Menús Bufete

Menú I

Salad Bar

Mesa de Frios
Ensalada de boquerones con frambuesa.
Carpaccio de bacalao con caramelo de oliva negra y lima.
Ensalada de capresa.
Gazpacho de hinojo.

Calientes

Fideuá
Roast beaf con manzana asada y lavanda.
Pollo con puré de piñones y coliflor, y ciruelas.
Salmón con hierbas y graten de patatas.

Postres

Brochetas de frutas.
Pastel de chocolate con coco y maracuyá

Café y petit fours

Precio por persona 38,5 Euros (IVA Incluido)

Estos menús incluyen Agua, refrescos, vino tinto y blanco.

QUILIBRA Aguas de Ibiza*****

C/ Salvador Camacho s/n | 07840 Santa Eulalia del Río | T 971319991 | F 971319860
sm@aguasdeibiza.com | www.aguasdeibiza.com | www.hospes.es
 Menú II

Salad Bar

Mesa de Frios

Tartar de salmón fresco y ahumado con vichyssoise y espárragos.

Ensalada de pulpo con patata confitada y all i oli de frutas.
Ensalada de tomate con pistachos.

Calientes

Macarrones con calamares y almendras.

Arroz cremoso de langostinos y setas.
Bacalao confitado con butifarra ibicenca y manzana.
Merluza con arrope de tomate y calabaza.
Cordero con miel cous cous y curry.
Carrillera de ternera con vainilla y patatas.

Postres

Brochetas de frutas.
Pastel de chocolate con coco y maracuyá.

Café y petit fours.

Precio por persona 46 Euros (IVA Incluido)

Estos menús incluyen Agua, refrescos, vino tinto y blanco.

QUILIBRA Aguas de Ibiza*****

C/ Salvador Camacho s/n | 07840 Santa Eulalia del Río | T 971319991 | F 971319860
sm@aguasdeibiza.com | www.aguasdeibiza.com | www.hospes.es
 Menú III

Mesa de Frios

Ensalada de langostinos con vinagreta de manzana.

Esqueixada de bacalao con tomate y oliva negra.
Ensalada de jamón de pato, parmesano y pera.
Carpaccio de ternera con recula y sésamo.
Tartar de atún con cebolleta fresca y soja.

Calientes

Arroz cremoso de setas y calamares.

Canelones de centollo y almendras con salsa de mar y montaña.
Crema de calabaza con sus pipas caramelizadas.
Rape con salteado de habas y setas.
Pescado de lonja con cremoso de patatas y verduras.
Magret de pato con fruta de la pasión, patata panadera y manzana.
Costillar de cabrito con hinojo y salsa de su jugo y avellanas.

Postre

Brochetas de frutas.
Sacher de chocolate.
Flaó individual con flan de naranja.
Tartaleta de frambuesa a la pimienta negra.

Café y petit fours.

Precio por persona 52 Euros (7% IVA incluido)

Estos menús incluyen Agua, refrescos, vino tinto y blanco y cava

QUILIBRA Aguas de Ibiza*****

C/ Salvador Camacho s/n | 07840 Santa Eulalia del Río | T 971319991 | F 971319860
sm@aguasdeibiza.com | www.aguasdeibiza.com | www.hospes.es