
0-6 meses 40* ND 0,2* ND 0,3* ND 2* ND 0,1* ND
7-12 meses 50* ND 0,3* ND 0,4* ND 4* ND 0,3* ND
Crianças
1-3 anos 13 15 400 0,4 0,5 ND 0,4 0,5 ND 5 6 10 0,4 0,5 30
4-8 anos 22 25 650 0,5 0,6 ND 0,5 0,6 ND 6 8 15 0,5 0,6 40
Homens
9-13 anos 39 45 1.200 0,7 0,9 ND 0,8 0,9 ND 9 12 20 0,8 1,0 60
14-18 anos 63 75 1.800 1,0 1,2 ND 1,1 1,3 ND 12 16 30 1,1 1,3 80
19-30 anos 75 90 2.000 1,0 1,2 ND 1,1 1,3 ND 12 16 35 1,1 1,3 100
31-50 anos 75 90 2.000 1,0 1,2 ND 1,1 1,3 ND 12 16 35 1,1 1,3 100
51-70 anos 75 90 2.000 1,0 1,2 ND 1,1 1,3 ND 12 16 35 1,4 1,7 100
71 e mais 75 90 2.000 1,0 1,2 ND 1,1 1,3 ND 12 16 35 1,4 1,7 100
Mulheres
9-13 anos 39 45 1.200 0,7 0,9 ND 0,8 0,9 ND 9 12 20 0,8 1,0 60
14-18 anos 56 65 1.800 0,9 1,0 ND 0,9 1,0 ND 11 14 30 1,0 1,2 80
19-30 anos 60 75 2.000 0,9 1,1 ND 0,9 1,1 ND 11 14 35 1,1 1,3 100
31-50 anos 60 75 2.000 0,9 1,1 ND 0,9 1,1 ND 11 14 35 1,1 1,3 100
51-70 anos 60 75 2.000 0,9 1,1 ND 0,9 1,1 ND 11 14 35 1,3 1,5 100
71 e mais 60 75 2.000 0,9 1,1 ND 0,9 1,1 ND 11 14 35 1,3 1,5 100
Gest ant es
< 18 anos 66 80 1.800 1,2 1,4 ND 1,2 1,4 ND 14 18 30 1,6 1,9 80
19 – 30 anos 70 85 2.000 1,2 1,4 ND 1,2 1,4 ND 14 18 35 1,6 1,9 100
31-50 anos 70 85 2.000 1,2 1,4 ND 1,2 1,4 ND 14 18 35 1,6 1,9 100
Lact ant es
< 18 anos 96 115 1.800 1,2 1,4 ND 1,3 1,6 ND 13 17 30 1,7 2,0 80
19 – 30 anos 100 120 2.000 1,2 1,4 ND 1,3 1,6 ND 13 17 35 1,7 2,0 100
31-50 anos 100 120 2.000 1,2 1,4 ND 1,3 1,6 ND 13 17 35 1,7 2,0 100
* AI * ND = não determin ado

a
Como o tabagism o aume nt a o stress oxid ativo e turnover me tabólico da vit a mina C, a exigênc ia para fumant es é aumentada e m 35 mg/dia.
b
Devido à falta de dados adequados, a UL não pôde ser estabelecida para a vitamina tiamina e r iboflavina. Ist o não significa que não há possib ilidad e de efeitos adver sos r esultant es do consumo elevado.
c
Na for ma de equivalente de niacina (NE): 1mg de niacina = 60mg de triptofano.
d
A UL para nia cina se a plica s oment e par a formas sint étic as obtida de suplement os e/ou alimentos for tificad os.
e
Como niacina pré-formada, não há NE, para est a faixa etária
 Tabela 3: Valores de Ingestão Dietética de Referência – Dietary Reference Intakes (DRIs) para vitaminas hidrossolúveis
a g
Folato Vitamina B1 2 Ácid o Biotina Colina
(μg/dia) (μg/dia) Pantotênico (μg/dia) (mg/dia)
Categoria
(mg/dia)
b f f f
E AR RDA/ AI UL EAR RDA/ AI UL AI UL AI UL AI UL
Lactentes
0-6 meses 65* ND 0,4* ND 1,7 ND 5 ND 125 ND
7-12 meses 80* ND 0,5* ND 1,8 ND 6 ND 150 ND
Crianças
1-3 anos 120 150 300 0,7 0,9 ND 2 ND 8 ND 200 1.000
4-8 anos 160 200 400 1,0 1,2 ND 3 ND 12 ND 250 1.000
Homens
9-13 anos 250 300 600 1,5 1,8 ND 4 ND 20 ND 375 2.000
14-18 anos 330 400 800 2,0 2,4 ND 5 ND 25 ND 550 3.000
19-30 anos 320 400 1.000 2,0 2,4 ND 5 ND 30 ND 550 3.500
31-50 anos 320 400 1.000 2,0 2,4 ND 5 ND 30 ND 550 3.500
e
51-70 anos 320 400 1.000 2,0 2,4 ND 5 ND 30 ND 550 3.500
e
71 e mais 320 400 1.000 2,0 2,4 ND 5 ND 30 ND 550 3.500
Mu lheres
9-13 anos 250 300 600 1,5 1,8 ND 4 ND 20 ND 375 2.000
c
14-18 anos 330 400 800 2,0 2,4 ND 5 ND 25 ND 400 3000
c
19-30 anos 320 400 1.000 2,0 2,4 ND 5 ND 30 ND 425 3.500
c
31-50 anos 320 400 1.000 2,0 2,4 ND 5 ND 30 ND 425 3.500
e
51-70 anos 320 400 1.000 2,0 2,4 ND 5 ND 30 ND 425 3.500
e
71 e mais 320 400 1.000 2,0 2,4 ND 5 ND 30 ND 425 3.500
Gestantes
d
14 - 18 anos 520 600 800 2,2 2,6 ND 6 ND 30 ND 450 3.000
d
19 – 30 anos 520 600 1.000 2,2 2,6 ND 6 ND 30 ND 450 3.500
d
31-50 anos 520 600 1.000 2,2 2,6 ND 6 ND 30 ND 450 3.500
Lactantes
14 - 18 anos 450 500 800 2,4 2,8 ND 7 ND 35 ND 550 3.000
19 – 30 anos 450 500 1.000 2,4 2,8 ND 7 ND 35 ND 550 3.500
31-50 anos 450 500 1.000 2,4 2,8 ND 7 ND 35 ND 550 3.500
* AI * ND = não det erminado
a
Na for ma de e quiva lent e de folato dietét ic o (DFE) 1 DFE = 1μg de folato dos a liment os ou 0,6 μg de ácido fólico (alimentos fortificados ou suple me ntos dietét icos) ou 0,5μg de ácido fólico sintét ico (suple ment o t oma do
b
com estôma go vazio). / A UL par a folato s e aplic a so me nte para for mas s intét ic as obt id a de supleme nt os e/ ou aliment os fort ificados
c
Em vista da evid ência ass ociando o uso de suple mentos contendo ácido fólico ant es d a concepç ão e durante a gr a vide z prec oce com a redução do r isc o de defeitos do tubo neural do fe to, recomenda-se a mulheres e m
idade fértil o cons umo de 400μg de ác ido fólico na for ma de aliment os fort ificados e/ou suplement os, além da quant idade de ácido fólico encont rado em u ma dieta saudável.
d
Supõe- se que as mu lheres vão continuar consu mindo 400 mg de ácido fólico a partir d e sup le me nt os at é sua gravidez ser confir mada e inicie m o entra m pré-natal. O mo me nto crítico para a formação do tubo
neural é logo após a concepção.
e
Como 10 a 30% das pessoas idosas podem ter má-absor ção de vitamina B12, é aconselháve l para pessoas acima de 50 anos, atender à RDA com consumo de aliment os fort ific ados com vitamina B12 ou de
suple me nto con tendo vit amin a B12
f
Dev ido à falta de dados adequados, a UL não pôde ser est abelec id a para a vit amin a B12, ác ido pantot ênico e biot ina. Isto não significa que não há possibilidade de efeitos adver sos resultant es do consumo eleva d o
g
Embora AIs foram defin idas para a colina, há poucos dados para ava liar se uma fonte de colina na dieta é necessária em t odas as fases do ciclo de vida, e pode ser que a exigênc ia de colina possa ser at endida
por síntese endógena em algumas dessas fas es
 Tabela 4: Valores de Ingestão Dietética de Referência – Dietary Reference Intakes (DRIs) para minerais

Cat egoria Boro Cál cio Cromo Ferro b Flúor Fósforo

Cobre (μg/di a)
(mg/ di a) (mg/ di a) (μ g/dia) (mg/di a) (mg/di a)
AI UL EAR RDA/AI UL EAR RDA/ AI UL AI ULa EAR RDA/ AI UL AI UL EAR RDA/ AI UL
Lact entes
0-6 meses ND ND 200* 1.000 200* 0,2 ND 0,27* 40 0,01 0,7 100* ND
7-12 meses ND ND 260* 1.500 220* 5,5 ND 6,9 11 40 0,5 0,9 275* ND
Cri anças
1-3 anos ND 3 500 700 2.500 260 340 1.000 11 ND 3,0 7 40 0,7 1,3 380 460 3.000
4-8 anos ND 6 800 1.000 2.500 340 440 3.000 15 ND 4,1 10 40 1 2,2 405 500 3.000
Ho mens 0
9-13 anos ND 11 1100 1300 3.000 540 700 5.000 25 ND 5,9 8 40 2 10 1055 1250 4.000
14- 18 anos ND 17 1100 1300 3.000 685 890 8.000 35 ND 7,7 11 45 3 10 1055 1250 4.000
19- 30 anos ND 20 800 1.000 2.500 700 900 10.000 35 ND 6 8 45 4 10 580 700 4.000
31- 50 anos ND 20 800 1.000 2.500 700 900 10.000 35 ND 6 8 45 4 10 580 700 4.000
51- 70 anos ND 20 800 1.000 2.000 700 900 10.000 30 ND 6 8 45 4 10 580 700 4.000
71 e mais ND 20 1000 1.200 2.000 700 900 10.000 30 ND 6 8 45 4 10 580 700 3.000
Mulheres
c c
9-13 anos ND 11 1100 1.300 3.000 540 700 5.000 21 ND 5,7 8 40 2 10 1055 1250 4.000
c c
14- 18 anos ND 17 1100 1.300 3.000 685 890 8.000 24 ND 7,9 15 45 3 10 1055 1250 4.000
c c
19- 30 anos ND 20 800 1.000 2.500 700 900 10.000 25 ND 8,1 18 45 3 10 580 700 4.000
c c
31- 50 anos ND 20 800 1.000 2.500 700 900 10.000 25 ND 8,1 18 45 3 10 580 700 4.000
51- 70 anos ND 20 1000 1.200 2.000 700 900 10.000 20 ND 5 c 8 c
45 3 10 580 700 4.000
71 e mais ND 20 1000 1.200 2.000 700 900 10.000 20 ND 5 c 8 c
45 3 10 580 700 3.000
Gest ant es
14 - 18 anos ND 17 1000 1.300 3.000 785 1.000 8.000 29 ND 23 27 45 3 10 1055 1250 3.500
19- 30 anos ND 20 800 1.000 2.500 800 1.000 10.000 30 ND 22 27 45 3 10 580 700 3.500
31- 50 anos ND 20 800 1.000 2.500 800 1.000 10.000 30 ND 22 27 45 3 10 580 700 3.500
Lact antes
14 - 18 anos ND 17 1000 1.300 3.000 985 1.300 8.000 44 ND 7 10 45 3 10 1055 1250 3.500
19- 30 anos ND 20 800 1.000 2.500 1.000 1.300 10.000 45 ND 6,5 9 45 3 10 580 700 3.500
31- 50 anos ND 20 800 1.000 2.500 1.000 1.300 10.000 45 ND 6,5 9 45 3 10 580 700 3.500

* AI * ND = não det erminado

a
Devido à falta de dados adequados, a UL não pôde ser est abelecida para o cromo. Isto não significa que não há possibilidade de efeitos adversos result antes do consu mo elevad o
b
A exi gênc ia para o ferro é 1,8 vezes ma ior para os vegetarianos, devido à menor biodispon ibilid ade de ferro de uma dieta vegetariana.
c
Para a EAR e RDA, pr esume -se que meninas menores de 14 anos não menst ruam e que as meninas de 14 anos ou mais menstr uam. Supõe-se que as mulheres acima e igual a 51 anos estão na pós-menopausa.
 Tabela 5: Valores de Ingestão Dietética de Referência – Dietary Reference Intakes (DRIs) para minerais

Iodo Magnésio Manganês M olibdê Ní quel

Cat egoria (μ g /dia) (mg/ di a) (mg/di a) ni o (mg/ dia)
EAR RDA/ AI UL EAR RDA/ AI ULa AI UL EAR RDA/ (μAI UL AI UL
Lact ent es g/dia
110* 0,003 )
0-6 meses ND 30* ND ND 2* ND ND ND
7-12 meses 130* ND 75* ND 0,6 ND 3* ND ND ND
Cri anças
1-3 anos 65 90 200 65 80 65 1,2 2 13 17 3 ND 0,2
4-8 anos 65 90 300 110 130 110 1,5 3 17 22 0
6 ND 0,3
Ho mens 0
9-13 anos 73 120 600 200 240 350 1,9 6 26 34 0
1.100 ND 0,6
14- 18 anos 95 150 900 340 410 350 2,2 9 33 43 1.700 ND 1,0
19- 30 anos 95 150 1.100 330 400 350 2,3 11 34 45 2.000 ND 1,0
31- 50 anos 95 150 1.100 350 420 350 2,3 11 34 45 2.000 ND 1,0
51- 70 anos 95 150 1.100 350 420 350 2,3 11 34 45 2.000 ND 1,0
71 e mais 95 150 1.100 350 420 350 2,3 11 34 45 2.000 ND 1,0
Mulheres
9-13 anos 73 120 600 200 240 350 1,6 6 26 34 1.100 ND 0,6
14- 18 anos 95 150 900 300 360 350 1,6 9 33 43 1.700 ND 1,0
19- 30 anos 95 150 1.100 255 310 350 1,8 11 34 45 2.000 ND 1,0
31-50 anos 95 150 1.100 265 320 350 1,8 11 34 45 2.000 ND 1,0
51- 70 anos 95 150 1.100 265 320 350 1,8 11 34 45 2.000 ND 1,0
71 e mais 95 150 1.100 265 320 350 1,8 11 34 45 2.000 ND 1,0
Gest ant es
14 - 18 anos 160 220 900 335 400 350 2,0 9 40 50 1.700 ND 1,0
19 – 30 anos 160 220 1.100 290 350 350 2,0 11 40 50 2.000 ND 1,0
31- 50 anos 160 220 1.100 290 360 350 2,0 11 40 50 2.000 ND 1,0
Lact ant es
14 - 18 anos 209 290 900 300 360 350 2,6 9 35 50 1.700 ND 1,0
19 – 30 anos 209 290 1.100 255 310 350 2,6 11 36 50 2.000 ND 1,0
31- 50 anos 209 290 1.100 265 320 350 2,6 11 36 50 2.000 ND 1,0

* AI ND= Não deter minado

a
A UL para o magnés io r epresent a a in gest ão de agent e farmacoló gico soment e e não inclui a ingestão de alime nto s e de água
 Tabela 6: V alores de Ingestão Dietética de Referência – Dietary Reference Intakes (DRIs) para minerais
a b c e f
Categoria Selênio Vanádio Zinc o Potássio Sódio Cloro
(μg /dia) (mg/dia) (mg/ dia) (mg/dia) (mg/dia) (mg/dia)
d
EAR RDA/ AI UL AI UL E AR RDA/ AI UL AI UL AI UL AI UL
Lactentes
0-6 meses 15* 45 ND ND 2* 4 400 ND 120 ND 180 ND
7-12 meses 20* 60 ND ND 2,5 3 5 700 ND 370 ND 570 ND
Crianças
1-3 anos 17 20 90 ND ND 2,5 3 7 3000 ND 10 00 1.500 1500 2.300
4-8 anos 23 30 150 ND ND 4,0 5 12 3800 ND 12 00 1.900 1900 2.900
Homens
9-13 anos 35 40 280 ND ND 7,0 8 23 4500 ND 15 00 2.200 2300 3.400
14-18 anos 45 55 400 ND ND 8,5 11 34 4700 ND 15 00 2.300 2300 3.600
19-30 anos 45 55 400 ND 1,8 9,4 11 40 4700 ND 15 00 2.300 2300 3.600
31-50 anos 45 55 400 ND 1,8 9,4 11 40 4700 ND 15 00 2.300 2300 3.600
51-70 anos 45 55 400 ND 1,8 9,4 11 40 4700 ND 13 00 2.300 2000 3.600
71 e mais 45 55 400 ND 1,8 9,4 11 40 4700 ND 12 00 2.300 1800 3.600
Mulheres
9-13 anos 35 40 280 ND ND 7,0 8 23 4500 ND 15 00 2.200 2300 3.400
14-18 anos 45 55 400 ND ND 7,3 9 34 4700 ND 15 00 2.300 2300 3.600
19-30 anos 45 55 400 ND 1,8 6,8 8 40 4700 ND 15 00 2.300 2300 3.600
31-50 anos 45 55 400 ND 1,8 6,8 8 40 4700 ND 15 00 2.300 2300 3.600
51-70 anos 45 55 400 ND 1,8 6,8 8 40 4700 ND 13 00 2.300 2000 3.600
71 e mais 45 55 400 ND 1,8 6,8 8 40 4700 ND 12 00 2.300 1800 3.600
Gestantes
14 - 18 anos 49 60 400 ND ND 10,5 12 34 4700 ND 15 00 2.300 2300 3.600
19-30 anos 49 60 400 ND ND 9,5 11 40 4700 ND 15 00 2.300 2300 3.600
31-50 anos 49 60 400 ND ND 9,5 11 40 4700 ND 15 00 2.300 2300 3.600
Lactantes
14 - 18 anos 59 70 400 ND ND 10,9 13 34 5100 ND 15 00 2.300 2300 3.600
19-30 anos 59 70 400 ND ND 10,4 12 40 5100 ND 15 00 2.300 2300 3.600
31-50 anos 59 70 400 ND ND 10,4 12 40 5100 ND 15 00 2.300 2300 3.600
*AI ND= Não det erminado
a
Apesar de vanádio e m a limentos não ser associado a e feitos adver sos nos seres humanos, não há just ificativa para a adição de vanádio na a lim entação e s uple mentos com vanádio deve m s er utilizados com ca ut ela. A UL é
bas eado em efeitos adversos em anima is de laborat ório e esses dados poderia m ser usados para defin ir u ma UL para adultos, mas não em crianç as e adoles centes
b
A e xigência de zinco pode ser 50% ma ior para os vegetarianos, es pecialme nte para os veget arianos estrit os, cujos principais a liment os básicos são grãos e le gu m inosas, devido à baixa biodispon ibilidade de zinco na dieta
ve getar iana
c
Os efeitos benéficos de potássio parece ser, principalmente das formas d e potás sio encontr ados natur almente e m aliment os como frutas e le gu mes. Potássio su ple mentar só deve ser fornecido sob super visão médica por
causa dos bem documentados pot enciais de toxicidade.
d
Devido à falt a de dados ad equados, a UL não pôde ser estabelecida para o cromo. Isto não significa que não há possib ilidad e de efeitos adver sos r esultantes do consumo eleva do
e
Gra mas de sódio = 2,53g de sal
f
O sódio e o cloro são normalment e en contr ados em a liment os juntos como cloreto d e sódio (sal de mesa). Por es ta razão, a AI e UL de cloreto são fixados a um níve l equivale nte em uma base mo lar par a aqu eles do sódio,
já que quase todo o cloro diet étic o vem com sódio adicionado durant e o process ame nt o ou consum o de alimentos
Tabela 7: Valores de Ingestão Dietética de Referência – Dietary Reference Intakes (DRIs) para macronutrientes

b b d f
Categoria Carboidrato (digerível) Proteína Total Proteína Total Gordura Tot al Ácid o Ácido Linolênico Fibra Tot al Água Tot al
c
(g/dia) (g/ kg/dia) (g/ dia) Linoléico (n-6) (n-3) (g/dia) (L/dia)
a a a a a e a a
E AR RDA/ AI UL E AR RDA/ AI RDA/ AI UL AI UL AI UL AI UL AI UL AI UL
Lactentes
0-6 meses ND 60* ND ND 1,52* 9,1* ND 31 ND 4,4 ND 0,5 ND ND ND 0,7 ND
7-12 meses ND 95* ND 1,0 1,2 11 ND 30 ND 4,6 ND 0,5 ND ND ND 0,8 ND
Crianças
1-3 anos 100 130 ND 0,87 1,05 13 ND ND ND 7 ND 0,7 ND 19 ND 1,3 ND
4-8 anos 100 130 ND 0,76 0,95 19 ND ND ND 10 ND 0,9 ND 25 ND 1,7 ND
Homens
9-13 anos 100 130 ND 0,76 0,95 34 ND ND ND 12 ND 1,2 ND 31 ND 2,4 ND
14-18 anos 100 130 ND 0,73 0,85 52 ND ND ND 16 ND 1,6 ND 38 ND 3,3 ND
19-30 anos 100 130 ND 0,66 0,80 56 ND ND ND 17 ND 1,6 ND 38 ND 3,7 ND
31-50 anos 100 130 ND 0,66 0,80 56 ND ND ND 17 ND 1,6 ND 38 ND 3,7 ND
51-70 anos 100 130 ND 0,66 0,80 56 ND ND ND 14 ND 1,6 ND 30 ND 3,7 ND
71 e mais 100 130 ND 0,66 0,80 56 ND ND ND 14 ND 1,6 ND 30 ND 3,7 ND
Mulheres
9-13 anos 100 130 ND 0,76 0,95 34 ND ND ND 10 ND 1,0 ND 26 ND 2,1 ND
14-18 anos 100 130 ND 0,71 0,85 46 ND ND ND 11 ND 1,1 ND 26 ND 2,3 ND
19-30 anos 100 130 ND 0,66 0,80 46 ND ND ND 12 ND 1,1 ND 25 ND 2,7 ND
31-50 anos 100 130 ND 0,66 0,80 46 ND ND ND 12 ND 1,1 ND 25 ND 2,7 ND
51-70 anos 100 130 ND 0,66 0,80 46 ND ND ND 11 ND 1,1 ND 21 ND 2,7 ND
71 e mais 100 130 ND 0,66 0,80 46 ND ND ND 11 ND 1,1 ND 21 ND 2,7 ND
Gestantes
14 - 18 anos 135 175 ND 0,88 g 1,1 g
71 g
ND ND ND 13 ND 1,4 ND 28 ND 3,0 ND
g g g
19-30 anos 135 175 ND 0,88 1,1 71 ND ND ND 13 ND 1,4 ND 28 ND 3,0 ND
g g g
31-50 anos 135 175 ND 0,88 1,1 71 ND ND ND 13 ND 1,4 ND 28 ND 3,0 ND
Lactantes
14 - 18 anos 160 210 ND 1,05 1,3 71 ND ND ND 13 ND 1,3 ND 29 ND 3,8 ND
19-30 anos 160 210 ND 1,05 1,3 71 ND ND ND 13 ND 1,3 ND 29 ND 3,8 ND
31-50 anos 160 210 ND 1,05 1,3 71 ND ND ND 13 ND 1,3 ND 29 ND 3,8 ND
*AI ND= Não det erminado
a
Embora a UL não foi defin ida para nenhu m dos macr onutr ient es, a ausência de dados defin it ivos não indica que as pessoas tolerem a ingestão crônica dessas subst âncias em níve is elevados
b
A evidência dispo níve l não suporta a recomendação de u ma e xigênc ia de proteína separada para os vegetarianos que c onsome m misturas de pr oteínas ve get ais, já que estas podem fornecer a mes ma qualidade
de pr oteínas obtidas com as proteínas anima is
c
Recomendações de pr ote ína t otal s ão det erminad as como a quantidade necessár ia por kg de peso corporal mult ip licado pelo peso de referência
d
Fibra total é definida como a soma de fibra diet ética (carboidratos não digeríveis, lign ina) e fibras func ionais ( carboidrat os não diger íve is isolados a qual t em sido mostr ado ter efe itos fisioló gicos benéficos em humanos)
e
A AI para fibra total é baseada em 14 g/1000 kcal multiplicado pelo c onsu mo de energia mé dia diária usual da Pesq uisa Co ntínua de Ingestão Alimentar de Indivíduos (CSFII 1994-1996, 1998).
f
Água total inclui a água potável, água de bebidas e água que é parte de alime nt os
g
O EAR e RDA para a gr avidez são apenas para a s egunda metade da gr avid ez. Para a primeir a metade da gravidez, as recomendações de proteínas são as mesmas que as da mulher não gestantes
 Tabela 08: Acceptable Macronutrient Distribution Ranges (AMDR)
Homens e Mulheres Carboidrato (%) Proteína (%) Lipídeo (%)
Ácido Linoléico (n-6) Ácido Linolênico (n-3)1
(%) (%)
1- 3 anos 45-65% 5-20% 30-40% 5-10% 0,6-1,2%
4 - 18 anos 45-65% 10-30% 25-35% 5-10% 0,6-1,2%
> 18 anos 45-65% 10-35% 20-35% 5-10% 0,6-1,2%
1
Até 10% da AMDR pode ser consumido como o ácido eicosapentaenóico (EPA) e / ou ácido docosahexaenóico (DHA).

Tabela 09: Outras recomendações nutricionais

Ácidos graxos saturados

Ácidos graxos trans O mais baixo possível ao se consumir uma dieta adequada
Colesterol Dietético
Açúcares adicionados1 Limitar não mais que 25% da energia total
A UL não foi definida para ácidos graxos saturados, ácidos graxos trans, colesterol dietético, ou açúcares adicionados.
1
Açúcares adicionados são definidos como açúcares e xaropes que são adicionados aos alimentos durante o processamento ou preparação.
Embora houvesse dados suficientes para definir uma UL para adição de açúcares, esse nível de ingestão máxima é sugerido para
evitar o deslocamento de alimentos que são fontes importantes de micronutrientes essenciais.

Tabela 10: Padrão de qualidade de Proteína (> 1 ano de idade)

Aminoácido Padrão Recomendado
(mg/g de proteína)
Histidina 18
Isoleucina 25
Leucina 55
Lisina 51
Metionina + Cisteína 25
Fenilalanina + Tirosina 47
Treonina 27
Triptofano 7
Valina 32
Referência padrão de aminoácidos para uso na avaliação da qualidade de
proteínas alimentares utilizando o Escore de aminoácidos corrigido pela
digestibilidade protéica verdadeira (PDCAAS).

Tabela 11: Recomendações Atividade Física

Para evitar o ganho de peso e acumular benefícios adicionais de saúde da física

atividade, 60 minutos de atividade de intensidade moderada por dia é
recomendado, além das atividades necessárias para um estilo de vida
sedentário. Esta quantidade de atividade física leva a um estilo de vida "ativo".