Los triglicéridos de cadena media, TCM son ésteres de ácidos grasos de cadena media (entre 8 y 12

átomos de carbono) y glicerol (1,2,3-propanotriol). Además, los TCM no requieren el uso de sales
biliares para su digestión.

Foie gras: producto alimenticio del hígado hipertrofiado de un pato o ganso que ha sido
especialmente sobrealimentado.
En una situación normal, se pueden comer tan pocos carbohidratos como quieras, el cuerpo puede
controlarlo. Pero al amamantar, pierdes azúcar a través de la leche, posiblemente alrededor de 30
gramos al día, a veces más. No consumir carbohidratos en esta situación puede causar en raras
ocasiones una afección peligrosa llamada cetoacidosis.

No hagas una dieta estricta baja en carbohidratos (menos de 20 gramos al día) a menos que estés
seguro de cómo gestionar este riesgo.

Añadir, por ejemplo, una fruta o dos al día probablemente sea sensato si tienes diabetes de tipo 1.
Solo para estar seguros. Dicho esto, una dieta baja en carbohidratos puede proporcionar resultados
fantásticos para personas con diabetes de tipo 1.
Pastillas para diabetes tipo 2: Es posible que debas reducir la dosis o dejar de tomar estos
medicamentos con una dieta baja en carbohidratos, ya que rápidamente puedes volverte demasiado
saludable para tomarlos.
ESTUDIOS
A pesar de su popularidad actual, hay muy pocos estudios que puedan respaldar o refutar su
impacto en la salud. -Gardner
El Grupo de Trabajo de Nutrición y Estilo de Vida de la Asociación Nacional de Lípidos revisó toda la
evidencia disponible en 2019 y descubrió que las dietas bajas y muy bajas en carbohidratos «no son
superiores a otros enfoques dietéticos para la pérdida de peso», y en algunos casos incluso elevaron
los niveles de colesterol.
«Lo que los primeros estudios han demostrado es que hay beneficios tempranos en términos de
pérdida de peso y control de glucosa», dijo Gardner. «Pero en los pocos estudios que han tenido
lugar durante 12 meses, el beneficio en comparación con otros enfoques de dieta disminuye y ya no
es estadísticamente significativo».
Es por eso que los nutricionistas no ven el beneficio de someter a tu cuerpo al estrés de una dieta
baja en carbohidratos solo para perder un poco de peso, recuperarlo y luego comenzar de nuevo.
«Para lograr y mantener un peso corporal saludable, u optimizar los factores de riesgo de diabetes o
enfermedad cardíaca, no deberíamos centrarnos en una ‘dieta'», dijo Alice Lichtenstein, directora y
científica principal del Laboratorio de Nutrición Cardiovascular de la Universidad de Tuft.
«Deberíamos centrarnos en los patrones de la dieta, haciendo cambios en las prácticas actuales que
pueden mantenerse durante toda la vida».