“AÑO DE LA UNIVERSALIZACION DE LA SALUD”

“INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICA

PUBLICA”
“ANDRES AVELINO CACERES DORREGARAY”

PROGRAMA DE ESTUDIOS: TECNOLOGIA DE ANALISIS

QUIMICO
MODULO: ANALISIS QUIMICOS CUANTITATIVOS E
INSTRUMENTALES
UNIDAD DIDACTICA: LABORATORIO QUIMICA ORGANICA

TEMA: ALDEHÍDOS Y CETONAS

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

DOCENTE: ING. OCHOA QUISPE OLGA

INTEGRANTES:
- SALAZAR ESCOBAR DANNA NAYELI

TURNO: DIURNO

HUANCAYO – PERU
2020

ALDEHÍDOS:
 PROPIEDADES FÍSICAS ALDEHÍDOS

Se encuentran en estado líquido

de C2 a C12

Se encuentra en estado sólido a

C13

Menos densos que el agua

Incoloro
PROPIEDADES QUÍMICAS ALDEHÍDOS

Oxidación con KMnO4

Al agregar acido sulfúrico diluido
después de unos minutos vuelve
a su estado inicial

Mayor reactividad

CETONAS
 PROPIEDADES FÍSICAS CETONAS

Liquido transparente

Solido a partir de C13

Soluble en disolventes
orgánicos

Cetonas aromáticas son

insolubles en agua
Derivados del benceno en
forma de acetona

PROPIEDADES QUÍMICAS CETONA

Reactividad de la cetona con
el reactivo de tollens

No se oxida con facilidad

KMnO4 al agregar acido
sulfúrico diluido y después de
unos minutos no vuelve a su
estado inicial y no se oxida
con facilidad
 CONCLUSIÓN:

Los aldehídos y las cetonas contienen el grupo carbonilo (C=O). El

carbono carbonílico de un aldehído está unido como mínimo a un
hidrógeno (R-CHO), pero el carbono carbonílico de una cetona no
tiene hidrógeno (R-CO-R). El formaldehído es el aldehído más sencillo
(HCHO); la acetona (CH3COCH3) es la cetona más simple. Las
propiedades físicas y químicas de los aldehídos y las cetonas están
influidas por la gran polaridad del grupo carbonilo. Las moléculas de
aldehídos y cetonas se pueden atraer entre sí mediante interacciones
polar-polar. Estos compuestos tienen puntos de ebullición más altos
que los correspondientes alcanos, pero más bajos que los alcoholes
correspondientes. Los aldehídos y las cetonas pueden formar enlaces
de hidrógeno, y los de bajo peso molecular son totalmente solubles en
agua.

Los aldehídos y cetonas son producidos por la oxidación de alcoholes

primarios y secundarios, respectivamente. Por lo general, los
aldehídos son más reactivos que las cetonas y son buenos agentes
reductores. Un aldehído puede oxidarse al correspondiente ácido
carboxílico; en cambio, las cetonas son resistentes a una oxidación
posterior.
Muchos aldehídos y cetonas tienen aplicaciones importantes. Los
compuestos industriales más importantes son el formaldehído,
acetaldehído, llamado formalina, se usa comúnmente preservar
especímenes biológicos. El benzaldehído, el cinamaldehído, la
vainilla, son algunos de los muchos aldehídos y cetonas que tienen
olores fragantes.