Asignatura:

Innovación y creatividad para la generación de ideas de negocios

Título del trabajo:

Proyecto De Innovación. Metodología Macros

Presenta
Karen Julieth Correa Garcia ID 000560081
Ricardo Calle Vega
Juan David Torres laguna

Docente Lic.
Javier Mauricio Rodriguez Meneses

Fresno-Tolima Marzo 07 de 2020

 Introducción
Colombia es un país con una variedad de pisos térmicos lo que lo hace viable
para el cultivo y cosecha de frutas. Si bien esta economía representa beneficios
para el país; actualmente son muchos los agricultores que pierde año tras año
cantidad de frutas porque no se venden en el mercado de forma rentable.
Una fruta que es ampliamente comercializable es el banano, que contiene una
variedad de minerales, fibra y vitaminas importantes para el consumo humano. Si
bien lo sabemos esta fruta una vez entra en su fase de maduración cambia su
textura rápidamente y ya no es agradable al consumidor
Por esta razón se propone la elaboración de licores a partir del banano, como una
forma de comercializar dicho producto y que no sea desperdiciado. Siendo un
producto de gusto a los consumidores
Proyecto De Innovación. Metodología Macros. Producto Licor de Banano
Marco De Innovación
Buenas Noches para el proyecto de innovación del curso de innovación de la
universidad vamos a trabajar el producto el cual esta desarrollado por
Nuestro proyecto de innovación quiere llegar a la práctica de las ideas, incluso
cuando las cosas no estén de buena cara, con la finalidad de que sea un producto
realmente innovador agregando un valor importante frente a nuestros consumidores.
Nuestro proyecto busca tener impacto en el apoyo de industrias alimentarias para
evitar los desperdicios, con el fin de ser reconocida nacionalmente y lograr llegar
permitiendo el desarrollo comercial de la empresa crezca.
Es así como, se propone la siguiente pregunta con los objetivos que queremos
llegar para el desarrollo del producto

Pregunta Problema
¿Cómo reutilizar el banano cuando está en su etapa madura en la producción de
licores industriales?
Objetivos
Objetivo Generales
Desarrollar un licor de banano que permita evitar desperdicio de las industrias
alimentarias para utilizarlo como materia prima de la empresa diseñada.
Objetivos Específicos
- Determinar si la idea del nuevo producto es atractiva para la población
 - Analizar e identificar los procesos industriales de licores que utilizan fruta
- Identificar si la fruta puede cumplir con el proceso de fermentación para
hacerlo licor
- Brindar apoyo a las industrias alimentarias en desperdicios de producto como
fuente de materia prima de la industria.
Ampliación
Por medio de una discusión con los socios, tenemos las siguientes ideas como
fuente de redes sociales y páginas web que permita ser llamativo para nuestros
clientes y llegue a nivel internacional. Además de tomar en cuenta una
infraestructura adecuada que nos permita tener el desarrollo del producto con altos
estándares de calidad
- En primer ligar crear la marca de la compañía
- Adquirir una infraestructura adecuada para el desarrollo de nuestro proyecto
- Comprar la maquinaria necesaria, en posibilidad en base de un sistema de
automatización que nos permite identificar los errores de diseño de producto
y evidencia una posibilidad de como llegar a llamar los mercados
- Diseñar el producto, teniendo en cuenta el estudio de mercado, con el fin de
que logre cumplir con las necesidades de los clientes
- Producir muestras para mostrarlas en diferentes puntos de comercio de licor
y hacer publicidad de ello
- Tener en cuenta opiniones de calidad, comercialización, manejo del cliente y
aquellas opiniones que permitan mejorar la calidad del producto. Esto por
medio de encuestas claras de la utilización del producto
- Implementar todas las áreas o gestiones necesarias para el buen desarrollo
del producto
- Contratar el personal considerable para la gestión productiva
- Evaluación de la calidad, mediante indicadores de gestión que permitan la
mejora continua
Concreción
Uno de los principales objetivos en el desarrollo de un proyecto de investigación
es identificar la viabilidad del proyecto. Es así como, se trata de conocer las
necesidades del cliente, donde llega los insights que permite descubrir los
elementos esenciales para activar emociones y comportamientos de las personas
frente a nuestro producto. Es un canal indispensable para que el emprendimiento
llegue al éxito que se desea
Por ello, para comprender las necesidades e identificar las emociones y
comportamientos del cliente, se pretende realizar lo siguiente:
- Observar al cliente: Identificar cuáles son las brechas existentes entre la
percepción del cliente en su experiencia real y sus expectativas. Hacer todo
el acompañamiento en el proceso de la compra, asimismo identificando en
los puntos de ventas que espera el cliente del producto.
- Escuchar al cliente: Buscaremos conversar directamente con el cliente a
través de encuestas simples presenciales o por medio de canales online, que
permitan saber la satisfacción del cliente o las expectativas que necesita.
Asimismo, crear un buzón de quejas y sugerencias, conozca cuáles son los
motivos frecuentes de inconformidad
- Investigar al cliente: Tener un Back Up, donde se tenga la información
necesaria de la fidelización del cliente que permita definir las necesidades de
consumo y hábitos de los clientes
- Entender al cliente: Ir a áreas comerciales para comprender lo que el cliente
desea, ponerse en su lugar, que permita identificar las fallas de calidad que
se tienen el producto escuchando sus ideas y tomándolos a medición o
prueba.
Rediseño
El rediseño del proyecto innovador se ofrecerá el servicio de venta del producto
de acuerdo con una planeación estructura productiva. Hoy en día las empresas
industriales automatizadas generan gran costo de establecimiento alto, donde le
valor que se debe tener es enfocado en el desarrollo del producto. Por ello para
validar el potencial de idea con el fin de obtener que la inversión del proyecto de los
objetivos esperados se plantea lo siguiente:
- Estructurar la infraestructura productiva de la organización con un sistema de
automatización: Un sistema automatizado permite un control adecuado de los
procesos productivos de una compañía, mejorando la calidad del producto y
eliminado desperdicios y movimientos innecesarios que se presentan dentro
de una industria mecanizada. Además, es un sistema operativo controlado
por controles de mando que envía las especificaciones del producto a cada
 máquina y su vez identifica si el diseño del producto es inadecuado,
restructurando el diseño automáticamente, lo que permite reducir el tiempo
de investigación de mercados, costos y mejora la calidad.
- Medios de Pago: Se pretende definir diferentes medios de pagos, online o
directos para que los clientes tengan diferentes maneras de pagar. Como,
tarjeta de crédito, servicios de pagos como Paypal y más hace poco bitcoin,
para posteriormente enviarlos al cliente por correo o agencia de transporte,
aunque según el país y la tienda puede haber otras opciones, como recoger
en la tienda, la transferencia bancaria o el pago contra reembolso (pago en
destino al recibir el pedido).
- Sitio Web Optimizado para Móvil y Ordenador: Este servicio permite que los
proveedores o clientes realicen su compra más eficientemente, en cualquier
lugar del mundo y a cualquier hora
- Vender online a nivel internacional: Se busca ampliar la misión del negocio a
países que tienen mayor comercialización de licores artesanales por medio
de un ordenador de internet que realiza el proceso de comercialización y
compra del producto.
- Evaluación: Se busca que este servicio permita una integración lineal entre el
cliente y los productores con el fin de que tenga la posibilidad de valor el
producto por medio de la página web de la empresa, estando siempre visibles
para cualquier visitante de la web, con el fin de mejorar la calidad del servicio.
Optimizar
La identificación de la competencia se ve en gran escala, debido a que existen
muchas industrias que comercializan licores artesanales en base de frutas. Por tal
motivo se define las siguientes estrategias para agregar valor al producto y obtener
ventaja competitiva:
 Propuesta de Valor: La implementación de la industria automatizada que
permitirá la mejora calidad del producto y el diseño estructurado del mismo
para empresas de grandes escalas como la nuestra.
 Opciones de clientes: Se definirán diferentes tipos de impuestos para clientes
(registrados), además de opciones de pago y envío exclusivos como
incentivo de fidelización para definir el aumento de compradores.
  Listas de precios y descuentos: Se creará una lista de precios, se puede
comprobar la validez de las listas de precios. Se implementará en la página
virtual un icono identificador que muestra si la lista es válida, asegurándonos
también de que la moneda es la correcta.
 Opciones de la cesta: Habilitar una cantidad mínima de pedido,
asegurándonos que el valor mínimo de pedido es relación a productos o al
total de producto + descuentos + costos de operacionales. Esto por medio de
una planeación y programación adecuada.
Es así como, se definen las características del producto en la siguiente tabla:

Características del Producto

Nombre Del Producto
Descripción Del Producto
Usuarios Potenciales Del
Producto
Ventajas Y Beneficios
Licor de banano
Es una bebida artesanal hidroalcohólica aromatizada
que se obtiene a partir de la infusión del fruto de la
musa paradisiaca o también conocido como
bananero, este fruto se deja madurar para que los
sabores se intensifiquen y se obtenga un producto
con un alto porcentaje de alcohol mayor al 15° y un
sabor único y especial.
En la mayoría de los países latinoamericanos la
mayoría de edad se considera después de los 18
años por lo tanto la cliente potencial seria personas
mayores de edad y siendo un producto exclusivo del
mercado por su procedencia también aplica para
eventos especiales y estratos altos
La ventaja es que la materia prima es un elemento
fácil de conseguir y no presenta costos altos porque
es una materia de residuo por sus características
físicas y químicas del banano maduro. Los beneficios
que tiene por parte económicos son bastante altos
por que la materia prima es barata y por su proceso
de transformación logra un valor económico bastante
alto y a bajos costos deja notar una rentabilidad
grande para los productores de banano en el primer
sector económico hasta la venta del producto
 finalizado o transformado.
Propiedades físicas: el licor debe ser totalmente
transparente con una ligera coloración amarilla, la
textura es suave para el gusto en el paladar, aromas
Características Físicas, y sabores propios del banano. Propiedades químicas:
Químicas, Organolépticas siendo un licor tipo dulce, debe estar entre 25-30%
Microbiológicas de alcohol y 40 -60% de azúcar en su composición
en sus características microbiológicas debe estar
99% inocuo según la norma técnica para la
manipulación de alimentos
Materia prima: Plátano regular maduro, insumos:
agua, levadura saccharomyces cerevisciae, ácido
Ingredientes
cítrico, mosto, azúcar, mosto diluido. Alcohol por
formación, bisulfito de sodio.
Las botellas deben ser llenadas utilizando un embudo
respectivo a la botella limpio y se colocan los corchos
de la botella manualmente, es necesario que la
botella sea de vidrio completamente inocuo y de
Condiciones De Empaque
colores oscuros para evitar el deterioro de la bebida
Y Embalaje
alcohólica, las botellas se deben almacenar con el
licor por lo menos un mes a 18 °C en lugares con
condiciones ambientales controladas como ausencia
de luz y baja humedad.
Seguir indicaciones de la ISO 14001 siendo un
Requisitos Mínimos Y/O
alimento se deberían tener las consideraciones ISO
Normatividad - Invima Si
22001 para el tratamiento de alimentos y la inocuidad
Es El Caso - Bpm - Bpa,
de estos En Colombia todas las bebidas alcohólicas
Laboral, Entre Otros.
que se suministren directamente al público y las a
Relacionados Con El
granel con o sin marca, deben contar con registro
Proceso Industrial
sanitario expedido por el Instituto Nacional de
(Tecnología - Maquinaria
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos –Invima–,
Y Equipos Especiales Y
conforme a lo establecido en el Decreto 1686 de
Específicos).
2012.
 Show
En el siguiente enlace se realiza la presentación del proyecto de innovación
https://youtu.be/ZLGyBJ4ATQs

Referencias

Manual de Oslo (2006). Guía para la recogida e interpretación de datos sobre

innovación. Recuperado de: http://www.itq.edu.mx/convocatorias/manualdeoslo.pdf
Centro de innovación. Metodología Macros. Recuperado de:
https://labci.files.wordpress.com/2013/05/macros-lab.pdf